绝味鸭脖是哪里的品牌

每天认识一个创始人，今天一起来认识一下绝味鸭脖创始人戴文君。一九六八年，戴文君出生在武汉，成绩优异的他毕业于长江商学院，主攻经济管理学。大学毕业后，戴文君在好几个行业创过业， 打过工。他卖过服装，开过宣传保健的足疗班，甚至做过中医学徒，而后又投身到了销售的岗位中。 经过在销售市场多年的摸爬滚打，戴文君做到了湖南株洲当地的一个大型药业集团的市场部经理。通过这一段陈钱积累，戴文君既得到了开展市场业务的经验， 也收获了人脉网络和第一桶金。当时，周黑鸭在武汉盛行，作为武汉人，每次回家都会给同事们带一些鸭脖 脖子，同事们都觉得这个鸭脖子非常好吃，味道也非常独特。在长沙市场考察一番，发现长沙市场根本没有一家正宗的卤味店，本身有经商头脑的他一下子看到了商机。 二零零五年，戴文君下定决心辞职，去开启一段对他而言最重要的创业之旅，创立绝味鸭脖。作为一个门外汉，他决定先在武汉市场考察一番。 他发现，要想成功，必须先得打入别人内部，了解这个行业是如何运行的，核心的内容是什么。于是，他便去了武汉一家卤味店打工， 说明自己的来意。之后一连去了很多家店，最后都被拒绝了。于是他决定到周黑鸭的门店去试一试。幸运的是，他通过了面试， 成功入职。在这里，他勤勤恳恳，认真工作，熟悉周黑鸭的每一步加工和营销过程。但是通过一段工作之后，对于周黑鸭的配方和卤味的技巧并没有掌握。为了了解制作过程，他主动申请去后勤帮忙， 把自己学到的配方用心记录下来，然后回到家里开始研究自己配料卤味，当然还要学习卤味产品的生产链是如何运行的。 他叫上自己的哥哥，打通门卫关系，偷偷潜入工厂，以运营商的身份去了解产品是如何生产加工的。二零零五年，带文君回到了长沙，开了第一家门店，取名绝味鸭脖。为了能够快速打开市场，他刚开始摆摊的时候降低价格出售 自己的鸭子，并且免费食常，生意火爆，扩大市场。由于鸭子的味道独特，香、鲜、甜、辣、麻、辣，对于本身爱吃辣的长沙人来说，这个味道正是绝美。 门店一开张就排起了长长的队伍，每天都是爆满。很快，戴文君在长沙各个地区开了门店， 绝味鸭脖一下子遍布整个长沙市，受到长沙市民的喜爱。为了扩大市场，他注册了商标，产品不仅仅是以鸭脖子为主，而是开发一系列的绝味食品，加盟也只需要两万元的加盟费，提供统一的装修 设备和原材料，这让绝味鸭脖在全国各地遍地开花。从二零一四开始，每年以超过一千家加盟店的速度增长。 相比于周黑鸭以直营的方式发展，戴文君的模式更快人一步，更快一步抢占市场。二零一七年，绝味鸭脖正式上市。二零一九年，绝味鸭脖的加盟店已经突破一万多家。网络兴起，绝味鸭脖也进驻京东以及天猫等平台， 线下线上同时进行营销，满足消费者多种需求。经过过去几年的发展，爵位已经进行了维度升级，深入到餐饮产业各领域中。

