元宵的不同做法

今天教大家元宵的另一种做法，煎元宵，外酥里糯，香甜可口。首先把元宵缓透，锅里呢放少许油，油温稍稍有点热了，把缓透的元宵呢依次放入锅中。 煎的过程中呢，一定要慢火，不要着急，等一边煎出焦黄色再换到另一边，就这样煎，等到所有的面都煎出焦黄色，云霄呢也就开始膨胀了。 点点水，盖上盖焖一会，待会水分烧干了就可以，外酥里糯，香甜可口，非常好吃。想吃老味元宵的朋友可以联系我。

家人们有好多老乡问我，这个元宵除了水煮还怎么样吃？今天我就跟大家来分享一下最好吃的三种的吃法。 一种吃法就是经典的这个水煮啊，这个视频我以前发过，大家可以说在观看一下我的那个视频。 第二种就是这个用电饼铛的煎元宵的方法，这个方法很简单，你这个元宵，你得那个把它吧一个跟一个的排起来，煮起来， 如果不煮起来，那电饼铛一压，它很容易馅就流了，煎出来呀，那个金黄特别香啊。三种是吧？就是油炸元宵，油炸元宵就炸的时候是温油炸， 炸的时候看他起了个啊，他特炸黄了，酥脆的，特别好吃。其实跟大家说句真心的话，如果元宵 放沉了，沉两天吧，就说炸出来的效果反而更好吃，家人们这么多吃法，哈哈，欢迎你来品尝，要吃好元宵就来柳河州，十斤元宵让你吃一次绝对忘不掉。

我今天特意又做了一次老式元宵，我觉得这样做非常简单好做，馅料非常香。请把红心点亮，看我怎么做的。熟黑芝麻碎十五克，熟白芝麻碎十五克，熟花生碎二十克。馅料也可以放别的。坚果，白糖五十克， 搅拌均匀。蜂蜜二十克，把蜂蜜搅拌均匀，白糖不能让他化了，就这样能转成团就行。和完看挺闪，但是一转就能转成团。转好的馅再放冰箱里冻一下，冻硬。 先把糯米粉放盆里，水都准备好，再把馅料拿出来，已经冻了，冻的邦邦的，冻透了。把这馅蘸水快速蘸里，马上就拿出来放糯米粉里， 就这样晃，粘上一层糯米粉，再捡漏勺里快速沾水，再捡到糯米粉里再继续晃，这样来回蘸水晃几次，晃到十一大小就可以了。 咱们做的是老式元宵，他可以蒸着吃，也可以煮吃，吃不了可以装袋冻上水，开上锅煮煮，飘起来变大就好了。这馅料太香了。请关注收藏，想做的时候能找到！

今天给大家分享一个这个做元宵的全部的过程跟一个流程。然后第一遍就先沾水， 沾水了之后上下滤水，这样上下不能让这个线来回在在这个灶里边移动，然后就上下不能，不能左右，也不能，也不能来回这样去晃，只能上下这样滤水，滤完水之后 开始往盆里边倒这个步骤，然后一定记住是翻过去的，不是让他滑下去的，如果滑下去的话，后期他他这个圆圈上面的面都容易挂掉，然后这开始晃，第一遍，第二遍一定记住这盆里边的面，这个糯米粉一定要少， 因为少是为了啥？你滚的话，他在这里边晃动的，晃动这样均匀，如果如果这个糯米粉这个一多的话，他不容易在里边晃动，所以说他粘面就不好粘面， 然后第一边大概滚，晃个七八七八线，他已经不粘面了，不粘面了，然后就可以给他 给他塞一边过一边啊，然后第二边，第二边沾水， 沾水之前拿着这个勺子是干啥了？拿着这个勺子一定记住要要去搅拌搅拌，他给下边的沉淀物，然后给他搅拌均匀，如果你你如果你不及时搅拌的话，他下边沉淀物越沉淀越多， 然后还是沾水，一秒钟沾出来，上下滤水。第二遍它容易容易有，有的新学员它就晃不开，晃不开容易出现两个粘到一块的， 两个像这样的就变成双胞胎了，然后记着给它分开，你看这个这里边就是新的，新的它晃不开，这容易粘，这一遍给它给它稍微检查一遍，然后再去晃 他，他换个七八下了之后换个七八下之后，他就粘不上糯米粉了，粘不上糯米粉了，继续去再给他过一遍， 在这个过程能快的话尽量就是一定快，快速的话他不容易粘到一起。第二遍以后就开始加面，多加面，因为第二遍以后他就上面上的比较快， 如果上面越做，做的多的话，他利不到那个水，利不到水 还要搅拌之后去撒这个水，撒这个水咱要像往地上洒水一样，然后给它瞬间撒开，像这样撒开，如果说你要一直这样，这样去浇它，这上面这个糯米粉都容易被冲掉。 嗯，这都是细节问题。还有一个细节问题，就是如果有客户来了，一定记住翻到到里边之后先晃几遍，然后再去服务咱的客户，如果你不晃到进去了之后，你去服务客户，回头来的时候，回头回来了一看啊，他粘到一起了， 还有一个细节问题，这就是我的经验。然后如果手手手扶这个盆的话，一定不要这样，这样的话你虎口这一点容易，时间长了 容易容易这个这个疼。然后手就轻轻放到这个盆上面，放到这个盆上面，你看很简单，其实很轻松的，咱用的是借借这个绳子的力量 借力，然后其实他这个盆子他他掉起来，他不会掉，但是往往就是新做的，他老害怕这个掉，就使劲这样，他用的是巧劲，然后就这样，你看很轻松，其实有时候两个指头，他两个手指，三个手指头，完全可以操作了， 可以左右晃，左右晃他，他是滚圆形的，然后可以上下晃都可以晃个七八下，他已经不粘了，粘不上这个糯米粉了， 像这样大小一个，一个元宵大概在二十八克左右，上下错不了，两克都属于正常。

万象更新，紫气满堂！盈盈北方滚元宵，南方包汤圆。这是两种做法和口感都均为不同的食品。元宵的做法是以鲜为基础，将馅料和好后切成小块，沾上水， 再盛满糯米面的钵钵内来回翻滚，滚上一圈糯米粉后蘸水，再继续在糯米面中翻滚，重复多次， 直到元宵滚成乒乓球大小便制作完成。比起汤圆，元宵馅料扎实，油性较小， 口感没有汤圆细腻，但比汤圆更有嚼劲，煮好的元宵汤香浓稠密。并且北方元宵基本都是手工制作，很难机器替代，也难走出北方大门。