灌香肠买哪个部位的肉好

灌香肠应该选啥肉啊？今天带大家看一下啊，这是一片新鲜现分开的肉啊，后腿肉啊，后腿肉瘦肉多啊，二八的比例啊，喜欢吃瘦肉多的朋友就可以选择后臀肉啊， 前腿肉啊，前腿肉三七的黄金比例啊，肥瘦相间啊，喜欢吃肥瘦都有的朋友就可以选择前腿肉，前腿肉质细嫩啊！朋友们，你们灌香肠都选择是哪个部位？打在评论区。

今天我们来这么多肉冲香肠。冲香肠？对 𠲎 现在天气冷了啊。天气好是可以可以最好冲香肠的时候买多少肉嘛。买了十三斤啊去年冲的那个香肠好好吃啊。对啊这个后腿肉后腿肉十五块啊 他那个前腿肉我今朝买前腿肉还要二十五块我看太贵了。哈哈不是起码其实冲香肠不讲究后腿肉还要二十五块我看太贵了。哈哈不是起码其实冲香肠不讲究。后腿肉我现在给他试一下 因为这外面这个肉还运来运去的还是有点脏的。我们要把这个肉吃一下。吃干一点。吃吃放心一点。对这个是的，他卖的他这里扔的我用温水给它给它清一下。清两片就够了啊我这个笔我买的时候我就叫它切掉了。啊这个不用笔的啊我先把水分擦干。 不能有水啊不能有深水了的，有深水的话它里面会坏掉的。酒就不一样你不使水的话拿酒精使一下使一下我家有那个酿的酒用那个酒去擦一下就可以了。那个最好了。对啊过来了 要吃腿干。谁吃的。哈哈哈哈像吹腊肉一样挂在这里吹干等一下再再搞退出来。肥肉啊把肥肉肥肉切啊瘦肉瘦肉切啊啊 这个什么二肥八瘦的。对二十八瘦的先吃薄片就好了啊肥肉要切这种小小的。对啊 回去吧切四斤。好搞定了啊这两盆大的哈哈哈哈切都切的够辛苦的妈哈哈哈切都切了十这份都吃了。哈哈哈好了辛苦了我每天都是用的这个现成的配料啊 他都是味道调好的。他我我四只脚没这么好吃这个饺子好吃妈你去年做的那个真的是我们大家都觉得不够吃。是啊我四只脚没做过我再买吃这个的饺子很好吃的。嗯这个是麻辣的啊我多了两个味多了个五香的多了个麻辣的 啊这个五香的跟这个麻辣的香是不一样的啊。这个是湿的这个五香的吗。不辣两个孙女好爱吃。他很爱吃所以那做两个啊所以做那个还不吃辣的我又不敢 他又没吃哈哈哈我们大家吃啊看着吃又又不高兴。哈哈哈小孩子都是这样这个刚好是一毛六斤啊管的钱吃又这么累 啊还有二十度如果你在冷的地方我就到五到我们老家很冷的地方可以多挖几九斤的那样子的。噢噢因为对因为天气热还要要咸一点才放的了放的了的。嗯 现现在最高温是有唉有时候中午有二十度啊。对啊全这一碗全这个厚的一碗有点累天气冷的地方就是说淡一点可以。对啊要你可以做到八九斤。对啊嗯对 给他拌均匀就可以了不要放什么东西的啊啊我以前素制拌吃没这么好吃。对后来我买吃这个还是味道很好的。拌吃很好吃人做了两三年了。这个嗯腌过两个小时啊你腌两个小时。对对要腌两个小时才熟味回来给这个强姨试一下啊啊 这样一摸他一点哎。哇妈这个是那个猪小肠猪小肠做的对那放冰箱吗这个放冰箱。对对对 想给他颜色使点啊。嗯这个要冷水使啊不能用热水使的啊啊对咱这样的给他打开啊啊打开这个水龙头给里面通干的啊啊后来你看一下 啊水一冲它就冲开了。对对对对对它就快了炸的给它洗干净我们拿点膏药就给它泡一个小时。 好你就早起了我准备冲香蕉了啊哈哈哈把这个放起来啊就这个放起来再旋起来啊这些工具都是长衣一套配好的。对啊 就这样的啊。嗯我先给它通进去。先通不辣的是吧。对先通这不辣的啊 这筷子太慢了的你要准备用手了下都准备洗了这个好了我们这个旋起来啊。嗯 香味通点进去通点吃吃。好啊啊再挤一点出来就好套一点是吧套一点。对啊 打一个鸡啊对抓着打鸡啊。嗯哇哈哈哈可以哦。哇出来了 可以可以可以强阿姨在说你不要挖到这下面来啊就挖到这样子就可以了很好指的啊。指不下去不了啊就指不指不动指不动你要把手慢慢的跟跟着挖下去噢。 嗯你看抓的对抓的慢慢的给他挖一下啊对还要走啊你看啊你挖一下的还得很紧了搞不动这个就就容易烂掉啊 我们搞完了啊这后面这个呢就慢慢的给快给他压下去啊剩下最后一点点了。对啊他这都都给他打一直的时候长的话你给他打一个结短的话就拿根线绑一下的噢 搞定了哈哈哈你好厉害好的给一节一节的给免一下啊有些地方有些有些地方松你给他免均匀一点。对噢免紧一点。对 现在我还配出这个棉线我给他绑一下啊啊你想绑多少钱就绑多少钱啊。啊？这个看你是不是绑了啊？ 六十度的水给他使一下啊。哦对，要热水是吗？要热水的哦，给往外面洗干净是吧？对，往外面洗干净点，我们现在把表面的水分吹干，把这个有刺孔的地方给他拖一个洞，这个刺孔的地方拖一个洞 排气。那白袜子吃白吃吃。这个东西不能晒太阳的，靠阴干的啊，风吹干。对啊，要风吹干的啊，我这个晒的出太阳了，我要拿到后面阳台去晒， 再吹，过十二天我们就有香蕉吃喽。这味道很好哦。哈哈哈，有辣的，有不辣的。

