五华炒粄制作方法

满人懂一样一纸版的客家小说，光係名字啊，就藏着满满的牵挂一纸就係思念 𡥧 欸，意思藏着三百年的老故事。今日就带大家介绍一份暖心滋味。五花肉洗净了过后就把它剁碎来 香菇洗净欸过后就拿咔领来先把它切成丝再切成丁木米也一样，切丝再切丁。豆干呐也爱把它切成 丁笋干爱把它切碎滴欸过好入味。全部食材都切好欸过后就来准备炒其锅头烧辣欸过后就放滴油去放滴盐去咹呢煎豆干就毋会黏锅豆干又有味 豆干煎啊，金黄色的时候就可以铲起来，锅头毋使洗放滴油去放笋干放滴盐去一下炒炒好铲起来接啊等就把虾仁拿爆香来，然后放五花肉一下炒 避滴鱼味去一下炒接啊等放香菇丁同木米炒香欸过后再把头先煎好欸豆干放去一下炒放盐、白味、蚝油、胡椒粉调味 馅料炒好欸铲出三分之二来装啊盆欸肚欸备用 剩余欸三分之一啊就把头先炒好欸笋干捣去一下捞夹来今就来拆面团欸用欸係糯米醋同沾米醋个欸糯米粉同沾米粉呐，佢係冇固定比例欸哈如果 㚢 係想食十分软糯欸，就完全都可以毋使加沾米粉如果 㚢 係毋想食咹软糯就适当欸加滴沾米粉去先把糯米粉同沾米粉捞夹来， 然后少量多次加水，边加水就边捞先咔到滴面团来把它分成几细块揿扁来，然后放啊烧开欸水欸煲欸豆欸煮啊浮起来就可以拿它漏出来。面团啊咹烧一定爱小心带等手套欸来拆 擀好欸面团软硬适中，光滑就可以 𠊎 做两种口味欸！面团糯米细豆加滴熟粉擀面团欸！方法就同头先一样欸 两种面团都擀好欸过后就用保鲜膜套等来备用，顺便醒面干粽叶啊爱提前一暗晡泡洗净欸过后定点水来，然后把头尾拿剪啊呸 盘呢刷滴油去塞到一细团面团，把佢拿挪圆来，然后同啊做窝窝头一样，中间挤一只洞，再把四周围拿碾均匀来 把馅料舀啊窝肚欸稍微拿揿一下喂用虎口收龙的方式收口 包好欸过后就把佢等放啊盘呢肚欸备用 粟粄味欸啊 𠊎 就 用捞欸笋干欸个只馅料包欸粟欸也一面呐就过粗，一面就过光滑 𠊎 等爱用过光滑欸欸面来包粟欸也一定一定爱刷油等上蒸欸一纸板正毋会黏啊！等 拿到一只一纸板放啊粽欸叶欸上半段包欸时候啊爱把佢拿包紧，一滴脚下收口 𠊎 就 毋田去加速，大家自家看哦 𠊎 毋抵得酿讲解 咹呢一只一纸板就包好欸！ 水开欸过后就放上去蒸，大火蒸四十分钟，当当当当开锅欸哟咹呢一纸板就蒸好喂！打开一只畀大家先食 靓哦喷香靓食软糯欸外皮裹着咸香欸馅料每一口啊都係地道欸！客家风味 食欸一只！还想再来一只？本期视频就同大家分享欸欸下期带 㚢 等介绍更多好食欸！

今天被我那个朱旭腾的关系的表哥安利了一家通腾炒饭，前安布加个通腾过来管理跟炒饭真真有厚实的拿过来了。这间店呢是在新冷那里 小小的一个平房，然后两公婆在打理他，这个分量是按人头算的，就在那里点餐，你可以直接说是几个人就好了。我突然觉得不单单是沙茶这个磨人邋遢配这个潮版，你是不是好奇哦，像这种磨人邋遢好像只有我们梅州才有，其他地方是没有的，放一点下去有点甜，极贵甜极贵的感觉。 牛肉必须要搭配炒板跟板汤，这样才富有的灵魂呢。这份就是咸菜啊，正宗。现在我来教你们一种新型的吃法，舀一碗汤，然后加一点半下去，你就会得到一碗板汤，新鲜板牛 头心肉馅的进球，我使劲挤的包赢包赢，记得加一点磨牙的下去哦。

