素食对脾胃的好处

你有没有发现，明明吃的很干净，很健康，但就是容易累，手脚冰凉，或者呀，小肚子虽然软软的，但就是减不下去。 我遇到太多的素食朋友有这些困扰了，今天说句大实话，问题可能不是出在素食这个选择上，而是出在了运化这个环节上。那个常常被你忽略的脾胃，才是决定你素食能否吃出健康，吃出活力的关键钥匙。大家好，我是素食营养师妙福。 在咱们传统的养生智慧里啊，脾胃被称为后天之本，什么意思呢？就是说，我们出生后，所有的生命活动都要靠脾胃来消化吸收食物中的营养来支撑。对于我们素食者来说呀，这一点尤其重要。 为什么素食者要格外关注脾胃？因为呢，咱们的饮食结构，天然的就对脾胃的运化能力提出了更高的挑战。 挑战一，高纤维需要强动力咱们的主食呢，多是五谷杂粮，蔬菜也不含纤维，他们需要脾胃啊，花更大的力气来磨碎它，运化它。脾胃如果动力不足，就容易腹胀、不消化。 挑战二，性味偏寒，可能降了脾胃的火力。很多我们常吃的蔬菜水果都是性质偏寒凉的，适量吃很好，但是过时生冷，就像给脾胃的消化炉火，时不时泼点冷水，长期呢，就会减弱它的运化动力。 挑战三，优质蛋白的来源呀，容易生志气为了补充蛋白质，豆制品和杂豆是我们的好伙伴，但他们呢，也容易引起胀气，这就需要脾胃有足够的气机来推动他。如果脾胃本身比较弱，这个任务就有点艰巨了。 你看，高纤维，偏寒凉、易胀气，咱们素食的三大特点组合在一起，就是在持续的考验脾胃的动力与耐力，所以养护好脾胃就不是锦上添花，而是素食能否持续健康的基础工程。 那我们怎么知道自己的脾胃是不是需要帮助呢？可以对照下面三个信号，我们来自查一下。信号一看体感与外形， 饭后容易胀气，小肚子松软，尤其是饭后更明显，感觉呢，身体沉重，这可能是脾虚湿困，运化不掉的水湿变成了赘肉。信号二看消化过程， 吃完饭以后呀，就困得不行，就像被麻醉了一样，或者是经常消化不良，肠鸣排气多。 信号三看你的最终产出。大便呢，总是不成形，粘马桶，或者排便无力，脸色发黄暗淡，没有那种健康的光泽，这就是脾胃这个气血工厂产出不足的表现。如果呢，您有上面这些信号， 别担心，这绝对不是让您放弃素食，而是让您了解了脾胃的重要性以后呀，开始智慧的吃素，因为这是决定您能否吃好素食以及长期吃素的根基。 那下一期呢，我们就来讲一讲如何通过日常搭配来养护好我们的脾胃。我是您的素食营养师，尿服用科学护持您的身体健康。

现在吃素成了很多人追求健康、调理身体的选择，但有人吃素之后气色红润、精力充沛，有人却越吃越虚，乏力犯困、面黄肌瘦、免疫力下降。其实，健康吃素的关键不在于不吃肉，而在于吃对种类。吃够营养、吃合体质、 抓准核心，才能让素食成为滋养身体的良方。一、主食选粗粮素食的能量根基靠的是主食支撑，但不能单一的依靠精致碳水，要多搭配糙米、燕麦、玉米等全谷物，以及红豆、英嘴豆、绿豆等杂豆。 脾胃虚弱者则需要将杂粮提前浸泡两小时以上，煮成软烂的粥或者饭，也可以加入红枣、桂圆调和醒味，进一步降低消化负担。第二，蛋白质要补充够。 很多人吃素之后变虚，核心问题就是蛋白质摄入不够，应该更多的采用豆类加谷物的方式补充植物蛋白，比如红豆饭、豆浆配全麦面包、 豆制品如豆腐、腐乳、豆干，都是优质蛋白来源，每周吃三五次发酵豆制品，比如腐竹纳豆，营养更加全面。