河南酥肉大烩菜的画法

今天吃河南大烩菜家常做法，操作简单又巨！下饭先把五花肉切成片，油豆皮、干豆皮切成细丝，油豆腐切成小块。豆制品是烩菜的灵魂，娃娃菜给他们对半切一下。 烩菜好吃的关键一定要炸这个花椒油，记住要开小火，不要着急，差不多微微变色，炒出香味就可以了。将花椒大料捞出，底油中放入刚切好的五花肉片， 继续开小火慢慢煸出油脂，加入切好的小米椒、蒜片、葱段，继续翻拌，放入一勺豆瓣酱，半勺甜面酱， 最后加入少许的生抽和老抽增色提味。白菜帮耐煮可以先放加入差不多四百毫升左右的清水，没过菜一点就好。大火给它煮开， 放入大料一颗，香叶一片，放入白胡椒，开中火煮十分钟左右，入少许的盐和鸡精提鲜，加入刚切好的豆制品，再煮五分钟后放入另一半菜叶， 小火焖煮五分钟就可以出锅了，香味飘了满屋。降温的冬天里，一碗大烩菜配上个大白馒头或者一碗大米饭，巨好吃，赶快收藏学起来吧！