肉宝王是食品添加剂吗

爆红的烤鸡少年爆出用科技狠活肉宝王，他会捣磨的吗？给大家看看配料表哦哈 味挺冲来，我们直接看成分，前部分都是基础的调味料，这个麦芽糊精啊，就是从玉米、大米、粮食里面提取出来的，它在这里面起到其他调味料载体的作用，以及它能改善肉制品的口感。很多粉丝啊，咱不太懂这个诱惑红旅社店这 玩听着挺唬人的，它其实就是人工合成的食用色素。简单来说，诱惑红是安全的水溶性红 色素。铝瑟垫，它是用色红的载体，因为铝瑟垫不溶解，能让颜色牢牢固定在指定的位置。我们常见的甜点、糖果、饮料里面都这个诱惑红铝瑟垫在我们国内包括欧盟、美国、日本等多 多个国家都被批准为合法食用色素。另外啊，铝箔定在肠道里几乎不被吸收，是能直接排出来的，不用担心。重点来了啊，咱们很多粉丝是不是对这个食用香料几个字感到很困惑？ 我们发现很多食品配料表里都这么写，到底里面加了啥？安不安全？为啥不写出来？其实原因很简单，首先这是被相关法规允许的，原因有两点，第一，这里面具体的配方设计了生产方的核心商业机密和知识产权， 如果法律强行公开，相当于公布了这个产品的配料，可能会严重打击企业投巨资研发新的风味、创新产品的积极性，导致市面上的产品同质化严重，这肯定是不行的。第二个原因就是避免配料表融长，且对消费者毫无实际意义， 并且有的成分对消费者理解门槛是很高的，没必要。当然啊，不公开的成分也是安全的，所以我们总结一下，这东西肯定是安全的。有人担心啊，饭店放的过量啊。这个也可以放心，因为放多了他都不好吃了，他齁的慌。

王俊文这两天啊，这个烤鸡少年承认添加肉宝王冲上热搜，不少网友呢，第一反应就是，这东西能吃吗？会不会伤胃伤肠道呢？ 咱们先说结论，合规少量的食用不会立刻治病，长期频繁吃确实对消化道不友好。那肉宝王到底是什么东西啊？本质上啊，是一种复合的调味料， 常见的成分啊，包括味精啊，香精啊，盐呀等等，目的只有一个，让肉更香更鲜更上瘾。 本身呢，它不是毒药，问题是出在用的多，吃的勤，对身体的三个真实的影响，其实很多人都不知道啊，对，第一个是对胃高，盐啊，香精啊，刺激性的风味，容易刺激胃黏膜炎，反酸啊，腹胀啊，吃容易不舒服。第二个呢，是对肠道 长期的这个不良的刺激啊，扰乱肠道菌群，出现这个腹泻啊，便秘啊，反反复复。第三，对血压和代谢方面，这类调味料呢，它隐形量很高，如果天天吃的话，就相当于悄悄的多喝了几勺盐水。 很多人不是被毒到的，而是被重口味训练出来的，越吃越想吃，清淡的反而没味道。对，所以给普通人啊，有三个比较实在的建议，一路边的烧烤啊，烤串啊，卤味啊，偶尔解馋，不能天天吃， 胃不好啊，血压高的人尽量少吃，家里做饭呢，用葱姜香料比任何的宝王都安全，真正伤身体啊，从来不是一次，而是长期，您觉得呢？对，确实是这样，您吃过特别香的烤鸡吗？

