萝卜好吃又脆的做法

我敢说这道菜啊，百分之九十九的人都没见过，更别说吃过了，做出来外酥里嫩，金黄酥脆，成本只需要三块钱。首先啊，准备青红白萝卜各一根，我看网上很多人说青红萝卜不能一起吃，咱也不知道为什么啊，反正我是从小吃到大的啊， 先把萝卜给它清洗一下啊，给它来上两勺的盐，把表面看不见的脏东西浓残，咱们呢给它揉搓揉搓啊， 这个皮啊，千万不要去掉啊，萝卜皮的营养价值非常高啊，他比萝卜肉啊营养价值还要高。做这道菜呢，咱们就连皮吃就行了啊，咱们揉搓好了之后呢，用流动水咱们给它多清洗几遍啊，等一下咱们就把萝卜给它改个刀，把青红萝卜咱们全部给它切成丝，切的稍微均匀一点， 怕麻烦的，刀工不好的，咱们用擦丝器来擦一擦也是可以的，你像我们刀工好的专业厨师啊，都喜欢用刀切出来啊，才更加的有灵魂啊。 切好了萝卜啊，咱们给它装盘，这一步啊，非常关键了啊，都知道萝卜里面的生气味，辛辣味比较重，咱们要把它的水杀出来，很多人喜欢放盐吧，咱们不要去放盐了啊，放盐只有咸味，咱们给它来上两勺的白糖， 用糖杀的话呢，能杀出辛辣味的同时啊，吃出来这个萝卜的口感，它是脆甜脆甜的啊。咱们在家里面呢，有时间的，给它腌个十分钟时间，萝卜腌好了，看到没有，有点蔫了，萝卜水你看腌出来这么多了吧，这个水啊，不要丢掉，等一下咱们有妙用啊， 然后啊，咱们把萝卜丝里面的水全部给它挤干净，这样啊，里面就一点辛辣味都没有了啊，而且啊口感是脆甜脆甜的啊， 方式方法都分享给大家了，如果你们有缘刷到这个视频呢，可以点个小红心，也算把这视频啊收藏起来了啊，我的主页也更新了一千七百多道美食了，平时不知道吃什么做什么呢，可以随时随地找到我啊。在这里啊老弟也感谢大家了，也祝你们一顺百顺，事事顺，身体健康，吃嘛嘛香，感谢了， 调味就简单了啊，来点五香粉，一点点的食用盐，少许的鸡精，再给他来上一个鸡蛋，少许的葱花，咱把这些调味料给他搅拌均匀之后啊，下面啊再给他来上三勺的玉米淀粉，记住啊，咱们一定要用玉米淀粉啊， 如果你用马铃薯淀粉或者红薯淀粉的话呢，炸出来粘连在一起了，而且啊不够酥脆，咱们把这个淀粉呢均匀的包裹在萝卜丝的表面就可以了， 打粉上的呢，这个萝卜丝有点微微粘手，粘连这种状态就可以了啊，起锅烧油，咱们找一根萝卜丝，下锅之后三秒钟能飘起来，就证明这个油温啊，就可以了。咱们手上拿点萝卜丝，用这手一捋，一下看到没有，直接下锅，这样就一个小尾巴了啊，造型非常非常漂亮了。 如果在家里面萝卜丝很多的话，咱们就少量多次来炸，不要一次性炸太多，咱们直接中火把它的水分炸干，这样吃起来外焦里嫩的啊，非常非常酥脆，而且用玉米淀粉，你看没有任何的粘连成坨啊， 很多人都私信我说玉米淀粉有没有福利，今天给大家带来一波福利啊！呃，这个淀粉的话呢，是红明乐大品牌啊，净含量是两百克的， 料表非常干净，只有玉米淀粉保质期十七个月的啊，像这种淀粉啊，超市里面一包都要卖到七八块钱了吧，今天给大家带来一包福利啊，两包三包，三包到手啊，只需要九块九毛钱，是不是非常划算了， 很多哥姐们都说呢，这个玉米淀粉没用过，担心它品质怎么样，没关系啊，今天所有下单成功的哥姐们，我个人补贴，再给你们多加一包试吃品尝， 九块九到手，足足的四包啊，姐姐们，非常非常划算了啊！收到货之后，咱们打开一包，炸个丸子，炸个小酥肉，做个锅包肉，咱们试一试，好吃满意了四包全部留下来，不好吃不满意啊！这三包你给我退回来，这一包呢，我请客了啊，多少钱拍的，我给你们退多少钱，不让大家有多花一毛钱的冤枉钱， 七天无理由运费险都给大家安排好了啊，让你们吃的安心，买的放心，需要的带上一单回家尝一尝。感谢大家支持了，咱们把这个炸至微微金黄，看到没有，咱们给它捞出来了啊，听这个声音就知道非常非常酥脆了，这个萝卜酥咱们就炸好了啊，咱们来尝一下它的味道怎么样啊？ 哇塞，外酥里嫩，非常非常好吃，在家里面这个方法一定要试一试啊，赶紧来上一单回家试试啊！感谢大家支持了。

