海捕水冻是什么

一个视频给你讲明白什么叫盐冻、水冻、气冻。先说说水冻，水冻又叫快冻，把虾从海里捞出来，直接跟水一起冻一个大冰坨子。 每次取用的时候需要先滑动，工艺比较简单，气动则是通过零下一百九十六度的液氮单个速冻，不加盐不加水，取用非常方便，只只分离盐冻呢是取用低温卤水冷冻，在短时间内将虾的中心温度降低到零下八九度， 使虾迅速冷冻，并在表面结有盐粒和白霜，能够及时的锁住虾的鲜度和营养储存，方便使用之前不用化冻，取用也是相当的方便。你喜欢哪种工艺的虾？评论区告诉三哥！

今天啊，我就给大家来科普一下水冻、气冻、盐冻大虾的区别。水冻又叫快冻，捕捞上来直接冻成一坨，每次使用都需要先化冻，非常的不方便，一不小心还会弄断。 这个是气冻，零下一百九十六度液氮锁鲜，不加盐不加水，使用也非常方便。我们家的气冻大虾规格这么大，这个是盐冻，采用低温卤水冷冻， 他也是活虾限冻，极速锁鲜。我们看到盐冻虾的表面会有一层薄薄的盐和冰霜，对比一下市面上二零三零规格的盐冻虾和我们家的气冻虾，我家的规格稍微大一点，我们再煮一下看看，我们看到这个盐冻虾的颜色有点浅， 显得个头有点缩水，煮完以后发现我们的气动虾更饱满，颜色更鲜艳，跟我的手掌一样大，肉质紧实 q 弹，剥出来也很漂亮，像活虾一样， 嗯，肉质很鲜甜。

市面上的虾大致可以分为三种，第一个，水冻、盐冻、气冻。这三款大虾哪会更好一些呢？今天我一次性给大家解释清楚。首先水冻大虾，它是水跟虾冻在了一起，冻成了一个大冰坨，你们每一次吃的时候要整体去解冻，是非常不方便的。 呃，盐冻大虾呢？他是用盐水来速冻，呃，在虾的表面上喷了一层高浓度的盐水，你们吃起来可能觉得会有点发咸，不适合老人和孩子去吃，因为他们不能摄入太高的盐度， 而且用盐水来做保鲜，他里边也会有一些小碎冰啊，有冰来压秤，这是盐冻大虾。那气冻大虾呢？他是用零下一百九十六的液氮，用液氮来锁鲜零下一百九十六的液氮，虾的表面上他是几乎是不挂冰的，按照冰 的角度来说的话，气冻大虾的冰衣是最少的，几乎是没有的。其次是盐冻，再其次是水冻，而且气冻大虾他是不含任何的盐的，所以说孕妇、孩子啊，老人们 更可以放心的去吃一些。所以说这三款大虾我给大家解释清楚，你们觉得哪一款大虾会更好一些呢？

鱼不少，这边都是这么小的鱼是吧？对，小眼网，小眼，这下没这么大眼，俄罗斯对中国边境线。 这鱼还活着呢吗？这活着呢，有的活着呢，有的已经死了吧，有的勒死了。 这个鱼好吃是吧？对 这这这这这可以拍视频啊，可以拍 咱，咱个懂的吧？来了来了，串钉子啊，一手一手，好大一条啊，底下串钉子长就长这么大啊，这又一个串钉子又一条。看这这葫芦片子也叫葫芦籽 看，来了来了，上鱼了，好多钱了，跑了一条大的。这是啊，大的，这呢有这么长，看到了吗？这是虫虫。这是白鱼吧？昨天晚上我吃到头了， 等会等会等会，我看看我看看。送送送送送送送送送放放放。是到头了，有个绳了，没了。对，黑桃还冷的都冻住了。 哎，你看这猫，哎，倍倍好。

