玉米发糕配料比例

大家注意看，咱们往空盆里啊，给它加入两勺的玉米面粉，玉米面粉呢我们一定要选这种最细的，然后呢再给它加入一百八十克的开水， 直接给它搅拌均匀，这瞬间啊就解锁了玉米面粉最新最好吃的新吃法，这还能好吃吗？还能好吃吗？上桌晚了你连盘子都舔不着，而且啊做法非常的简单，全程手不沾面粉， 来我做一遍，你一看就会了。搅拌均匀之后呢，咱们再给他放入两个刚从树上摘的新鲜鸡蛋，然后呢再放糖，咱们直接给他来两勺，我这两勺啊就是四十克， 可以根据自己的需求啊，不喜欢吃糖呢，可以不放或者是少放都是可以的。然后呢咱们再给他加入两勺同比例的白面粉，两勺哦， 因为这个玉米面粉啊，它口感发渣，所以呢我们要给它加两勺的这个白面粉，给它中和一下，下来呢直接给它搅拌一下，用手试一下它的温度，如果不烫的话呢，来重点来了，咱们加一包耐高糖的酵母粉， 这个一包啊是五克，咱们直接给他全部加进去，然后呢直接给他搅拌均匀哦，朝着一个方向搅拌，这样呢可以快速的让干面粉和水分融合， 这样呢既省时又省力。因为刚才烫玉米面用的是开水，所以啊我们一定要试一下这个水温温度不高的时候，我们再加酵母，如果说你的手放上去太烫的话，千万不敢加酵母， 这样的话呢就会把酵母里面的活性成分给烫死，那咱们这个面啊它是发不起来的，当然了也不能放的太凉啊，如果说太凉的话呢，现在天冷了，温度低，那咱们这个发面的时间可就等的太久了， 所以啊，不凉不热刚刚好，这个温度啊，是适合所有酵母发酵的温度，大家一定要记好了，我们在搅拌的过程中啊，一定要灵活运用，不能太死板了， 如果说太稀了，我们可以少量多次的加点干面粉，如果说太稠了呢，我们可以少量多次的加点温开水，都是可以的。 咱们这个配方啊，它溶错率其实挺高的，咱们自己吃呢，其实稠点或者稀点都是可以做成功的，所以不用太担心，大家放手去做就可以了，大家可以参考一下我这个稠稀程度啊， 你看就是没有任何的干面疙瘩和干面粉，而且筷子能挂上糊，把面筋呢稍微给它搅起来，质地呢比酸奶更稠一些，这个时候啊，就可以了。然后呢，我们把筷子整理一下， 整理好之后呢，我们给它盖上保鲜膜， 放到温暖的地方，等它自然醒发至两倍大，中间呢，我们一定要常看看，千万不要以时间为准，因为我们每个家的环境温度湿度都是不一样的， 所以呀，一定要以面团实际醒发至两倍大为准。那柚子每天都会给大家精心的去分享家常美食的做法和技巧， 如果您有缘刷到柚子的视频呢，下面这个小爱心可以点亮一下，支持一下，一颗小爱心呀，对您来说没什么，但是对柚子来说就是莫大的支持和鼓励，而且啊，看见小红心可以让我乐呵一整天， 那俗话说，点红心是情分，不点红心呢是本分，其实哥哥姐姐们，不管您点不点呀，柚子都感谢您的支持， 在这里呢，我也给看视频的哥哥姐姐们送祝福了，我祝大家一帆风顺，两全其美，三阳开泰，四季平安，五福临门，六六大顺，七星高照，八方来财，九九归一，十全十美， 百事可乐，千事吉祥，咱万事如意。那收到的可以在评论区回复一个，收到，再次感谢您对柚子的支持啦！