骨头怎么红烧

坏了坏了坏了，我是真没想到啊，把焯过水的大骨头放进电饭锅里，就是一道人人都爱吃的特色美食。自从啊做过一次，这个老婆孩子就经常吵着要吃， 做这道菜呢，要用这种肉多的大骨头，我们这也叫筒骨，他肉多，骨髓也丰富，炖出来特别香。 这关键啊，他的价格还非常实惠，我们这里啊，五块九一斤，不知道你们那里什么价格呢？这大骨头我们先放一勺盐，接着倒入黄河水给他浸泡上半小时，这样能很好的去除腥味，还能够啊软化肉质。 泡好之后，我们在冷水下锅焯水，放点高度白酒去腥。这里啊，千万不要盖盖子，不然这腥味啊，都闷在里面出不来了。这煮开后啊，打去上面的浮沫，再煮上五分钟，等彻底焯透了，捞出来用温水清洗干净。 接下来把大骨头放进电饭锅里，放点葱姜，八角，桂皮，香叶和干辣椒，咱们这里呢，能很好的软化肉质。 接下来调味啊，只需要加一袋这个松茸红烧酱汁，这其他的调料啊，都不用放了，我用的这个红烧酱呢，他是大厨啊，根据比例搭配好的，咱们平常啊，在家呢，做个红烧排骨，红烧鱼，红烧猪蹄了，红烧牛羊肉了，都非常好吃，而且呢，他是 咱们吃着也放心。这油汤的好处啊，就是啊，不用像传统做红烧菜那样再去炒糖色了，这都知道，咱们在家炒糖色，火候啊，很不好掌握。现在呢，有了它，一袋就能做出和饭店大厨一样好吃的红烧菜，这最关键的，它的价格非常实惠， 咱们平常呢，这一包啊，就要六块多，今天呢给大家发上这七包，只需要九块九就给大家呢包邮到家。 我把这个链接啊放在视频左下角里面了，喜欢吃红烧菜的赶快去看看吧，接着再放一瓶啤酒去腥，软化肉质，然后呢再补满开水，没过骨头，盖上盖子，按两次煮饭键， 也就是呢，咱们啊第一次跳闸之后呢，再给他按上一次，这样啊，大概一个小时左右，咱们呢利用啊电饭锅的慢炖功能，慢慢的把大骨头给他炖熟炖烂，这样啊才会更入味。这一个小时后啊，大家看一下这骨头炖的软烂了， 把它呢倒进大锅里，开大火收一下汤汁，直到汤汁啊粘在骨头上，亮亮的不脱落，这酱大骨啊就做好了，就这样做的红烧大骨头啊，酱香浓郁，软烂入味，一个字，香的直迷糊，好吃到连骨头啊都是香的。

来，大家注意看，很多人把这个大骨头啊买到家下锅就焯水，这样做出来啊，不仅不入味，而且腥味啊，特别的重啊，今天呢，我就把我们酒店里的做法教给大家，保证做出来的软烂脱骨，色泽红润，让你吃一口啊，根本停不下来。 嗯，今天早上买这个大骨头啊，非常便宜啊，五百克一斤，买了三根，正好是两斤半，不知道在你们当地多少钱哈，那有知道价格的哥姐们，咱们可以聊一聊，但是我们要去选的时候，一定要选这个猪棒骨啊，这个棒骨呢斤多肉多，吃起来口感好，味道香。这个时候呢，我们千万不要直接下锅就炖啊， 这个骨头里边啊，咱先加入一勺食用盐，它能起到一个杀菌的一个作用，再放一点这个葱姜，想要去腥效果好的话，一定要放一点这个陈酿酿造的一个花椒酒啊，也不用放那么多，放个三瓶盖就行了。这个时候呢，咱们再给他抓一抓啊，把这个葱姜里的味 给他抓出来，哎，让他和这个花椒酒啊一同吸附到这个大骨头里边去，抓好了之后咱们就给它放在这啊，给它腌制个二十分钟，紧接着啊，咱们起锅啊，烧水， 把这个大骨头啊给它下锅啊，哥姐们切记啊，这个大骨头一定要冷水下锅，热水下锅之后啊，它肉质一收缩，里边的腥味它出不来，冷水下锅啊，它随着水温慢慢的升高，它才能把里边这个腥味啊，血水啊能更好的给它激发出来。