刨猪汤配菜搭配

也许还能再相见。

大家把这个视频收藏一下，没去过四川和重庆的朋友啊，可以在家里做做这个刨猪汤，嗯，这就是地道的重庆的味道， 重庆合川的呆呆妹啊，一条杀猪的刨猪汤火了一座城市，今天呢，我也买了，我也来做一个刨猪汤，还好我在重庆待了两年，我呢正好会这个菜。我先来介绍一下这个原料，猪肉前夹肉，或者屁股上的肉粉肠， 还有猪肝，还有猪血，还有黄花菜，还有四川的酸菜，我看呆呆妹那边啊，已经挤不下了，我就自己家里烧一个好了，顺便呢拍一个视频教大家怎么做的。 首先呢，这个夹心肉呢，是带皮的啊，要切成三毫米厚左右，其实每个地方都有杀猪饭，他这个刨猪汤啊，就是我们这里的杀猪菜，这种感觉是让人很好的，知道吧，就是我们小时候非常怀念那个杀猪的时候， 猪肝也切成三毫米左右的薄片。粉肠呢，洗干净之后呢，切成一寸肠，这个粉肠呢，我们这里叫小肠，猪血呢，给它切成这样的片就可以了啊，不要太薄，也不要太厚，酸菜们就这样切，切小没有名堂的啊。 烧这个菜之前呢，要把这个粉肠和这个猪肝一起焯一下水，因为它里面有很多血水，很多脏的东西，如果不焯水的话，烧起来就不好吃了，焯水的话一分钟就够了。老梅每次问大家要赞啊，感觉到不要脸一样的哦，但是还是忍不住啊，大家给我点个赞，谢谢大家 先啊，锅里放点油，把这个猪肉油的部位啊油炒出来，肥肉部分炒出油之后呢，再把瘦肉部分放进去一起炒，把这个粉肠也倒进去一起炒， 炒的时候呢放点花椒，粉肠呢要炒的香才好吃，兄弟姐妹们啊，今天不带货啊，大家给我点点赞啊，谢谢大家。 等到粉肠上的油也炒出来的时候呢，再放入这个酸菜，还要放入生姜，再继续一起炒，把酸菜的香味炒出来，重庆人，四川人没有辣椒肯定不行，对他们来说没有辣椒不算菜，没有辣椒吃不下饭。 等到这个酸菜已经开始发白的时候呢，这个酸菜也炒好了，之后呢，再加入开水，开水稍微多一点， 之后呢，再加入焯过水的猪肝，还有这个猪血也放进去。最后呢把这个洗好的黄花菜也倒进去，主料放光之后呢，最后再加入这个黄酒，一勺就够了， 再盖上锅盖，用小火煮个二十分钟，这个菜就可以吃了。烧了二十分钟了啊，这些东西都已经入味了，这个时候呢，我们来调一点味，因为酸菜的咸度不够的，我们加一点盐好，味精还是要放一点的，大家虽然说大家叫我不要放味精，就少了这种味道， 这个菜呢胡椒粉一定要稍微多一点的，胡椒粉多了才好吃，一道正宗的刨猪汤就做好了。

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你放一滴水， 你放一滴水， 洗完的，洗完的。

全国吃刨猪汤的攻略来了！刨猪汤是杀年猪后用新鲜猪肉、猪血、内脏等烹制的宴席，不同地区有不同特色。 川渝地区土灶铁锅炖煮，加入酸萝卜、泡姜等，酸辣鲜香。重庆合川讲究先吃肉后喝汤再泡饭。云贵地区会加入野生菌、茨菇等，口感清爽不油腻。部分少数民族吃刨猪汤还会唱山歌、劝酒。 两湖地区偏爱用老母鸡加筒骨熬底，搭配干菜慢炖，醇厚回甘。还会有五花肉炒辣椒、猪血丸子炖肉等菜品。东北地区以酸菜、 五花肉、血肠还有下水炖煮为主，口味浓郁咸香。部分地区还会搭配粘豆包、杀猪菜、烩饼等。好了，朋友们，你的家乡也有吃刨猪宴的习俗吗？都评论区聊聊！

