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很多食物不仅好吃,他还很治愈,比如面条。在河马找到了这个新疆雪花粉做的面,特别的劲道爽滑,接近手工面的口感。 今天要做个腰片虾仁面,有现成的大刀腰片,烫火锅用的这个做起来特别的省力,因为它本身处理的很干净,做的时候直接腌制即可。取虾仁就不能偷懒了, 小河下的虾仁要新鲜的取出来才好吃,捣鼓半天才取这么小一颗虾仁,然后加盐,胡椒粉,一点点的干淀粉抓匀腌制一会,一点点白糖淀粉 加水,调一个玻璃芡。准备工作做好,我们先滑虾仁,锅里放上油,虾仁下去慢慢的滑,油温不用太高,虾仁变红很快就熟了。然后下我们的玻璃芡, 适量即可,然后翻一下,让每一颗虾仁都裹上芡汁。巧克力出锅了以后,亮晶晶的就想挖一勺来吃。做两个焦头的面就很忙,这边呢要先把腰片给爆了。另一边面条要先过水煮着面的功夫,油热了,腰片就可以下锅了。 油温很高,姜蒜的香味马上就被激发出来了,刀片瞬间就拌熟,让预先调的黄酒酱油料汁 下去翻匀,加上干红辣椒,新鲜的杭椒划拉均匀,翻炒出味即可。虽然是个椒头,但他也是个独立的菜啊。椒头好了,练好了,最后一个步骤,煮 汤面。黄芽菜的苗苗菜又嫩又鲜甜,让千张豆腐油泡,再加高汤,让锅里翻滚一会,再把刚刚的面捞出来,直接下锅,用盐、糖 调味即可。高汤呢是鸡胸肉排骨高汤,经常看我视频都会知道,这个高汤是我的独门法宝。杭州这边把没有浇头的面呢叫做光面面呢,以浇头来命名,所以这个就是腰片虾仁面啦。光面他已经很好吃,有了浇头美味口感双重升级。 在冬天吃一碗这种暖呼呼鲜美够味的面条,有没有被治愈到?
