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三分钟搞定的麻酱流汁大宽粉。简单说一下今天用到的食材,一袋宽粉,芝麻辣椒段,辣椒面,芝麻酱。我用的是芝麻和花生的二八酱,蒜末,香菜,不喜欢吃香菜的省略。 开整水开,下入宽粉,把蒜末、芝麻、辣椒片、辣椒段给它糊弄匀了,然后烧点热油给浇一下, 然后放入一勺陈醋,一勺生抽,两滴香油,半勺蚝油,这种勺半勺味精,一勺白糖, 再放一勺芝麻酱,然后给它搅匀了, 切成这个样子,没有成坨的酱了就可以了。现在宽粉也煮的差不多了,捞一根尝一下,看看是不是自己喜欢吃的软硬程度,觉得可以了就捞出来,捞出来好好控控水。把控好水的这个宽粉往咱的小料汁里一拌, 喜欢吃更劲道一些的,出锅之后可以给它过一下凉水,如果喜欢吃软糯的就不用过凉水了。喜欢吃香菜的,加上香菜 搅拌均匀就可以开饭了, 黏黏糊糊的真的很好吃,每一根粉上都吸满了麻酱,尝一个,嗯,好吃。