欢迎宝宝们来到我的快乐店子哦。你们早上好啊，那些现在四点半哈， 因为他那个师傅比较忙的，所以说啊，我们都时间安排的比较紧。接我来打。好乖哟， 早上起床第一件事就是先把火烧好，不然的话等会儿真的非常的冷，遭不住。吃不吃我的早餐喽。烧好火过后啊，我来揣了两坨煤，这样的话它经烧一些，而且等会儿更加热和没得灰当当 满满一坨没坨子，把它留个小口子，这样会儿全部摊成冰来，把等会儿要煮的菜先给他煮一样。没有人知道这是什么呢， 等会弄来煮菜，豆米豆老不动，切了一半边。 第一次杀猪是打着灯杀的哈。然后啊，现在下大雪了，然后半天就是皮泡不开耶，洗点肥肠姐妹们回家，现在肥肠已经放到锅里面，然后等会我大爹来了， 这会的话，因为今天我们上面有两家，然后他们家吃中午饭，我们家吃晚饭就算我现在要过去给他们帮忙了，给他们扛住到现在我过那边去了，去给他们帮忙 帮一下忙。下雪了，超级无敌美耶， 有姐妹要没有来我家吃泡汤肉的快点喽，下雪了，姐妹们太浪漫了，这个煮着饭还下雪。给你们看一下我们菜，这个是炒的瘦肉瘦肉汤，还有这 猪肝，猪肝炒胡辣块，还有肥肉肥肉炒那个酸萝卜，番茄炖瘦肉汤，然后那个白菜炖那个血旺，然后萝卜来炖肥肠。噔噔，请你们猜一下那个菜和那个菜是啥子 大菜。这个也是个大菜。最后啊，因为第二天要赶着回来上班，然后啊，就连夜和我爹一起包了香肠。

带外地的朋友体验四川人杀过年猪吃刨猪汤的快乐。 还说来按，二八猪都躺板板了，杀好了 我猪耳朵都没逮到按的。 哎呀哎呀，好不好啊。真的不假，这个是最考验技术的你，你给我开工资不嘛。开了 这个猪油你们说巴适不？ 等会不是要你要你给我快点过来， 这么多肉全部做成腊肉，过年要吃糊涂哦。哈哈， 恭喜恭喜，你长得好乖哦。 嗯，酸不酸去冲一下嘛，没啥子意思嘛。哎呀，这把刚用的啥子 到了这炒炒炒，快炒板子 烧酒一倒，哇，香味瞬间上来喽。香肠非常的是好东西，就是有点难洗啊。这个 感谢我，好东西哦， 他说吃丸子汤喽，这才是典型的泡子汤，反正嘎。嗯嘿， 走，上菜，你说要两个吗？对， 哎呀，这个菜香惨。 哎呦，还有还有还有炒两个菜。 哦呦， 安全。 哎呀对呀，不辣呀呀，你来你又来好多年的件衣服喽。 来吃甘蔗了粉丝们一颗粉丝先吃。

今天带全国各地的网友看看，在重庆农村随礼两百，一天两顿的刨猪汤到底巴不巴适。 第一天，各种羊杂猪肚炖煮的羊杂汤，当然配菜什么的也不能少。这是头集第一天的简餐，菜品简单直接来到第二天正席。 第一道农村香肠，第二道蒜泥白肉，第三道现炸酥肉，第四，油炸花生，第五，凉拌大头菜。第六，小时候儿的回忆虾片儿。 第七，毛血旺。第八，萝卜排骨汤。第九，姜爆鸭子。第十，红烧肥肠。十一双椒鸡，十二回锅肉， 十三袈裟肉，十五烧白，十六爆炒猪肝， 十七鱼香肉丝，十八红烧草鱼，十九穿汤肉。最后一道，油炸白菜砂锅。

