绿意盎然餐饮管理团队是什么情况

大家好，我是姚王府的郭彦秋。二零二三年的春天，我们放慢了步履，带着核心管理层回归初心，我们不断的追问自己，为何出发，又将去到怎样的远方？ 我们的文化不是凭空造出来的，而是我们的核心管理层围绕着幸福企业的初心，共同寓意出了姚王府的根与魂， 共创出了姚王府的愿景，做中国幸福餐饮百年品牌使命，弘扬广西饮食文化，共创健康幸福生活。而这一切的基石是我们深信的核心价值观， 爱与感恩，简单、真实、诚信、利他、活力、创新。这份文化脱胎于广西的山水和对非遗油茶的传承，大山石材的守护，紧紧的连在了一起， 也让我们清楚的知道，奋斗就是为了员工的幸福，顾客的幸福和社会的幸福。 先说组织协调，当利他成了大家的共识，部门之间的墙慢慢的消失了，后厨和前厅一起优化流程，协助像活水一样的流动，伙伴们的 归属感凝成了一个温暖的家。再到管理的赋能，我们放下了繁杂的规则，用真诚沟通，及时的认可，激活每一个人的潜力， 不管是新品的研发，还是对公司管理的建议，一线的好点子都能落地生根。团队总有一种向上的力量。 文化的核心从来都是人，对员工、公司搭建成长的平台，解决后顾之忧， 伙伴们带着这份归属感，把爱和温暖传递给每一位顾客，让员工的成长和企业的发展同频共振，文化才真正的住进了员工的心里。 对顾客，我们始终守着诚信真实的底色，坚持大餐好食材， 坚守广西文化的传承，让顾客吃到的不仅是一餐的美味，更是一份安心和温暖。品牌的口碑也不断的在顾客的认可中慢慢的沉淀下来。 回首这两年半的时光，就是一段幸福向下、扎根向上生长的旅程。文化已经融入了我们的血脉，我们的目标很坚定， 做一家传承幸福的百年企业，用一生的时间弘扬广西饮食文化，共创健康幸福生活。 这条路，始于爱与感恩，成于每一次的简单真实，每一份利他的选择，每一个活力的瞬间。姚王府的幸福篇章，邀请您一同见证，一同书写！

他真的是无药可救了，这怎么也不行了，那就别干了，干不干没用了。二零二四年的九月十五号成立了我们延禧餐饮管理有限公司，那个时候的话办公室只有这么四五个人，后来是天过来，后来小凯来啊，后来小崔来，陆陆续续， 现在大家所看到的都是我们在我们奋斗路上呢，必不可少的第一项人才的引入，所以说呢，我很庆幸啊，通过我们大家的努力啊，现在分出来了几个品牌啊？赵彪牛肋条自助烤肉、程戈北虾滑自助火 锅，喜江鱼旋转自助烤肉，还有包括我们现在或者做的瘦肉啊。在未来的发展路上的话，我们总共的发展方向的话，一个是自由化的品牌，直营加直营的一个理念，第三个呢是新品牌继续，我们会进行输出。 第四的话就是自主研发和自主生产，我们起家于招标，所以说我们在招标的产品，基础产品的运营和我们线上的运营将会有一个质的一个飞跃，产品的更新优化，服务的提升，成本也是在产品上进行优化。 喜羊羊项目的话，所有的产品调性的话，跟招标用派一样，招标主发展于级别区，喜羊羊主要发展为上涨区域，并且我们在石家庄的裕华万达啊，已经第一家店啊，第二家店啊，北京的喜隆多啊，都已经定完了啊，今年主要发展是这两个区域啊，明年就会遍地开花。 我来说一下咱们公司的整体从上至下的一个服务架构，我啊代表着核心团队都是服务于我们的，你们这服务的是咱们的客户， 大家有需求的时候就一定要第一时间去说，我们之间没有隔阂，我没这么高的价，你发现了吗？大家一块努力把事情做好就可以了，咱们都是一样的人，我就是这种年长一下而已，职位不一样而已。完了，我们要尊重孩子们，尊重我们的顾客，给到我们顾客最高的一个尊重，为什么？他真正的是我们的衣食父母？ 你把下面的这个口碑做好了之后，你的生意会好，在你整个管理当中，你真的付出了多少？你的回报真的是可以的，他真的是无药可救了，这怎么也不行了，哎，别干了，干不干没用了，有些事情不是说努力就行了，但是在这过程当中我足够努力，不是努力，是足够努力。 还有一个就是别再换平台了，今天干了换一个，明天咔咔又换一个，后天又换一个，你有换的，这个时间你还不想想怎么着？去这个店我得搞好了，把人我我维护好了，我怎么去？少用人， 多提升销售额，我是可以努力点，大家这性格都努力吧，很多时候大家都看不着我，我带着小崔，带着小凯，我们两天三天干，干好几千公里，累的前阵都反不上， 所以我们各司其责，大家都在这个公司上面都在去努力，可能看不着，我写着一天到晚办公室待着，他没事还玩王者，你说对了，但是真干起活来，我绝对不带含糊的，连续作战，所以就这样敢拼敢干，目标性非常明确，带着大家一块去，首先把我们的口碑做好的前提就是把产品做好。