最近呢，某烤鸡博主使用肉宝王登上了热搜，今天我们就来聊一聊什么是肉宝王？烤鸡为什么要用它？用它能解决什么问题呢？那什么是肉宝王呢？ 肉宝王的本质是一种复合型的咸味增香调味料，虽然它的执行标准是复合调味料，但它主要的香味来源还是烤肉味香精。来看一下它的配料表， 核心成分呢主要有以下四大类，第一呢就是咸味与杂体，主要有盐、糖、淀粉、糊精、葡萄糖。第二呢是它的香味成分，主要有味精、艾加剂、三香味的核心部分就是肉味香精和麦芽粉。第四呢就是其他功能性的配料，主要有抗结剂来防止吸潮、结块、诱惑红或胭脂红 来调制颜色。肉宝王的核心功能主要是为肉制品提供特征香味以及浓郁的肉香。那烤鸡为什么要用到肉宝王呢？ 可能主要是为了解决以下几个痛点，第一呢就是原料鸡的生长周期较短，其本身的鸡味和风味物质积累较少，导致呢肉感不足。 第二呢就是使用冷冻鸡肉，在解冻和加工过程中，汁液和风味物质流失严重，口感呢容易发柴。第三呢就是为了控制成本和快速出摊，难以通过长时间的自然腌制、老汤卤制等传统工艺呢来赋予产品一定的肉香，掩盖原料本身的腥味和 异味。其实使用肉粑粑的核心目的就是为了增香和去腥，但它呢并不能解决烤鸡的品质问题，因为肉粑粑的香味单一，缺乏层次感。而且呢去腥属于掩盖去腥，并不能 真正的彻底去除腥味，那这位博主也承诺后期呢，不会再使用添加剂。那烤鸡应该如何提升口感呢？那就需要在原料和工艺上投入更多的精力。第一呢，原料升级使 选的生产周期较长，风味物质积累更丰富的优质技术，比如三黄鸡或土鸡。第二呢就是构建天然风味基地，可以提前用腌料进行腌制，或者呢自制卤水卤制入味。第三呢就是优化核心工艺，可以提前用滚柔机 真空滚揉腌制三十分钟左右，让蜂肉物质呢充分渗透，更加入味。第四呢就是精准控温与每拉的反应，烤制时呢，通过分段控制温度和刷料来控制每拉的反应，生成丰富有层次的天然烤肉香以及诱人的色泽。 第五呢就是静止于所知，烤出后呢，让肌肉在温热环境中静止十五到二十分钟，让内部的肉汁呢重新分布，切开时呢，汁水丰盈，口感呢 大幅提升。最后我们来聊聊对这世间的看法，对待消费者而言呢，我们应该理性看待，肉宝宝呢，是一种合法合规的调味料， 可以用，但是呢不易过度依赖。另外呢，我们要学会辨别过分浓郁不自然的香味，应该谨慎选择。对待商家而言呢，首先我们应该严守底线，坚决不使用三无产品，合规使用食品添加剂，要有准确的称量的克制和记录。其次呢，就是着眼长远，通过优化原料以及精进工艺，达到 真正具有差异化和竞争力的招牌风味。最后呢，就是诚信沟通，向消费者清晰传达无添加天然香料等这些卖点，建立信任。最后，如果你还有什么问题，可以在评论区留言关注我，带你了解更多调味知识。