好，时间已经到了，咱们看一下这面发的特别的旺， 哇塞，你看全是绵密的小气孔啊，哇塞，咱们给它搅动一下排排气， 哇塞，这面发的也太好了，在排气的过程中呢，来家里有食用油，玉米油，菜籽油，花生油的， 都可以给他滴两滴进去，这油啊可以很好的锁住面团里的水分，而且蒸出来的糕蓬松宣软，放凉了口感也不会发硬，特别的好吃。排完气之后呢，咱们给他准备上几个这样的锡纸小碗，然后啊往碗里喷上一些食用油， 这样呢方便脱模。然后呢，我们给两只手都戴上手套，往手套上呢也喷一些油，两只手啊给它涂抹均匀。然后呢直接上手抓面团啊，我们把面团呢给它抓成大小一样的剂子， 整理一下放到锡纸小碗里。放的时候啊，不要太满， 放个六七分满就可以了，因为咱们还有一个二次醒发的过程。整理好之后呢，看我们这样每个都给他颠一下，一定要把里面的空气啊给他排干净， 要不然呢，做出来的膏里面会有大气孔，不好看也不好吃。这么漂亮的小碗我咋没见过呢？之前没见过吧，没见过。你看咱们这款锡纸小碗，它是食品级的铝箔材质， 不仅耐高温，而且还受热均匀，你用它呀，做个纸杯蛋糕或者是糖糕发糕之类的都特别的好，甚至啊，你还可以用空气炸锅做一个烤布丁，也是特别棒的选择。而且呢，咱们的颜色还特别的漂亮， 做出来的发糕啊，好看又好吃，小朋友们啊都喜欢的不得了呢。那这么好看的小碗一定很贵吧， 你去商超带的话还真有点小贵，这种品质的大概两三块钱左右一个，那如果说你要带二十个的话呢，下来就得四十多了，是不是不划算？那今天啊，柚子这里啊，给大家也是多方申请， 给大家申请到了一个非常大的福利活动，今天啊，二十个到手啊，不要你三十也不要你四十，来个个位数啊，九块九给大家包邮，二十个到手。 那同时呢，为了感谢大家对柚子的支持啊，今天凡是在柚子这里下单的来额外啊，再多给大家送十个，也就是说满满的三十个锡纸小碗，今天在柚子这里下单 只需要九块九。那经常做纸杯蛋糕啊，或者发糕面点之类的，哥哥姐姐们抓紧手速啊，咱们数量有限，直接点进去下方链接就可以了。 再次感谢您对柚子的支持，下来呢，咱们放上自己喜欢吃的坚果，家里有啥就放啥，我这边呢放的是红枣干，你也可以放葡萄干，蔓越莓干，什么都可以。咱们呀，先给他摆上一个漂亮的造型， 放好之后啊，咱们直接给他放到蒸锅上醒发好了之后呢，咱们直接给他开火上气蒸上三十分钟啊， 切记直接开盖，咱们焖上三分钟再揭开盖，要不然呢，你直接一揭开盖的话，容易热胀冷缩，表面塌陷回缩不好看就不好吃了，一定要记住啊，下来咱们直接给他蒸上去吧。好，时间已经到了，咱们还焖了三分钟， 来一起看一下我们的玉米发糕怎么样了。哇塞，特别的好，你看这大发糕，蓬松宣软的，来，咱们直接一秒脱模啊。哇塞，你看 咱们的小碗，还可以重复使用，再看一下咱们的糕，哇塞，蓬松宣软的，这糕也太好了，来咱们直接给他掰开啊。哇塞， 你看这大发糕蓬松绵密的，你看这个发糕啊，真的太好了，绵密蓬松宣软的，我已经忍不住了，我要先尝一口了。 嗯，好吃，能吃出玉米香甜的味道。你像这个粗粮大发糕啊，我们给老人孩子做个早餐宵夜， 或者是我们姐妹相聚的时候呢，做个下午茶点，都是非常不错的。喜欢的姐妹啊，一定要点赞收藏， 顺便呢，给柚子点个关注，方便你以后啊想吃不会做了，随时还能找到我。还有咱们漂亮又好用的锡纸小碗链接呢，我给咱放到视频下方了，您直接点进去就可以了。

