怎样把泡酸菜写成说明文550

大家好，我是芳妹，又到了做酸菜的季节，去年做的酸菜吃完了，这次又做了一些，家里做酸菜鱼，煮米线或者煮面条都会用到酸菜， 今天就给大家分享老坛酸菜的制作方法。酸菜颜色漂亮，口感脆爽，酸辣开胃。 刚买回来的青菜先不要着急处理，放到阳台上晒半天左右，这样处理的时候不容易折断 大颗一点的青菜。把叶子撇下来， 然后开清水，将青菜表面的灰尘与杂质清洗干净， 清洗干净后用衣架挂起来，放到阳台通风处晾晒。 下面我们再来准备 先腌酸菜的食材，准备几个红皮萝卜，把它削干净，萝卜带甜味，有利于腥盐水的发酵。 萝卜洗干净后放到阳台上晾干表面的水分。接下来我们把晾干水分的萝卜改刀切成两半， 还准备了几块晾干水分的生姜，改刀切片。 接下来准备一把鲜花椒放入碗中，往碗中加入矿泉水，也可以用凉开水将花椒表面的灰尘与杂质清洗干净。 青菜已经晾晒了两天，已经完全晾干水分，用手摸上去特别的柔软，晒成这样就可以瘦下来了。 所有的食材准备好后放一旁备用。 往坛子里加入适量的高度白酒，给坛子消毒杀菌， 多余的白酒倒入坛盖里面，同样也要消毒杀菌。 往坛里加入十二斤的矿泉水， 再加入 四百八十克盐，水与盐的比例为十比零点八，相当于一斤水四十克盐。再往坛里加入一百克冰糖，一百克红糖，加冰糖与红糖可以让泡菜更好的发酵， 口感会更加的脆爽，加红糖可以让泡菜的颜色更好看。腌制酸菜盐的量不能放的太多，放多了就不容易泡酸。搅匀后，将食材依次放进坛子里面， 腌泡菜的食材与坛子都不能沾生水和油，以免腌制的泡菜容易生发，还会坏掉。 青菜放完后，把它按压紧实， 接着再放入生姜， 再放入几粒大蒜， 最后再放入花椒与小米椒。不喜欢吃辣的朋友可以不用放小米椒。 往坛里加入几勺家里的老盐水， 老盐水有利于新盐水的加速发酵。最后往坛里加入五十度以上 的高度白酒，白酒有消毒杀菌的作用，还可以预防生发。然后盖上盖子，我们将坛口边上撒上食盐，以免滋生细菌。 坛盐水可以用自来水，也可以用纯净水，这样一坛老坛酸菜就做好了。把坛子放置阴凉通风处，自然发酵一个月左右。 一个月后，我们打开盖子看一下，酸菜发酵很成功，开坛就能闻到酸菜的香味，泡菜水干净又不长盐花，做酸菜鱼、煮米线或者面条都非常的好吃。 这样做的老坛酸菜颜色漂亮，口感脆爽，酸辣开胃。喜欢的朋友可以收藏起来试一下，喜欢我的视频可以评论、点赞、关注加收藏，谢谢大家观看我们下期视频，再见！

