猪后腿肉最佳吃法

今天我们要炖一个猪后腿肉，准备一块猪后腿肉，这后腿肉特别新鲜哦，我们把皮去掉，因为我要用皮做别的， 先把后腿肉的皮给他去掉，把皮还有油都给他去掉， 好了，把这肉皮去掉了，再放一边去。我们现在来切一下肉，可以带点肥油，这样更好吃， 把它切成块， 好了，先切条，再给它切成 块，对，切成块，切成大小均匀的肉块，给他盛盆 好了，猪后腿肉切好了，我们来炖，这是我提前准备好的料，葱段，姜片，大蒜，香叶，桂皮，还有八角。好了，我们开始炖肉了， 准备一锅清水，放到火上，放入两片生姜，倒入适量的料酒，然后我们倒入切好 的猪后腿肉，然后开火烧开水，煮开后我们把浮沫捞出来， 把浮沫给他去掉， 然后我们关火， 现在我们把焯好水的猪肘捞出来， 沥干水分给他捞出来， 然后我们现在用高压锅开 炖肉，我们把焯好水的猪肉放入高压锅的内胆中，放入提前准备好的配料，葱姜蒜大料，香叶桂皮。葱姜蒜，大料，香叶桂皮放入锅中， 倒入适量的开水， 然后我们倒入三勺生抽， 两勺老抽， 一块冰糖，一小勺食盐，盖上锅盖，选择炖 猪肉，清炖猪肉酥，软件点开始好了，我们就等着出锅了。好了，煮好了，我们打开来看一下， 哇，好香呀，鲜香美味的炖猪后腿肉就做好了， 我们把它盛出来看一下，我们把它盛出来看一下， 哇，好香呀， 好了，盛完了，盛了一大盘子，盛了一大盘子， 大家看着有食欲吗？ 纯猪后腿肉特别香的。好了，今天视频就分享到这里了，我们下期视频再见吧，拜拜。出锅了，鲜香美味的炖猪后腿肉做好了， 好了，今天视频就分享到这里了，我们下期视频再见，拜拜。 嗯，太香了。

把一块猪后腿肉上锅蒸，一蒸出锅就是小朋友喜欢吃的美食，今天把详细做法分享给大家。先准备三斤猪后腿肉，去皮比例二肥八瘦，把瘦肉和肥肉分开，瘦肉切成稍微厚一点的片，肥肉切的稍微薄一点， 然后把瘦肉放绞肉机里面打碎，不要打太细了，稍微有一点颗粒感，肥肉可以打的稍微细腻一点，这样吃起来不会腻。 全部打好以后放盆里，加入泡好的葱姜水肉一共三斤，加入十克盐三克胡椒粉、生抽二十克、老抽十克、蚝油十克、 红曲粉八克、五香粉十克。切记里面不要加料酒，料酒在里面挥发不出来，不仅不能去腥，还会影响味道。抓匀以后再顺一个方向搅拌几分， 搅拌时间越久，口感吃起来越劲道，像这样用手提起来不会脱落就可以了。然后加入一百五十克淀粉，适量的玉米粒和胡萝卜，再次顺一个方向搅匀就可以了。准备一包猪肠衣，加适量温水浸泡， 倒少量白酒浸泡几分钟，泡完以后穿到水龙头上面冲洗一下，把肠衣里面的盐冲洗干净。灌肠器里面放上肉馅， 肠衣一端打一个结，再把猪肠衣穿到上面。一般买猪肠衣都会送灌肠器和棉绳，灌的时候固定一端，一边往里面挤一边往后退七分满就可以了，灌太满的话蒸的时候容易裂开。剩下的肉馅根据个人口味加入辣椒面和花椒面， 做成麻辣口味的，吃起来口感也非常不错。全部灌好以后，分段用棉绳系一下，想让烤肠皮更脆的话，可以挂起来晾半个小时， 用竹签在上面扎上小眼排气，也是为了防止蒸的时候裂开。水开以后放上蒸笼，盖上锅盖，用最小火蒸四十分钟， 蒸熟以后取出放凉。每天都有分享各种做美食的小技巧，您可以点赞留个关注，以后想吃不会做还可以找到我， 可以直接吃，也可以放到锅里面煎一下，或者放到空气炸锅或者烤箱里面烤一下，煎过或者烤过之后皮特别脆， 这样做的脆皮烤肠干净卫生，好吃无添加，吃起来的口感也特别劲道，营养美味，大人小孩都爱吃，喜欢的话你也收藏做起来吧！

