白切鸡有血丝怎么回事

没有一只鸡能活着离开广东，那就一定少不了这道广东名菜，白切鸡。准备一大锅水，放姜，黄栀子炒盐，黄栀子是为了让鸡颜色更好看。水开后把鸡放进去烫十秒左右，拿起来再放下去 重复三次，这就是所谓的三上三下。最后把鸡完全泡在水里，水开关火泡二十分钟，想让鸡肉没有血丝，那就多泡一会，捞出放进冰水里泡一回，这样鸡皮爽脆，鸡肉嫩滑。 再做个蘸料，姜末、葱花、盐、白糖，淋上热油搅拌均匀，皮脆肉嫩的白切鸡配上这个蘸料，绝了！用它来招待你的亲朋好友，保证个个都不愿意走！

北方人看到这个带血的鸡直呼浑身难受，而南方人非要把这个白切鸡煮成这个带血色的，才觉得又好吃又嫩。

随着人们生活水平的提高，人们对食物的要求已经不止于单纯填饱肚子，更多的注重于食物的营养和安全卫生问题。一些细心的朋友会发现，白切鸡有的肉上面竟然带血，那么这些血正常吗？ 做好的白切鸡为什么上面带血？这正常吗？不知道的快进来看。白切鸡皮脆肉滑，骨带血为佳。骨不带血说明老了，吃起来就柴柴的约为客家人的白切鸡佐料只放姜、葱、盐和花生油，是不放沙姜的。 其实就是骨头里还有血，但肉已经熟透是最合适的，所以你看到的血大部分都是从鸡骨头里流出来的。 由于白切鸡是由禁熟的热力脊骨而不完全到骨内骨看似不熟还带点红，其实是为了鸡更加嫩滑不会柴。所以很多白切鸡骨头里面的血是煮不干的，但是这并不影响食用。

喂，脚嘞，我把忘记放了吗？这什么破店啊，没有酱油怎么吃吗？我特地不拿的。我们家不是有酱油吗， 外面的酱油怎么能跟瓶装酱油比啊？他们是用几十种香料去煮的，所以就放很多鸡精。味精啊，一点都不健康。我从小都是用这种酱油配肠粉的。呀。 不，还有一个白切鸡。怎么只有姜葱没有鸡啊？白切鸡了好了，你干嘛叫白切鸡啊？他送过来的时候骨头还带血，怎么吃啊？我家一直都是吃成熟的白切鸡的呀，就怕禽流感。白切鸡不带血怎么吃啊？ 你是假广东人吧，你自己一个手去，我们喝什么茶？我带了，不用点哦。啊，我明明自己带了茶，为什么还要给师傅开茶位费啊？哎呀，广东 是这样的啦，外面草都要收的啦。不行，你一定要退钱。你是假广东人吗？打幺幺三幺五就可以了，我这样退了几年你又敢碰我？