大家好，我是任泽，然后我们今天这一期呢，就是做个菜，然后今天要弄个兔子酸菜兔，然后自己之前学着做了一下，我感觉味道还不错，然后今天 整给他们吃一下，我们刚把兔肉洗了一下，现在我们要用淀粉呃，跟菜籽油给它抹一下，稍微弄一下， ok， 然后就是加油， ok， 够了， 现在我们要把这个泡酸菜给他切成段段子，不用切的太小，拿个碗备起泡姜，泡姜的话少一点就好，但是反正他这个总共就这么多， 大家可能看着这有点稍微有点不太干净啊，但我们自己吃，所以没关系，剁成颗颗，把这切完，我就要去洗个手， ok， 然后来这样，好，我们东西准备完了，现在准备开始，先把我们兔拿过来开火，把油烧开，一点食盐下土豆 差不多都变色了，我们就要把花椒放进去，不用开特别大的火，漫长的过程。好，但是我们今天不知道这个油怎么回事，我们刚那个锅有点扒锅，我们就换了一下泡姜豆瓣酱， 没事，我们只用看最后出来的样子就可以了，今天这个第一次遇见啊，怪谁？怪 bb 一个。 贾平一，他们家的这个油有问题，你说对不对？这重新换的哈，刚刚，哈哈哈哈，刚刚那个太恼火了，就要把我们的酸菜放进去，但其实今天的酸菜的量比较少，然后就是不停的翻炒，然后蒜蓉 海椒一下一半，这个因人而异啊，因人而异，只是我自己喜欢加而已。马上就要进入我们的那个收尾工作了，可以先看一下长什么样子， 咱就长这个样子，进入我们的调味时间，你先尝一个。先尝一个，尝一个就来了。 这个撒调料的方式有点专业的嘛。啊，必须的哎。哦哦哦 哦啊，哎呀，小意思小意思，但是点的一般啊。点的一般。花椒油在哪哦？花椒油？你没说要花椒油吗？我以为屋头都有。用完了香油呢？用完了啊， 有蚝油。哈哈哈，蚝油有香油。哦豁，那就差了好多呦。既然出了点差错吧。不是很顺利，但是也不算失败，就想因为今天是一个比较日常的一个拍摄，所以说呢就。嗯，不用不用太在意。对 好，我们今天这个就做完了，但是缺了一点食材，所以说我们今天就准备就这样提前出锅了。这个东西呢是我们刚聊天的时候忘加了，所以说现在补补习哦，起锅 生好，这个卖相还是很好哈，大概就是这样了。对对，大概就这样，以后有机会再给大家拍吧。对啊，就这样哈，今天就这样，拜拜。

把洗干净晾干水分的蔬菜放入干净无油无水的瓶子里，底部撒上少许盐， 依次把蔬菜加入瓶中，可以整颗放进去泡，我这瓶子不够大，就切瓣放进去泡了。 大家猜猜这是啥蔬菜？ 上海青也可以泡，还有儿菜，红心萝卜， 好吃的，关键老坛泡菜水 密封好完成。

洗干净的包菜切成小块装进盆子里。把包菜切成小块，装进盆子里。倒入滚烫的开水，倒入滚烫的开水。放几个小米辣，淋两圈白醋。放四个小米辣，淋两圈白醋。压个盘子，封上保鲜膜，扣上盖子泡一个晚上。 压个盘子，封上保鲜膜，再扣上盖子泡一个晚上。一个晚上已经很香很黄了。听下这个声音特别的脆 听下这个声音特别的脆。油热，放入五花肉煸炒出油脂，油热，放入五花肉炒出油脂。放蒜末小米辣炒出香味。放蒜末小米辣炒出香味。放入酸菜，再把酸菜倒里盐，生抽，老抽，辣椒粉，一把蒜苗 盐，生抽，老抽，辣椒粉。开大火翻炒均匀就完成了。开大火翻炒均匀就完成了，真的酸辣脆爽，特别好吃，还可以配个粥，夹个馒头。

腌酸菜最快的方法，不用晒不用烫，全程用龙头水就可以。买回来的芥菜处理好加入盐，比例是一斤芥菜一两盐， 加满水泡至一晚上，去除芥菜的苦涩味。 第二天把泡了一晚上的芥菜放到干净的容器里，记住不要沾到油哦， 再加入一点点盐还有糖，这个不用按比例，我们这边也有人加青皮甘蔗或者是呃南江，还有白醋。把盐化水后加进去，再灌满自来水， 再用筷子固定一下， 密封后放十天左右，如果天气凉的话，可能时间要长一些，这个是第十一天，看一下颜色是不是好漂亮，关键是没有任何的添加剂，自己做的就吃的放心， 先尝一块试一下这声音，赶紧做起来吧。