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牛肉丸子出锅,瞅一瞅,这炸的丸子啊,外皮焦香酥脆,恰到好处,一口下去咔哧响,太解馋了, 哎呦我太好哈哈哈,这是我提前搅好的两斤的牛肉馅啊,放入四百克的蒜和一百三十克的煎,放两百克的水,用机器打了一下啊,放到肉的里边,再放六十克的盐,花椒,大料,茴香面,这一共是十二克,再加五克的胡椒粉和两克的酱料,再加两个鸡蛋, 先把肉喂起来啊,喜欢吃味精了或者鸡精了也可以少放点啊。肉馅喂好了,今天的比例是一比一啊,两斤的肉馅配两斤的小粉啊,把小粉直接倒到肉的里,它的好处和馅的时候呢, 不怕吸到盆的底下,这个样子活馅就比较轻松。再放八百克的水啊,这个温度是二十度到三十度的水倒的时候啊,不要一下子放进去啊,要留下一点原因,就是有的小粉湿一点,有的干一点,所以水的需求呢,就程度不一样,搅就搅到这个样子就差不多了啊, 很随和的这个再加入一百五十克的熟油啊,捏丸子的时候他不粘手, 面糊好了看不水糊,盖盖子去醒发吧,醒发它个把小时啊, 醒发了一个半小时啊,现在油热,咱们开始下丸子啊,下丸子的时候手速要快一点啊,要是压不住容易崩,丸子下进去都露着头,崩的真好。下进去以后不要动,等它定了皮以后,然后把它慢慢的推开, 圆溜溜的,这丸子真好,慢慢的把这个敲开, 火候到位,出锅正美地道的牛肉丸啊,一口下去满嘴鲜,地道的滋味最解馋。记得点赞关注不迷路!

我炸的丸子又香又脆。大家好,今天用两个萝卜一颗葱炸个萝卜丸子,有喜欢吃的跟着学啊。简单洗干净的萝卜先给它切片,然后给它切条, 然后给它切碎,稍微再剁一下,这样这个样子就可以了。切碎之后放点盐,调料, 鸡精啊,稍微来一点点十三香,拌匀后放一会,因为萝卜会出水 加面给它搅一下,把馅料拌成这样,看从虎口一挤一个出来,这样就行了,用手揉的话要方便一点。现在开始炸了啊,锅热了倒油 中火拿筷子试一下油温,这样冒泡了就可以炸了。把丸子挤到锅里面 好了定型了给他翻一下,然后有粘在一起的,用这个铲子给他分开,中途还要给他翻一翻啊,这样保证丸子受热均匀,快好了。 炸成这样好了控控油, 看怎么样,来吃一个给你们看看啊。嗯,外酥里嫩, 可以直接吃,然后搞个丸子汤蒸一下就会软软的, 我们那边还喜欢太烫了。哈哈 哈哈哈哈哈烫死我了。哎呦我的天呐,差点烫死了,再吃一个看看。嗯,坐好。 我们北边还喜欢做大锅菜,放点五花肉啊。嗯,或者是用排骨搞点什么萝卜白菜,出锅的时候放上几个这样丸子,这个丸子就会吸满那个汤汁也很好吃。 他这个丸子呢就是有一个缺点,吃多了容易胖呦哈哈哈哈, 好了,控制一下情绪,大家有喜欢吃的,然后就可以动手做起来了,其实很简单的,如果有就是说 就是说这种小白啊新手小白你们就慢慢搞,那个就是那个盐啊,掌握不好的话就可以先少放一点,然后尝一下那个萝卜有盐了,然后再加面,就这样就不会说太咸。好吧。嗯,今天的视频就给大家分享到这里了啊。嗯,谢谢大家的观看。 嗯,再见,拜拜。如果你们吃胖了不要来找我。哎呦我的妈。哈哈哈,没关系,哈哈哈。


今天呢,咱们教大家做一个丸子啊,在家里边炸丸子啊,这个详细教程,咱们这是一斤肉馅啊,啊,放了一块豆腐啊,咱们把豆腐淋水放里面, 粉呢,咱们就用这个玉米加土豆粉啊,玉米粉加土豆粉, 现在咱们往里边放调料啊,放点盐, 入个底味啊,来点生抽, 十三香, 花椒面来点, 往里放点香油啊,这个可放可不放啊,最重要的啊,咱们是放点这个姜末蒜末啊 啊,我这个粉呢是提前泡好的啊,你们呢也可以用干粉啊,这个无所谓 啊,往里边呢打两个这个啊,九三年的笨鸡蛋啊,来两个 这个鸡蛋呢,为什么最后放呢?这一步关键非常重要啊,鸡蛋最后放啊,咱们炸出来的丸子呢,要脆啊,需要一个脆的,一个度啊, 现在呢,咱们把这个鸡蛋呢跟那个肉馅的充分搅拌到一起,二十分钟啊,开打 看咱们的丸子馅都腌好了啊,咱们开炸,咱们起锅烧油啊,油温必须到五成热以上啊,因为油温低了以后,丸子进了以后成不了型 啊,所以说它就容易散啊,咱们不知道油温度高呢,咱们就下筷子,看筷子起密集的小泡啊,看这就行了啊,下丸子的时候呢,咱们把火呢稍微关 关小一点啊,你大火下啊,大火下,因为你下的速度不够呃,他这个油温比较高,所以说丸子就炸糊了啊,咱们就先开始下丸子啊, 全程呢,咱们油温起来以后啊,全程咱们这个呃,中火炸就行啊,家里边,咱们家里边有火 啊,用火炸就行,不要火太大,火大了你炸这个炸丸子不中啊,炸不熟,炸熟了啊,就是这个比较关键啊, 这油温瞬间就下了啊, 稍微定定型以后呢,咱们给它拿筷子,哎,一搁冷哎就好了,绝对不会粘啊。 哎,咱们的丸子呢,炸到什么程度呢?炸到这种表面金黄啊,全部飘起啊,现在就熟了,你看啊,就这个样子就行了啊, 你看这不就行了吗?啊,非常好啊, 所以呢,大家在家一到五这个方法做出来绝对不会反折啊,感谢大家的支持。