大家注意看，把最细的玉米面放进滚烫的开水里，出锅以后就是一道经典的家常美食，做法就和烧开水一样简单，再迅速的把它搅拌均匀，水和面的比例一定要记住了，一碗玉米面，一碗水， 一定要记清楚了，把它搅拌均匀就可以了，因为这个玉米面呢，吃起来会发硬，所以啊用开水烫一下，吃着口感会更软，把它搅拌均匀之后，把它倒出来， 晾凉之后啊，咱们再打入两个鸡蛋，给他增加营养。打完之后呢，咱们再加入两勺的糖， 这个糖啊可以根据自己的口味放，不喜欢吃咱们就不放。然后再放入一包酵母，因为咱们刚刚往里面放糖了，所以呢一定要选择耐高糖的酵母，我这一包啊是五克，全部都倒进去。然后呢咱们再往里面加入三碗的面粉， 因为玉米面呢吃起来它会发渣，所以呢咱们放点白面，增加口感，它的比例啊就是一比三，一碗玉米面，三碗的白面。然后呢咱们再加点水，这个水温呢是三十到四十度，一定不要超过四十度， 不然酵母啊就被烫死了，发不起来。我们加水呢，一定要少量多次的加，咱们把它搅拌成絮状，搅拌成絮状之后呢，咱们把它揉成光滑的面团， 把它揉到光滑就可以了，揉到像我这个样子。然后呢咱们盖上锅盖，让它醒发到两倍大。咱们醒发的时间啊，一定要看它的状态，不要看时间，因为每家的温度和湿度它都不一样，所以呢醒发的时间就不一样，所以呢咱们一定要看它的状态，把它醒发到两倍大就可以了， 技巧和方法都分享给大家了，麻烦您帮我点个小红心鼓励支持一下。我在这里啊，祝所有的哥哥姐姐，叔叔阿姨身体健康，子女平安，全家幸福。感谢大家支持，我大概醒发了四十分钟，来看一下，它的体积明显变大了，现在啊，已经是两倍大了，来看一下， 面发的特别好，里面都是蜂窝状，现在咱们把它拿出来排气，把它揉成光滑的面团。揉好以后呢，咱们找一个擀面杖，给它擀一擀，但是啊，不要擀的太薄了， 就把它擀成像我这个样子就可以了。然后呢，咱们直接把它放进蒸锅里面， 盖上锅盖，不用开火，给他进行二次醒发，二次醒发呢特别关键，咱们千万不要省略掉了，要不然啊，他发不起来。二次醒发了半个小时，咱们打开看一下， 他现在已经明显又变大了，这个时候呢，咱们把锅里面的水烧开，水开以后呢，咱们盖上锅盖，大火蒸半个小时，现在时间到了，咱们打开看一下， 哇塞，做的特别的成功，蓬松暄软的真的太好了，咱们把它拿出来切开看一下，再切开看一下，粗粮细做真的很不错，做法简单还好吃，咱们切开看看里面 看看，这个大发糕做的特别的蓬松暄软，我现在先来尝一口啊， 嗯，香香甜甜的，还有玉米的香味啊，真的很不错，关注我，做菜不翻车。

大家注意看，将这种细的玉米面粉呀，给电饭锅里来上两勺，还是同样的勺子，来上两勺刚烧开的开水， 我们给他搅拌一下，带你解锁一个玉米面发糕，最简单最好吃的新做法，全程手不粘面，家里只要有电饭锅呀，就可以轻松搞定。 我们把玉米面给它搅拌成这种状态，因为玉米面吃起来会发硬啊，所以咱们开水烫一下子，这样吃起来呢会更软和一些。搅拌均匀之后呀，咱们给它放凉，这个时候玉米面已经凉了，咱们呢给它加两个鸡蛋进去， 再加两勺的白糖，不喜欢吃甜的可以不用放。