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很多人觉得蛋卷就是把鸡蛋卷起来,但在专业的厨房里,蛋卷其实是一个关于火候,结构还有湿润度的料理。 这次我要一次教给你所有蛋卷的吃法。第一种,最基础也是考验功底的欧牡丹 classic omelette。 两盒鸡蛋打散,只加盐和黄油,锅子全程保持中小火,让鸡蛋慢慢凝固。 制作欧母蛋的要点就是不停的翻拌,不让鸡蛋上色。当蛋饼慢慢变凝固时,我们就可以开始卷它了。用刮铲从上到下慢慢卷起来,中间还要保持一定的流动性。出锅后刷上一层的黄油,撒上一些法松 chay 的 作为装饰好的奥利,切开是圆润的,入口是清的。 第二种,在经典基础上加上一层风味蟹肉芝士奥姆勒,我用的是蟹肉棒来代替真蟹肉。这个欧牡丹的重点不是放多少料,而是让他们包裹在鸡蛋里。切开的那一刻,蛋香奶香,蟹肉的鲜味一起出来。欧牡丹对于我来说不管怎么做都好吃。 第三种,直接换一个逻辑,泰国炸蟹肉鸡蛋卷,我用的是一整个面包蟹,煮熟后把它肉拆解出来,没有蟹肉也可以用蟹肉棒替代。把所有的蟹肉还一整颗鸡蛋混合在一起,放入一点盐,搅拌均匀。 准备好一个中式铁锅,加入宽油,油温一百六十度,鸡蛋裹着蟹肉下油锅,高油温可以让表面瞬间定型,在上面不停的浇油。来贝斯一下 取出后放在一个托盘上来控一下油,放在盘子中,挤上一点 sara 辣酱,再撒上香菜,切开可以看到内心的蟹肉和鸡蛋完全混合在一起,外层是酥脆的,吃下去鲜美可口,十分的满足。第四种来自西班牙的国民料理, 土豆鸡蛋饼。土豆我用的是云南的红皮土豆,去皮后给它削成薄片,烧一锅油升到一百三十度下,土豆片油温慢慢升起,可以让土豆变得越来越酥脆, 炸到金黄焦脆后取出准备三到四颗鸡蛋,打到一个碗中,用打蛋器将它搅打成蛋液,放入刚刚炸好的薯片还有焦糖洋葱,我的这个做法要比其他人的煮土豆要好吃上几倍,撒上盐和胡椒来 season 一下。锅子里加入一些色拉油,加入搅拌好的蛋液,中火升温,慢慢的让鸡蛋凝固, 用盘子翻转,让它回到锅中,中火再煎它一分钟,让它定型。这道菜没有追求流心,而是追求厚度还有扎实感。炸 过的土豆片还有焦糖洋葱,整体吃起来非常有层次感,最后可以搭配上一点莓奶滋还有鱼子酱,这个土豆饼吃下去香甜鲜美又很饱满。 第五种是很多人从小吃到大的壳仔煎,先用木薯粉还有水混合在一起,到这种拉丝的状态,然后打进去两个鸡蛋搅拌均匀,鸡蛋负责香气,淀粉负责结构,加入鱼露,白胡椒还有盐调下味,最后再加入壳仔搅拌均匀,它来提供海味,然后再撒入法葱或者小葱,搅拌均匀后蛋液糊就完成了。 锅子加热,放入色拉油,油温足够烫后倒入蛋液中,大火让底部上色定型,好吃的刻在煎,不是一摊糊,是底部有脆感,中间是软的,上面是嫩的,撒上一点秘制酱汁还有葱丝香菜作为装饰,这道菜底部微脆,中间软糯,刻在爆汁,鸡蛋的香和海味叠在一起,层次感非常清晰。 下一道是曼谷风格的鸡蛋饼,也是今天最复杂的一道。先分离出来两个蛋黄,打散放到一个容器中冷冻,然后准备好四颗鸡蛋蛋白蛋黄分离出来,蛋黄放入一点鱼露,放到热水中,隔水打发,持续打发,通过热水给蛋黄加热,变得越来越粘稠,四颗蛋白也一样打发到硬性发泡。 最后再准备好一个鸡蛋,挤入一点清凝汁,打散后灌到一个挤酱瓶里,一会用它来制作炸蛋脆。将打发好的蛋黄放到蛋白中,上下翻拌,混合在一起,动作一定要打些,防止塌陷。锅子加热,放入一百毫升的色拉油,在锅中,油温升高到一百八十度,挤入鸡蛋液 定型后,再一勺一勺的放入打发的蛋白混合物,在中间放入冷冻好的蛋黄,负责流心放入烤箱中,一百六十度烤八到十分钟,烤制过程不是为了给它烤熟,而是让它的结构固定。倒扣后就是这样一个胖乎乎的鸡蛋, 撒上辣椒丝,香菜,还有一点青柠汁,切开后是种流心的状态,外层蓬松,内部流心,视觉上还很有冲击力。最后一种是日式流心蛋卷,这个蛋卷对时间、操作还有温度的掌控要求非常高。不粘锅加热,放入一小罐黄油融化掉,倒入蛋液后用刮铲搅拌, 微微定型后向下卷起倾斜,锅子旋转,定型完成后把它放到炒饭上,划开是这种流心的状态,它的经典搭配就是炒饭,还有一点咖喱酱,你最爱吃的蛋卷是哪一款呢?我是主厨肉,教你在家做好吃的西餐美食。

早餐,鸡蛋三个,胡萝卜,葱花,火腿肠,牛奶加点盐搅匀喷油,鸡蛋液半凝固卷上, 推上去鸡蛋液小火再卷,定型出锅。韩式鸡蛋卷软嫩鲜香,真好吃。

挑战一周五天发型不重样, 米黄七合一,你还是太权威了!玉米夹炉顶,越夹越蓬松,自带冷风定型功能,定型喷雾的钱都给你省了!释放两亿负离子,头发像打了水光一样柔顺!闺蜜,你还有什么理由不买它?