在饮食当中，要有菌菇和坚果类食物，在补充蛋白的同时，还能摄入健康的脂肪。 第三，避开素食误区。一、素食等于吃蔬菜沙拉生蔬菜性寒，长期大量吃会伤脾胃阳气，尤其脾胃虚弱的人，容易出现腹胀、腹泻。 蔬菜尽量焯水之后凉拌或快炒煮汤，既能保留营养，又能减少寒性刺激。 二、靠素食零食代餐素肉干素薯片、素食糕点大多是高油、高盐、高糖，吃多了反而加重代谢负担，还会导致营养不均衡。加餐不如选择天然的原味坚果，健康又顶饱。 三就是完全不碰油。适量的植物油能帮助脂溶性的维生素吸收，每天烹调用油控制在二十五到三十克，避免使用反式脂肪含量高的油脂。 健康吃素从来都不是靠戒掉什么，而是要选对什么，怎么搭配，把主食吃扎实，把蛋白补充够，再让自己的体质调整，既能结合中医的养生智慧，又能满足现代营养需求，最终帮助你养出好的气色，好的状态。

今天我就为大家准备了一份七日温和素食餐单试例，希望能给大家提供一些看得懂、学的、会用的上的日常饮食灵感。大家好，我是素食营养师妙福。 这份七日餐单呢，它不是一个必须严格遵守的食谱，而是一个基于四个核心思路设计的饮食试例。 一、温和烹饪，多采用啊蒸、煮、炖的方式，减少生冷和油炸。二、均衡的搭配，注意包含了植物蛋白、优质主食、健康脂肪和多样蔬菜。三、易消化，多选择柔软熟透或发酵过的食材。 四、顺应节奏。早餐，温热。午餐相对丰富。晚餐简单舒缓，大家可以在这个框架下根据自己的口味和食材情况灵活调整。星期一，温和开端 早餐，红枣小米粥加蒸山药。午餐，软米饭加番茄烩天贝，再来一份清炒菠菜。晚餐，南瓜羹，再加上小份的全麦馒头。 星期二，滋养渐进早餐，燕麦姜枣核用的是燕麦红枣少量的姜打成的热饮。午餐，我们是藜麦饭，加上香菇烧豆腐，再来一份凉拌西兰花。晚餐就是红薯莲子汤。 星期三，能量补充早餐，我们是核桃花生露加上蒸玉米。午餐是二米饭，用小米和大米做的 胡萝卜烧鹰嘴豆，清炒杏鲍菇。晚餐，一份熬成米油的小米粥。星期四，发酵之味早餐是天贝蔬菜粥，用天贝切碎了与大米一起煮。午餐，全麦的卷饼，卷入炒熟的菌菇和牛油果。 晚餐是味增蔬菜汤，用蒸熟的山药、茯苓与豆浆一同打糊。 午餐是姜黄风味的糙米饭，清炒藕片、豌豆苗豆腐汤。晚餐呢，猴头菇蔬菜裆注意啊，猴头菇充分的泡发。 星期六周末清碱风。早餐呀，可以稍微晚一点，百合银耳羹再来一份全麦面包。 午餐是杂蔬菌菇焖饭。晚餐呢是温热的杏仁奶，配几颗蒸红枣。星期日是欢乐滋养。早餐，我们是蔬菜小米粥，加上胡萝卜碎和青菜碎。午餐家常素卤面，面 条要煮软，搭配多种蔬菜和豆制品。晚餐回归一下简单，一碗温热的藕粉羹。看完这七天的例子，有几个核心原则和建议分享给您，分量因人而异的， 所有的餐点的分量呢，请根据您自己的饱腹感来调整，吃到舒服，七分饱为宜。食材呀，可以替换，这是一个开放的框架，比如说小米粥我们可以换成燕麦粥，天籁可以换成北豆腐，菠菜我们可以换成其他绿叶菜。 注意饮水的时机，建议在两餐之间适量饮水，避免边吃饭边大量喝水。还有就是倾听自己的身体，如果某样食物呢，让您感觉不舒服就换掉它。这份餐餐的目的是提供灵感，而不是束缚。真正的健康饮食是找到让您感觉舒适、温暖有活力的节奏。 脾胃是后天之本，养好了它，我们才能更好的吸收食物的精华。我是您的素食营养师妙福，用科学护持您的身体健康。