然后我们给它搅匀，咱们再加两勺白面进去， 因为光吃玉米面的话，口感会发渣发硬，不好吃，所以咱们加点白面呢，综合一下，一定要记住了，两勺玉米面，两勺白面啊，比例是一比一，再放上一袋酵母，这个一包是五克，全部给它倒进去，这个时候呢，咱们准备点温水，一定不要超过三十度， 如果温度过高，把酵母活性烫死了，那这个面啊就不容易发起来。咱们继续给它搅拌，让所有的食材都混合在一起， 这个水呢一定要少量多次的放，我为什么不把精准的克数告诉大家呢？因为啊，不是说藏着掖着啊，咱们大部分家庭呢，是没有那个小克多的秤，是不是我就算告诉你了，你们也不知道对不对？ 还有呢，咱们这个面粉的吸水性也不一样，所以呢，咱们学东西啊，一定要灵活运用，不要学死了，要学会观察啊，这个面的状态， 搅拌的过程当中呢，大家灵活运用，如果说感觉到稀了哎，在这里面再稍微加点干面粉，如果说感觉到稠了啊，咱们少量多次加入温水啊，咱们这个配方呢，浓度率很高的，所以大家放心去做都能成功。最后呢搅拌成这种状态就可以了。 然后呢，咱们先不充电，因为每个家里的温度环境不一样， 所以呢他醒面的时间也不一样，咱们就以面团实际醒发两倍大为准就可以。小丹呢，我把经验和技巧都分享给大家了， 希望看视频的家人们能给我点一个免费的小红心，支持鼓励一下。人家都说啊，点红心是情分，不点红心是本分，你就帮忙点一颗吧。在这里我也给所有看视频的叔叔阿姨，哥哥姐姐，弟弟妹妹送祝福了， 我祝大家一没病，二没灾，三来喜，四来财，子女平安，阖家康顺。收到祝福的家人们啊，动动您发财的小手，可以在评论区打个收到时间差不多了，咱们打开看一下哇，已经醒发两杯大了，咱们给他搅拌排排气， 排气的过程当中呢，咱们可以给里面加点食用油，菜籽油，花生油都可以的，油呢可以很好的锁住面团里的水分，咱们蒸出来的高呀，更加的软糯，即使放凉了他也不会发硬。 排好气之后呢，咱们铺个面，我准备的是红枣干，大家喜欢吃什么放什么就行，再撒点黑芝麻，既好看又好吃。现在呢，咱们直接盖上盖子啊，这个时候先不通电，来个二次醒发，大概五到十分钟左右，如果你没有这一步啊，一会就蒸不起来了。 二次醒发时间到看已经明显起来了啊，体积已经增大了，这个时候咱们直接盖上盖子啊，按电饭锅上的煮饭键啊，大概四十分钟左右，咱们一会跳闸之后看效果，电饭锅已经跳闸了，咱们来开盖电宝。 哇塞，非常棒啊，咱们给他拿出来脱个膜看一下，一二三，走你。哇塞，非常棒啊，底部金黄酥脆，咱们看一下前面。哇，这也太漂亮了，看着都好有食欲。咱们切开看一下， 浓浓的玉米香味啊，宣软宣软的，已经迫不及待了，我先尝一口。 嗯，特别的好吃，浓浓的玉米香味，粗粮细作，简直太棒了！喜欢吃粗粮的，喜欢吃发糕的家人们赶紧点赞收藏，顺带给小丹点个关注，想吃不会做了可以随时找到我。

