请问安徽太湖晒咸肉圆子怎么做

想起一轮明月，岸上红烛照亮孤单。 是爱到最后，情愿还 没流淌，不肯安歇窗外的北风。

是所有生活原则中最可怕的， 所以众多社会失明的社会涌泉处，他展示给大家一张，我这里还有一些人在呢，一部机器， 我很想坐车去个什么地方，但是天一黑我就害怕自己找不回来。你这是一个没完没了的恶性循环的汽车钱。

这是我们长兴人最爱的咸肉圆子，过年的时候家家户户都会做，也是年夜饭上必不可少的一道菜。咸肉圆子到底要怎么做才好吃呢？今天来教大家。一般十斤肉放二两盐， 再放一点高度白酒，其他什么都不用放，然后搅拌均匀，搅出韧劲。搅拌好后，猪肉要浸四几个小时， 之后就可以开始制作了。先倒一碗高度白酒，手上沾点白酒，取适量肉馅，不停拍打，做成圆子形状。这边的小技巧就是一定要拍打的紧实哦， 做好后呢就可以拿出去晒了，天气好的话，晒两到三个太阳就差不多了。咸肉圆子平时蒸着吃，放在汤里吃都非常鲜香味美哦，记得点赞关注哦！

干了那个 t c 后摸着呢，我的这种感觉，这块咸蛋黄就是凤凰蘸，要是是手抖的啊要来盖的，先盖的就是一大酒，那个勾兑白酒这样摔打到那上劲。好白酒抹抹上 奶奶油一盖一盖白就白就好。 感觉脸和洗好你快要缺氧啊。那个干了热气吸热气， 你看这是辣酱尿，你开个盐和红酒跟米的一样跟是差不多。 谁该是你个尿盆啊，还有个尿盆，进来个小菜吃进个尿盆给的血啊，加空的薄缩空的热酒秘制空的 拉熟脱的筋啊，筋捏得硬放出来 啊，颈后背下血。腐竹灌香肠个呢。可以呢，做啊，佛杯先佛杯啊，下雪下菜饭菜饭。

一点点就够了， 换到这种状态就可以了，粘手 收肉连用啊。

这个咸肉圆子晒了四天了，油光光的可漂亮，今天中午来蒸两个尝尝。还有这个呢，凤凰仔也好了，这接近年关了。这两天刷抖音刷到的都是做各种辣味的，今天呢，我也就来做一个不一样的辣味，我是没有吃过的哈。看我这两块前腿肉多漂亮，现打的大肥 肉给它取下来。 这个大肥肉啊，我们给它切成丝。 你买这个咸蛋黄他们也能做现货吗？这你就不知道了吧，我今天一定要做个你们都没有吃过的好吃的现货。 不是我们当地的，是外地的。你你都能把闲货做成话喽，以后我们就叫他闲货习士，哈哈哈。 no no no， 闲货习士不敢讲，请叫我闲货东施，哈哈哈。再把切好的肥肉给他剁剁。我来切肥的，你切瘦的哈。好，我来给他切成跟你一样剁。 今天这道菜必须要选用素的，前腿肉肥瘦相间，吃起来是不柴不腻。肥肉已经蘸好了，我们不要切的太碎，一定要有颗粒感。 我想问问朋友们，你们家的年货，闲置拉货可都准备好呢？还有多少人喜欢吃现货的？ 做这道菜它的配料特别简单，就白的八加一跟一点食盐就着了十斤肉我们放二两盐都倒进来，高度白酒给它倒进来，抓拌均匀， 把这个酒味一倒进去，香味就出来了，你个酒咪的，闻到酒就说香，哈哈哈。这个肉啊，我们一定要给它搅拌率达上劲，全程是不加一点淀粉的啊， 肉到绞不动的状态，有阻力就可以了，你看像这种拉丝状态就可以了，手上沾点高度白酒啊。现在我们开始团团子，朋友们该知道我要做什么呢？ 肉圆子，肉圆子不要搓太大，一个一两就差不多了，还要在手里继续甩打上劲，这样吃起来的话更更有嚼劲， 趁一下啊，五十克刚刚好，这手也太肿了吧，这样一个肉圆子就好了。 咸肉圆子我们已经做好了，剩下三斤肉我们来做一个凤凰展，朋友们，你们可吃过凤凰展的，它属于广东特色美食，偏甜口，所以这个时候我们再加点白糖，搁里头，再倒点白酒。 这个凤凰掌呢，它属于广式辣味，就是偏甜口的，酒味要稍微重一点。搓好的肉圆子中间给它弄个小洞，塞上咸鸭蛋黄， 这就是凤凰掌，吃起来是又咸又甜，咸甜口的。 这做的这么好看，葫芦怎么吃的呀？你可知道啊，给他晒个几天都能一蒸锅巴一蒸，蒸过了，我们这直接吃切片吃都好吃，我尝试一下，肯定好吃。嘿嘿， 大功告成。我这个是凤凰展，我这个是咸肉圆的，走，现在帮他拿出去晾晒，大概晾晒个三四天就管开吃了。 看我这个咸肉圆子晒了四天了，油光光的可漂亮，今天中午来蒸两个尝尝。还有这个呢，凤凰仔也好了，好漂亮呦，一起蒸， 你没吃过的你还没看过？哈哈哈，看没看过，这个瓜肯定蛮好吃的，看到就好吃，肉圆的吧，咸肉圆的咸肉圆的，哈哈哈，你没吃过的， 今天中午又有胳膊吃了，今天中午烧个咸鸡，再烧个饼，再烧咸肉，再把这个咸肉圆的凤凰展子蒸掉，还有锅里面这一锅锅巴饭 在外面晒了几天，有点浮灰，我们用温水给它先洗洗， 看看这个肉圆子晒的都有弹性了。蒸好了还有弹性呢，先把咸肉丸子上锅给它蒸上，要蒸半小时呢，这烧锅巴饭是送什么都少不了，坐好来。哎呀， 咸肉圆子蒸好了，我的天呐，锅里面倒点蒜籽油， 准备吃饭了，弟弟怎么瞌睡了，怎么搞的好，肉圆子 好吃了，倒个圆吃。哈哈哈，这是咸肉圆的，我也没吃过哈。咿呀，我没做过还咿呀呢，我的妈呀，还能有毒吗？咿呀，让老头尝试一下，我来尝一个。不给咸肯定好开，看看这个肥肉腚的都透明的，还有弹性。 嗯，好吃，一点也不咸呀， 再晒个几天，你看这里面的汁都爆汁了。看看都爆汁了啊。哇，鹏哥尝尝呀，看怎么样，我的新品可好吃。哈哈哈，这是什么？ 这叫凤凰展，凤凰展黄豆菜。哈哈哈，你怎么不喊他李大芬了的。张云不敢喊了，当面喊他喊完哈哈哈，他只能背后喊。哈哈哈，味道可以，好吃吧，我没吃过这我见都没见过，咸甜咸甜的。嗯， 今天的各种没有话讲。真漂亮，一点都没糊，阿牛做出来真是从来没有试过手，不然一身肉怎么长的。哈哈哈哈，因为讲，因为讲就这个凤凰展是真好吃，咸甜咸甜的， 你们真的可以这样学做起来啊，肉咸肉圆的凤凰展都好吃。行啊。