这期呢，我们就来聊一聊在脾胃养护过程中的六个注意事项，因为呀，一些看似完美的吃法，有可能在不经意间就伤害了我们的脾胃。大家好，我是素食营养师妙福，以下六大注意事项分享给您。 事项一，当心生冷沙拉的凉意特别常见的误区就是把大量的生冷蔬菜作为一餐的主食，那这些食物呀，温度低，纤维粗， 需要脾胃消耗更多的能量来加热和消化它，尤其在早晨或者是脾胃功能较弱的时候，容易引起不舒服。我们可以尝试着温拌或者是快抄的方式来处理蔬菜，再用一些温和的调料来拌匀。这样啊，既能保留营养，也更容易被身体接受。 事项二，处理不当的全谷物与豆类全谷物和豆类营养丰富，但如果没有经过充分浸泡和烹煮，其粗糙的质地呀，可能摩擦我们的胃黏膜，引起胀气。请务必提前浸泡，并用足够的时间将它煮至软烂。 一口软糯的杂粮粥才是脾胃喜欢的温暖礼物。事项三，关于水果的时机与分量 水果虽好，但不适合替代正餐，或者是在饭后立即食用。它的糖分和果酸呀，可能刺激我们的胃酸分泌，影响消化。最佳的食用时间是在两餐之间作为补充，并且分量要适当。事项四， 审视深度加工的仿荤食品一些仿荤的豆制品为了模拟肉类的口感，可能会添加较多的盐、脂肪和食品添加剂。如果你长期依赖它，可能会给身体带来不必要的负担。 我们要多去关注一下配料表，优先选择成分简单、加工程度低的天然豆制品事项五、轻断食需要量力而行轻断食呢，是一种方法，但并非人人都适合，更不适合过度空腹的时间过长，可能刺激我们的胃酸或导致后续饮食的失控。 我们建议呢，如果您想尝试，请从温和的版本开始，比如提前晚餐时间，并确保在我们的进餐时营养充足呀，就应该及时调整 志向。六、禅茶一味的温暖喝法喝茶是雅事，但方式不对也可能伤胃。常见的误区就是比如说空腹喝浓茶，饭后立即喝茶或长期只饮用性味寒凉的茶。浓茶中的茶多酚和咖啡因呀，可能刺激胃黏膜， 茶中的柔酸呢，也可能影响食物中的矿物质的吸收。我们在选茶的时候呀，脾胃偏寒的朋友可以多选择一些全发酵的红茶、熟普洱或发酵程度较深的乌龙茶， 建议餐后一小时左右再去饮用，避免空腹喝茶。还可以尝试加入一些陈皮、姜片或红枣一同冲泡，增添暖意。比记住这些所有事项更重要的是建立一个核心原则，成为自己身体的观察者。餐后是感觉轻盈舒畅，还是胀气疲惫？ 某些食物或吃法是否让您持续的感觉到不舒服，您的身体会给您最直接的反馈。了解了需要注意的地方，很多朋友想知道，那具体该怎么吃呢？下一期我将为大家带来七日温和养胃护食派单视力，给您提供从早到晚的饮食灵感。 我是您的速食营养师妙福，用科学护持您的身体健康。

吃素要健康，关键在脾胃。您有没有发现，同样是吃素，有的人呀，越吃越精神，有的人却特别容易腹胀、没力气。差别可能就在于您是在喂养身体，还是在消耗脾胃。 大家好，我是素食营养师妙福。今天呢，我们就从四个非常关键的维度，一次性把素食养脾胃的方法讲清楚，讲透彻。 第一部分，吃法的维度改变，怎么吃比吃什么有时候更重要。习惯一，节奏有度。 首先是吃饭的节奏，尽量要做到定时定量，让脾胃知道什么时候该工作养成规律。每餐呀，要吃到七分饱就停下，给消化留出足够的运转时间，还要做好细嚼慢咽。习惯二，温度要适宜 我们的脾胃呢，更喜欢温暖的食物，一杯热粥下肚，脾胃就能直接开始工作。