孝感炸豆腐的做法

都知道炸圆子我们孝感是一流的，但孝感人的年夜饭桌子上绝对少不了他豆腐底子。我跟你们说，我们炸豆腐底子必须用老豆腐，质地紧实，下油锅一炸，外面起一层粗壳，里头还是嫩的，看了吗？全是孔， 刚炸好的直接吃，满口的油豆腐香，拿回去风干能放很长时间，吃的时候跟肉圆子一起煮汤，下火锅，一口下去吸饱了汤汁，那是真的香。快来我们孝感印象，带两斤回去尝一下。

我们豆腐是有锅烧味的，有锅香味道。柴火灶的豆腐啊，香一些啊，喜欢吃你们可以直接去拍的啊，喜欢吃直接去拍看我们的油也用的好，油也好，知道吧，菜籽油加色拉油炸出来的特别香啊。 这是我们的豆腐底子包着豆油，上面是一层豆油，里面是豆腐挑加了盐的啊，加了盐挑，把它先拌匀，拌匀之后跟那个豆油一起裹着，然后包起来，然后再发货啊，再炸油再炸。

发现一个豆腐能光盘的吃法，把豆腐切成这种小方块，用漏勺把它放进油锅里，我用的菜籽油炸的，炸出来会比较香，炸到表面这样干焦。我用了一斤半豆腐，然后放两勺烧烤料，一勺辣椒面，一勺白糖，黑白芝麻各一勺， 放两勺水拌匀，防止炸糊。削刚才炸豆腐的热油，然后再放入一勺盐和生抽，充分给它搅拌均匀，这就是烧烤店同款配方，用手给它拌匀，外边焦脆，里边很嫩，外皮再裹上灵魂烧烤料，一口一个，特别好吃，这就是小吃的快乐啊！

夜宵整个椒汁豆腐汁汁酱香浓郁，豆腐外酥里嫩，太香了， 记得点赞关注哦！

今天来跟大家分享一个我们孝感人制作豆腐圆子的教程。首先买豆腐要买这种老豆腐，因为老豆腐水分少一些，然后准备一个这样的纱布袋子，把豆腐装到这个袋子里头，然后就装进去了，之后 装进这个袋子之后，然后像这样揉，一直揉揉，把这个豆腐里面的水一定要把它揉干， 揉的差不多就是没得沫子，水位置揉成这个样子为止，然后倒在盆子里头全部揉完，揉的基本像这样子， 准备的食材有葱，葱尽量的不要葱花，葱叶子，多放点葱白，还有生姜，加适量的盐， 反正像这样之后就像这样搅拌，把它搅拌均匀，搅拌成这样子，就是葱姜都融为一体，就会开始搓圆子了， 搓好点的圆子下锅炸圆子放里头的时候不要动它，等它成型了再取出，炸到差不多这个颜色就可以捞起来了。

成功复刻出了街边小吃交织豆腐，做法简单又好吃。老豆腐切块，喷上油，空气炸锅一百八十二十分钟，中途要翻个面就能炸至四面金黄。锅中水汽烧干，放油， 小火下蒜末、辣椒面、孜然粉、白芝麻各一勺，炒出香味来。上半碗清水， 火力调大，把汤汁烧开，加盐、白糖、味精、 生抽、蚝油、胡椒粉，煮开后倒入红薯淀粉，熬至浓稠，最后放小米辣香菜，自己在家做的，比外面的还好吃，快去试试吧！

街边小吃臭豆腐，你就像我这样做，老好吃了，绝对不输外面卖的。首先把豆腐切成大片， 并中间再改刀，要不块太大了。切好的豆腐放在帘子上晾一下，都放在帘子上之后我们备用。碗里头放入粗辣椒面、细辣椒面和孜然粉，有芝麻可以放点芝麻，我们烧点热油给它浇上去。 料汁里搁半勺蚝油，放一勺白糖，一勺生抽，放两勺涮水。碗里放两块王志和臭豆腐，再倒点料汁，我们用叉子给他怼碎， 把怼碎的臭豆腐倒入料汁里，搅拌均匀备用。锅中多倒点油，大火烧开之后下入豆腐，加入锅中之后不要着急翻动，轻轻的晃动过子。豆腐两面崩皮之后我们给它捞出来， 油温升高之后我们复炸一下，豆腐炸至两面酥脆，捞出来表面淋上料汁之后，这好吃的臭豆腐就制作完成了。喜欢葱花香菜的表面，也可以撒点葱花香菜。

夜市摊卖二十八元一份的椒汁豆腐，没想到做法如此简易，味道还比买的更棒。先将老豆腐切成小块，待油温烧至六成热时，下锅炸至炸到金黄酥脆后捞出。取一个碗，放入一勺面粉、半勺淀粉，加适量清水搅拌均匀，直至没有颗粒，放在一旁备用。 锅中倒油烧热，放入蒜末爆香，接着加入烧烤料，用小火炒出香味，再倒入适量开水进行调味。放入盐、生抽、蚝油、白糖， 接着淋入调好的水淀粉，熬至浓稠，最后撒上香菜和小米椒，美味的料汁就大功告成了。把料汁浇在豆腐上，一口一个，超美味，让人根本停不下来。

卸好的芝麻酱，来块王老何街边小吃的王者，就得靠这个豆腐块呢。喷点油，空气炸锅，二百度炸个二十分钟，碗里这四样啊，热油 炸香，来点味精、生抽、蚝油，再浇上芝麻酱，这个料汁啊，拌个面也不错。这会呢，豆腐也炸好了，把酱汁这么一浇，浇汁臭豆腐，闻着臭，吃着香，带劲。

上架三年半，卖出了二百五十万片的爆浆豆腐，今天一分钟教你如何制作，把我们爆浆豆腐沥干水，我们就可以开始裹粉了，裹粉是爆浆豆腐好吃的关键，知道原因的评论区打出来，上好粉的爆浆豆腐，一百八十度下油锅我们就可以炸了。 下锅我们先不要动它，让它定一下型，炸成金黄色就可以捞出备用了。我们把炸好的豆腐放铁板上排列整齐，这样方便我们待会操作。 豆腐排列整齐过后，我们要刷一层底料，为的目的就是增加它的底味，再来一层麻辣底料，丰富它的口感。 我们爆浆豆腐有四种口味，有豇豆，牛肉，鲜牛肉，猪肉，还有我们的蒜泥。我们现在把豇豆牛肉酱加在这个豆腐上面啊，这个是我们的土猪肉，加在上面， 这个是我们的蒜泥酱。 撒完后我们就再来一层葱花提，加香味，又看好一眼，最后再撒上一层小米辣红配绿更好看，我们的爆浆豆腐就制作完成了。

祝贺建福开工大吉！