砂锅豆豉焗鲈鱼做法

用砂锅煮出来的鲈鱼要比清蒸的更香更有味，肉嫩刺少，每次做都不够小孩自己吃的，好嫩好滑好入味啊。鲈鱼的这个做法你们真的可以试一下，真的特别香哇！我们先把这个鲈鱼给它切成段， 然后再从中间这样给它对半切开。接下来我们来调一个特别好吃的尺子酱，蒜末我们用热油提香一下，放一勺的生抽，放一大勺这个调好的尺子酱，然后给它搅匀。哇，这个豆豉好香啊， 调的这个尺子酱用来蒸排骨啊，蒸鸡爪都很好吃的。我用的是这个尺子酱，配料干净，都是调好味的。剁好的鲈鱼块里面我们放一点葱姜，这个酱料也倒下去， 然后给它抓匀，再给它腌个十分钟。油热了，我们把葱姜蒜倒下去，像这样捞一捞，把他们的香味炒出来，然后把这个腌好的鲈鱼摆进去， 剩的这些料我们要给他倒下去，然后再给他铺一铺，给他焗个六七分钟，中途的时候我们淋一圈白酒或者花雕酒。哇，这个真的好香啊，拿一点葱花就可以开吃了。 鲈鱼的这个做法，你们真的可以收藏起来试一下，比清蒸的好吃太多了。记得关注王小厨，每天都是家的味道哦！

今天分享一道全家都爱吃的豆豉鲈鱼豆腐包做法，鱼肉咸香入味，豆腐嫩滑好吃。咱们先来调个酱汁，姜蒜泼热油，激发香味调味。放半勺胡椒粉、少许白糖、两勺生抽、一勺老抽豆豉酱一盒，搅和均匀哈。 处理好的鲈鱼切块，淋上酱汁，充分抓拌均匀，让每块鱼肉裹满酱汁啊！再腌制二十分钟。砂锅预热，放一勺猪油，油热下洋葱姜蒜粒，大火爆香。先铺上一层豆腐垫底，再把腌制好的鲈鱼块摆上去， 剩余的酱汁也倒进去，盖上盖子，沿锅边淋两圈米酒，去腥又增香哦！转中火焗六分钟，最后撒上葱花点缀一下就完成了。鱼肉吸满了豆酱的香，咸香入味，豆腐嫩滑又入味，你就吃吧，真是好吃又下饭！

广东能做动砂锅局的鲈鱼真的是很厉害，做法简单方便，而且做出来的鱼肉又香又嫩。鲈鱼一条处理干净之后，然后给它对半片开， 再给它切成差不多大小的块，熟的会更均匀。腌制的料汁我们来点姜末，蒜泥，再来点葱花小米辣，最重要的是这个潮汕的豆豉酱，它这个豆豉是用黑豆、南江鱼肉很多调料发酵出来的， 开之后非常的香，一盒里面是有这样子八罐，每次用这样一小罐，一盒是可以做八次的小料，用热油浇一下，激发出香味，再来点生抽，老抽，少许的蚝油，再来点白糖，一瓶盖的花雕酒，还 有一点土豆淀粉，把这个料子给它搅拌均匀，平时可以用来做豆豉排骨，豆豉凤爪都是很好吃的。腌制这个鲈鱼也是非常简单的，搅拌均匀之后，腌这个十五分钟就可以了。砂锅烧热来点油，先把这个大蒜子，洋葱放下去，慢慢煸炒出香味之后，然后摆上这个鲈鱼， 摆这个鲈鱼我们尽量不要叠起来，等会焗的时候会熟的更均匀一点。还有一点料汁也给他浇上去，淋上一圈花雕酒，然后盖盖中火焗个十分钟左右，这样子打开盖子，整个厨房都是非常香的。像这种砂锅焗的做法虽然比较简单，但是味道真的是挺不错的，很好吃。

