亳州烫面焦丸子做法

烫面萝卜丸不是不好吃，而是你的做法不对。烫面萝卜丸外焦里嫩的关键就是面怎样烫，以及油温怎样控制，掌握住这两个关键点，你也能在家炸出非常好吃的萝卜丸。首先准备两个清洗干净的青皮萝卜，去掉头尾后改刀成均匀的大块，然后直接放进绞肉机， 这里不需要搅的太碎，保持有颗粒感效果更好。之所以选这种青皮萝卜，是因为它自带的有一种清香味，搅碎之后放入盆中调味，放入盐、味精、鸡精、 胡椒粉，十三香可以稍微多来一点，主要突出的就是十三香的味道。然后用手炒拌均匀后，直接加入适量的面粉，紧接着用手炒拌均匀，拌至每个萝卜丁上面都裹满面粉， 这里的面粉适量的稍微多加一点，最后再放入一把手芝麻，再加入大概四十克的色拉油，加入色拉油是为了起酥的关键。紧接着起锅烧水，水开后用勺子少量多次的搅拌均匀，搅拌至能够轻松在糊口挤出一个丸子即可。 接下来放置一旁醒发十分钟左右，时间到后咱们起锅烧油，油温五成热的时候下入丸子，等待丸子全部下锅并且定型后用漏勺轻轻 都散。这时候全程用中火，大概炸至需要五分钟左右，等待炸至丸子的表面微微泛黄后，这时候再调成大火继续炸至一分钟 左右，炸至外焦里嫩并且彻底金黄后即可捞出控油，这样炸出来的丸子才不会吸油，并且外焦里嫩。喜欢吃萝卜丸子，你就像我这样做，保证不会发梗，个个都是外焦里嫩，两个小时之内吃 都不会有任何的影响。全视频的关键点就是萝卜一定不要焯水，这样炸出来的丸子才会带有淡淡的清香味。

今个做一个安徽人做大桌的时候必喝的一个汤。煮好的细粉剁的碎碎的，放点盐，十三香，胡椒，用你发财的小手抓拌，抓拌淀粉，面粉按一比三比例来放，再倒点油继续抓拌，抓拌成黏糊状， 锅里边倒油，油温烧到五六成热，可以下丸子了，中小火慢炸，炸成金黄色。丸子跟丸子一碰嘣嘣的，香都管了。好了，你看这嘎嘣脆的声音。 放点葱姜爆香，倒入老汤子烧开，放盐，鸡精，胡椒粉，白醋，生抽，撒点蒜黄，盐碎。丸子一定要最后放，喝着三楼的跟坐大桌一样。