很多人问我们这个咸肉圆子是怎么做的，今天来给大家分享一下。十斤肉放个二两盐， 再放一点高度的白酒，其他什么都不用放，再给他这样搅一下，搅出这个韧劲。好了之后，猪肉要静置几个小时，然后就可以开始做了。首先是倒一碗高度的白酒，就手上沾点白酒，开始不停的拍打 看，做这样一个就做好了，然后就可以拿出去晒了，天气好的话嘛，晒个两三个太阳就差不多了，如果天气不好就可能要晒个四五天。咸肉圆子嘛，平时蒸着吃，放在汤里吃都是非常鲜香味美的。

家里吃不完的猪肉，可以按我这法晒个猪肉丸子，口感劲道。做法简单，晒着咸肉丸需要用这种三肥七瘦的肉，这肥瘦不用给它分开切，给它分割成小块。有绞肉机的话，使绞肉机打这手剁也可以。 这不管是绞肉机还是自己剁，都不要给它剁太碎， 给它剁成这种，看着跟黄豆大小，这种颗粒都可以了。咱现在给这肉馅调个味。咱今准备的是三斤的肉，一斤肉大概是十二到十五克的盐，这俺家的人吃盐味淡，三斤肉放三十六克盐， 十克的孜然粉，三十克的辣椒面，再倒三十克高度白酒，又能去腥又能防腐，朝着一个方向给它搅上劲，这搅搅了再给它摔大，摔大， 这样的话他也容易上劲。这搅上劲这一步主要是为了让这个肉丸吃着 q 弹紧实，一定要给它搅上劲。这个肉馅给它搅的，用盆倒扣过来，它不会往下掉就可以了。取一点肉，然后这个手套上，再沾点白酒，继续叫这个肉给手里摔大一会 叫摔大的，这个肉还光滑还紧实。摔大好了，给手里给它团成团， 都做好了，给他放着晒晒 看。这肉丸晒了三天了，就是它晒成这种，表面干硬，捏着还有点软，都可以了，这个时候还不能吃，给他放笼上蒸三十分钟。 这晒好呀，我专门称了一下，三斤肉晒了二斤二两，还挺出东西的，喜欢吃的可以多做点。这吃不完的给他放到保鲜袋里，放冰箱里边冷藏保存都可以了。 时间到了，端起来再放点小葱花点缀一下， 看看这个肉丸，哎呀，太有食欲了，打开看一下，看，这肉多劲道，咱尝一口。 嗯，这个不咸不淡，刚好真香，好吃。