酸黄瓜，奶酪，纳豆，无糖酸奶都可以

腐乳、酸奶、泡菜这些发酵食品到底对健康好不好呢？今天我们就一起来弄清楚。 发酵就是请各种菌类来帮忙，让食物呢悄悄的变了个样，那它给食物带来什么变化呢？首先能让食物的营养升级，它变得更好吸收， 比如说牛奶吧，在发酵变成酸奶以后，里面一部分的乳糖就变成了乳酸，而且呢还有活菌，不少人喝牛奶会闹肚子，就是因为乳糖不耐受，那你要换成喝酸奶，它就会舒服很多， 而且牛奶里面的蛋白质也会被这些菌分解成更小的分子，这样呢，消化功能弱一点的人去吃也能轻松的吸收。 第二，发酵还能给食物创造出新的营养，比如说豆子发酵以后就会生出 b 族维生素和维生素 k 二， 而且呢，还会有一些对身体有用的活性物质，像纳豆大家应该都听过里面的纳豆基酶，它就是这样的活性物质， 对心血管健康特别友好。第三，发酵完之后，不少的益生菌会留在食物里面， 当然了，前提是没有经过灭菌处理的，比如说像需要冷藏的酸奶，没有杀菌的酸菜、泡菜，那这些咱们吃进去以后，能让肠道里的菌群更丰富。 益生菌就是对身体有益的活的微生物，它是肠道里的好细菌，它对人体非常的重要，不光是能帮助我们消化食物，还能增强免疫力，甚至对咱们的情绪都有影响。 那既然发酵食品有这么多好处，咱们该怎么选怎么吃呢？有这么几样推荐大家可以经常吃，比如酸奶、纳豆、酿造醋，这些呢，都是健康证据足，风险低的，适合日常来吃。 选酸奶有个小窍门，咱们去看配料表，尽量选那些只有生牛乳和发酵菌的，而那些添加了糖，添加了各种添加剂的就要慎重了。 另外像天然的奶酪、奶豆腐这些发酵奶制品，它的营养很浓缩，但是呢，他们大多脂肪和盐分都不低，热量比较高，那只能适量的吃。 纳豆，它是大豆发酵做的，之前有很多朋友问，纳豆基酶这种东西在其他的豆制品里有吗？这个还真没有，因为他们用的菌不一样，发酵产生的东西也不一样。 还有就是酿造醋，这个包括果醋、粮食、水果直接酿造的，这些也可以经常的使用。 有一些发酵食品咱们得限量吃，比如说像腐乳、豆豉、泡菜酸菜，你们看他们共同点就是含盐量实在是太高了，真要吃的话，最好是选择那些低盐款的。 可能还有人听说过关于泡菜酸菜里面亚硝酸盐的问题，这个亚硝酸盐啊，只要是蔬菜发酵的，他在头两三天就会开始有，然后呢，会逐渐的变多， 一般是在第三天到第十五天会达到一个最高峰之后再降下来，所以咱们如果是自己在家里做的话，最好腌制二十天以上再吃，这样更放心。 最后还有一类发酵食品要尽量少吃，就是发酵肉制品，比如说像火腿、腊肉、腊肠这些， 他们不光是盐多，还有一些亚硝酸盐，而且呢，可能会有对身体不好的物质，比如说生物氨，还有熏制时候产生的多环芳汀，这些东西吃多了都会损害身体， 所以这类食物偶尔吃一点还行，不要大量的吃。总的来说，发酵食品呢，是一个健康的好帮手，但也要警惕可能隐藏的高盐等问题，均衡饮食最重要。

哈喽，大家好。呃，随着这个年纪越来越大，这个很多老年人特别注意，呃，保养保健啊，他们会给自己买各种各样的保健品来，呃，甚至不惜这个花大价钱。 实际上呢这种保健品呢，我个人觉得，呃，没有那么没有那么神化，没有那么就是功能那么强大。是选择保健品呢，还是要根据个人的这个身体情况， 呃，健康情况，疾病情况来选择合适的保健品啊？并不是说这个你吃了有用，他吃了也有用，一个保健品所有人吃都有用。那今天咱们给大家讲一个就是近些年比较特别流行的一个这个保健类的东西，它叫纳豆，纳豆 好多人可能知道，呃，很多老百姓也都在吃，很多都是甚至是从那个岛国进口的，很贵的。实际上这个纳豆呢，他确实对身体有一些好处，但是呢他也不是有，不是有那么的神奇。 这个纳豆这个东西呢，它还是最先还是从我们中国这个呃传出去的，它相当于就是我们国家的这个酱豆吧，酱豆 啊，就是来源于咱们咱们国家的这个豆豉，就是你吃的那个豆豉鱼，那个豆豉 就类似于我们这个发酵的这个豆子，还是在我们中国这个秦汉的时候就是已经有有这个东西了，后来就是通过慢慢的演化发展，然后到那个岛国现在用的比较多一些，很多老百姓都是在那个买的这个 进口。那这个纳豆呢？它对身体到底有什么好处呢？纳豆呢，实际上它里面这个含有这个有效成分叫皂皂青素，皂青素呢，它能够改善这个老年人这个便秘，很多老年人他都有便秘，同时呢他还能够降血脂，降血脂他有 他有一定的这个预防这个大肠癌的作用，同时呢还能够降低胆固醇，软化血管，还能够预防这个呃，一些高血压和动脉硬化啊，但是我讲这些呢，请大家千万不要拿这个他当药物用 啊，如果有这方面的问题的话，还是要到正规医院去就诊，要不然这条视频可能还是还是播不出去啊，大家要注意，那都这不是药，不能用它来代替药物， 要切记这一点，而且纳豆呢，不是所有的人都适合吃的啊，纳豆不是所有的人都适合吃的，要记住有哪些人不适合吃纳豆呢？ 一个是因为为什么呢？因为他那都是他含有比较高的这个蛋白质啊，还有还有飘零这个物质，所以呢他有可能会诱发痛风，有可能加重我们这个肾脏的负担， 尤其是那个像这个患有这个飘零代谢紊乱的这些像痛风的病人呢，还有这个高尿酸的这些患者呢，都是不适合，不适合吃这个纳豆，还有一些慢性生功能不全的这些人。 另外这个手术以后啊，还有一些这个像伤口还有没有愈合的一些病人也是也是不适合吃的。还有这个纳豆啊，他这个由于这个纳豆鸡酶它里面那个有效 成分纳豆机没他不耐高热，所以呢话这个尽量的，这个在服用纳豆的时候不能这个加热加不能加热使用，可以把它当做这个就是两呃凉的这个凉拌菜啊，调料什么东西拌着这个蔬菜吃，而且有些 啊？现在哪豆都做的像那个药片一样，直接像药片那样吃，所以大家要切记那豆到底是他的这个作用是什么，然后他不适于哪些人吃， 所以千万不要乱用这个保健品，你记住了吗？有什么问题可以点击下方小盒健康向我咨询。

谁还记得六月份的时候，厚皮橙和惯例闹了一点不愉快，当时这个酱被陈姐安利的全网断货，却因为溢价被陈姐下架，现在价格终于恢复正常。被陈姐带火的还有这个恰巴塔和培根，放锅里加一点清水，给他焖个几分钟， 培根再煎一会，打入蛋液，随便用锅铲扒拉几下，推至定型。手撕奶酪条也是跟着陈姐种草的。这个酱搭配恰巴塔麦风汉堡，酸酸辣辣的，很清爽解腻。早上花不到十分钟的时间，既吃的饱吃的好又没负担。在做饭和吃饭这一块，我们可以永远相信厚皮陈的生活智慧。