青菜加米饭叫什么饭

一碗青菜干饭加一碗泡菜，弄红烧肉给你换，你换不换？大家好，我是杨姑娘。四川的青菜上市了哟，两块钱一斤。刚上市的青菜就是有点贵，再过一段时间基本上就是一块钱左右了。整了两窝做青菜干饭。四川的大多数蔬菜都有自己的名字， 唯独那个青菜他就叫青菜，没得特别的名字。一批一批的把叶子弄下来，清洗干净，然后把根根和叶子分开，因为他们下锅的时间不同， 锅里面水开之后把根给下锅煮，煮个两三分钟左右就可以捞出来了。然后用冷水给他泡起，必须泡一下哈，吃起来才没得苦味和异味，只有清香味。 菜叶子就很快，一次性下太多的话就做个分把钟，少的话几十秒就要得了。一盆装不下，我还装了两盆，然后锅里面再 加水煮饭，水开之后下米，米下锅之后必须马上搅动，不然米要粘锅。然后盖上盖子，中小火煮个五六分钟，反正煮到大米只有一点点白心心的程度就要得了。喜欢软点的可以煮到没得白心心。准备一个干净的容器，接米汤， 接到把青菜捞起来，把水分挤一下，然后给它切碎。锅里面下一坨猪油，最好是弄猪油哈，不然吃了要潮人。 青菜下锅稍微多加一点盐，大火炒他个三四分钟，把青菜的水分炒干点更香，然后加小碗，三分之一碗的水就要得了。把米饭下锅给他整理一下， 用筷子给他泡松，铺均匀一点，多擦些洞洞，方便蒸汽进入和水分的蒸发。盖上盖子弄小火孔。燃气灶的火力太集中， 所以每一两分钟左右就要给他转动一下锅儿，这个操作有点像煲仔饭。如果是农村的柴火灶，就不需要转锅儿，锅里基本上就是这个样子，外面那一圈只有一点点的火星星哈。打开盖子，锅里面的水分控干就要得了，差不多也就是十分钟左右， 八十碗饭菜给他混合均匀，专治那些不爱吃青菜的人。在四川，那个菜干饭的最佳搭档肯定是泡菜。有没得反对的？坛子里面有啥子就捞啥子，一碗菜干饭，一碗酸咸菜，那个搭配你能吃几碗？收藏或者转发起来告一下嘛！点赞加关注还可以看到更多精彩视频哦！