说烤鸡少年用肉堡王塌房的人，你根本就不是在意什么食品安全，你呀，就是看人家有流量赚钱了，你眼红。 先来看看这个肉堡王啊，麦芽糊精，淀粉，盐，味精，我想请问有什么问题？不就是复合调味料吗？ 每天腌那么多的鸡，如果盐和味精要分开放的话，一是麻烦，二就出品不稳定，很容易这只咸了，那只又淡了，那用这种已经配好了的配方，省事又标准化，何乐而不为呢？ 很多朋友都看不懂这个诱惑红旅色店啊，那我来讲解一下，诱惑红就人工色素吗？合法合规的食品添加剂，非常安全，一点点就能染一大缸。出过事了，那个叫苏丹红，苏丹红是工业染色剂，用苏丹红那就不只是塌房了，那是要进去坐牢的。 那诱惑红铝色电是什么呢？就拿诱惑红和铝盐反应了一下，比如硫酸铝或者绿化铝，为啥这俩要反应一下子呢？就是因为啊，这个诱惑红它是水溶性的，水溶性的，你要放饮料里用那没问题，但是你要用来腌肉的话，那加水它就掉色了呀，它就被水冲走了，就没效果了。 所以和铝盐反应一下，生成诱惑红的不容性，铝盐沉淀物，它就不容易学了，就方便来给肉上色。还有的朋友会说啊，食品用香精写的不明不白的，肯定有鬼。 这个就是典型的戴着有色眼镜看问题。首先第一个我之前就说过你除非是过敏，要排查过敏源，不然啊，你看配料表就是徒增烦恼，因为只要是能写到配料表上的东西，那都是合法合规且安全的，不安全的都是那些没写到配料表上来的， 没有贼，会把贼字写在自己脑门上的。第二，不写清楚用的哪些香精，道理也很简单，因为配方是一个香精公司的核心知识产权，全都公示给你了，人家还怎么赚钱？并且真写清楚了，你看得懂吗？ 我一个学食品的，很多非常见成分我都没见过，更何况你呢？写清楚除了让你自己吓自己，还有什么用啊？所以啊，这就是一款简单的复合调味料，本质上和你家厨房那些瓶瓶罐罐没有任何区别。 你要是查出来这个烤鸡少年，他用的鸡啊，治病菌超标，抗生素超标，或者有腐败的现象，用的是非正规渠道来的不好的鸡，那你说他塌房没毛病， 或者在未来的某一天，他这个烤鸡的铺子变成了米其林三型，变成了黑珍珠三钻。一只烤鸡啊，就卖你八八八，结果被你发现他用的就是肉薄啊。那这个时候你也可以从道义上去谴责他，说他塌房了，但是人家这烤鸡就卖你六十八一只，看着还挺大挺新鲜的。 好家伙，说人家塌房了，你这不是眼红是什么？最搞笑的是什么？人家做的是夜宵，你都出门吃夜宵了，你说人家这个复合调味料有问题，不健康，真的，就这种人活该生病好了，我是这样科学，不制造焦虑打赌，欢迎关注我，我定信你，宝藏。

日均营业额上万元的十六岁烤鸡少年使用科技与狠活。十二月二十二日，深圳烤鸡少年小陈承认使用肉宝王来调味，引发争议。二十二日下午，吉木新闻记者注意到，当时企业的一名主播称，肉宝王可以理解为炒菜食用的味精， 可以去腥、提味、增香。该企业的另一位工作人员向题目新闻记者介绍，肉宝王是合法产品，属于调味料，非添加剂，主要用于卤肉、烧烤等方面。这款产品已生产二十五年，销量很不错。

深圳烤鸡少年被爆出使用肉宝王，被网友质疑全是科技与狠活，难道烤鸡少年这么快就要他房了吗？实景是这样的，有网友拍到最近爆火的少年烤鸡腌制鸡的时候添加的肉宝王被网友质疑是科技与狠活，添加剂过量，但他本人表示可以用。 本来就是合法合规的调料，和十三香差不多的。要知道肉宝王属于复合咸味香精调味剂，起的作用是增香、增鲜、去腥，提升肉的嫩滑度。 常见于烧烤、卤味、馅料等肉制品加工。它含有以麦芽酚成味和甘酸二钠等化学成分，这种添加剂只要适量使用是完全允许的。其实不仅是少年烤鸡，在外面很多卤菜、烧烤都可能会使用各种添加剂， 只是你肉眼看不见而已。有人说他就是下一个鸡排哥，一旦热度过去了，流量就会慢慢的下来了。