那么好，今天来上那么一期国内鸭货品牌从夯到拉的排名，第一个，咱说绝味鸭脖，绝味鸭脖怎么的呢？这是一个湖南品牌，以前我以为绝味鸭脖他只卖鸭脖，哎，直到后面我家小区楼下开了一家，我进去看了一眼，啊，原来绝味也是啥都卖，绝味它的口感 辣一些。就是我就不理解啊，就湖南那帮哥姐，就嘴里面那个槟榔，他就嚼不带停的，你怎么还能那么能吃辣呢？我有一次去湖南，实打实的看到，就旁边那个大姐很自然从口袋里掏个和成天下那槟榔就往嘴里一放，就你们那个嘴怎么的，是铁炼出来的？那咱再继续回到口味，口味就是太辣了， 辣味已经盖过香味了。然后最重要的是啥呢？就是每次去买吧，那营业跟啥一样，就怕你吃不饱，每次去都给你死命装，哎，就是袋子，哼，怕就是你装不满，咱搁那上班呢，不知道是不是经历过。就是食堂大妈哎，给你打饭的时候手搁那抖，手搁那抖， 你后面就去绝味入职了，就是你搁那发誓，哎，不管怎么的，我给客人打，我手绝对不能抖，我能装多少给他装多少，哎，就是完全不在乎这个顾客是不是需要那么多，因为价格还有太辣的问题，这玩意我得给他一个，辣完了 下面一个再说。九九呀，他也是有一个一样的缺点，就是你去买的时候价格你根本把握不住。第二个还是太辣了，这玩意辣是不是能 盖住一些其他的异味啊？最主要的就是我有一次去买的时候，他居然在我面前从冰箱里面直接拉出来解冻，他说解冻完之后放那个卤汤里面烫一下，然后直接给我，给我完事之后吧。哎我的天，在商场里面我就搁那做着吃的，在鸭板肠里面吃出来更薄。那就找一下那个老板，哎，老板什么话都没有，这个我也得给他一个辣。完了。 第三个说周黑鸭，哎，他有一个优点，就是他是小盒一小盒一小盒卖的，这个价格和预算怎么的，我们可以自己把控，就免去了，到时候你付款的时候身上马铃没带够，到时要掏花呗给人家。这个的口味呢，辣味就没有那么的重了，香味也比其他几个品牌要足一些，确定也是价格太贵了， 还有就是他没有混合装，每次买的时候你买一盒只能吃到一种鸭货，但是这个味道也要比其他几家香一些。然后呢，你价格你自己可以控制，这个就综合排到给了人上人和第四个皇上皇。这是一个江西的，他之前只在江西本地开， 也就这两年才来全国遍地开花，之前去江西玩的时候吃到这玩意，哎，属实是一个震撼，尤其是那个鸭掌，就是辣的，同时还有一种奇特的香味，就是不知道现在是不是因为这个品牌做大了，还是这个品牌把口味给改了，香味大幅度下降，然后口感也很平庸， 最主要是你吃多了，你嘴巴容易发酸，然后价格他也是水涨船高，哎，你随便过去称一点，他也是给你死命 死命给你装。就是我希望我下次如果说要去什么食堂吃饭，我希望你能碰上你们这些营业员，来，我点一份菜，到时候你给我啪啪啪，给我往死打满。如果皇上皇要是之前的口味，那我肯定给的到一个，哼，但是现在充其量给到一个人上人。第五个，徐州丫头，这个才是真神登场。 第一个，咱说什么价格亲民，他是论个卖的，你价格呢可以自己把握，这种售卖方式就很大的增加了。我一种就是购物欲去买一次，完事之后你几乎呢你所有鸭货你都能尝到遍，他也不是完全的那么好。他也有缺点，就是你去十家衢州鸭头，你能吃出十一家口味出来， 味道极其的不稳定。然后你如果说去衢州本地吃本地那种带汤的那种现煮现捞的好吃一些， 但如果说你跟我一样，你可以吃过一家，那个味道呢，特别好的。哎，价格呢也挺亲民的，你也会跟我一样，你给他封为那种真实的存在，这个我必须给到一个好。

大家觉得湖北的这个周黑鸭和湖南的绝味鸭脖谁会更赚钱呢？我们看一下数据啊，从利润来看，早在二零一六年，绝味的净利润仅仅为三点八亿元 级周黑鸭的一半，二零一八年呢，绝味以六点四亿元的近亿人就赶超了周黑鸭，二零一九年呢，更是以八亿元将周黑鸭抛在了后面。而从门店数量上来看，周黑鸭扩张的比较的谨慎，截至去年底呢，周黑鸭的门店总数是两千七百家， 而绝味呢，在中国内地的门店总共有一万三千多家，是周黑鸭的四倍。从这两家的商业模式来看啊，周黑鸭采用的是稳打稳扎的直营模式，而绝味鸭脖呢，则是采用了不断扩张的加盟模式，直营模式的好处在于 对各直营门店呢拥有绝对的控制权，可以实现统一管理和资源的共享，进而呢，保持统一的品牌形象。而且呢，没有加盟商进行利润分成，也可以获得更高的毛利。但是呢，因为所有的店铺都是由总部直接来管理的，那么总部呢，就承担了 店铺发生的一切的费用开资，这样一来呢，总部的成本压力也会比较大。而加盟模式的好处就是加盟商独立核算，自负盈亏，总部投入的成本更小，产出的周期更短，扩张的速度呢也会更快。 但是由于扩张过快，加盟商难以管理，这也加大了食品安全问题，这也是为什么绝味食品曾经多次出现在食品安全黑板上的一个原因。而且呢，这个模式还有一个非常大的弊端，那就是加盟商是可以走私单的，而且总 我还查不到，但是呢，不管是采用直营还是加盟的模式，最终呢，这两家公司都成功的上市了。但有人要问了，周黑鸭和绝味鸭脖的商业模式哪一个更好呢？其实啊，企业在初期阶段规模小，实力不足的时候呢，我们会比较推荐的去做连锁加盟的模式， 但是当你的公司实力强大以后，逐渐要增加掌控的能力，那这个时候你就可以开始去做指引模式了。

