重庆城口香肠做法

咱们今天哈来教一下大家，咱们的这个腊肠要怎么做着才好吃啊？先搞它两节啊。 首先咱们把这个香肠还是要做一个简单的清洗啊，咱们简单的用清水把它拿来煮上二十分钟， 像这个口感你吃起来才会甘香纯正，原原本本的一个香味。

年底了，该吃腊肉了，那啷个才能选出一款好的腊肉啊？选腊肉有两个要点，一看出生，二看制作过程。比如我们这款成口老腊肉，来自成口巴山镇的大山深处，森林覆盖率达到了百分之九十左右，空气中的负氧离子含量超过两万，达到了 极接近的辽阳环境，而且周围五十公里半径内没得空气。每天都在辽阳的猪，其品质如何就不约而遇了吧。 除了环境好，喂养过程也十分讲究，用土豆、玉米、红薯和每天清晨采割的猪草为主，辅以各种野生中草药，比如独活菊根、野菊花，而且是熟食喂养， 这样喂出来的猪，其品质如何也无需多言吧。我们的腊肉、香肠使用的猪肉都是和这里的十六户深山农户合作，全部由他们按照要求喂养。这些农户祖祖辈辈都在大山里艰难生存，他们朴实而勤劳，这些腊肉的制作过程那就更 更加考究。乘客，老腊肉制作工艺是重庆市的非遗，非常与众不同。普通腊肉往往靠烟熏来增香，而且盐很重，造成致癌物质亚硝酸盐的含量十分高。我们的腊肉完全不烟熏， 而且是在零度左右的低温条件下，用独有的高炕方式进行微火慢炕，每斤腊肉都要经过三十天的慢， 一斤半鲜肉才能抗制出一斤腊肉。而且我们抗制腊肉使用的木材都是青冈树、野核桃树、野蔷树、三毛居等自带香味的坚木， 这些坚木经过整整一个夏季的暴晒，必须彻底干透，才能保证抗制腊肉时不会产生大量烟雾。如此漫长复杂的制作过程，保证了我们的腊肉满口花果香和果， 而且亚硝酸盐达到了未减除的标准。环顾国内腊肉，我们还没有看到第二款亚硝酸盐未减除的腊肉。当你一口下去， 那紧致细腻的鸡鸭口感从牙齿上传递出来，那满口清晰的腊肉像在你舌尖上游一回荡的时候，这款腊肉的品质如何，你一定得到了一个满意的答案。

今天来姐姐家一起制作小朋友爱吃的脆皮肠，首先把肉和调料搅拌均匀，再倒入黄玉米搅拌均匀，看这手法多熟练， 接下来就是灌香肠了， 最后一步就是用棉线分段系起来，等待美味出炉吧！

朋友们请看佳燕今天晚上来煮两节佳燕家的麻辣香肠哈，我们的香肠都是七分肥三分瘦，里面装的全是土猪肉哈 啊，佳燕教你们这个香肠怎样煮哈，用温水洗干净了过后冷水下锅哈，就用清水煮，煮二十几分钟就可以了哈。 朋友们，佳燕教你们一招辨别香肠的好坏！肠肠已经贴肉切起，不散，说明灌得紧实，肥瘦相间，麻辣鲜香， 肥肉变透明，切的时候不散，说明肥瘦比例好。 佳燕家这么好吃的麻辣香肠，家人们你确定不来尝几斤吗？

第一下在肩膀上扚起， 哈哈哈哈。