折耳根水晶冻做法

马上快过新年了吗，跟大家分享一个水晶皮冻的做法，保证您呢看完这个视频都能学的会，这个水晶皮冻做好以后呢是这种晶莹剔透的都可以看到字的，大家伙呢就随着我的视频一起做吧。菜市场买回来的肉皮，用火呀，一定给它烧一烧，一呢能去除表面的毛，二呢能去除这个油 泥，这个呢是腥的来源之一啊，一定要处理干净的， 然后凉水下锅焯两分钟，捞出来就可以了，然后晾凉以后呢用刀啊把里面这个肥油一定要去掉，这样呢哎，你熬的皮冻呢，它更结实啊， 而且呢颜色好看，然后给它切成小条，像我这样的加入一大勺的精盐，用手啊一定要给它多抓拌一会，这样呢能有效去除残留的油哎，每天呢都会用心的分享家常菜的美食教程，您呢帮兄弟点个红心支持一下吗？辛苦您了，方便呢，日后有啥不会的，咱们呢还好有个参考。 这个肉皮呢，抓好以后啊，一定要记住用温水哎，加入温水啊，给他多清洗几遍，第一遍的时候呢，这个水啊是种浑的 哎，随着你多洗几遍以后呢这个水呢就会变成那种清澈的，像这样就可以了。洗好的肉皮呢，你看看是不是特别的干净，而且呢吃起来还一点不腥啊。准备个方盘，把洗好的肉皮呢放到里面，加入大块的葱姜，一个八角，然后啊加入一点五倍的温水和开水都可以上锅呀，蒸一个半小时到两个小时 哎，蒸好以后呢，这个时候啊，用筷子把里面那个葱和姜大料啥的哎，都给它挑出去啊，然后搁这静置一宿，第二天呢这个肉皮冻呢就做好了， 然后呢用花刀哎给它切成啊，这种波浪状夹的时候啊，它不容易滑。这个水晶皮冻呢就做好了。如果你也喜欢这道美食，赶紧点赞给家人做起来吧，真的是太好吃了。

看似离谱，实则美味的就是它，连蘸料都省了。猪皮下锅焯水五分钟，刮去多余油脂，清洗干净，切成细条，撒盐，反复抓洗五六遍，倒入料酒， 放生姜、大葱，中小火慢煮四十分钟，倒出放凉生抽，泡小米辣，激发香味。倒入折耳根，再倒入小米辣，加一点老抽调色，搅拌均匀，冷藏一晚零失败，特别入味。点赞收藏，快去试试吧！

