皮蛋肠自己在家做, q 弹,好吃又解馋,关键是做法简单,分分钟就能做好,快来一起试做吧!松花蛋先煮六分钟,这样切的时候不沾刀, 盆里打入十个鸡蛋,充分的搅散,一定要多搅一会,两克食用碱,用二十克开水化开,晾凉后倒入蛋液中搅匀,这时的蛋液变成了啤酒色,然后放入松花蛋丁、火腿肠丁, 六克的盐,三克味精,两克胡椒粉搅匀。准备食品级的塑料肠衣, 我用了一点三米,一头系紧,另一头啊,放上个漏斗,就这样把蛋液 倒入长衣,灌完后啊,一定要从下往上抖一抖,排排气,这样啊,挤上来尽量的把气啊排干净,用绳子把口扎紧,用绳子系或者是这样拧都可以。 放到锅里,多倒点水,尽量的没过肠上面压一下水开即食。煮十五分钟,出锅 晾凉后撕去肠衣,切片装盘,是又好看又好吃,来个客人还特有面子,大鱼大肉吃够了啊,来盘皮蛋肠,还特清口, 喜欢就点赞收藏,按视频做吧!零失败,大家都快做起来吧!