才知道元宵和汤圆是两种不同的东西。北方的元宵是滚出来的,把硬的馅料切成小块,沾上水,然后在糯米粉里滚,再沾水再滚,滚成一个大小合适的球就完成了。它表面是干燥的,吃起来比较有嚼劲。南方的汤圆是包出来的,像包饺子一样,把馅料包进去,然后搓成圆形,表面光滑细腻,口感软软糯糯。元宵的馅料一般都是甜口的,可以炸煮。 汤圆的馅料有很多种,甜的、咸的、荤的、素的都有,基本上都是煮的,虽然叫法不同,做法不同,但寓意是一样的。元宵节马上到了,像这样的马上有福国风醒狮,还有好事发生。到底应该算元宵还是汤圆呢?咱们评论区见分晓吧!
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今天教大家元宵的另一种做法,煎元宵,外酥里糯,香甜可口。首先把元宵缓透,锅里呢放少许油,油温稍稍有点热了,把缓透的元宵呢依次放入锅中。 煎的过程中呢,一定要慢火,不要着急,等一边煎出焦黄色再换到另一边,就这样煎,等到所有的面都煎出焦黄色,云霄呢也就开始膨胀了。 点点水,盖上盖焖一会,待会水分烧干了就可以,外酥里糯,香甜可口,非常好吃。想吃老味元宵的朋友可以联系我。

家人们有好多老乡问我,这个元宵除了水煮还怎么样吃?今天我就跟大家来分享一下最好吃的三种的吃法。 一种吃法就是经典的这个水煮啊,这个视频我以前发过,大家可以说在观看一下我的那个视频。 第二种就是这个用电饼铛的煎元宵的方法,这个方法很简单,你这个元宵,你得那个把它吧一个跟一个的排起来,煮起来, 如果不煮起来,那电饼铛一压,它很容易馅就流了,煎出来呀,那个金黄特别香啊。三种是吧?就是油炸元宵,油炸元宵就炸的时候是温油炸, 炸的时候看他起了个啊,他特炸黄了,酥脆的,特别好吃。其实跟大家说句真心的话,如果元宵 放沉了,沉两天吧,就说炸出来的效果反而更好吃,家人们这么多吃法,哈哈,欢迎你来品尝,要吃好元宵就来柳河州,十斤元宵让你吃一次绝对忘不掉。

我今天特意又做了一次老式元宵,我觉得这样做非常简单好做,馅料非常香。请把红心点亮,看我怎么做的。熟黑芝麻碎十五克,熟白芝麻碎十五克,熟花生碎二十克。馅料也可以放别的。坚果,白糖五十克, 搅拌均匀。蜂蜜二十克,把蜂蜜搅拌均匀,白糖不能让他化了,就这样能转成团就行。和完看挺闪,但是一转就能转成团。转好的馅再放冰箱里冻一下,冻硬。 先把糯米粉放盆里,水都准备好,再把馅料拿出来,已经冻了,冻的邦邦的,冻透了。把这馅蘸水快速蘸里,马上就拿出来放糯米粉里, 就这样晃,粘上一层糯米粉,再捡漏勺里快速沾水,再捡到糯米粉里再继续晃,这样来回蘸水晃几次,晃到十一大小就可以了。 咱们做的是老式元宵,他可以蒸着吃,也可以煮吃,吃不了可以装袋冻上水,开上锅煮煮,飘起来变大就好了。这馅料太香了。请关注收藏,想做的时候能找到!

今天给大家分享一个这个做元宵的全部的过程跟一个流程。然后第一遍就先沾水, 沾水了之后上下滤水,这样上下不能让这个线来回在在这个灶里边移动,然后就上下不能,不能左右,也不能,也不能来回这样去晃,只能上下这样滤水,滤完水之后 开始往盆里边倒这个步骤,然后一定记住是翻过去的,不是让他滑下去的,如果滑下去的话,后期他他这个圆圈上面的面都容易挂掉,然后这开始晃,第一遍,第二遍一定记住这盆里边的面,这个糯米粉一定要少, 因为少是为了啥?你滚的话,他在这里边晃动的,晃动这样均匀,如果如果这个糯米粉这个一多的话,他不容易在里边晃动,所以说他粘面就不好粘面, 然后第一边大概滚,晃个七八七八线,他已经不粘面了,不粘面了,然后就可以给他 给他塞一边过一边啊,然后第二边,第二边沾水, 沾水之前拿着这个勺子是干啥了?拿着这个勺子一定记住要要去搅拌搅拌,他给下边的沉淀物,然后给他搅拌均匀,如果你你如果你不及时搅拌的话,他下边沉淀物越沉淀越多, 然后还是沾水,一秒钟沾出来,上下滤水。第二遍它容易容易有,有的新学员它就晃不开,晃不开容易出现两个粘到一块的, 两个像这样的就变成双胞胎了,然后记着给它分开,你看这个这里边就是新的,新的它晃不开,这容易粘,这一遍给它给它稍微检查一遍,然后再去晃 他,他换个七八下了之后换个七八下之后,他就粘不上糯米粉了,粘不上糯米粉了,继续去再给他过一遍, 在这个过程能快的话尽量就是一定快,快速的话他不容易粘到一起。第二遍以后就开始加面,多加面,因为第二遍以后他就上面上的比较快, 如果上面越做,做的多的话,他利不到那个水,利不到水 还要搅拌之后去撒这个水,撒这个水咱要像往地上洒水一样,然后给它瞬间撒开,像这样撒开,如果说你要一直这样,这样去浇它,这上面这个糯米粉都容易被冲掉。 嗯,这都是细节问题。还有一个细节问题,就是如果有客户来了,一定记住翻到到里边之后先晃几遍,然后再去服务咱的客户,如果你不晃到进去了之后,你去服务客户,回头来的时候,回头回来了一看啊,他粘到一起了, 还有一个细节问题,这就是我的经验。然后如果手手手扶这个盆的话,一定不要这样,这样的话你虎口这一点容易,时间长了 容易容易这个这个疼。然后手就轻轻放到这个盆上面,放到这个盆上面,你看很简单,其实很轻松的,咱用的是借借这个绳子的力量 借力,然后其实他这个盆子他他掉起来,他不会掉,但是往往就是新做的,他老害怕这个掉,就使劲这样,他用的是巧劲,然后就这样,你看很轻松,其实有时候两个指头,他两个手指,三个手指头,完全可以操作了, 可以左右晃,左右晃他,他是滚圆形的,然后可以上下晃都可以晃个七八下,他已经不粘了,粘不上这个糯米粉了, 像这样大小一个,一个元宵大概在二十八克左右,上下错不了,两克都属于正常。

万象更新,紫气满堂!盈盈北方滚元宵,南方包汤圆。这是两种做法和口感都均为不同的食品。元宵的做法是以鲜为基础,将馅料和好后切成小块,沾上水, 再盛满糯米面的钵钵内来回翻滚,滚上一圈糯米粉后蘸水,再继续在糯米面中翻滚,重复多次, 直到元宵滚成乒乓球大小便制作完成。比起汤圆,元宵馅料扎实,油性较小, 口感没有汤圆细腻,但比汤圆更有嚼劲,煮好的元宵汤香浓稠密。并且北方元宵基本都是手工制作,很难机器替代,也难走出北方大门。