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大家好,我是美厨娘,很少在外面给孩子买零食吃,馋了就自己在家里做一点,今天我又做了山药豆发糕,不用担心孩子吃多不吃饭,这个越吃脾胃越好,越吃越健康。 铁棍山药是我们河南温县特产,有山药的地方自然都有山药豆,现在正是山药豆大量上市的时间,既新鲜又便宜,而且营养价值极高。二百克山药豆,加入清水,下手使劲揉搓, 洗干净上面的泥土,中间多换几次水,多清洗几次,清洗干净以后倒进锅里,盖上盖子煮八分钟左右。趁着这个时间,盆内打入一个鸡蛋,把鸡蛋打散开,再加入三百克的馒头自发粉,没有自发粉的用普通面粉代替, 普通面粉的话需要加入三克的酵母粉,再倒入二百毫升温水,水温大概是三十五度左右,温水分多次少量的加入,每次加完水之后充分的搅拌均匀, 直到最后搅成稠一点的面糊状,大家看一下,到这个程度就可以了,盖上盖子等待醒发。这个时候山药豆也煮好了,用漏勺捞出来,拿一个山药豆捏开看一下,很轻松,可以捏碎,这样就可以了, 倒入碗里晾凉备用。清洗干净的葡萄干还有红枣,用剪刀把枣肉剪下来,大小形状根据自己的喜好决定。全部剪完之后和葡萄干放在一起备用, 大概四十分钟左右,这个时候面也发好了,用筷子挑起来,可以看到满满的蜂窝状,这样就可以了。 接着放入我们剪好的红枣还有葡萄干,还有煮好的山药豆,这里补充一下,如果喜欢吃甜的,可以在和面的时候加入红糖或者白糖都可以。食材加进去以后充分的搅拌均匀, 蒸好把面再排一下气,里面也可以加入核桃,花生等自己喜欢吃的坚果。搅拌均匀以后,找一个耐高温的容器,下面垫上油纸好脱模,把面糊倒进去, 平摊均匀,轻轻的磕动一下底部,排出空气,最后撒上黑芝麻,放入蒸锅,不要开火,醒面二十分钟, 二十分钟以后再开火,水开后开始计时,蒸十五分钟,关火后焖五分钟。时间到了以后可以用手按压一下,立马回弹,表示已经熟了,倒扣在菜板上。 因为底部我们店里有油脂,所以脱模也是很轻松的事情。大家看一下是不是蓬松旋转,我们来切开看一下,哇,热气腾腾,看着里面更有食欲,有葡萄干,有红枣,还有略带紫色的山药豆,蒸出来颜色更好看一些。 我们家小朋友下午放学一口气吃掉四块,我觉得比在外面买零食健康太多了,而且老少皆宜,越吃脾胃越好。每天更新一道家常美食,喜欢的朋友麻烦点赞加关注,谢谢大家!



这个肉就我们今天从山上摘下来的山药豆了,我们挑几个小一点的炸吃一下,这味道本来是这种大的好吃,但是我们吃这种小的了,这种辣的又做肿了,明年就是一只小山药了, 我们就用最简单的吃法了,也不放油盐,炸进去就炸到它开裂了。这个山药豆就行了,这种已经开裂了,就刚好是熟的了,刚好吃了,我们吃一下试试。 山药都是这个颜色,不好吃,这个味道有点微苦,还有点涩,但是吃后有点回甘。

很多朋友就啊不知道我们那个山药豆腐怎么去弄得起,今天我来教大家怎么去弄锅里面,把它煮里面的炒豆水。 哇,山药豆腐好了,我今天晚上那个山药豆是那个用开水下的,要是那个用开水泡冷水都行,大概十来分钟就可以了,煮成像这样子就可以了,外面是黑色的,里面是那种肥肥的,粉粉嫩嫩的, 起锅烧油的啊,要准备要要放好多用的山药豆进去翻炒, 这炒的越干越好,这个山药豆干炒的越久就越好吃,我们把外面炒成一层锅巴,然后里面就是那种浑浑噩噩,面面纱纱的非常好 起啊, 把它炒枯了之后,根据自己体的那个喜欢,我们也可以加上一点那个花椒面,加一点食盐啊, 口味的话就是根据自己的喜欢来添加就可以的,喜欢吃的就是比较那个简单一点的。 我们那个山药豆豆已经弄好大,很好吃啊,大家看哈外面是那种一层锅巴酥酥的,里面就是那种面面的。嗯,确实好吃,太好吃,真香。哎呀。