曾经的卤味一哥，爵位从六百六十七亿市值跌到八十三亿，两年官店五千家，买一斤他家鸭脖的钱能拎回两斤牛肉三斤排骨，这哪是卖零食，纯纯抢钱啊！今天咱就扒一扒，这位鸭王是咋把一手好牌打的稀烂的。 谁还记得当年的爵位，六块钱一根鸭脖撑起七十二亿年营收，全国一点六万家门店，比周黑鸭皇上皇家起来还多，追剧加班、赶车避臀，妥妥的国民零食顶流。他的崛起全靠套路加盟，二零一二年放开加盟后， 不到十万就能开店，还承诺返还装修费，小老板们疯狂涌入。二零二三年巅峰时门店冲到一万五千九百五十家，成了卤味圈加盟店之王。但光鲜背后全是猫腻，最劲爆的七点二亿装修款，蛮爆大瓜，直接把它定在耻辱柱上。 加盟商交的装修费压根没进，公司财报走，员工私人账户流转，一小部分返给加盟商，大部分揣进自己腰包，最后被查出罚款八百五十万，还被点名警告，真是把聪明用错 地方，食品安全更是拉跨到极致。四川多家门店二十二名员工健康证是违规办的，没体检就上岗，黑猫投诉超一千五百条， 治出头发虫子都是家常便饭，甚至有产品均落总数超标四十倍，吃完直接拉肚子。价格疯涨更是没天理，十三年涨价百分之一百，二零二五年一斤飙到六十加，可鸭脖原材料从二十七块跌到七块，成本降了还逆势涨价。 网友吐槽，买两百克鸭脖加一百克鸭掌加一百克毛豆就花了五十多，月薪过万都啃不起。更气人的是品质断崖爹以前肉质饱满，现在骨多肉少 全是渣，全靠辣椒、花椒掩盖腥味，吃完又咸又辣，狂喝水，根本尝不出鸭肉味。投资圣香庭、阿满百香鸡、料鸡、棒棒鸡，没一个盈利的，三年累计亏三点七亿。这些亏掉的钱全靠涨鸭脖价格，让消费者买单，这不纯纯薅羊毛吗？ 其实，绝味的惨状早就暴露了卤味行业的生存危机。二零二五年，整个卤味行业增速跌到百分之三点七，市场规模看似有两千七百九十九亿，实则进入存量博弈。二十四万家门店挤在赛道里，内卷、头部品牌都在关店，中小品牌更是举 步维艰，加盟模式的通病更是行业顽疾。很多卤味品牌靠低门槛加盟，疯狂扩张，品控失控、管理混乱成了常态， 食品安全问题频发，大家要健康，要质价，比低盐低脂少添加的产品才吃香。更要命的是，跨界选手杀疯了三只松鼠，良品铺子搞九点九元，迷你鸭脖王小卤虎皮凤爪，一年卖十个亿，大家更愿意买卤味当菜，不是当贵价零食。 眼看行业洗牌加速，爵位才想起自救，开 plus 店搞社交空间，推四点九元热卤杯，开卤味超市搞九点九元一口价。可消费者早就看透了，打折的全是边角料、经典款，该贵还是贵，换汤不换药，你们有没有被爵位坑过？关注、点赞、转发，下期我们继续分享实体行业的案例。