哈喽，大家好，都在问我到底灌香肠哪个部位的肉最好吃，今天我给大家讲一下啊，灌香肠还是要选择前腿肉啊，因为前腿肉灌制出来的香肠，它是肥而不腻，瘦而不柴的啊，因为它的比例也是很好的，肥瘦都有啊，不用自己另外去搭配了。 所以呢，你们灌香肠还是选择前腿肉，明白了吗？

老板娘啊，你家香肠怎么灌的？十七十七一斤啊。啊哦，听说你家的口味不错的嘛。去包里的啊。包来回啊，后面那个机器是烘干的啊。对，不用你杀，你要有地方有杀，没地方你就过去烘 啊，这些都是人家预定的啊。对对对，今天拍好了啊，明天早上几点钟来有肉啊？七点啊。那行啊，明天我弄一千块钱的哈。好的好的。行，好好。

来这马上要过年了，咱们是不是一到这个季节，每家每户都得灌点香肠，今天我也不例外，我这不买了十斤的前腿肉，我也灌点香肠，咱们选肉的时候一定要选这种两分肥八分瘦的，这样灌出来的香肠口感就非常的好，也特别的好吃。 首先咱们把买回来的肉啊改成这样大块，然后给它清洗干净，哎，咱们洗肉的时候这样接上水，咱们把盆子里面放点盐，这样洗出来的肉啊就特别的干净，大家都知道这个盐啊，它能杀菌，哎，咱们这样洗出来的肉啊就非常的干净，让吃起来咱们也放心。首先咱们把洗干净的肉啊给它肥瘦分开， 哎，咱们把这个瘦肉啊切的稍微小一点，这样灌出来的香肠口感就特别的好。咱们把这个肥肉啊切的小一点， 这个是我灌香肠的料，你看它里面有八角、花椒、桂皮、香叶、白芷、肉蔻、草果、小茴香，哎，这是我提前打好的粉哎，按配比我都把它打成粉了，咱们把它放里面， 然后料酒给他来，他一百克，然后白糖二十克，白酒少许，咱们选白酒啊，一定要选那种五十三度以上的，这样灌出来的香肠就特别的好吃，生抽咱们来他一百克，白胡椒粉二十克，然后味精少许， 盐一百克。咱们把提前洗好的这个石螺子倒里面，然后咱们把它搅拌均匀，给它抓匀子，哎，让它腌它一个小时，咱们肉呢已经腌好了，咱们现在开始灌肠，我用的呢就是这款手摇式的灌肠器，它比较好用。 哎，咱们首先啊把肉放到这个口里面，给他挤一点出来，这样套肠衣的话比较容易哎，这样挤一点肉出来，这样套肠衣的时候啊，很容易就套出来，你看这样特别的丝滑 哎，咱们留一前面留一块，然后给他打个结，把肠衣往上弄一下来，现在咱们开始灌肠，你看他这样灌出来就特别的丝滑，而且特别均匀， 这样咱们香肠就灌好了，下面咱们给它用牙签，每一个上都扎几个洞，这样排排气，这样蒸的时候就不会爆了，哎，扎完之后咱们把这个香肠打成结，这样就可以直接晾起来了， 这样咱们把它挂在这个通风的地方，晾他个两三天吧，这样咱们的香肠就晾好了，咱们放在锅里面蒸一下，这样香肠咱们就蒸好了。哎，咱们平时啊夹个馒头啊，招待个客人啊，或者是配个米饭，哎，都是非常好的，肥瘦相间，特别的好吃， 看着就流口水，这味道太好了，你就按我这个方法就灌，绝对没问题，家里面还没有灌香肠的，赶紧按我这个方法灌起来。