很多人做腌萝卜都是用水腌，那就是大错，今天教大家一个零失败的方法，比酒店的还要好吃。首先准备两个大白萝卜啊，咱们给它改刀，这种白萝卜水分足啊，口感更加脆，更加好吃啊。 咱们这个萝卜呢，去不去皮都可以啊，咱们直接给它改刀就行了，把萝卜先切成这种长条，然后呢，咱们继续改刀啊，给它切成小丁，这个丁的大小和花生米差不多大小就可以啊，全部切好以后不需要清洗啊，也不要去腌制啊。咱们这时候呢，找一个干净的罐头瓶子啊，无水无油。 咱们把这个萝卜切好，萝卜看没有直接给它装进去啊，就这个方法，我跟你讲，就算你是厨房小白，你从来没进过厨房，看一遍都能装满。 装好以后，咱们给它放点小米辣在里面啊，接下来给它放半勺盐，然后呢再放半勺白糖啊，我这萝卜大约是一斤，咱们放白醋的时候，姐们看好了，就这家里吃饭的小勺子啊，咱们再放个大约四勺白醋啊，满满四勺就可以了。 这个视频点不点赞不重要，重要的是一定要转发收藏。好，这样咱们以后在家里想吃想做的时候随时找到我。接下来咱们一滴水不用放啊，放一瓶雪碧在里面，来姐姐们一小瓶雪碧啊，来看没有像我这样给它倒进去啊， 这样做小萝卜泡好以后你吃吧，特别好吃。倒完雪碧以后，咱用筷子给它搅和搅和啊，搅和匀以后，咱们接下来给它盖上盖子，密封起来，放冰箱冷藏一个晚上就可以吃了。 这样做的小咸菜，酸酸辣辣带点甜，不管你是配白粥还是配稀饭，都特别开胃。下饭，我先吃一个哦！我的天呐，绝了，强烈推荐。

掌握好这两个细节，在家里呢，你也能腌出跟餐厅里面吃的那种萝卜香甜脆嫩的感觉啊，现在当季萝卜其实都很脆嫩很鲜甜啊。萝卜选萝卜一定要称选重的，重手的啊，他才不会空心。另外一个呢， 选到的萝卜皮呢，比较光洁漂亮的，因为我们腌制这个萝卜的话呢，这皮是要用的，不能扔掉。拿起来的这个萝卜我们是这样给它搓洗干净，把表皮呢一些黑的污渍的给它搓干净，搓好以后呢，我们来切，把头尾的轻轻的切掉， 记住长短又一致。我们先切出来的这十块呢都是一样大，先竖切，切成一个条状，一条一条。 那么接下来的步骤呢，就是要洒水，把它苦涩的味道呢给它去除。那么有些朋友喜欢放盐，有些朋友喜欢放糖，如果单放糖的话呢，他的出来的口感呢会有一点点的腻，那么如果是单放盐的话呢，他又有一点点的涩， 最好的办法，这两种一起放，一比一的比例，一份盐一份糖，这样就给它拌起来， 拌匀了就可以，然后呢让他静置的去放，他等一下呢，那四只他自动的就会流出来。这个萝卜呢腌到现在差不多有两个钟头，差不多呢，水都出的臭七七八八，你看哇， 好，接下来步骤呢就是冲水，把里面的这个刚刚下的盐，糖，还有这个萝卜的四只呢，全部给它冲干净。萝卜冲好水以后呢，你可以拧一块试一下啊，看看有没有四只啊，那个 盐跟糖的味道呢，有没有冲干净，干净了以后呢，就纯纯的萝卜的香甜的味道。把水拧干，把姜蒜辣椒都放到碗里面去，把这个泡椒呢也放进去，加点雪碧下去， 雪碧的它这个甜味呢能泡出来的那种萝卜，它的口味呢更加的清甜有层次，而且这个气泡呢能让萝卜的口感更加的爽脆，我们还要加一点我们的糯米醋，糯米白醋，那么接下来呢，就把这个拧干水的萝卜给倒进去， 哇一下就搅搅掉里面的饭棍啊，不要生油烟，放好后呢，拿保鲜膜给它封住， 给它放到冰箱里面去冷藏，十二个钟头以后就可以吃了。如果是天气很冷的话呢，你放在常温也没有问题，趁着现在萝卜当季，大家可以去做一点试试看。

哇。

嗯，泡的蛮好吃的，真的是的。嗯，在家自己就可以做的泡萝卜，做出来清脆爽口，酸辣又开胃。拿一根筷子把它抵住，切的时候不要把切断了啊，这像这样子 腌制的时候啊，这个腌跟平时炒菜差不多就行了，再放一点糖来，腌出来的萝卜它脆一些，拌均匀了，把这水分给它撒一下，好放在这里腌半个小时。 你看这萝卜泡了一个小时，出了好多水啊，这个水也要给它倒掉啊。往里面加点这个蒜片和小米辣，再来点这个泡椒和泡椒水。我喜欢放这个红醋，它的酸味低一些，泡出来的颜色好看，那味道也好，再倒一点雪碧，刚好没过食材就可以了。 好，拌一拌。这个要给他泡几个小时了再吃的啊。好，两个给他扣起来。看爷爷把我的泡萝卜夹都夹出来了。泡好了吧，你好漂亮的，好吃吗？奶奶给你泡的，不辣的，好吃，哈哈，可以当零食吃了，哈哈。