看长沙标杆企业选哪里？揭秘长沙办公选址的商业逻辑第一期，那我选择了从长沙走向全国，也是极具代表意义的草根逆袭的企业巨头绝味鸭脖。 那我们接下来将从企业故事和选址逻辑揭秘一下绝味鸭脖，它是一家年营收超六十亿的企业， 他的行业地位不只是一个卖鸭脖子的，他是中国休闲卤制品行业的绝对龙头， a 股上市公司。那他的主营业务你我都非常熟悉啊，就是卖鸭脖。那他背后还有覆盖全国的云连锁网络。他的核心竞争力不是配方， 而是供应链。那他在全国建立了多个生产基地啊，实现当日订单，当日生产，当日配送。而且他通过强大的加盟体系，实现轻资产快速扩张的加盟帝国。 那总部呢？有强大的数据支撑，通过精准分析每一家门店的销售，来指导生产和运营。 所以啊，这样一家靠物流、靠数据、靠人才驱动的公司，把总部放到了我们长沙高铁板块的旺德府万象时代，从二十八楼到三十五层了，总共八层，有一万多平方。 那他选择在高铁板块的地标写字楼，原因有三，第一个绝，为他全国管理了上万家门店，他的高管，他的区域负责人，需要高频次、高效率的全国巡店，高铁站就成了他的空中巴士站， 同时比邻机场，比邻高速、绕城高速，他的冷链物流能够快速的汇入全国路网，所以这里不是方便出差，而是他业务命脉的枢纽。那第二个呢，就是人才盈利和品牌形象， 因为绝味总部，他需要吸引顶尖的供应链管理、 it 数据和品牌营销这些人才。而高铁板块呢，他是长沙现代城市的会客厅， 望德府万象时代，他作为这个区域的地标写字楼，能够提供匹配这些上市公司，他的硬件形象和办公环境。第三呢，绝味，他需要将核心的管理、研发、数据、营销、财务这些功能 高度集中，确保内部协调，确保效率，确保他对全国市场的反应速度。 所以，创业者，我们从绝味达的办公选址里面，我们选到了第一个选址及战略，就是你的办公室位置必须服务于你的核心业务模式，是物流还是人才还是客户拜访，不能只盯着租金， 如果他能够给你换来人才效率，换来物流效率或者品牌溢价的提升，这是值得的。所以，看懂这些巨头企业的选址，就看懂城市发展的密码。下一期呢，我们将揭秘 长沙的龙脉位置，坡子街华远国际、方阵证券的总部，还是选择滨江金融中心的凯林金融总部呢？ 你可以在评论区告诉我，那我是长沙写字楼，潘姐带你看懂长沙写字楼楼里的生意经，关注我，你可以获取长沙标杆企业他们选址地图系列的全部视频。

你好，是绝味鸭脖这边是吧？是的，我想了解一下咱们是怎么加盟的，需要投入哪些费用啊？品牌使用费是八千块钱一年合同是三年，几千的保证金是两万，设备三万， 装修三万，运营费是一万一年培训费是两千，首批物料是三万，不算房租和转让费，一共需要十四万六千。产品的毛利有多少啊？ 毛利在四十左右，一般回本周期大概要多久？每个店的情况不一样的，目前咱们全国有多少家门店啊？快两万家门店了，咱们整体的一个闭店率高不高啊？有没有说干不下去的这种情况？ 这个只要位置好，很少有做不下去的。学位的话有哪些优势啊？品牌加持吧，我们是卤味的头部品牌，自带流量，基本上所有的商圈你都可以看到，我们的门店公司 在产品研发、供应链上面都是可以提供强大知识的。我们按十二个月的回本周期来算啊，看一下每天需要做多少营业额。每个月的房租我们算一万，人工算两个一万，水电杂费我们算三千，那么每个月的盈亏平衡点就是五万七千多。 如果想要十二个月回本，每个月至少要做八万八千多，算到每天基本上要做到两千九百多，客单价我们算三十，每天至少需要九十八个人进店消费，你们觉得能干吗？

绝味鸭脖想必大家都吃过，但如果你想开一家绝味鸭脖店，不是花钱就能开的哦。限量费用，加盟费三万八，设备从总部购买一万五，物料和货款两万，管理费三千一万八十五平的店，装修费五万，由总部统一装修，房租预算五万，落地大概需要二十万，不高，一般人都能拿的出来。而且绝味的供应链非常完善，从河南的中央厨房发往全国各地的门店，门店只需要负责售卖，非常 种事，一个店供上一个人就够了，三个人负责两个店绰绰有余。不过钱要收到总部第二天还款。正是因为开店费用低，加人力成本低，很多爵位的加盟商一个人开几十家甚至上百家店，爵位也会优先跟老加盟商合作。所以现在在想走流程加盟爵位几乎不太可能。 加盟爵位首先得有门店和营业执照，然后官网提交申请，审核需要两周时间。注意了，网上搜索爵位加盟，百分之八十都是快到公司，小心被骗哦！关注我，带你了解更多！