干了十年海鲜，我再跟大家伙交个实底，在海鲜这行业里，最贵的加工费就是超市给大虾洗的那次澡。 很多人以为躺在冰渣上软乎乎的才是新鲜的。错，在这个圈子里，真正的顶级好虾都是硬的，像块砖头。大伙你去超市买菜， 是不是经常看到那种铺在冰上的那种大虾，看起来呀，挺像那么回事，叫什么冰鲜大虾，价格卖的比冷柜里呀贵一倍。 很多做饭的阿姨觉得这虾呢看着软，肯定比那个大冰坨子的新鲜。其实呀，您这就是上了商家的当了，咱呀动脑子想想，这种虾死了多久了， 如果真的是刚捞上来的，他得在水里游呀。这种所谓的冰鲜，百分之九十的都是把冷冻的大虾解冻化开了再卖给你们。同样的虾如果不化开卖三十块钱一斤， 一旦化开了，往冰上一铺，就能够卖你五十多出来的，这二十块钱就是你交的解冻服务费。而且最要命的是，这虾一旦化了冻，细菌呢就开始繁殖， 鲜味就开始跑，你花高价买回去的，其实就是二手鲜。那有很多人问了多多，我怎么知道他是不是解冻的呢？还是真的刚运来的，教大家两招，第一眼看穿。第一招， 按虾身，你用这个指头呀，按一下虾身子，如果按下去软啪啪的，甚至有点水肉没有回弹，那绝对是解冻了很久的， 甚至是反复冷冻的，真正的新鲜虾肉是紧实的，有弹性的。这第二招呢，就是看脖子，就是虾头和虾身连接的那个地方， 如果那个地方发黑变软，甚至拉到脑袋了，听多多一句劝，白送你都别要，那说明内脏呀，都开始溶解了。所以说咱们老百姓过日子，别被那个表象给骗了，你想吃真正口感好的虾，一定要买传统的。啥叫传统的？ 就是这虾刚出海面还是活蹦乱跳的时候，直接在这个船上用几十度的低温瞬间锁住它的鲜味，口感就像被按了暂停键一样，你买回家吃多少拿多少， 用水一冲，那出来的口感呀，跟捞上来的活虾几乎是没有什么区别，既省钱吃着又放心，何必去超市花这个冤枉钱买这个解冻货呢？ 海鲜这行呀，水太深，不懂行的容易花钱买教训。我是多多一个在海边长大的实诚人。关注我，以后买虾买鱼不踩坑，带你用最少的钱吃到最透股新鲜的海味！

你们买的海水虾为什么会有？岩洞跟水洞是什么区别呢？今天给大家解答一下啊。第一， 盐冻虾他是在北方可能就好卖一点，因为盐冻之后，他这个是用那个盐水给他浸泡之后再把它速冻起来，他这种有好处就是北方天气比较寒冷，他不容易解冻，他就煮的时候他就是散了嘛，一条一条的，他就这样拿出来煮，还有一个是水冻的，水冻 在南方可能就好卖一点，他这种是原汁原味的，把它直接速冻起来，这种的话他就冻得比较结实一点，不过我们在南方的话就好容易把它解冻给拆散出来了哦。 第二，岩洞虾跟水洞虾他有什么好处跟坏处呢？岩洞虾他就是好处，就是单条的比较少容易拿，他的坏处就是带有咸味的， 定制了他很多烹饪方法，水冻虾他的快速就是冻得比较结实，不容易给拆散，他的好处呢就是原汁原味，想怎么烹饪，他加什么配料都可以的哦。第三，他们的口感怎么样呢？这个是盐冻的，这个水冻的我给大家试一下啊，其实 他严重的，他已经为那个盐水给他浸泡过，他这个肉还是结实一点，水动的是原汁原味，没有加其他配料， 这个吃起来就原味一点，这个吃起来就带有一点咸味啊。盐冻虾跟水冻虾他有过有过的好事，有过过的坏事，如果是你们自身条件怎么样，你们可以自由去选择一下啊。红豆爷给个平常受宠关姐领个带，你就给更多回信。

家人们，我刚刚下高速哈，在这里立马给大家分享一个我自己上午碰到的骗子。事情的经过是这样的，今天刚好出门办事，我的车子进到服务区里面，车停好后准备去洗手间， 突然隔壁厢式货车下来一个超了北方口音的中年男人，问我，大哥，带点海鲜回去吗？我有点好奇是什么海鲜呢？他立马打开车厢后门告诉我是梭子蟹， 说完立马打开纸箱给我看里面的螃蟹，说是给超市送货的，因为多拿了，现在可以便宜一半的价格卖给我，换点油钱。箱子里面的螃蟹摆的非常的整齐，看起来也很新鲜，色泽和活的螃蟹没什么差别。我当时有点心动， 因为本身我就喜欢吃海鲜，尤其是这种海鲜。到后面想了一下冷冻的梭子蟹不知道到底好不好吃，怕踩根，犹豫了一下告诉他还是不要了。 刚刚查了一下才知道，原来这是近期流行的一个骗子。所以如果大家平时在高速服务区或者城市道路边碰到有人开了厢式货车售卖这种冷冻海鲜的， 一定不要买，他们一般自称是给酒店和超市供货的，由于某些原因剩了一点，而且都是精品，想卖了换点油钱，说了便会拿出一盒，拆开包装给你看。由于这些海鲜是冷冻的，所以你根本就闻不到味道， 看不出猫咪。等你买完回到家解冻后，才发现螃蟹都是空的，而且有些还带了臭味。大家记住了，带壳的海鲜在没解冻之前，看起来和正常的是没什么区别的，所以大家千万别贪小便宜，以免上当受骗。