多少个人的团队才能管好三百家餐饮店呢？我是包仔正创始人亲哥，这是我第一次在公开场合介绍我们包仔正的团队和实力，也顺便解答一下很多朋友的问题，怎么样分辨一个品牌是快招还是良心品牌？走，我带你们去看一下。首先进门的右手边是我们当时花了十几万装， 专门找人设计的一个包仔证的展厅，我们整个展厅还是装修的非常漂亮的。第一呢是为了方便所有的门店做升级的时候呢，我们在这里操作就可以了。第二是方便展示，对于刚了解包仔证的朋友，来到公司的时候可以看到包仔证的全貌，那旁边呢就是我们老广州美食的研究所，也是我们的研发中心， 这里呢就是我们做产品研发的。那煲仔酱呢，每隔一段时间就会在门店上爆款的产品，避免客户吃腻了，像我们最近上新的新金钱辣味煲仔饭就是从这里出来的。那往这边走呢，就是我们公司的运营团队，那我们现在公司呢，有接近一百人的这个 规模。那这两个房间里面呢，就是我们的新媒体运营团队了，分外卖和团购两个板块。对于我而言，外卖只是堂食的补充，所以呢，我们煲仔粥是没有外卖万单店的，而且前段时间外卖刚出新规，往后的纯外卖店只会越来越难做， 这也更加证明了我一开始做煲仔粥坚持做堂食的理念是对的。那里面这个房间的小伙伴呢，就是负责我们团购板块的，我们总部呢会定期做线上的直播和 短视频发布，所有销售的团购最终都会回落到我们门店的营业额数据里面，那我们所有平台的十月份的销量加起来 能有十几万单，这一块呢，我们煲仔正应该算是做的还不错的。那这边呢十几个都是我们新媒体的小伙伴，那每天的工作呢，就是给门店剪辑 团购的短视频，刚才看到的团购数据呢，都是靠他们一条条视频剪辑出来的。这边的六个小伙伴呢是我们的筹建部门，那他们主要负责所有门店的筹建工作，从选址开始到开业都是由这个筹建部门来去解决的。那大家可以看到这边呢是我们的筹建的进度表的看板。 所有的门店到哪一个阶段了？装修还是在设计，那我们在这个看板上面就一目了然了，比如说我装修到什么进度了，我什么时候要进设备，我什么时候招聘，什么时候培训，什么时候要做这个开业的活动，那在每一个时间节点都会跟我们的 一一的对接每一个细节和进度。那这一排呢，就是我们所有的品宣和策划的小伙伴们，那所有的门店的一些品宣相关的营销相关的活动策划都是在我们这个部门完成的，从文案到设计， 包括我们输出的每一张的这个海报都是在这边输出的。那这边呢就是我们督导的服务部门了，总共有十五个小伙伴，那督导呢主要是负责门店的一些经营分析和经营数据的支撑，那门店遇到什么问题呢？其实都是要找督导来解决的，说简单点就是为我们的合伙人下店解决实际的问题。 那这边呢是有八个小伙伴呢，是负责我们供应链的板块的，这个板块呢是一个连锁企业非常核心的一个板块，我们通过规模的这个优势，通过从源头的这个管控，最终实现我们供应链的最优化。一方面呢我们能为我们的提 供品质更好的这个食材，那另外一方面呢，我们又能给我们的消费者带来更加的这个消费体验，供应商的洽谈， 原材料的这个选择，这些都是我自己亲自在干的。那还有个非常核心的板块呢，就是我们的选址团队，选址呢，其实不是随便选的，要有线上的数据对比，也要有线下的蹲点的数据对比，这样的话我们才能最终定制。那我们现在使用的呢是这个选址系统， 那通过大数据呢，其实可以很精准的了解到所在的这个商圈，餐饮同行的分析，客流的分析，还有客群的画像的分析。 通过这些分析呢，我们能知道就是你给我的这个定位，五百米以内到底附近的商家你营业额能做多少？周边的客户群体到底什么样的一些群体，他们的消费水平是什么样的？通过把这些所有的数据分析以后呢，我们会生成一个评估报告，通过这种线上的数据跟我们线下蹲点的一些数据去做匹配，最终才能定制。 总而言之，我们包仔正是一个充满朝气，专业和负责任的团队。话不多说，那我带大家看一下我们的团队氛围吧，哈喽， 我要委屈了，一切当故事。