餐饮店老板最不想告诉别人的秘密！绝味鸭脖的供应商是哪家？赛菲亚多少钱？鸭头两块一，鸭脖一块六。有同款供应商吗？家庭食品贵吗？成品鸭头三块六一个，鸭脖两块二一根，保质期一年。还想知道麻辣烫的供应商？下期讲。

鸭脖在被丢进卤锅之前，一直是尴尬的存在，食之无味，弃之可惜。直到有人将这食材丢进卤水煮烂，才一炮而红，逐渐成了风靡街头巷尾的美味。那么，说到鸭脖，周黑鸭和绝味鸭脖这两个鸭王，你占着灰党还是绝味派呢？ 本期进入乌托邦，我们就来一起啃啃这两根回味无穷的辣鸭脖。欢迎点赞关注。一九九四年，重庆青年周富裕来到了武汉，在一个卤菜坊做学徒。第二年，他开了自己的卤味店富裕怪费鸭店。这便是周黑鸭专卖店的前身。 二零零四年三月，洲际黑鸭经营部开业。当时市面上卖鸭脖的商家越来越多，大店小店一窝蜂的混战，而且同类的各种山寨门店也遍地开花。周富裕于是在二零零户 年注册了洲际黑鸭品牌商标，将自己保护起来。二零零六年，武汉周黑鸭控股公司成立，他想快速突围，尝试加盟模式，在南昌开了十一家加盟店。但是当时对加盟店的管理并不理想，品控力度弱，产品质量难以掌控。 是周富裕把加盟店高价回收。从此，周黑鸭坚持做自营，拥有对各个门店的绝对控制权，不做加盟，不做代理，也不传授技术。 也是在二零零五年，面对武汉卤味业的混战，武汉人带文君选择了离开玄锅，另寻市场。 他在湖南长沙开了第一家绝味鸭脖专营店。与周黑鸭不同，绝味鸭脖凭借加盟模式迅速扩大视力范围。加盟商每年仅限绝味缴纳四千元到八千元不等的加盟管理费。之后就 为鸭脖门店数量与销量极具上升。到二零一九年上半年，周黑鸭拥有一千两百五十五家自营门店，覆盖全国三十八个城市。而绝味鸭脖已经拥有一万零五百九十八家门店，基本实现对全国市场的覆盖。

二零二二年湖南省十大品牌。第十名，绝味鸭脖大数据测评，八点二分，关注指数，五万家品牌成立于二零零五年，发源地湖南长沙，是国内现代休闲卤制食品连锁之名品牌。 第九名，步步高 hiper mar 大数据测评，八点三分，关注指数，两万加品牌成立于一九九五年，发源地湖南湘潭，是国内知名的大型连锁商超品牌步步高集团旗下主力商业板块。 第八名，陈克明大数据测评，八点六分，关注指数，九万加品牌成立于一九八四年，发源地湖南益阳，是一家专注于中高端挂面的研发、生产和销售的 民营食品高科技上市公司。第七名，庞仁神 trs 大数据测评，八点七分，关注指数，五万家品牌成立于一九八八年，发源地湖南株洲，是一家专注于生猪全产业链经营的农业产业化企业。 第六名，艾尔眼科大数据测评，八点九分，关注指数，一万家品牌成立于二零零三年，发源地湖南长沙，是全球知名连锁眼科医疗机构，专注于眼科医疗服务事业。 第五名，蓝思科技 lens 大数据测评，九点二分，关注指数，八千家品牌成立于二零零三年，发源地湖南长沙，是国内知名的电子消费产品主机配套零部件制造商。 第四名，华林钢铁大数据测评，九点三分，关注指数，三万家品牌成立于一九九七年，发源地湖南长沙，是全球排名靠前的宽厚板制造基地，于二零二二年二月正式更名为湖南钢铁集团。 第三名，中联重科松林大数据测评，九点五分关注指数，六万加品牌成立于一九九二年，发源地湖南长沙，是全球高端装备行业知名品牌，市级工程机械、农业机械和金融服务于一体的装备制造企业。 第二名，三一重工桑尼大数据测评，九点七分关注指数，十五万家品牌成立于一九八九年，发源地湖南长 长沙，是以工程为主体的装备制造企业，主导产品涵盖混凝土机械、挖掘机械、起重机械等。 第一名，芒果 tv 大数据测评，九点九分关注指数，一万家品牌成立于二零零八年， 发源地湖南长沙，是湖南广播电视台发展网络视频业务的新媒体机构，隶属芒果超媒旗下。大家对以上排名有什么看法？欢迎在视频下方留言讨论，我们下期见！