冷冻海鲜该怎么选？活动死冻，路冻，船冻，还有那个单冻，板冻啊，他有什么区别呢？大部分人选冻品海鲜呐，只是对比价格，却不知道其中的内幕，入了坑还觉得自己占了便宜。 其实吧，海鲜冻品呢，他也有等级区分的，今天呢，就跟大家说说冻品的区分吧，大致分为啊，活动和死冻，船冻跟陆冻，还有单冻跟板冻这几种吧。活冻啊，就是海鲜活着的时候将它冻起来， 相比死了以后冻起来呀，活动啊，他这个鲜度啊，肯定会更好了啊。比如说啊，活动的小青龙啊，吃起来肉质比较 q 弹。而死冻的小青龙啊， 肉质吃起来呀，比较发面的。船冻啊，就是捕捞上来的时候，在船上立刻冻起来。而路冻呢，就是船扣完以后啊，在陆地上的冷库再进行冷冻。想象一下你就知道 啊，这个陆动的鲜度啊，肯定会大打折扣的。所以啊，有更高要求的，肯定会选择传动，就比如说那个日料店的海鲜呢，都是采用传动的，单动啊，对比板动啊，成本要求也比较高，好处就是用的时候啊，也不用整板解冻了， 也不用担心那个表皮啊，有很大程度的破损。所以啊，在你选择的时候，先认准是不是活动的，传动的，还有单动的，我们都知道啊，这个海鲜冻品呢，它的保质期一般比较长， 通常是在一两年以上，冻得越久啊，他的品质会越差呀，有些人呐，为了更好的出手啊，他会重新贴牌，所以啊，这一行的水呀，很深的。 如果你在市面上啊，发现同一款那个海鲜冻品啊，价格相差很大的话，那你一定要小心了，我的建议是啊，在对比啊，相同产地、相同生产日期和相同那个冷冻工艺之后啊，找一下有售后的商家会更靠谱的。

兄弟们看看这个大车上拉的全是冰，这个冰是干什么呢？就是咱打完的鱼要放到鱼仓里，所以说鱼仓里面必须放大量的冰，这样的话鱼可以在里边放的时间长，所以你看看大吊车，现在吊起来了， 然后整个现在要往鱼仓里边放呢，整个掉下来之后，咱直接放到那个鱼仓里边，这一个鱼仓呢，像咱这个船呢，基本上得十包 十包这样的冰，冰整个放进去之后，铺好了之后，咱的船就开出去了，这个船底下呢啊，全部都是储存鱼的，所以说这个冰一会全部弄开看看又下来了， 拿镰刀从底下一勾，冰就全部下来了。大哥现在需要把这个冰整个划到两边的房室里边， 所以说这个船整个底下全部都是冰，咱打上来的鱼就全部进到这个仓里面，全部在里边放着，这样的话冰越多，鱼会保鲜越好。现在咱这条船上的冰已经够了，现在开始往那条船上去装， 所以说只要出海打渔的船里边必须得加这样的兵。你们还想了解什么？在评论区告诉我，喜欢的家人们，帮忙点个关注转发一下，谢谢，记得点赞关注哦！

你们知道魔仙动身仙那个动仙的区别吗？我告诉你，魔仙的就是抓劫。我公公叫的， 看一下啊。这个像这种是冰鲜的，冰鲜的是，所以捞上来把那个碎片盖起来，把它保持到零度左右 叫冰鲜啊。这种不叫冰鲜啊，冻鲜是熟冻的海鲜，一般都是放在冷库还是冰箱里面，零下十八度到全。我现在跟冰鲜的口感比较好， 价格也高，冻鲜的价格便宜，口感比不上火，现在更新鲜的好。我是山珍海鲜的老人家哥哥，谢谢大家评论，给我点个赞。