哈喽，大家好，我是小陈，最近看到关于我们家有使用肉堡王的讨论，我想和大家坦诚的聊一聊。我们的确在腌制的过程中使用了肉堡王，这是正规厂家生产的有许可证的合法调味料， 食品监督管理局也明确表示，这类产品在国家标准的氛围内使用是安全的。我很理解大家的担忧，毕竟食品安全也是天大的事情， 我们以主动配合行政部门开展检验检测，对烟机生津进行抽检，结果会在一个星期左右出来，检测结果我是会把它 贴在店铺的门口，因为这是合法合规的调味料，主要用于增香提鲜，提升收鸡的风味，在合理的氛围内使用是没有问题的。 接下来保持好烤鸡的风味，坚持做好每一只烧鸡，让所有到店吃到鸡的顾客吃的开心，吃的放心。也很欢迎同行朋友们来一起相互交流如何的把烤鸡的味道做到更好。最后，我很感谢一直支持我的朋友们对我的信任， 创业以来我一直把食品安全健康放在第一位，我的信任是我坚持下去的最大动力，我会继续努力，让每一只从我们店里面出去的烧鸡都对得起大家的期待与信任，在这里也谢谢大家的支持。

大家好，我是小燕，今天我来为小伙伴们介绍一下瑞凯若宝丸，就是这个。瑞凯若宝丸是青岛瑞凯食品有限公司旗下一个王牌产品，它是一种健康的调味 前外调味品，精选纯天然原料和进口香料，富含人体所需的二十多种氨基酸、多种维生素和营养物质。 瑞可爱绕宝王自两千年上市以来，深受各餐饮店老板和食品生产企业主的喜爱。那么瑞可爱的宝王为什么会畅销二十余年呢？ 今天我们就来揭秘一下他。瑞克的绕宝丸主要应用在各种肉制品、卤制品、包子、 饺子、蟹的制作当中，以及海参、鲍鱼、肉丸子、汤料、馅料中。他能够很好的去除肉制品食材当中的一新杂异味，提高食材本身的香味和蛋黄度。 添加过瑞可爱绕宝丸之后，可以使肉香浓郁，口感醇好。那么瑞可爱绕宝丸在这些食材当中应该如何应用，并且产生的效果如何？感兴趣的小小伙伴可以 点赞加关注，并在评论区留言讨论我们呢。下期继续讲解瑞克莱若宝王在食材当中的具体的应用制作方法，谢谢！

大家好，我是小任，在上一期视频当中，咱们介绍的绕宝王是一款什么样的调味品，今天继续给大家讲讲绕宝王的使用效果和应用范围。 那对于这一类咸味调味品，我们在给客户啊做产品配方和产品应用的过程当中，发现瑞克来绕口啊这个产品桃香比较好， 成品做出来以后呢，他的香味也比较浓郁，整体来说是很不错的一款提味增香的产品。 在这里要跟大家多说一句，因为粉状的这个调味料，它的通性都是不太耐高温的， 所以在使用的过程当中，大家就要注意这个温度，如果在温度特别高的情况添加呢，它的香味可能就会随着这个蒸汽的蒸发 还有损失。料直接使用的时候也要注意他的一个用量，一般呢他的这个使用量就是每一千克原料就添加五到八克的 这个德宝妈在这个范围内呢，大家可以依据这个量再配合嗯当地的饮食习惯和个人的一个口味，适当的做一个在增减的调整。 瑞格莱特老王在产品的制作过程当中，他呢只是起到一个辅助调味的一个作用，并不是说你添加的越多他就越好，如果放多了的话，反而会使得这个肉制品本身的香气被掩盖掉。 那么瑞可爱到宝宝呢，他在以下的几种食材制作当中呢，是比较出色的。第一个是在卤水， 卤水的话，也就是我们俗称这个卤味卤制品，各种绕的卤制品啊，这个蔬菜补水以上，他第二个呢就用于这个海产品，比方说鱼啊，蟹啊，虾啊，海参鲍鱼汁的这个熬制等等， 那第三个就是用于各种馅料，如包子馅，饺子馅，还有这个肉丸，鱼丸，虾丸等等。 第四个呢就是这种鸡猪牛羊肉，他的这个效果非常好，尤其是对驴肉，狗肉，鸭肉这一类这个腥味比较重的这个食材当中，他最可爱的宝妈能够有很好的啊 去除这些食材当中的腥味和杂味的作用，并且它的增香效果很明显。对于那些呃 油脂类含有油脂类比较多的食材呢，比如说五花肉啊这一类的，他的增加效果呢就没有就不是太好。 那么我们对瑞克兰绕宝丸的使用效果和他的一个使用范围呢，就暂时讲解到这里，如果大家有更好的想法呢，可以在评论区留言， 并且可以来关注我们，我们下一期呢继续给大家讲解这个绕宝王在在各种时代当中他使用方法和不同的添加比例啊，谢谢大。