餐厅蚊虫老鼠扰生意，传统方法难根除，排回口碑云南绿化餐厅专属消杀，精准破局专业团队，上门 后厨、仓库下水道无死角消杀食品级环保药剂，无残留、无异味，不影响营业细节。严控 缝隙角落，逐一排查责任到底，定期回访复检，常效防护手。口碑云南超两百家餐饮合作首选！目前我们已服务云南地区超两百家餐饮门店，百分之九十七的合作伙伴，卫生评级获得提升， 虫害相关客素平均下降百分之九十一。云南绿化餐饮行业重控管理伙伴，守护用餐环境，就是守护您的品牌与客流！

餐饮的行业又要大变天了，餐饮老板的生存空间终于被守住了。十二月二日，市场的监督总局新规落地，直接改写了外卖行业的游戏规则。我是大张今天就跟大家来拆解一下这一份关乎餐饮人 生存的重要标准。新规一出手就瞄准两大核心的问题，第一，保护餐饮老板的钱袋。第二，我们需要根治现在目前当下市场幽灵外卖的乱象。首先，我们怎么样去保证我们餐饮人的钱，以后平台促销的成本要自己扛，我们 不能把当下补贴的压力转嫁给商家和骑手，不能去强制我们的商家去做过多的促销，更不能因为我们的商家他不去参与，降低他的搜索，去限他的流，定价的权利一定要回到我们餐饮老板的手里。这个新规啊来的非常的及时， 复旦大学的研究显示，之前平台大额的补贴下，商家订单涨百分之七，利润却跌了百分之九，增量不增收，中小型的店铺最受伤害。再看我们幽灵外卖治理新入驻的商家必须有真实的常识，审核通过后打成 诚实的标签，平台定期去抽查，既让消费者放心，也给到我们正规的餐饮商家公平竞争的环境。从我们餐饮运营的角度去看，这份新规的本质其实就是去划清规则的红线，解决我们当下外卖行业内的狂热利卷，把我们的经营自主权啊还给了商家。但是我们的新规落地以后，我们的商家 应该如何去调整我们的外卖运营策略，避开我们现在目前的潜在坑点，把我们的定价权转换成实际的力 利润，这个才是我们餐饮人的关键。评论区扣辛亏解毒，我结合了多年的餐饮全案经验，帮你梳理了新规下的外卖运营方案，让你实实在在的享受到当下政策的红利。我是大张一站式解决餐饮人开店问题，帮你把不一样变成不可代替。

