餐厅逃单方法

可能当时没看到有监控吧？那个现在是解决了，然后吃饭那个男子把那个饭钱也付了。

早餐店遇到逃单这种情况到底该怎么办？我们现在有二十多家店，基本上每天每家店都会多多少少会遇见这种情况，我把我们整个怎么做的，然后有一些新的给大家分享一下，希望对大家有帮助。因为我们早餐都比较着急，所以很多顾客就是取完餐打包完 就直接走了，有可能忘掉了啊。另外一种就是专门去逃单的那种，就直接卡你店里边收银的这种漏洞，这个时候肯定会有人说，你直接装个收银机，装个收银系统，让顾客先支付再取餐，把监控也装上，不就解决问题了吗？ 实不相瞒，这个方法我们也试过，而且试了很长时间，然后在做的过程中也发现有几个非常严重的弊端， 直接影响我到我们这个门店的营业额。第一个就是因为我们早餐它不比中餐和晚餐，大家都比较着急，你一旦上了收银系统以后，你就得顾客先去点单，然后再去取餐，再去就坐，再去吃饭，整个过程直接浪费了顾客很长的这个时间， 影响了这个顾客的一个体验。第二个就是很多顾客他都是第一次来你店吃饭，他根本不知道你店里边那个产品长啥样， 比如我们胡辣汤，你是逍遥拍的还是北五渡拍的还是其他的拍啊？他都没见过，所以说他们点单的时候经常会说，哎，我都没有见你产品长啥样的，你让我付钱，哪有先付钱后吃饭的呀？ 第三个就是从我们经营的角度上去考虑，你一旦上了收银系统以后，你必须得给他增加一个收银员，你增加一个人工，那你就得每个月给他多开 几千块钱的工资，那对于我们经营来说，每天的经营压力就会比以前增加很多。对于我们现在所有的门店都是扫码支付 啊，这个就要靠顾客的自觉性考验人性了。所以我们就在门口啊，然后在这个吧台上贴上良心生意，请先结账，提醒一下顾客，然后再做一个这个排队的引导，只要是队伍不乱，哪怕高峰期 啊，只要不乱，顾客从点餐，然后支付取餐啊，整个过程啊，一套下来，基本上就减少了很多的这个逃单的情况。这个方法呢，它只能提醒那些真的忘记支付的这些顾客啊，但是你真的遇到那种 故意逃单的人，你怎么防都防不住，你再多做多少动作，他都有方法给你逃单。遇到这种情况，其实我们也没有必要纠结啊，生气啊，全当我们做善事了，然后积福报了， 因为毕竟，嗯，他逃单其实受损失最大的一定是他，因为他在犯错，他在犯错，他就在败坏自己的这个运气，我们也没有必要拿他们的错误惩罚自己，让自己不开心。还有一种情况呢，他不属于逃单，但是我们做生意的一定要做对， 你会收获比金钱还要更巨大的一个回报。前两天早上有一个小学生来我们店吃饭啊，他买了一份早餐，然后还想给他同学多带一份，只是钱不够啊，问能不能先拿走，然后明天再送钱， 然后我们的这个员工说你，你直接拿走就行了，这个送你的，免费送你一份，然后第二天早上他真的把钱送过来了，而且还多带了两个同学来吃。就这件事他其实是个小事，但是给人的一个一个心 有一种温暖的感觉，这种感觉其实比你一天多挣一千块钱还要开心。所以说我们河南人还是真中，除了那些隔壁的阿大菜们坏咱河南的名声是吧？同意的给我点个赞。

啊，支付那个你是啥意思？没收着钱，怕我没结账，怕我脱单，怕我跑路？在唐山仅存的一家国营餐厅，据说开了三十多年了啊，还得是凭粪票取餐，这验照老字号还有啥特色的，你们呢？好吃的是 没菜单，看这菜单再告诉你是吧，爱答不理肯定是没毛病啊，一百四十多挺好啊，这家伙追来了，超走私。 你咋不扣我脸上呢。钱来赌丝挺有食欲，酸辣的好吃，像这种下水放气味会减少鱼香肉丝其实肉倒不少，很普通的这种炒法啊，没有特殊，但花椒肉 七八九十片，一片四块，先蒸的齁咸滑滑。香肠，大虾，蘑菇，扇贝不可以吃吧。这扇贝里的这个 蟹棒，这是最便宜的那种，四五个吧，大虾很贵，可能我们拍的东西都是一些美食博主推荐的东西，真的不好吃， 第一点上来是凉的，我口本来都是重，我吃的还特别咸。这个地方只适合附近的人，偶尔的不做饭了。什么吃个饭，远点的不建议。你咋不吃啊，我发出去了，真敢说他说的不是我。说的失败。

从五点吃到八点，这小伙子他一开始是走了两个，他后来又走了一个，到最后这个他这个楼梯间老是转悠转悠，他一看俺龙虾还剩了一个小姑娘在那个门口，他就大大腿就跑。