用肉宝王做烤鸡，我们该不该对十六岁的烤鸡少年多一些宽容呢？当大多数的十六岁少年还在空调房里为游戏段位熬夜冲刺时，还在对着父母咆哮时， 深圳少年小陈已经带着三万元的启动资金支起了烧烤摊，当起了小老板，还顺手带动了身边的朋友一起搞事业，每月营收接近二十万。他最大的愿望就是妈妈凌晨五点的闹钟可以关掉。 这本来是别人家的孩子啊！这是励志饭本，但是却因为一款叫肉宝王的调味料，最近被推上了风口浪尖。 不少人拿着放大镜审视添加剂这三个字，却忘了回头看看。在本该撒娇耍赖的年纪，本该坐在教室里的这个少年，已经在被生活认真打拼了。先给大家科普一个小知识，别一听添加剂就自动脑补科技和粉活的 总画面。从专业的角度来看，这小陈用的肉蟒王本质是含食品用合成香料的复合调味料，里面的乙基麦芽酚，还有甲基环序吸纯铜，这些听起来拗口的成语，都在国家 gb 二七六零食品添加剂使用标准的允许范围之内。 正规厂家生产有相关许可的产品，只要用量合规就没那么可怕。就像咱们喝的可乐有二氧化碳，吃的面包里有蓬松剂一样。合理使用添加剂本来就是食品工业的常规操作。 有人纠结，三万元创业的少年哪来的独家秘方？这话听着有道理，但是多少有点吹毛求斯。十六岁的孩子能把烤鸡做到让顾客愿意买单，能把小生意运营的有声有色，已经超越了绝大多数同龄人的认知了。所谓独家秘方，大概率是少年对 自己的调味手艺的朴素自豪。可能就是肉宝王加少许孜然的搭配，没必要上升到欺诈的高度。换成我们自己，十六岁的时候，说不定还在为考试作弊不被发现而沾沾自喜。 相比之下，小陈如果用复合调味加天然香料提味这些透明说法，网友们大概率是可以接受。 值得关注的是，小陈面对质疑的态度足够亮眼，没有推卸责任，没有硬刚网友，而是坦诚承认使用了调料，强调产品合规，还主动配合监管部门抽检，承诺以后不再用这类有争议的调料了。 等检测结果出来了，会打印出来挂在店门口，让大家共同监督。这比前阵子某倍的老板坦诚多了吧。这份从容和担当，别说十六岁的少年了，就算成年人也未必都能做得到。要知道， 餐饮行业本来就容易被挑剔，更何况是被流量聚集的少年。创业者能在舆论漩涡里保持清醒，已经展现了超出年龄的成熟。 当然，公众的焦虑也可以理解，毕竟民以食为天，食品安全怎么重视都不为过。但是我们不能对不良商家的警惕，不分青红皂白的就转嫁到一个无力谋生的少年身上。监管部门都明确说了，这肉宝王尚无违规通报，只要用量符合最小必要原则，就没有问。 在没有任何证据证明小陈违法违规的情况下，过度苛责只会寒了奋斗者的心呐！ 当下社会，咱们总是感叹年轻人躺平，年轻人佛系，可当有少年主动跳出舒适区，用自己的双手打拼时，我们又用放大镜去挑毛病，这多少有点矛盾。三万元创业贷款， 朋友就业，小陈做的这些事，比任何空洞的奋斗鸡汤都有说服力。或许有考虑不周的地方，比如对独家秘方的表述不够严谨，但是这些都是成长路上的小插曲，咱们没必要上纲上线。说到底，小陈的添加剂风波更像是一场关于包容和焦虑的博弈。 专业的角度来看，合规添加剂不可怕，可怕的是对奋斗者的过度苛责。从社会角度来看，我们需要给年轻创业者多一点试错空间，少一点吹毛求资。 十六岁的小陈已经用行动证明了自己的努力，剩下的不妨交给时间和监管。毕竟，让一个愿意奋斗的少年在善意中成长，比揪着一个合规的调料播放更有意义。真正的宽容，也不是无视问题，而是在指出问题的同时，给予修正的机会。当 网友质疑三万元启动资金能否研发独家秘方时，这质疑本身就是一种监督。当媒体追问肉宝王用量是否合规时，这追问就是一种责任。 最后，我想说，如果我路过小陈的烤鸡摊，我肯定会买一份尝尝。就算没有独家秘方的加持，这份十六岁的奋斗滋味也值得被肯定。毕竟，能靠自己的双手吃饭的少年， 从来都不该被辜负。人生不只有一条路，读书的时候把书读好，出来做事，把事做好，都是值得鼓励和肯定的，您觉得呢？

