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这才是真正的有手就会,绝对是在家做最简单最轻松最好上手的一道菜,味道和卖相都能媲美饭店,就是这个铁板蒜蓉虾!来来来,吃虾 先做个蒜蓉酱,蒜一定要多来一些,这是这道菜美味的基础。把蒜都打成沫, 另外姜和辣椒你们可以按需搭配,也都打成沫。因为蒜汁里含糖,烧过头就容易发苦,洗蒜有点麻烦,也会流失蒜香。所以我的做法就是先取三分之二的蒜末和姜末、辣椒末一起冷油下锅,油的量差不多没过平铺的蒜末就行。 全程用小火慢煎,等到锅里开始冒小泡就开始搅动,搅到完全咕咕冒泡了,再持续搅拌半分钟,到一分钟就关火。这时的蒜差不多六成熟的状态,正好给后面焖虾留出空间, 然后趁热调味,蚝油、生抽、盐、糖这些按喜好放,别整太咸就行。再把剩下三分之一生蒜末加进来一起拌匀,蒜蓉酱就完成了。 接下来就特别简单了,到时候谁虾一般也没一个铁板,那就用平底锅呗,把鲜虾依次平铺在平底锅里,讲究点的话可以给虾剪头开背,像我这样懒得弄也没问题,毕竟海边长大的朋友都说,俺们从小带虾不挑虾线。把刚刚做好的蒜蓉酱满满的铺在虾上, 盖上锅盖,直接开大火焖三分钟,然后转小火焖两分钟。喜欢吃焦香口味的可以适当多焖两分钟,时间一到,开盖即食,下肉鲜嫩多汁,满满蒜香。这菜是不是既简单又有排面呢?


一大盆吃的就这点了,米饭完全不够吃,超好吃,好了,你们可以的话赶紧学起来吧,欢迎收看小孙下厨。今天我们要做的是麻辣香锅,然后呢,我们现在就需要把这些食材都处理一下哦,好了,我们现在开始处理吧, 好了,我们这些食材呢都是要焯水的哦,像虾,里脊肉跟藕片这种,我们油煎一下就好了。好了,我们现在去焯水吧, 我们的丸子跟肥牛卷过完水感觉不是很干净的话呢,我们可以再拿凉水冲一下哦,我们现在要捞出来凉水去冲一冲。我们焯水的食材都已经处理好了哈,我感觉这一盆就够吃了,但是我们还有虾哦,还有里脊肉,那么我们现在开火,油温一高,放入藕片。 好,我们把蛋黄的藕片装到我们盘子里,随后中小火放入我们的里脊肉。好,我们里脊肉炸好喽,捞出,最后开小火给入我们的虾 好了,我们虾也炸好了,就关火喽,把虾也捞出,我感觉这个虾炸出来的这个虾油味道我不是很喜欢,所以我把锅洗了一下,那么现在呢,继续开火好了,我们锅热倒油给入我们的蒜末, 出香味之后呢,我们要给入一整块火锅底料哦,因为我食材超级多,所以我给入一整块,我们按自己的量来哈,再给入半勺豆瓣酱, 我们火锅底料红的那一块烧完的时候呢,先给我们油炸过的食材, 再给我们水煮过的食材呦,哦,妥了, 我的天,那么好,我们现在呢转小火进行一个调味哦,一铲子的生抽, 三分之一铲子的蚝油,两小勺白糖,好,开大火翻炒 好了,我们现在关火哦,给我们的香菜用余温再次进行一个翻炒,煸炒也可以。 好了,我们麻辣香锅已经完成一大半喽,把我们的铲子拿出来,先撒上我们的葱段, 这个呢,拿盘子估计不太好装,超级多。那么我们的葱段给完之后呢,再撒上我们的芝麻 好了,麻辣香锅就正儿八经的完成喽,好吃美味的麻辣香锅就完成喽,我们直接端盘子出去吃。吃饭喽吃饭喽,干杯。

今天复刻了最近网上很火的咸蛋黄,碎碎虾,沙沙的蛋黄包裹着外脆里嫩的大虾,一个接一个,这筷子就没停下来过。 大虾去头再剪成小段,不用油炸,直接下锅煎炒,炒熟炒变色后盛出来控油。好吃的关键就是这瓶咸蛋黄酱,它配料干净,吃的放心, 每次放上两勺就行。开小火炒到冒绵密的泡泡,再倒上大虾,翻炒均匀,让虾全都裹上咸蛋黄酱就可以了,真的是简单又好吃,满嘴都是蛋黄的鲜香和虾的鲜甜,味道外脆里嫩,家里人都说在外面都没吃过这么好吃的大虾,你们快试试吧!