大家伙在家里边做皮冻啊，是不是总是肉皮和水的比例掌握不好，做出的口感呢？没劲，有异味，今天罗哥就给大伙出个详细的比例教程。首先呢，先把这个猪皮啊，咱们给他刮一刮，把这些猪皮的油泥子啊，还有这个猪毛都给他刮除掉， 哎，这样咱们做完之后啊，他没有这个清烧异味，然后啊凉水下锅，再倒上点花雕酒去腥蒸香，开锅以后打去浮沫，然后盖上锅盖煮它两分钟， 再把吃剩下的橘子皮给它切成细丝，这个留着咱们可有大用啊，我每天呢都会分享一道简单好吃的家常美食，大家喜欢的呢，也帮罗哥点个关注，祝看视频的大哥大姐叔叔阿姨们 吉时吉日喜如风，丰年丰月如风筝。争福争财争长寿，寿山寿水寿长生生福生财生贵子，子孝贤孙，代代荣，荣华富贵年年年有，有钱有势有前程。收到老弟祝福的啊，咱们俩动动发财的小手打个收到， 好，咱们把他俩全部都切好了以后啊放到盆里边备用，再把这个煮好的肉皮啊给他捞出来过一下凉水 给他洗一洗，然后控干水分，再放到案板上，再把这个猪皮反面这个油啊，一定要给他刮除干净。哎，这样咱们做完的皮，对啊，吃起来他不腻。我们在家里边啊，可以使用这种刮毛神器，他既能刮毛还能刮油， 平时啊我们做个肘子啊，红烧肉啊，哎，有了它呀，特别的方便，以后在家里吧，再也不用火烧刀刮了，哎，你看这么一会啊，咱们就都给它处理完了。 这个刮刀神器上啊，有一个小按钮，咱们轻轻的一按啊，把这个刀片啊往上面一放就可以了，然后这个刀片啊，你看他是全钢的啊，这一个小刀片啊，咱们在家里边就能刮五十斤的猪皮， 您看马上就该过年了，在家里边不管是刮个猪苗猪油哎，或者是刮个肘子猪蹄啥的，用起来呀，特别的方便啊， 只要是今天下单成功的啊，不管是拍大还是拍小，都给大家伙啊送十个刀片，然后我们在切肉皮的时候啊，你看这样啊，他不好切，给大家伙分享一个小技巧啊，咱们把这个猪皮啊给他卷起来，哎，这回咱们再看一看啊，哎，他是不是就特别的好切了呀， 全部给它切完以后，放到大盆里边， 再加入点盐，放上点小苏打， 然后啊多给他抓一会啊，这样啊，能去除这个猪皮啊多余的油脂和他的异味，再多加点温水啊，给他反复的呀，清洗几天，把这个小苏打的碱性味啊都给它清洗干净， 洗到这个水啊清澈为止。然后啊，咱们拿起家里边的碗啊，咱们装入一碗哎，再给他放到盆中，再用成猪皮，同样的碗啊，往里面加入三碗清水，然后再放点葱姜，加入适量的盐，给他调个底味， 再给它放入蒸屉，然后咱们给它盖上锅盖，大火给它烧开啊，转为家里边的最小火，蒸它一个半小时来，皮剁到点了啊，大家看一看啊，咱们蒸到这个皮段肉皮啊，用筷子一夹看看，轻轻能把它夹断， 而且摸起来呀，还缠了一层胶纸啊，这就可以了，然后给它拿出来自然放凉皮都是凉的啊，咱们看看怎么样？哎呀，太好了，晶莹剔透啊，改一下道看一看啊。哎呀，太劲道了啊，看 老好了，再切成小薄片 看，晶莹剔透啊。装盘以后家里面想吃皮冻啊。就像我这么做，口感筋道有弹性，再浇上自己调的小料子，可好吃了。