年夜饭的餐桌上呀,一定要有这个炸肉丸子,但是很多人不知道鸡蛋放多少,面粉放多少,淀粉放多少,其实很多人第一步就做错了,今天我就教会大家 做这个肉丸子,咱们首先需要这种三肥七瘦的主后腿肉,因为主后腿肉呀,没有芥末,就这样的肉呀,我们这现在已经十块钱,左边的葱姜这一共是五十个, 再倒入二百五十克的清水搅成成糊状,然后再打两颗鸡蛋,在打鸡蛋的时候先不要打在盆里面,先打在一个碗里面, 这样打鸡蛋啊,不容易让臭的鸡蛋打进去。然后二角的肉馅,两颗鸡蛋, 再放入二百五十克的刚刚的葱姜,水,生抽,酱油,咱们准备这么一烫勺,再来点蚝油,提个咸二斤肉馅啊,咱们放这么五克, 两小勺是十克的咸盐,再来一小勺的佐蓉馅,这是十克哟,这个炸丸子好吃啊,你不要放十三香,什么老三香调料来,你就放这个五香调料粉, 一斤肉馅咱们放上五克,那么咱是二斤,放上这么两小勺五香粉呀,特别好,有五种调料组成啊,哎,在线下都有卖的,那么今天我给大家哎搞个活动, 咱家这个五香粉呀,每瓶是一百克,里面有小茴香、肉桂、八角、花椒、丁香五种调料研磨而成,没有任何的添加剂,没有任何的防腐剂,可以炸丸子、炸酥鸡、炒炒菜,炒炒面,烩烩菜,包包子、包饺子,肉菜、素菜都可用它,而且是 炒香的,特别香,外面这么一瓶卖到多少钱?这个五香调料粉,外面一瓶就要卖到十块钱来,那么大家看好了, 咱要是两瓶的话,是不是花到二十块钱,三瓶是不是要花到三十块钱?咱家之前卖的是十九块九毛钱,马上要过年了,于哥给大家来一个福利,今天价格是十五块九毛钱三大瓶,那么是于哥万一回家不好是咋办?我今天又和厂家申请了一瓶的福利, 那么这一瓶是让你回家试吃试尝的,好吃你留着,不好吃花多少钱我退你多少钱。今天的价格是十五块九毛钱,买三瓶送瓶,四大瓶的五香调料粉,家庭必备,我把链接放在左下角,赶快投起来。二斤肉馅,咱们把这个 白面,小孩吃饭的这个勺子来上一大勺,来上两大勺的白面, 这样把这个脆皮粉啊,哎,脆皮炸粉,咱们再倒入二斤的肉馅,咱们倒入七十克, 然后这个时候呀,咱们戴个手套啊,哎,然后这个丸子馅啊,一定要顺一个方向搅拌,千万不要左搅搅右搅搅,哎,这样可以把它的这个水啊,蛋啊充分的打在一起,搅打上劲。 那么云哥呀,每天都会给大家做一些不一样的家常美食,大家说,哎,手里面有空的,把你的红心点一个,我祝你们的全家老少,父母儿女平平安安,健健康康, 多多发财。大家收到祝福的一定打个收到啊,大家要是还学不会的,我把配料表放在视频的最后面,脚打上劲,你看,哎,就像我这样子,能完成丸子状的时候,咱们再上下甩打啊,甩打个十来次,哎,让他这个丸子啊越来越上劲, 甩打上这以后了,哎,上面喷点食用油,可以锁住它的水分,在炸的时候呀,可容易成型。咱们在炸这个肉丸的时候呀,准备碗清水,哎,手沾下水,然后呀抓上把哎上下挤一挤,哎,再用个小勺, 咱们一次下入这个丸子。丸子呀,下进去先不要搅动啊,一定要让它定型以后才能搅动丸子。等定型以后,咱们从中间先搅动搅动, 然后呀就这么轻轻的翻拌,炸至金黄酥脆。哎,就像我这个样子,哎,咱就可以出锅了啊,你停停手油,咱们控控油, 来炸肉丸子就给大家制作完成啊,我先尝一个啊。嗯,外焦里嫩啊,金黄酥脆。

豆腐丸子酸汤豆腐放绞肉机,加少许盐、鸡精、花椒粉,两勺食用碱一起搅成糊状, 然后倒出来放在一个盆里,把它压紧时一定要压紧一点, 压好以后就把它放一旁,让它醒三十分钟。醒碱的过程咱们就可以先做一个蘸水, 蘸水里的这个萝卜一定要酸的才好吃。少许盐、味精、酱油、凉白开搅拌搅拌,搓成大小均匀的丸子就可以下锅了。 低油温下锅,小火慢炸,炸豆腐丸子不能心急,一个一个的下锅,第一个丸子成型后再放第二个飘起变色就捞出, 然后再复炸,复炸后皮会更脆。