而一杯冷饮下去呀，他得先花力气来加热他长期如此就容易疲惫。习惯三，顺序很重要，开饭前可以先喝几口温热的汤， 就像运动前的热身，让消化系统呀做好准备，然后再吃主食和菜肴，这样吃起来会更舒服。这三个习惯呀，不用花一分钱，却是养护脾胃最扎实的第一步。 第二部分，选择维度，关注营养密度要吃的少而精，从追求吃饱转向追求吃好，简单说就是在同样一碗食物的体积下，它所含有的营养总量可能天差地别。 养护脾胃，我们就要学会选择营养密度更高的食物，比如说发酵的豆制品，像天贝纳豆等等各种的种子，比如说奇亚籽啊，亚麻籽，还有菌菇类的，以及有藜麦、燕麦这样全谷物。 注意要减少一些大量单一的生冷蔬菜沙拉，或是没有经过充分浸泡和烹煮的粗糙的豆类和杂粮，他们可能给消化带来较大的负担。 我们的目标呀，是用更少但更优质的食物来满足身体的营养需求，从而真正减轻脾胃的工作量。第三部分，搭配的维度。掌握一些科学的组合，让吸收效率翻倍，让食物之间产生一加一大于二的效果。黄金组合一， 蛋白质互补比如说豆类和谷类搭配着吃，像红豆饭、鹰嘴豆配全麦面包，他们的蛋白质啊，能互相补充，形成更完整的营养，身体的利用率也更高。黄金组合二， 营养素助攻比如吃一些深色的蔬菜时，可以搭配一些优质的脂肪，像用亚麻籽油拌菠菜或者牛油果配鱼甘蓝，就能帮助我们更好的吸收蔬菜里的脂溶性维生素。黄金组合三，消化好帮手 平时呀，烹饪豆类、薯类的时候，可以适当的加入一些姜黄、小茴香这类香料，它们不仅能增香，还能帮助缓解胀气，让消化过程啊更顺畅。一句话就是会搭配，能让你的素食营养水平再上一个台阶。 第四部分，时机的维度。我们要顺应脾胃的天然绝律，脾胃啊，就像身体里的员工，他也需要规律的工作和休息中某一理论认为，人体的经络气血在一天中呀，有不同的活跃时段， 在上午的七点到十一点，这个时间呢，被认为是脾胃功能比较活跃的时候。所以啊，一顿温热优质的早餐，就好比在他的上班高峰期，提供了高效燃料午餐呀，可以是一天中相对丰富的一餐，但依然建议七分饱，为下午的活动提供平衡的能量就可以了。 到了晚上，尤其是入睡以后，身体的活动减少，脾胃才能进入深度的休息，以自我修复的状态。因此，晚餐的调理是养护脾胃的重中之重。关于晚餐呢，我想多说两句，给大家一些实用的建议。 很多朋友会问，晚上可以少吃或者不吃吗？答案是可以，但这是一个需要灵活掌握的方法，它的核心原则是以不影响睡眠，不感到饥饿为前提，目标呀，是拉长咱们脾胃夜间的休息时间。具体我们可以这样做， 提前吃，尽量在睡前三到四小时的时候就完成。晚餐吃的少，晚餐的分量呢，可以控制在全天总量的百分之二十到百分之三十，继续延续咱们少而精的原则，灵活替换。 如果晚上呀，确实不饿，那就来一杯温热的杏仁奶或者燕麦奶或者小米油，就可以作为一餐的替代，让脾胃得到更充分的休整。掌握了这四个维度，您想不想知道具体有哪些食物是脾胃特别喜欢的呢？ 下一期，我将为大家整理一份脾胃最爱的十大素食清单，我是您的素食营养师妙福，用科学护持您的身体健康。如果您觉得这些内容特别有用，请分享给更多需要的人，让我们一起推广科学吃素的理念，愿每一个素食者都能够健健康康！