我们客家人这边冬至都是要吃萝卜板的，分享给你们萝卜板的做法，我这次是准备了三根萝卜， 大概是三斤多一点点，超好吃的萝卜，加上盐，杀出它的水分， 大概半个小时吧，就可以把它水分捏干。配菜准备了，芹菜，蒜苗， 香菇，猪肉，还有虾米，猪肉一定要炒到位，这种白白的肯定不行，这样也还不行，要炒到这样子金黄金黄的，再加入虾米爆香， 炒炒炒，把香菇放进去一起炒。配菜呢就是喜欢什么东西就放什么东西就好了。我这个呢是属于我家的传统做法， 有些人不喜欢芹菜蒜苗，那你就不放，有人会加油豆腐，但是我没有加过那个东西，我也不知道好不好吃。调味我就放了一点蚝油，一点点鸡粉，还有盐，没有了， 就是调这个菜的咸度就行了。因为我们的萝卜是用盐腌过的，他本来就有味道，所以不用把料炒的太咸， 炒好的料就把萝卜丝放进去拌均匀。因为小朋友不能吃辣，所以有一些放胡椒粉，有些不放胡椒粉就另外装出来就行了。胡椒粉就是喜欢辣的就多放一点，不喜欢辣少放一点。 这个皮的配方我打在屏幕上很好吃，而且不会翻车。我做的是五十克的一个皮，所以这个配方是可以做十多二十个，不过每个人家里吃，做大做小随便你们哦。 就是揉面的时候，如果你觉得它有点硬，你是可以适量的加一点点的水，冷水就行了，把它揉到这种状态，延展性很好，软硬适中， 然后就把它弄薄，用你们的方法把它弄薄。我这个球是在网上买的，买了好多年了，也没有链接了。它是八厘米的玉石的球，很重， 这个可以当我家的传家宝了。包馅料就凭本事了，因为如果把它弄成这种形状的话，其实是可以装多很多馅料的，就是皮薄馅大。 就是我家是这样做的，每个人家里的做法都不一样，所以没有什么统一的标准，自己喜欢就行了。

灰水板，逢年过节客家人少不了的美食，去饭店吃饭也都会点一盘，今天家里炒一盘。把灰水板切厚片，喜欢的也可以切成厚的条。 准备一颗冬笋，中间用菜刀根部划一刀，这样做笋的壳轻轻就能剥掉。削掉笋外面的皮，切掉老根之后把笋切片，然后再切成丝， 切成丝比较快熟冻笋能增加心甜的味道。切一些葱白葱末，葱白葱末分开装， 准备一点酥肉，先切成片，再切成丝，装在碗中， 加点食盐、料酒搅拌均匀。加少许地瓜粉，搅拌均匀腌制肉丝更嫩滑，最后要加一点蚝油，味极鲜，腌制肉丝就完成了。喜欢香菜的准备一些食材都齐了， 锅先烧热，放一勺花生油，笋丝葱白放下去炒香，肉丝放锅里炒一分钟左右，肉丝也可以了。加入一碗清水， 水开后把灰水板放进锅里，盖上锅盖焖煮两分钟， 时间到了。打开锅盖，按口味加少许食盐、鸡粉，再来一点白胡椒粉，蚝油味极鲜， 汤汁浓稠时候，香菜叶子放下去，翻炒几下，放入葱花，淋上点香油， 这时候灰水板就可以出锅装盘了。很美味的一道客家菜就好了，喜欢的一起做起来。