哈喽呀，互联网的老师们，我又来了，我真的是太想吃炸的折耳根了，而且就算你们喷我，我也要给你们安利空气炸锅，炸出来的折耳根是好好好好好好吃，求求你们都去试试吧，求求你们了。就是作为一个外地人来说，折耳根真的是一个非常神奇的场幕啊， 第一次吃就是一点都咽不下去，然后次数多了之后，现在我闻到那个味道就有点上头，觉得他就是那种特别特别特别清香的味道，老好闻了，感觉我在大草原奔跑，我像牛一样在啃草地， 特别原始的味道。你们就看我第一次发折耳根自己做折耳根那个视频，截止到现在我这个手法是不是愈益精进，我现在压根就没有过脑子，直接歘歘歘就是洗，已经想好要怎么做了，虽然说这一次没有凉拌，但是现在我跟你们讲凉拌的这个我简直就是信手拈来，随随便便一做就好吃的不要不要的。最近呢，有一些网友跟我说，让我去买那个豌豆尖， 是不是叫豌豆尖，就是你是你们当地的一种美食，一种蔬菜，让我去买来那个吃，但是那个网友没有告诉我要怎么吃，我想问一下大家有没有推荐的吃法呀？还有就是你们的这个折耳根除了凉拌，大家平时还要怎么吃？有网友又推荐我说可以煲汤，可以泡水，然后还可以那个，哎喂喂呃，涮火锅，而且我自己在网上了解了一下，折耳根的应用价值很高，还有很 还有很好的消炎作用，还可以去火什么的，所以我今天就拿来给他泡个水喝一下，最近真的是有点火气大，还有就是你们云贵川渝的美食怎么会那么好吃，我最近真的是爱上这个狼牙土豆，还有那个哎，小小豆腐，还有这个叫什么， 呃，那个那个那个炸的那个像薯片一样的那个，我觉得好好吃啊，我下一步就要攻克这个狼牙土豆的做法，因为我觉得有一点点难，他是不是还要炸一下，而且切那个狼牙土豆还要特地去买那个波浪形的刀，我们家也没有， 所以我要准备一下功课，是个狼牙土豆，嘿嘿嘿，然后我就很期待这个泡的水的味道是怎么样，然后结果爸就给我烫了一下， 还有很馋我的那个叫你们本地的提拉米苏，拿那个薄薄的豆干，一层铺豆干，一层铺那个碎的折耳根，我实在不知道那个豆干叫什么名字，那么薄，我买到那个豆干就是那种厚厚的豆干，你们懂吗？就是那种炒菜的那种豆干，薄的那个是豆皮嘛？我感觉也不像豆皮 啊，我好想吃，但是我又买不到，我只能上网买，上网要等，我这个人又很嘴急啊。这个炸猪耳根真的很好吃，我求求你们尝试一下，很脆很脆，就像那个干脆面一样的味道，让你再给他拌一点那个干料的辣椒或是孜然 啊，太上头了，跟你讲吃了就停不下来，特别是在追剧的时候，根本就停不下来，而且我觉得这个应该也没有什么热量吧，就很适合打打牙祭啊。

哈喽哈喽，大家，我又来了。嗯，今天我买的这个折耳根五块钱，然后之前我买的那一箱小包都要十五块钱，今天买的这个还挺便宜的，但是我觉得它有一点老，而且有点脏，洗出来的水也挺浑浊的。 上几个视频大家都有教我怎么做，我大概总结了一下，就是我没有放酱油，没有放陈醋，我放的是白醋，也没有放辣椒油，今天我通通的都放进去，而且我今天的猪耳根依旧没有用开水烫，因为我看有一些网友说不用烫，有一些网友说用烫，所以我就很纠结 这个评论区可是把我给看的越看越迷糊了，谁能告诉我烫和不烫的口感到底有什么不一样吗？还有评论区你们发的那些照片，那些嫩嫩的叶子，我太想吃了，但是我根本就买不到，经过网友无数次的纠正，这一次我总算是白对了吧， 看我掐的这个折耳根，程度也刚好，手法也娴熟吧，那我今天没有放盐，因为我放了那个剁椒和这些辣椒都挺咸的，还有酱油， 就没有放盐进去了。说真的，第一次吃折耳根，到现在吃折耳根变化很大，一开始闻到折耳根的这个味道就觉得很腥，鱼腥味，但是现在闻到呢，就有一种很清新的大自然的味道，谁能懂啊？然后呢，咱也是主打一个猪圈啊！网友说，淋一层热油上去， 今天就淋了，你们看我拌的这个有没有胃口，有没有烫口水，哎呀，看起来就很好吃。其实嘛，我真的很想吃空气炸锅炸过的折耳根，真的很香，很适合当零食吃，请互联网的老师们鉴赏一下，我今天拌的这一份还可以不？我又放了这个小豆腐和土豆，哇，这个真的好好吃，太入味了。这个土豆不是我做的，是我点的外卖， 脆脆的，然后又有辣椒的香味，还有甜甜的，酸酸的，太香了。朋友们，我今天没有配饭，我就直接这样子干吃，你们觉得我这次翻车了没有呢？总之我还是很满意的。按照大家教我的，我发誓一定要吃到最正宗的凉拌转干，嘿嘿，又是成功的一天。