来看一下啊，锅中水开之后啊，你看 这上面飘了一层浮沫啊，非常的脏，这也是主要这大骨头的腥味的来源啊，咱们一定要用勺子将这个浮沫给它打一打，打的干净一点，大概是焯烫了五六分钟啊，看处理的非常干净，然后呢，咱们放在这个水里边给它洗一洗， 我们洗的话呀，一定要用这个温水去洗啊，不能用凉水，凉水洗出来，大骨头呢做出来呀，发干发硬发柴，吃起来根本就咬不动啊，所以说呢，老弟我每天都会用心分享一些啊家常菜的新做法， 视频呢，看都看到这了，如果说觉得对你有用的话，能不能动动你发财的小手，留下一颗免费小红心，支持鼓励一下啊。在这呢，老弟也希望能划到视频的我叔我婶都能多挣钱少生气，身体健康，吃嘛嘛香，感谢大家， 紧接着咱们起锅烧油啊，把这个大骨头一定要下锅给它炒一炒啊，把它表面炒的那种金黄色啊，这样的话，我们烧出大骨头那真的是特别特别的香。 哇塞，来看啊哥姐们，这大骨头表面呢，呈现这种美辣的这种颜色，这个时候啊，咱们加入这个葱姜 香辛料的话，不用加那么些啊，就加这个八角桂皮，香叶辣椒，如果说能吃就多放，不能吃的话我们就少放一点啊，那想要这道菜烧出来颜色好，味道香，一定要去你们当地超市买上一包这个松茸的红烧酱汁啊，这一包是六十克啊，正好可以卤这个四斤的一个大骨头， 我们全部把它放进去啊，你放了它之后啊，别的什么鸡精味素，松鲜鲜呐，生抽、老抽和蚝油什么都不用放了啊，它主打就是一个一汁成菜，像平时在家里边烧一个什么 红烧肉啊，红烧猪蹄啊，红烧肘子，红烧狮子头，红烧排骨，红烧大骨头是吧，那烧出来菜真的是软烂脱骨，鲜香四溢，这个时候我们加入一壶滚烫的开水啊， 这个水的话呀，一定要跟这个大骨头齐平，盖上这个锅盖啊，锅中水开之后，我们给它转成小火啊，咕嘟个三十五分钟到四十分钟就可以了。这么好的松茸红烧汁搁哪买呀？ 松茸红烧啊，在你们当地的超市就有的卖，你们可以去看一看啊，老弟，我用的是这一款，一个江州道大品牌的商超的零售价格是八块钱一包，这虽然说有点小贵，但是它贵有贵的道理是吧？来看一下配料表啊， 配料表非常的干净，没有任何的添加剂，没有任何的防腐剂啊，主打就是一个一酱多用，而且无添加，零负担的，你像家里边有个老人的，孩子的孕妇宝妈，你都可以放心吃放心用， 但是可能我们要想买个五包，哎呀，五包的话要你四十块钱了对吧？哎，哥姐们，今天告诉你们个秘密啊，这个酱汁的厂家今天正在搞活动啊，这五包今天只收九块九毛钱，非常的划算， 但是可能很多哥姐们没吃过也没见过是吧，担心拿到家之后会不会不符合自己的口味。没关系啊，今天老弟我个人再给你们补贴两包，一共是到手七包还是九块九，这两包作为试吃了，回家之后你也不用客气，烧个猪蹄啊，排骨啊，鸡翅鸡腿了是吧， 做出来的真的是一个字，绝了！那吃光了两包觉得好吃了，满意了，剩下五包你留下继续吃，别忘了给我做个宣传。如果说吃光两包觉得不好吃不满意的咋办？没关系啊，你吃光了算我的，剩下五包咱直接联系客服就行了，我让客服呢给咱退七包的钱怎么样？叔叔阿姨哥姐们， 那趁着这个酱汁的厂家活动福利还没取消，赶紧点击下方我的头像进来看看。好，时间到了啊哥姐们，这个大骨头已经烧的差不多了，来，我们打开盖子来看一下啊。 哇塞，来看哥姐们啊，这样烧的大骨头啊，真的是色泽红润，满屋飘香啊，真的好吃到根本停不下来，就这个家庭版的红烧大骨头啊，老弟我做好了， 如果说满分是一百分，哥姐们是评委的话，能给老弟打个几分呢？我们家两个儿子非常爱吃啊，吃一口真的是软烂脱骨，鲜香四溢，老香老好吃了。所以说想吃不会做的哥姐们赶紧学起来吧！