大家好，我是小米，今天分享一款玉米面发糕，简单又好吃的做法，看一下这个宣软的程度，一点都不塌陷，新手也能一次成功。首先大碗中倒入一百克的玉米面， 用一百二十毫升的开水烫一下玉米面，激发出玉米面的香味，口感还能更加的细腻。这个水我们要一点一点的加入， 看起来没有干面粉这样的小颗粒状，放入四百克的普通面粉， 搅拌均匀，降低玉米面的温度。 搅匀以后打入一个鸡蛋，再加入四克 的酵母粉，五克的白糖，不喜欢吃甜的也可以不放，先搅拌一下， 再分少量多次的加入三百克的常温水，继续搅拌均匀， 水的量可以根据自己家的面粉多少增减，最后搅拌至这种面糊状，面糊只有干一点才不会发粘，蒸出来的发糕才会渲软好吃。 盖上一个盖子，醒发至两倍大。接下来根据自己的喜好准备适量的红枣，红枣洗净以后用剪刀去核，不要 红枣，去核以后再把其中的一部分剪成小颗粒， 像这样就可以了。这一小部分先不用剪，先放在一旁备用。现在面糊已经发好了，里面全是蜂窝组织。把处理好的红枣碎加进来，用筷子搅拌均匀，顺便给面糊排气， 搅拌至发酵之前大小就可以了。 接下来我们准备一个模具，底部和四周都刷上一层食用油，这样好脱模。 搅拌好的面糊放入模具中，勺子上可以少刷一点食用油，这样更容易操作。再取一个勺子，上面沾上少许的食用油，把表面整理平整， 在上面再铺上一层红枣，这样吃起来非常的香甜。朋友们，视频看到这了，请用您发财的小手给我点个赞吧！制作视频不易，您的每一个留言和点赞都是我前进的动力，感谢您的支持！ 全部摆好之后放入蒸屉中，蒸锅中提前放入温水，可以加速醒发的速度。放入蒸屉，盖上盖子，醒发至模具的七分满，看一下现在生配已经醒发至模具的七分满了。 这个时候我们盖上盖子，然后开火，先把水烧开，一定要用重大火烧开，防止发高发黏。水开以后计时蒸二十五分钟，时间到了之后关火以后先不要着急，打开盖子，焖上三分钟再打开盖子， 好时间到，我们打开盖子看一下，哇，好漂亮呀！我们把它取出来 放凉后，我们用手把边缘轻轻的掰一下，倒扣过来，脱模 看一下非常的容易，因为底部刷了食用油，直接把它拿下来就可以了，看一下这渲染的程度，一点都不发粘，非常的漂亮。 稍微放凉，我们给他切成小块，咱们在切发糕的时候，朋友们要切记放凉以后再切 看一下，里面特别的蓬松宣软，一点都不粘腻。这样做的玉米面发糕全程没有一点难度，全程手不沾面，筷子搅一搅，发糕就做好了。 这样做的发糕清香美味，口感不腻，满满的红枣香味，超好吃，老人孩子都非常的适合。喜欢的朋友就收藏起来试试吧！喜欢我的视频记得关注我，我每天都会分享不一样的美食视频，感谢您的观看，我们下期再见！

电饭锅里先来上两勺细玉米面，同一个勺子，再来上两勺滚烫的开水，全程手不沾面，就解锁了一道玉米面的新吃法，玉米面用热水烫一下，吃起来会更软 到不烫手，打入两个鸡蛋，营养还好吃。再来上两勺的白糖，不喜欢吃甜的可以少放酵母，最好选这个耐高糖型的，这样发的会更好。再用同一个勺子来上两勺的面粉，这样发糕吃起来会更细腻。少量多次的加点温水，用筷子搅拌成这种粘稠度就可以了。 先不用插电，扣上盖子让它醒发两倍大，看我这是醒发好的，表面全是这种小气孔，再来点食用油，这样吃起来更软和。用筷子给它充分的搅拌均匀。再一次盖上盖子，二次醒发，十五分钟 时间到了，看它体积明显变大了，上面摆上一层红枣，这样好看还好吃。再来点黑白芝麻，盖上盖子就用这个快煮饭键或者是蛋糕键，大约是四十分钟左右，好了之后再给它焖五分钟，再开盖。 看这个玉米面的大发糕，这就做好了，特别的蓬松鲜软，这样做出来的好吃还不上火，喜欢的赶快收藏给家人试做吧！