#山药豆怎么吃

大家好，我是美厨娘，很少在外面给孩子买零食吃，馋了就自己在家里做一点，今天我又做了山药豆发糕，不用担心孩子吃多不吃饭，这个越吃脾胃越好，越吃越健康。 铁棍山药是我们河南温县特产，有山药的地方自然都有山药豆，现在正是山药豆大量上市的时间，既新鲜又便宜，而且营养价值极高。二百克山药豆，加入清水，下手使劲揉搓， 洗干净上面的泥土，中间多换几次水，多清洗几次，清洗干净以后倒进锅里，盖上盖子煮八分钟左右。趁着这个时间，盆内打入一个鸡蛋，把鸡蛋打散开，再加入三百克的馒头自发粉，没有自发粉的用普通面粉代替， 普通面粉的话需要加入三克的酵母粉，再倒入二百毫升温水，水温大概是三十五度左右，温水分多次少量的加入，每次加完水之后充分的搅拌均匀， 直到最后搅成稠一点的面糊状，大家看一下，到这个程度就可以了，盖上盖子等待醒发。这个时候山药豆也煮好了，用漏勺捞出来，拿一个山药豆捏开看一下，很轻松，可以捏碎，这样就可以了， 倒入碗里晾凉备用。清洗干净的葡萄干还有红枣，用剪刀把枣肉剪下来，大小形状根据自己的喜好决定。全部剪完之后和葡萄干放在一起备用， 大概四十分钟左右，这个时候面也发好了，用筷子挑起来，可以看到满满的蜂窝状，这样就可以了。 接着放入我们剪好的红枣还有葡萄干，还有煮好的山药豆，这里补充一下，如果喜欢吃甜的，可以在和面的时候加入红糖或者白糖都可以。食材加进去以后充分的搅拌均匀， 蒸好把面再排一下气，里面也可以加入核桃，花生等自己喜欢吃的坚果。搅拌均匀以后，找一个耐高温的容器，下面垫上油纸好脱模，把面糊倒进去， 平摊均匀，轻轻的磕动一下底部，排出空气，最后撒上黑芝麻，放入蒸锅，不要开火，醒面二十分钟， 二十分钟以后再开火，水开后开始计时，蒸十五分钟，关火后焖五分钟。时间到了以后可以用手按压一下，立马回弹，表示已经熟了，倒扣在菜板上。 因为底部我们店里有油脂，所以脱模也是很轻松的事情。大家看一下是不是蓬松旋转，我们来切开看一下，哇，热气腾腾，看着里面更有食欲，有葡萄干，有红枣，还有略带紫色的山药豆，蒸出来颜色更好看一些。 我们家小朋友下午放学一口气吃掉四块，我觉得比在外面买零食健康太多了，而且老少皆宜，越吃脾胃越好。每天更新一道家常美食，喜欢的朋友麻烦点赞加关注，谢谢大家！

这个肉就我们今天从山上摘下来的山药豆了，我们挑几个小一点的炸吃一下，这味道本来是这种大的好吃，但是我们吃这种小的了，这种辣的又做肿了，明年就是一只小山药了， 我们就用最简单的吃法了，也不放油盐，炸进去就炸到它开裂了。这个山药豆就行了，这种已经开裂了，就刚好是熟的了，刚好吃了，我们吃一下试试。 山药都是这个颜色，不好吃，这个味道有点微苦，还有点涩，但是吃后有点回甘。

很多朋友就啊不知道我们那个山药豆腐怎么去弄得起，今天我来教大家怎么去弄锅里面，把它煮里面的炒豆水。 哇，山药豆腐好了，我今天晚上那个山药豆是那个用开水下的，要是那个用开水泡冷水都行，大概十来分钟就可以了，煮成像这样子就可以了，外面是黑色的，里面是那种肥肥的，粉粉嫩嫩的， 起锅烧油的啊，要准备要要放好多用的山药豆进去翻炒， 这炒的越干越好，这个山药豆干炒的越久就越好吃，我们把外面炒成一层锅巴，然后里面就是那种浑浑噩噩，面面纱纱的非常好 起啊， 把它炒枯了之后，根据自己体的那个喜欢，我们也可以加上一点那个花椒面，加一点食盐啊， 口味的话就是根据自己的喜欢来添加就可以的，喜欢吃的就是比较那个简单一点的。 我们那个山药豆豆已经弄好大，很好吃啊，大家看哈外面是那种一层锅巴酥酥的，里面就是那种面面的。嗯，确实好吃，太好吃，真香。哎呀。