来来来，我们先开始， 好漂亮。

烤肠蒸起烧白了一块。哎呀你们流口水没得哟。还在蒸哦。人家还在蒸哦，硬是好客的很。干鸭火烧这个小佐料一淋 珍惜啊。我把你铁叔领到给会儿那些那些人告告人。后台私信我要喊你到他们那去帮到去，整齐啷个办二会儿二会儿业务都接不过来我跟你讲。嗯哈哈哈要得。好啊。哎呀好旺势。哎呀这个分量好旺势啊。 心肺小肠萝卜泡猪汤。那个就是泡猪汤。看到没有，恭喜我搞一点正宗的。哈哈哈老婆汤。 大姨辛苦了。大姨不辛苦啊，你都在帮我做事了哒嘛。 姐你看这是啥子空的你让我空起手走唛。我手空起的让我空起手走唛。请问空起手走的空起 𠮿。 来点回去哈。给你的新年礼物就是这个哟。哈哈哈好难。六百斤的猪 土猪排骨。这啥子？这是里脊肉啊这块是是不是。这是全家瘦肉。全家瘦肉鼓掌。 哎呀累了。哎呀没事，新年快乐。新年快乐哈都是两坨肉。哈哈哈哈哈哈啊好重每坨肉连吃带拉二回。我每个星期都来一趟。

老辈子先快起床过来吃泡汤了，今天三婆婆家杀两头猪，又可以大吃特吃了，贼屌，老子是个山。哈哈哈，搞快点哦，老辈子先，我水烧开了，赶忙过来按猪了啊，赶猪出去开始杀猪了啊。 第一步依旧是先拿绳子给它拴住，然后第一步一边倒水边摇晃压死小二牛， 给猪猪洗澡，做个全身 spa， 然后用个茶壶装满开水，把他的浴桶放下去烫一下，用这个抹布给他脚包住，避免这个热气跑出来啊。拿个铁钩子给他卸煤气啊，屁股开个口子。 哎，今天按住的二把手换了个人呢，听说之前那个二把手是罗宇没得车过来，所以就没来了，换了个人。妈，现在出行没个车的话真的不方 哎，像我今天就开部新车过来，你小子别装了，你就是想炫耀新车，这该我炫耀啊，毕竟买这个新车我剩了好多钱 呢。我把家里那台二二年的宝马三系放瓜子卖了，卖了二十万，比市场价都卖了两万多。为啥卖这么高？因为我是直接卖给了个个人卖个人中间没有多次转手，所以卖的高，买家也省了不少钱。能卖二手车，我推荐瓜子个人卖个人卖家多卖钱，买家少花钱。这会就是给他挂个铁钩放楼梯上， 举起来就对猪猪掏心掏肺了，把它整成两半就要开始分肉了，这边就是令人尊敬的工序，清理大肠，开始割第二头猪了。老费神， 看这个白里透红的玉竹谁敢闻。山婆婆这会开始备菜了，要做刨汤了，老辈子蟹搞忘来吃了。起锅下肥，腊肉别会油，起火起锅下中午的生汤，生姜大叔啊，起火起锅，别会油，下葱叶起火起锅炒腊肉就做好了， 起锅倒油，酸辣椒酸成精，起锅烧水熬制一会，下西红柿熬制一会，下调好的淀粉水，起锅起锅，酸辣起锅，酸辣起锅就做好了，起锅倒油烧油起锅起锅起锅收油起锅起锅收油回锅起锅，葱叶起锅起锅，莴笋炒瘦肉就做好了，猪肝放点盐，放点粉，起锅起锅 起锅起锅烧油起锅起锅起锅起锅炒猪肝就做好了，吃泡汤了，老辈子血。 哎，最近刨汤吃多了，都有点吃腻。现在刨汤菜只有这个东西在我心目中是鲜品，肉质 q 弹，味道酸 酸辣辣，这可是现杀的猪肝啊，可比你们外边买的好多的呦，可惜老铁们吃不到这么新鲜的啊，我替大家品尝了，不用谢啊不用谢，铁棒还行吧，还是大块的好吃，酸酸辣辣的可以，还是爱吃。猪肝 青皮秀色可餐，油而不腻，咸甜适中，芳香四溢，肉质细嫩，唇齿留香，回味无穷，真修美味，麻辣鲜香，令人着迷。好了，今天的泡汤就是这些了，大家觉得怎么样呢？啊，下雨了，我要先回家了，今天视频就到此结束了，拜拜。