我们的确在腌制的过程中使用了肉宝王。近日，十六岁烤鸡少年小陈被爆使用肉宝王调味，引发争议。此前，小陈因网红加持走红，其烤鸡的独特风味被网友质疑依赖添加剂，指责其使用科技与很薄。十二月二十二日，小陈强调这是正规厂家生产的有许可证的合法调味， 且已主动配合相关部门开展检验检测。他明确表示，后续将不再使用，检测结果出来后会贴在店铺门口。

一、肉宝王是一种香精的牌子名。这个牌子的香精味咸，是一种调味料，是选纯天然原料和美国进口香料加工而成的一种调料。调料含有人体所需的二十多种氨基酸、 多种维生素和营养物质。二、它的特点是浓烈的肉香、醇厚的香气。三、可用在各种肉制品、卤制品、包子、饺子馅的调制，还可以用在海参、鲍鱼、肉丸子、汤料的调馅料中。 四、可以除去肉料中的心脏异味，提高肉质本身的香味和嫩柔性。五、肉宝王是大型的纤维香精行业的著名品牌。六、肉宝王是中国调味品协会、中国食品添加剂和配料协会、中国 烹饪协会的常务理事单位。七、肉堡王，这是个牌子名，是青岛瑞克莱食品有限公司的注册的商标名。八、青岛瑞克莱食品有限公司生产的肉堡王牌纤维香精调味料在全国畅销，很受欢迎。九、在制作各种肉制品、 卤制品、调配包子、饺子馅，以各种休闲食品中加入量在百分之零点二到零点五最适宜。十、在调配食材中添加肉宝王牌咸味香精和调味料的比例可参考为每公斤零点一五到零点二五克，也可根据所需的口味适量增减。

