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烫面萝卜丸不是不好吃,而是你的做法不对。烫面萝卜丸外焦里嫩的关键就是面怎样烫,以及油温怎样控制,掌握住这两个关键点,你也能在家炸出非常好吃的萝卜丸。首先准备两个清洗干净的青皮萝卜,去掉头尾后改刀成均匀的大块,然后直接放进绞肉机, 这里不需要搅的太碎,保持有颗粒感效果更好。之所以选这种青皮萝卜,是因为它自带的有一种清香味,搅碎之后放入盆中调味,放入盐、味精、鸡精、 胡椒粉,十三香可以稍微多来一点,主要突出的就是十三香的味道。然后用手炒拌均匀后,直接加入适量的面粉,紧接着用手炒拌均匀,拌至每个萝卜丁上面都裹满面粉, 这里的面粉适量的稍微多加一点,最后再放入一把手芝麻,再加入大概四十克的色拉油,加入色拉油是为了起酥的关键。紧接着起锅烧水,水开后用勺子少量多次的搅拌均匀,搅拌至能够轻松在糊口挤出一个丸子即可。 接下来放置一旁醒发十分钟左右,时间到后咱们起锅烧油,油温五成热的时候下入丸子,等待丸子全部下锅并且定型后用漏勺轻轻 都散。这时候全程用中火,大概炸至需要五分钟左右,等待炸至丸子的表面微微泛黄后,这时候再调成大火继续炸至一分钟 左右,炸至外焦里嫩并且彻底金黄后即可捞出控油,这样炸出来的丸子才不会吸油,并且外焦里嫩。喜欢吃萝卜丸子,你就像我这样做,保证不会发梗,个个都是外焦里嫩,两个小时之内吃 都不会有任何的影响。全视频的关键点就是萝卜一定不要焯水,这样炸出来的丸子才会带有淡淡的清香味。

今个做一个安徽人做大桌的时候必喝的一个汤。煮好的细粉剁的碎碎的,放点盐,十三香,胡椒,用你发财的小手抓拌,抓拌淀粉,面粉按一比三比例来放,再倒点油继续抓拌,抓拌成黏糊状, 锅里边倒油,油温烧到五六成热,可以下丸子了,中小火慢炸,炸成金黄色。丸子跟丸子一碰嘣嘣的,香都管了。好了,你看这嘎嘣脆的声音。 放点葱姜爆香,倒入老汤子烧开,放盐,鸡精,胡椒粉,白醋,生抽,撒点蒜黄,盐碎。丸子一定要最后放,喝着三楼的跟坐大桌一样。