做腊肠用哪块肉最好？哪块肉坚决不能用，我到底要不要告诉他？制作腊肠肥瘦最好的比例是三比七，女士和小孩肥瘦的比例也可以是二比八。做腊肠首选推荐前腿肉，做出来的腊肠最香，不柴不 腻。其次选择后腿肉，后腿肉瘦肉多肥肉少，需要人工搭配肥肉，否则做出来的腊肠发干发。 第三，选择五花肉，特定风味适用。五花肉肥瘦相间，过于油腻，需要特定搭配瘦肉来食用。最不提见里脊肉，珠山上最瘦的肉价格高，做出来的腊肠又干又柴，属于大材小用效果最差。

天塌的喽，还有人不知道过年能选什么肉？地道香肠找哪家？欢迎阿伟顶呱呱。大家好，我是阿伟，今天我来给大家逐帧拆解一下灌香肠我们应该怎么选肉？灌香肠的话，它有一个区别，就是什么呢？是三七、二八、 一九和全食四种比例。有的朋友呢，喜欢吃肥一点点的，那我建议什么呢？建议就灌三七，为什么选择灌三七呢？因为三七这个肥度，嫩度还有口感刚刚好。我们在灌三七的时候选什么肉呢？选前腿肉，只要前腿夹心肉啊，因为它下面有肥的，上面有瘦的， 然后一整块是一个四四方四正的一块肉，然后我们就选那个去灌三七就刚刚好，然后针对二八呢很多朋友，我建议建议大家多灌什么呢？多灌二八，为什么呢？因为二八这个肥度和瘦度是刚刚好的，吃起来既不肥也不柴，香度也不差。然后如果说 我们想灌二八的，那我们选什么肉？前腿加后腿，前腿增加嫩度，后腿增加瘦度，两个掺起来以后，既吃起来既紧实，口感又好。然后我还有的朋友是吃不了甜，吃不了肥的，那我们灌什么？灌一九，一九的话呢就选什么呢？选前腿的夹心肉 和后腿的瘦肉掺起来一起灌，就能达到一久的效果，但是大家要注意的是，后腿要多，前腿要少。还有的朋友就是想要灌那种全食的，一点肥的都没有的那种，那一定要用后腿肉，因为前腿怎么灌他都有肥肉啊，所以说我们在灌前全食的时候要用后腿，但是有一个重点是什么呢？我们在灌全瘦的时候 吹的时间一定要短，最多最多吹八天到十天，这个时间也就是极限了。我是阿伟，有什么问题私信我，我来帮你解决，我们下期再见。拜拜。

灌香肠，很多人纠结用哪个部位的肉灌出来好吃？这是我们的五花肉，这是我们的前腿肉，这是我们的后腿肉。灌香肠一般选三肥七瘦的前腿肉，肥瘦相间，鸡肉纤维细腻，还带有梅花肉。灌出来的香肠口感不柴不硬，肉质紧实，麻辣鲜香，那个 麻辣味安逸得很哦，巴适得很哦！