制作的过程中使用了肉堡王，这是正规厂家生产的有许可证的合法调味料。十六岁的烤肉少年被网爆，畅销二十五年的肉堡王到底惹了谁？揭秘肉堡王 合法调味料为何遭污？笔画在电商平台显示呢？小陈使用的瑞克莱肉宝王固态调味料销量很高，直播间呢宣传其主要是用于去腥增香，适合餐饮店和各大美食的摊贩去使用。 这类调味料呢，已经生产了二十五年，是合法产品，属于调味料，而并非添加剂，其主要成分包括麦芽糊精、淀粉、食用盐、味精和添加了部分的食品添加剂。 以下配料表显示有诱惑红、色电啊，食用香料均符合国家的一个标准。 大家听到这个诱惑红与色电啊，听着有点唬人，但简单来说呢，诱惑红与色电就是一个性质稳定 啊，大家都在用的一个合法的食用色素而已，上色用的，他只要合理去使用，他所呈现的色彩呢，也是安全可控。食品。添加食用标准 g b 二七六零明确允许肉王所含的合成香料在行业内都是可按生产需要去适量添加的。 所以说大家在做这个餐饮调料的时候，加入了适量的一个肉堡王对不对？厂家建议呢？添加比例呢，是一公斤添加一克，用量就极少了。 大家看的烤意少年加的挺多，但大家有没有考虑呢？小陈一天二三百只鸡啊，现在的一个销量大约得四五百斤的一个食材， 当然用的调料自然也就多了，对吧？餐饮行业的公开秘密，为何只针对一个少年创业者呢？肉宝王在餐饮行业多用的非常多，主要用于卤肉烧烤的各个场合，他呢，能够呢，帮助大家你统一风味，稳定出品。 我在电商平台上看到你，像他们主流品牌肉宝王，月销量动辄数百桶，累计成交几万件。 然而，同样使用调味料，阿新的餐饮连锁店很少遭到质疑，而一个十六岁的创业少年 就被推上了风口浪尖，这种选择性啊，令人质疑，令人深思。草根创业少年的一个真实人生。小陈呢，来自广东的汕尾，因为家庭原因呢，很早辍学，之后呢，学徒积累经验，靠自身的努力开起了一个草记店。 他的创业故事本是一个草根逆袭的励志故事，走红后啊，小陈的摊位每天能卖出上百只烤鸡， 他坦言，虽然日均营业额不过万，但是除去成本和十五名员工的工资后呢，实际利润只有一千到两千元。 对于网上些很背心的黑粉啊，小陈的家人表示并不担心公开回应呢，会影响生意，相信消费者呢，也会理性去看待。如今呢，小陈已将烤鸡送往监管部门去检测，并承诺检测结果呢，贴在店铺门口，他表示会悉心的接受公众意见， 尽量不再使用有争议的一个调料。然而呢，一个拿问题在思考，为什么我们的社会呢，一边赞美创业精神，一边却又对草根创业者的一个微小尝试，如此的一个苛刻。 那宝王这个调味料呢，有可能会越卖越好，因为呢，首先符合生产标准，他对身体不会造成影响， 只要餐饮行业追求效率和风味统一，这类的复合调味料就一定的优势价值。真正的关键呢，不在于是否使用调味料，而在于大家的调味料的使用标准，行业的透明度与消费者的知情权。

十六岁考进少年摊上事的被爆使用添加剂肉保王陷入争议。什么是肉保王这个东西？肉保王它是一种复合食品添加剂，它主要的作用是增香，掩盖异味，让这个肉味它更浓郁持久。 但是如果吃多了这个东西副作用就是说是会头疼，血压升高，破坏你的味觉，加重肾脏负担。 他主要的用途是在于肉制品，卤制品还有汤料。就说为什么大家会那么介意， 因为我觉得更多的是因为大家对他的期待呃，是非常高的，因为大家想从他十六岁的年纪里边炉火前的汗水消费一份纯净的励志。但是他内心的期待的结果就是跟你去发现， 最后来你发现他和其他的烤鸡师傅一样，选择了更高效的一种呃，调味料啊，添加剂。 但是你心里边潜意识的预期，你认为他会去用一种传统的方式去做这个放心的食品吗？但是虽然说他是合法的，但是毕竟他是添加剂，他还是说呃，大家心里会很介意。但是我觉得十六岁的年纪大家 也不要太过于去深究这一个事了，因为我觉得能够勇于去承认，然后并改正自己的错误，对吧？人家老话说的好，知错能改善莫大焉嘛是不是？ 当然我也不是说替他去说话啊，我只是想说作为一个餐饮从业者，对于消费者的感知应该是怎么样才算是合格的？因为不论是西贝还是说是现在的烤鸡少年，还是说是老乡鸡，就说通过这几个企业或者是个体， 我想说的是无关其的大小啊，归根结底是不要仅仅按照法律的底线的这个标准来跟消费者去争论对与错的问题，而是真正从消费者的角度考虑，做到真诚透明 就是你的真诚才是唯一的必杀技。就像有人说家丑不可外扬对吧？挨打就要立正， 那我们的不完美让消费者知道并逐渐我们去改善好它，那个消费者到后来他还是会继续信任我们，相反就说你扭扭捏捏的或者是藏着掖着，你才会让人感觉很反感。 我觉得就是老乡亲这一点就做的特别好啊，就是不论是这个二十万字的这个溯源报告，还说是他们每个月的这个自查自纠报告，关于食品安全 呃以及在添加剂的使用上，老乡鸡给出了对于消费者永远在路上真诚透明的答案，向老乡鸡去学习啊，只有真诚才能赢得顾客的信任，只有透明才能赢得同行的尊重。赚该赚的钱，做我们该做的事。 各位餐饮同行们，你们觉得呃，对于烤鸡少年以及呃这些事情 的思考，大家觉得呃对于食品添加剂还有这个在食品安全方面的一个问题，应该是一个怎么样的一个态度去对待。

