看这四个丧念的哎呀,这四个丧念的,哎,就是这个,普贤寺村 小高今天吃什么?今天我们来到的是普贤寺村,哎呀,小时候的辣条,这是我的材料。走了进去看一看,媳妇,开门 开门开门。哇哦,这么多人,我再澄清一下,辣条不是垃圾食品,不是脚踩的,是手撕的,又烫手又想撕。 日韩感就辣条。 好的,手上手。来一块,上手给你拍上手。来来,一起上手,一起上手。来来来,手手三二一,走走走。哎,好。哎呀,净徒弟,再吃盒 好吃不?咸的真好吃,日韩感结束真好吃。 我们辣条压完了就在普贤四村,谁吃啦?
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今天又来压辣条了,给大家再演示一下怎么样压出薄软的辣条,我们现在开始压辣条,先开机让机器稍微热一会, 今天也不带手套了啊。大家更清楚的看到, 把这个生面从这边腾过来, 让他完全把这个面熟熟透好,然后这样再开始已经熟的差不多了,这样再开始慢慢的往里头放面, 一定要控制好进面的速度,原来的时候我们都是拿那个擀面杖把这个面往里面捅,现在不需要往里面捅了,现在是需要控制一下进面的速度, 让里面那个转轴自动的把这个面卷进去, 一定要控制好镜面的速度,不能够太快,你看 看像这样他进不去了,然后我们就看这样就自己进去,就让机器让这个转轴让他自己进去。如果像这种他自己进不去那种状态,拿这个面下一块面,轻轻的往里面推 看一下, 不要拿那个擀面杖往里头怼那个面啊,一定要改掉这个习惯, 让这个转轴慢慢的让这个面进去,我们同时也要控制好这个进面的速度,让他慢慢的往里面进,慢慢的进的话,出来的那个 辣条会相对来说比较薄一点,然后没有那么厚。 一定要控制好镜面,你看像这种状态他进不去了,是不是进不去了?我们拿下一块面给他往里面推一下就可以了, 推面的时候手的,你看一下手的虎口是把到这个斗的旁边的, 这样会安全一些。你也可以拿擀面杖,刚开始不 手的话也可以拿擀面杖,但是不要怼,而是轻轻的往里面送。 像咱们同行想学保软的话,如果你之前买的是那个,之前买的是那个半面机,其实也可以不用换成和面机。 像我的话就是还是用的原来的那种拌面机,拌的面做的辣条,没有换和和面机,因为考虑到成本的问题吗? 看一下这个压出来的这个腊肠,可以看一下, 很薄,然后是那种均匀的小气泡, 拿一根让他看一下,拿一根看一下, 就这种很均匀很均匀的小旗袍,而且很薄,这种吃起来放上油以后吃起来会更软。 好,今天的视频就播到这。

今天想吃辣子条,来到长安县土咸四村,听说包评论区俩人都相似咧, 太香了咧。今不用排队,我调料不是带的啊,不说了,回去六馍加辣条乡党你包管了啊,真香。哎呀。



今天晚上啊,用这台辣条机第一次压了五十斤的面粉,五十斤面粉看一下能出多少啊?这个盒子满满的一大盒,这是最大号的收纳箱了哈,满满的一大盒,现在呢,我也称不出来,因为我们那个称呢,估计超重了啊,那个称最多能称三十公斤, 这个也称不出来了,但是我预估他应该是七十多斤,在七十斤到七十五斤之间,然后再再拌上料油的话,就得奔着一百斤去了,是吧? 所以说这个小机器啊,虽然他小他是六零型的,但是一点都不耽误咱工作,一点不耽误咱做辣条啊,如果说你是一个呃,只做零售的啊,你摆个摊或者开个店的话,一天光这一款辣条能做出一百斤来,不够你卖的吗?我觉得 够了,除非咱做批发哈,咱换个大机器,一般来说咱不用哈。现在是晚呃,凌晨的马上一点了,我们刚刚压完辣条,我们家辣条是带保暖技术的哈, 我们现在可以,我们一直都可以晚上压辣条哈,关注关注过我的老粉们都知道哈,我们家都是晚上压辣条,因为白天的话比较忙,没有这么多的时间压辣条,因为咱压的辣条种类比较多,我们会做果蔬辣条,会做牛筋面辣条,会做辣丝,会做辣棒 啊,所以说白天的话不会有这么多的时间一直蹬压拉桥,如果白天一直蹬压拉桥的话,咱都没有时间做咱的销售了是吧?所以我们就晚上加班加点的把半成品准备好,看我们给大家展示一下。我光在这说给大家展示 像我们家的辣条哈,你看一下我们家辣条,我们一直在说说这个辣条要怎么样,辣条要保软对不对?辣条要压的好。那什么样的辣条叫压的好呢?你大家想看吗?想看给大家展示一下啊。 什么样的辣条叫压得好?压得好的辣条的话,他这个表面是这种看到吗?他不会有大气泡,而且哈你这样分,你看 你看,你都给他分变形了,他都不会变样,哎,这个是一个好的辣条啊,嗯,再一个呢就是他的弹性, 听这个声音听到了吧,我们家辣条呢,有一些顾客会说,哎,你们家辣条怎么有点硬呀?有点那个有嚼劲啊,我说我们家辣条做的就是有嚼劲, 为什么这么说?因为他为什么会说我们家辣条有点硬呢?是因为他吃惯了那种上锅蒸的辣条,就是这个辣条的半成品,搁锅里,嗯,热水烧开了,然后再蒸一下,蒸一下他不就会有水气吗?水气一泡囔囔的那种感觉,吃到嘴里哈就除了软一点嚼头也没有。 我觉得我们反正我个人是不喜欢吃这种没有嚼头的哈,我比较喜欢吃这种越嚼越香,有嚼头,筋筋道道的,所以我们家辣条一直做的就是有嚼头,然后筋筋道道的 啊。如果说你实在觉得有点硬的话,要不你也选择一个方式加热一下?但是我觉得没有必要啊,因为咱吃辣条哈,说实在的咱就当个小零食吃,就是一个小零嘴,你说还得开个 火,还得弄个锅,还得弄个灶吗?我觉得不太合适哈,我个人是觉得辣条作为一款小零食,他就是拿到就吃,打开包装就开始吃, 没有必要说非得上锅蒸呀,非得那个搁微波炉里热,非得搁那个什么空气炸锅里炸什么的。 我是觉得没必要啊,但是当然,如果你们想吃那种酥酥酥脆脆的嘎嘣脆的,你可以搁空气炸锅里炸一下哈。大家可以勇于尝试各种方式吗?你看看怎么能够把辣条做的更好吃, 欢迎大家在评论区里打出来哦,给我也参考一下,让我也在这个辣条上创新一下思路,创新一下吃法。