大家好，七天素食七分饱，那过午不食。第二天总结来了，先说下体重，体重从幺零九点七，嗯，长到了幺幺零点幺，长的是零点四斤。虽然说我这次挑战的目的并不是减肥，但是从这个侧面上也能看出来，其实吃饭一定要营好，营养均衡才行。 因为我这一天吃的都是主食，吃了三个馒头，早晨吃了一个红糖馒头，一百四十克的青萝卜，喝了一个醪糟鸡蛋，还有两个腰果，是四百一十二。打卡。中午呢，吃两个馒头，一块腐乳。本来我就想吃这些的啊，然后又喝了我儿子剩的一个纯牛奶，是五十克，还有柚子三瓣， 因为我看这样子它热量不超标呀，但是从这个体重的结果，还有我这个下午这个感受来说，这个是超了的，并不是说你热量不超标就行了，而是你这个身体的感觉，你这个胃的感觉不能有这个撑的感觉，我一天都没有感觉到饿，连睡觉之前还有点打饱嗝， 然后喝茶的时候也是感觉到撑，然后喂猫，蹲下的时候就觉得蹲着。所以说并不是说你热量不超标就行了， 这个营养一定要均衡，吃这个太实在的东西也不行。两个馒头，其实我执行这个七天挑战吧。嗯，并不是说为了瘦身，而是想达到一种 养脾胃的目的，因为脾胃乃后天之本，脾主运化，因为养脾胃一定要减少他们的负担，他才能好好的工作，对不对？你总是让他超负荷工作，他怎么能达到养的这个目的呢，对吧？所以我这七天的目的其实就是让胃不 有一种撑胀的感觉，让它很好的去运化，毕竟我，哎呀，这个，我这个减肥吧，走了很多很多的弯路，就是你想到的所有的减肥方法我都试过了，什么辟谷生酮，喝那个西芹汁，蔬菜汁，还有什么 就是你你想到的所有所有的我都尝试过了，最后就是开始的时候是瘦了，但是没过就停止以后没多久立马就回去了，而且在这个过程中都把自己的身体伤害了，我这气血特别不好，手脚冰凉吗？ 嗯，所以我这次不打算去主抓我的减肥了，我主要是想让我调理一下我自己的身体，就就这个目的吧，还有一个就是我昨天睡觉还是晚了。呃，昨天就是喂猫回来以后又做了一锅馒头， 嗯，然后十点二十才做完，然后洗漱完毕睡觉的，而且一宿吧，我就用的这个有点热，用的这个，这个，这个袋子，这个袋开了一宿，然后有点热啊，可能是没睡好觉吧， 所以说就是说养好身体是全方面的，不仅要早睡晚起，还要饮食结构要搭配好。嗯，所以说大家第二天坚持的怎么样呀？哼，我们一起加油。

素食吃不对，越吃越乏力。顺五行和食节，三个道家搭配技巧，吃出家、养脾胃、稳心神的效果。道家素食不是只吃青菜，核心是顺道而食， 以五行配五脏，以食结合气机，既滋养身体，又契合人爱万物的修身理念。技巧一，五行凑齐，五脏都养。 道家认为五色入五脏，青色养肝，红色养心，黄色养脾，白色养肺，黑色养肾，一餐凑三种以上颜色，营养不缺位。技巧二，顺时吃菜，事半功倍 道家讲究顺时而食，春季多吃芽菜疏肝，夏季多吃瓜菜养心，秋季多吃根菜养肺，冬季多吃菌菇养肾，顺应天地气机，更易吸收。技巧三，寒热调和脾胃，不闹脾气 道家素食忌偏寒偏热，寒性食材配温性食材，避免单一吃寒性菜伤脾胃，或只吃温性菜上火，调和后更契合道家中庸之道。 道家素食搭配从不是凑食材，是顺五行之理和时节之气，调性味之平，让饮食顺应自然规律，既滋养肉身，又契合人爱万物的修身，这才是道家素食的真意。教你快手搭配 杂粮饭加一绿一黑，炒菜加一红，汤，覆盖四行五脏，寒热平和，日常做饭直接套用，不用复杂技巧，跟着道家逻辑搭素食也能吃得香养得好。