中短发女生想要烫发不老气就烫这一款法式蛋蛋卷,适合细软塌、发量少的女生。如果说你也在合肥,不妨我们见上一面。

在野染烫头发就要烫这款,以往我们烫头发都是死发有卷,干发没卷,这款发型的优点是越干越卷,而且回家还特别好打理。喜欢的小姐姐们赶紧点赞收藏!

今天我要和妈妈做蛋卷,过来,妈妈过来,过来, 打蛋小能手,下一步我们把其他的食材倒进去哈。嗯,低筋面粉,下一个是糖,没加糖,加糖,黄油 增香,奶香味明显。 ok, 然后加盐,小苏打,对,黑芝麻, ok, 所有的食材都加入了对不对?然后下一步我们就搅匀就行,你先搅慢点哦,慢点, 蛋卷这个糊我们准备好了,就是这个状态很稠,然后低落有堆积感。 下一步的话呢,就用这个蛋卷机去制作了。在家里做的话没有蛋卷机也没事,用咱那个电饼铛或者是那种平底锅去烙烤也行。 我们先把这个蛋仔机的蛋仔机打开预热开关,打开温度调到一百七十度,预热十分钟。呃,设备,然后预热好了哈。嗯,咱开始烙蛋卷吧。嗯, 慢点啊,小心烫着了,你找到中间座位, ok, 好 玩吧?嗯,你真棒,都可以自己做好吃的了。你啊, 然后定时一分半,一分钟左右就行, 到时间了掀开盖子卷起来,趁热趁热,卷起给它定型,保持这个动作五秒钟左右让它定型。 挺不错哈, 记得点赞关注哦。

这样子很快做出来,这个弧度真的很好看,你们一定会用上的,一定秋冬的时候,然后呢,想做这种羊毛卷,拉眉卷的,嗯,都用这样一个弧度很深的这样一个蛋卷棒,就用这样一个, 直接给他做成这样一个弧度,好好看哦。你看自己在家就可以做,长发短发都可以做,想让自己的头发变得蓬松饱满,一整个头包脸显得发量多的这样一个发型的话,你就去用这样的一个蛋卷棒,你看我的刘海就很短,你只要是过下巴,别觉得卷不了。短发卷很好看, 特别是你到肩膀锁骨的,你卷小卷可能会显老气,但是你短发卷这种大胆卷的话,就一整个很韩系了哦。韩剧女主角的氛围感这么多,想学头顶的,那我教你头顶到自己头顶的发缝线,发缝线旁边取个一到两指宽头发,这样子把它竖起来。夹工具也是这样,竖在这个位置就夹住了, 这个松开了,看是不是立起来了呀。用小发夹从底部的位置给他夹住来头顶夹住之后,用小啊用小手把下面的剩余的刘海拎出来。你们先看我的脸型,我是大饼脸也好,菱形脸不流畅也好。 这边脸型你们看一下,它能做波浪型刘海的,只有蛋卷能做这种刘海,其他造型卷不出来的,所以他就把你脸型往里缩了。这小三面巾超精致,而且就是很复古那种女人味哈。来,拎出来两片合并到一起,在第一个卷后面这位置做衔接,夹下一个弯度,嗯,没有技巧没有手法,你只要会夹会松头发放进去压就行了,因为它就是个夹板,只是里面 设计了一个凹槽的夹板,跟夹板手法是一样的,是不挑发质的,特别是头发难出卷,吸管它你们不要买圆管,卷不出来的,容易直的出门你得花很久时间,压完之后一下出门又直掉了。所以你们试一下一号链做深凹槽的,它的出卷会更快,效率会更高,而且它的持久性、蓬松性非常好。

妈妈们是不是每天都在为娃的辅食发愁,端上桌的饭菜看都不看,喂进嘴里就吐出来,挑食挑的让人头疼。 我家娃之前也是这样,直到我发现了这九种辅食花样,简直是挑食宝宝的救星。 像软乎乎的蔬菜馒头,把胡萝卜、菠菜打成泥,揉进面团蒸出来,颜色鲜艳又有营养,宝宝抓在手里啃的可香了。 还有饭团,把米饭和碎菜肉末拌在一起,捏成小团,五分钟就能搞定,手残党妈妈也能轻松上手。 蛋卷也是个好选择,蛋液里加些切碎的香菇和青菜,煎的金黄软嫩,宝宝一口一个停不下来。这些辅食不仅颜值高,营养也特别全面,关键是做法简单,手残党妈妈也能轻松驾驭。 现在我家娃吃饭再也不用追着喂了,自己拿着就能啃光光,爸爸们也可以学起来给宝宝换换口味。你们家娃有什么挑食的小毛病?评论区分享一下,咱们一起交流辅食心得呀!


孩子早餐一定要吃的有营养,今天分享的是红萝卜鸡蛋饼,搭配上豆浆或者热牛奶,满满的营养。先把面糊调制这种酸奶状,碗里打两颗鸡蛋搅散,加红萝卜碎、葱花、一勺面粉, 三勺清水、五香粉、盐,搅拌均匀。热锅喷点油,两勺面糊均匀的给它摇一摇,用中小火煎一分钟左右,等定型后翻面再煎十来秒,美味的鸡蛋饼就做好了,简单易学,好吃又营养。