来砂锅焗鲈鱼，粉丝先吃这鲈鱼，这样一焗啊，很嫩很嫩的，看这个肉，哇塞，流口水了， 砂锅用来焗鲈鱼啊，我觉得真的是非常的鲜香好吃，如果鲈鱼常规的做法吃腻了啊，今天这个砂锅焗鲈鱼啊，千万别错过了，但是这个鲈鱼焗的时候呢，一定要把它处理干净啊，像这些没漏的鱼鳍鱼尾啊，都把它剪掉， 里面有一些油膜呢，也把它处理干净啊，还有些贴骨血鲈鱼一般是没有黑膜的啊，但是它会有油膜。接下来呢我们把这个鲈鱼啊给它切成小块， 直接把它改一下刀切好以后呢我们再给它腌制一下，腌这个鲈鱼呢，我会先调个碗底料，这样呢更方便一点， 主要用到的调味料呢就是这个豆豉酱啊，这个豆豉酱用来焗鱼真的非常的适合你，平时如果喜欢吃排骨呢，也可以用来焗排骨，蒸排骨 也可以用来炒一些菜，像青椒炒肉啊，青椒炒鸡蛋都非常的适合啊，这样一盒里面呢是这样的小罐装啊，一共是八罐，一罐呢可以做一斤左右的食材。 我们直接呢用这个豆豉酱啊来做一个碗底料，可以看一下配料表，干干净净的。 这豆豉酱呢里面是这样的啊，非常的香，我们小碗里啊放点蒜末，来上一点姜末，然后呢这个豆豉酱来上一盒，我呢喜欢放一点点的葱白啊， 你如果喜欢吃辣，可以放点小米椒，浇点热油啊，激发香味。然后呢放点料酒，生抽来一点 一点点的蚝油，建议大家放一点点白糖提鲜啊，不要去放盐，放盐它会咸啊， 三分之一勺的土豆淀粉，直接呢给它搅均匀，这样的腌料做好以后呢，我们腌鱼啊，腌排骨啊，或者用来腌梅花肉，牛肉都可以的啊，你看这样就可以了，直接把这个鲈鱼呢放那个大碗里面，腌料呢直接淋上去啊， 接下来直接给他抓均匀，让他腌制个五到十分钟，入下味。 砂锅里啊，我们放点食用油稍微多一点啊，接下来呢放点姜蒜，洋葱，姜蒜洋葱呢给它炒一下，把它香味炒出来啊，这样垫在底下呢，等一下，免得鱼肉贴到锅底它会糊掉，因为菊菜啊不能放水的啊， 这样柑橘它才香。橘这个鱼呢，其实底下你可以放点配菜啊，像金针菇啊，或者豆腐啊，娃娃菜啊都可以啊，或者萝卜丝啊，再把这个鱼块啊给它铺上去， 底下的这些腌料呢也给它铺上去， 扣盖中小火去焖六到八分钟，注重焖的菜啊，我们快好的时候啊，可以淋上一点米酒或者高度白酒啊，这样可以激发它的香味，但是淋上去要注意啊，它有些时候会烧着啊，这样我们这个就可以了，哇塞，真的很香， 上面呢我们可以再放一点葱段，继续呢，给它焖个十几秒以后。买了鲈鱼啊，这个砂锅局的做法千万别错过了，真的非常的香，非常的嫩，平时小朋友不知道给他做什么菜，这样的砂锅鲈鱼赶紧尝试一下。

今天这个鲈鱼真的太香了，特别好吃，不加一滴水取出来真的很香。今天买的这条鲈鱼二十块钱对半剪开，然后再给他处理成小块。处理好的鲈鱼加一罐豆豉酱给他抓拌均匀，然后腌制十几分钟入味。 豆子酱我们家还是用潮汕集锦的这款豆子酱，他每一个三十克，配料干净，里面添加葱头、蒜头、南姜，这些东西不用自己额外再去调制，平时用来拌饭炒菜都很好吃。 砂锅热油，把葱姜蒜这些给他炒一下，再把腌制好的鲈鱼平铺上去，同样这个做法来做草鱼鱼头也很好吃。盖上盖子焖五分钟，中途给他淋上一圈白酒，炝香 出锅来点葱段、红辣椒点缀一下，平时清蒸容易吃腻了，你们可以试一下这个做法，特别咸香，很入味，做法又简单，特别的下饭，很香很好吃。