解决员工抱怨，才能够真正的解决优质的客户体验。没有客户体验做支撑，所有的产品 都将归结于零。你餐饮老板想要生意好，跟你的真正干活的员工 想要生意好，完全是两件事情。很多餐饮老板比较喜欢自嗨，计划的特别好，自己想法特别多，但实际的执行者跟你根本就是两条心，甚至都跟你反着干，他不得搞死你。所有生意好的餐饮店，实际上 解决的不是环境和装修，解决的是人的问题，找到了正确的人，做了对的事情，有团队协助力，所以拿到了结果。 而生意差那些餐饮店呢？老板和员工、计划者和执行者根本不同心。我管你卖多少钱，你卖多少钱跟我有个屁关系，我累死累活都是这么多钱，没有相同的目标，价值观不一样，你指望着有抱怨的员工能够把客人给服务好，你纯属春秋大梦。 只有先解决员工的问题，才能够从根上真真正正的解决客户满意度高的问题。因为你要知道是谁 在服务客人，是谁在做这个产品，你不可能所有事情都自己去亲力亲为吧？但凡你的门店有员工，你就必须先解决员工问题，解决员工心里面的抱怨 和不舒服。这包含了很多衣食住行，有些大城市是包住的，然后住的很远很不方便，员工心里不舒服，吃的怎么样？到底炒菜是糊糊弄弄炒的，员工都不愿意吃，每天剩一大堆，还是每天真的吃的很好，员工都等着开饭？第三， 你店里面是否有一堆的群贷关系？这个是你亲戚，那个是你老乡，这个是你同学，那个是你老表。像这种餐饮店是根本不可能出现好的人才的， 有几个人来给你上班都不错了。第四个就是你的门店是否有公平的合理的发展空间，你这个老板到底行不行？ 有些老板让员工很佩服，有些老板在员工眼睛里面就跟傻子没什么区别，只不过是来你这上个班混个日子，你要不给钱早就都走了。所以所有的餐饮店，其实到最后要真正解决的 都是人的问题，人才是所有问题的根本，只有解决了人的满意度，解决了他的抱怨，你才能够真正获得优质的客户体验，他会去替你操心，他知道你要什么，他也知道 该做什么，以及不能做什么，这些都是需要非常长时间的铺垫的。你不舍得在人身上花钱，你光天天盯着那些桌椅板凳，门头包间装修的挺好的，没有用，一点屁用都没有。所有的事情都是人做起来的，生意好的餐饮店 都是一堆人才，有规矩有发展，生意差的餐饮店就是老板招了几个人来这上个班混混日子而已，没有任何的一丁点的团队意识，根本称不上团队不能够拧成一股绳，力量是不够大的，所以未来的竞争 都是团队与团队之间的竞争，而个人的力量终究是有限的，你不能一辈子干夫妻店吧，你到六十五岁以后还炒菜，七十了还去菜市场买菜，八十了还擦桌子，说不通啊，你早晚还是要通过人来帮你解决问题， 而这个找对人也是非常关键的，有些人就是老板，人挺好的，但找的人不行，那也全部得罪了。有些是老板不行，找的员工好，但是留不住。这一切类的，根本 都得有合适的地方，才会有合适的人才出现，待遇也得合适，环境也得公平，还得有发展。所以人智是一件非常困难的事情，这个事情解决不了，就根本做不大， 没有做大的基础，做大了也会败。而为什么那些品牌店、连锁大店会轰然之间全塌了呢？就是因为人才跟不上啊，后期 店拼命的开，但是里面是松的，里面是垮的，在沙子上盖楼，他地基不稳呢，所以一下说败了就败了，开店速度永远是跟着人才来的， 你有多余的溢出资源，你的团队很扎实，这个时候才具备开分店的能力，而不是你有钱开分店，往外拓及发展，都是人才资源的溢出，然后才可以慢慢的做大。因为人 是所有事情的唯一根本，而且必须得是有相同的价值观，员工知道老板要什么，管理层知道创始人心里想什么，上下同欲，计划者和执行者同频同思维，同一目标，才能够集中力量办大事。只有这一个方法， 在这个过程当中，创世人和老板必须得是解决了所有员工的问题，了解他们能够运用好他们，甚至能够驾驭好 你的员工。只有老板掌握了遇人之处，你的门店才有机会做大。因为未来都是团队之间的竞争，人才与人才之间的竞争，那些生意好的餐饮店，讲到底就是一堆人才，把一堆蠢材给灭了，就是这回事。所以老板如果不通人性，只想着自己， 不想着别人，也不舍得在人才上面花钱，也不舍得用人，那你终将一事无成，你做的再大，后期也都会轰然倒塌，其他的人也都会离你而去。记住，人才只会出现在 合理的地方，哪一家店人才多，恰恰说明了管理好，说明这个老板有大格局，也有大方向，值得跟随所有的门店和企业走下坡路的唯一标志。 这些人才啊，开始慢慢的流失了，都跑了，那这个企业搁这个门店慢慢也就废了。贺志坤餐饮管理一月十五号一月十六号，我在美丽的江西大南昌等你，每天晚上七点半直播。

现在做餐饮越有自然感，越能留住客。近期，我们在绍兴打造了一座庭院餐厅， 穿梭在绿意盎然的用餐环境，把用餐的烟火气和自然的氛围感揉在了一起。当餐厅变成都市的自然主义打卡地时刻在这，就不单是为了吃饭，更完成了一场心灵的旅行。