近日，凭日销数百只烤鸡爆红网络的深圳十六岁少年摊主，因被拍到胭脂时大量添加肉宝王陷入争议。十二月二十二日，当事人小陈公开回应承认使用该调料，但强调其为正规厂家生产的合法调味品，并以主动送检承诺停用。 然而，网友质疑并未平息，合法不等于无害，这算不算依赖科技与狠活？更有厨师透露，此类添加剂能让食物越吃越想吃，效果堪比因素，让人上瘾。 尽管小陈称其符合国家标准，但行业内部人士坦言，不少后厨人员自身都必食含此类添加剂的菜品。此前有专家指出，肉宝王属于混合型食品，添加剂成分复杂，虽然目前国家标准允许使用，但长期摄入可能刺激胃肠道，甚至损伤胃黏膜。

经常会用到的像火锅、火锅底料啊，或者是一些拌饭酱之类的，这些东西其实在我们的这个食品分类上来讲也是属于固体复合调味料， 所以呢，这这一种调味料还是很常见的，我添加剂我都已经上个星期开始我就没用了，我全部用那个什么陈皮、桂香、八角打成粉。

这类粉状香精吧，就是说头像都比较好，然后呢味比较浓，但是呢他们缺点是什么呢？就是对于耐这个高温性啊，多少差一些，所以说在使用的时候一定要注意这个温度， 不能在温度高的时候添加，直接添加呢就会导致呃香气的损失，然后呢它会随着蒸汽的蒸发而损失掉。如果说你要腌制肉类，那可以直接食用，直接添加就可以了， 嗯，所有这一类的增香之类的反状香精呢，嗯，他的产品当中呢只是起到一个辅助调味的作用，你不能把这个料多为一个主料来使用，如果说你在使用的过程中添加量过多，嗯，超量 就会掩盖肉本身的香味，这样式呢就失去了这个这种香料的作用，起到一个相反的作用，然后呢人在使用之后呢就会起到一个反感心理， 所以说每一种这个香料吧，在使用的时候呢，一定要注意它的添加量，你像盐也是一样的道理， 盐也不可能放多了，如果这盐放多了之后，嗯还会甜的，更何况这种浓度比较高的香料，所以说在添加的时候一定要注意什么，这是添加量，不要超标实用。

昨天突然看到少年烤鸡因为放这个肉堡王而上了热搜，我呢，作为一个干了二十年厨师的老餐饮人，我可以负责任的告诉大家，肉堡王他不属于添加剂， 他是一个调味料，能让你的菜味道更好，更鲜更美，高档的餐厅都在用这个东西，所以说大家不要去过度的讨论这个东西。其次呢，怎么说呢，这个孩子他本来就小， 能十五六岁创业已经很不容易了，有多少人比不过他呢？所以说大家要给他一些激励，不要因为这些事情过度的煽动舆论，我们要激励这个孩子，争取让他早日买上迈巴赫。