大家好，我是小瘦，买了两斤后腿肉，今天呢咱们做一个超级下饭的小菜，尖椒肉片。这个肉呢很新鲜，今天早上刚宰的猪，先给他分一下，切成薄片， 肉片呢不用太大，再从中间来上一刀， 稍微给他腌一下，里面放点盐，胡椒粉，料酒，生抽，酱油再少了一点，老抽生粉也少了一点。 抓匀瓤，肉片提前入入味，最后用油封上，先腌上十分钟。配菜准备的有青红椒还有葱姜蒜都给他切一下，大蒜拍碎，生姜也拍一下， 再切点葱花，青椒切成段，还有红椒起锅烧油，腌好的肉片下锅 变色之后呢，先倒出来控下油，控出来的油再倒进去，放上葱姜蒜还有小米椒，来上一小勺豆瓣酱，一起爆出香味。 肉片下锅，青辣椒也放进去，一起翻炒均匀。调味呢，不用再放盐了，放一点鸡精，再来点生抽还有白糖，一起炒匀就可以出锅了。 这小菜一看就是下饭界的扛把子，香的很。 这个肉呢也很嫩滑，嗯，一咬就断，腌的是恰到好处，这个粉挂的不薄也不厚， 这菜的香味真不孬， 完美的诠释了香辣味，就是这个菜的味道。 嗯， 就是这个饭有点烫，饭要是不烫的话，吃下来更带劲。 今天这个菜下饭真的是一绝。好了，今天视频呢就到这里了，我们下期再见。

猪肉按正方法做，即使是后腿肉也能非常嫩滑，赶紧收藏试试吧， 孩子到了！

今天买了三斤猪蚝腿肉，来做一个猪肉丸子。选肉要选猪蚝腿肉，猪蚝腿肉比较紧实，先把猪肉洗一下， 再把它擦干给削掉，把肥肉切一下， 这切好的猪肉拿到冰箱里面冻一下， 冻了一个半小时，摸上去有有点硬了。绞肉机里面绞来点盐，来点胡椒粉，来点鸡精，来点白糖，再来点蒜头酥 二十克木薯淀粉两克小苏打。冰水加冰块一百五十克。要分三次啊，要分三次加，现在第三次加冰水继续加。打 粘在手上好像甩不掉的那种就可以了，要非常的粘那种。嗯，顺着一个方向搅拌，水温七八十度，把丸子下锅，用虎口挤出一个小丸子，一下就跑几头了， 轻轻推动一下，现在好了，把它捞起来过一下冰水，试一下有没有弹，弹到地板上去了，打乒乓球一样。 你要想什么丸子我会给你做啊，太幸福了吧。这是两斤猪肉打出来的肉丸，配料表我写在这边了，喜欢的朋友自己在家也可以做起来。这拿来煮火锅，煮面条，煮粉干，相当的好吃。你看，很 q 啊， 很有劲道，都来吃。放点盐，来点胡椒粉，来点鸡精，外加一点芹菜叶子， 来吃么子菜。哦嘞，味道 特别，加一点那个酸桃酥，真的太好吃了。

不知道为什么要坚持关了， 又被开电了。 哦，开电了。

然后再给大家推荐一道我们的 黔州泡辣子小炒肉，大家知道小炒肉在全国各地有多种炒法啊，多种炒法有湘菜的炒法，有川菜的炒法 啊，甚至不同地区都有家常菜的炒法。那我们这道黔州泡辣子小炒肉是用了我们咸阳乾县的泡辣椒泡辣子啊，然后用我们的这个当地的黑猪肉 啊，这个炒成的，然后香味非常浓郁啊，非常适合下饭。 这道黔州泡辣子小炒肉亮点十足。泡辣椒先焯水去酸涩酸香柔和不呛口，搭配豆豉、蒜蓉，层次丰富。 猪后腿肉经腌制上浆和风油处理，炒制后鲜嫩弹牙。肥标边油去渣后油香浓郁，油渣二次入菜更添香脆。蒜苗段的脆嫩与肉片油渣口感互补，多元不单调。 最后盛入沙包保温锁鲜，热辣鲜香不流失，酸辣开胃超下饭，店内点击率一直名列前茅。 这道菜用到的原料有，猪后腿肉三百克、泡辣椒两百克、蒜苗段五十克、蒜蓉三十克、 肥膘肉一百克、豆豉二十克。开始制作前，先将猪后腿肉改刀成薄片，然后加入酱油十二克、盐三克、水淀粉适量，抓拌均匀，再封入适量明油。 下面我们来看一下走菜流程。锅内加入清水，下入泡辣椒焯水去除酸涩味，使其味道更柔和。 水沸后起锅沥干水分备用。进锅烧热，下入肥膘肉，小火煸炒出油分， 待肥膘肉打卷成金黄色，用细密漏打净料渣， 然后下入腌制好的猪肉片迅速炒散。 待猪肉片变色，下入泡椒、蒜蓉、豆豉旺火爆炒， 加入一勺高汤 快速炒匀， 调入胡椒粉一克、味精五克，翻炒均匀，加入适量老抽调色， 下入蒜苗段，加入炼好的油渣，翻炒几下， 起锅盛入沙包内即可走菜。

出租屋里做美食，一块猪后腿肉，两根冬笋，一串油豆腐，一点小米辣将合算。猜猜属于哪里的菜系，展示一下过程。 少许茶油， 先放肥的把油炼出来，再放瘦的炒出水分。 配料倒进去翻炒一下， 来点盐，料酒， 生抽 两颗冰糖一点老抽上色， 一点点醋淋锅边， 蚝油也来点， 加入适量开水， 笋片倒进去 带上闷一小会， 根据个人口味放入一勺红油豆瓣酱， 这个时候就可以转到小锅炖它个七七四十九个小时了。 这个红烧鱼过程忘记录了，调料用的一样的。