活珠子长什么样

我们今天来吃一个活珠子，这个我是在提前在那个热水里面泡了一会的，因为冬天的话感觉泡一泡它的味道更鲜一点，如果不泡的话可能会有点腥， 让大头先撬开喝汤 真的挺好喝的。这个汤我感觉汤很好喝，它没有毛，就很多人看觉得它有毛，活珠子没有毛，然后那个毛蛋是有毛的， 因为活珠子它说是。嗯，孵化十三天就还没有到那个雏形的那个地步，那个毛蛋是孵化了十八天还是十五天， 整个就长这个样，嗯，其实就是一颗蛋的形状。嗯，它总共有三个部分，第一个是这个小的这个底座，这个底座是蛋白发育过来的， 底座有点硬。嗯，刚吃一两颗的时候，嗯，感觉还行，但是吃多的话就不是很好嚼，然后感觉不是很好吃，我吃，我吃前一两个的话我能吃下去，再吃多了我就不喜欢吃了。 嗯，还行，就是有点像那个钣金，就是那个烧烤那种钣金啊那种感觉。然后剩下的两部分，一个是雏形，一个是雏形，一个是蛋黄。 嗯，雏形吃起来是嫩嫩的那种口感，它这个挺入味的。然后蛋黄是我最喜欢吃的，因为蛋黄它吃起来一点也不噎也不柴，然后很有弹性， 口感很好。嗯，它有这个蘸料，蘸料撒上也挺好吃的，就是那种烧烤料的味道， 总体来说感觉还是可以接受的，没有那么可怕。

十个，今天吃活珠子，拆开包装后就是这样子的，有十个，一个是五香味的，然后一个是香辣味的，然后网上说要加热才会更好吃，然后我先拿去加热一下， 这就是加热好的活珠子啦，我们先来尝一下。呃，这个五香味， 感觉就是煮鸡蛋的味道，尝一口里面的这个汤 有一点咸，我感觉我不是很喜欢这个， 然后来尝一下里面这个， 感觉这里面的蛋黄比普通蛋黄更紧实一点，然后这是啥？肉吗？ 挺香的。嗯，咸，又不知道是什么味道，这个好像也是蛋黄，我们再试一下麻辣味， 麻辣味可能会更好吃一点。我觉得五香味我真的有点吃不来，为什么我每次拿出来它都是碎的，我伤心了。 有点辣，这个汤，这汤挺好喝的，比起五香味的话，为什么这里面的水就黑色，只能告诉我什么是黑色。 ok， 我 们尝一下香辣味， 丢丢丢掉。啊，这个好黑啊，这真的能吃吗？ 感觉有点爆浆的感觉，还可以。

好多人好奇啊，这个活珠子长什么样？今天我给大家来解剖一下，这个汤很鲜，一定要喝掉它，看打开就这样的。哇，太漂亮了啊，这个就是胎盘太硬了，可吃可不吃， 这个就是蛋黄，这个就是它的小肠子，这里面有一只小鸡。

来，为了让大家看清楚活珠子里边到底长什么样子，给大家现场拆一个啊，这个东西啊，很多人担心的是怕有毛，怕有骨头，对吧？来各位您瞧，喂， 他打开就这个样子的，每一个里边都有这个血管啊，血管是褐色的，你爱吃就吃，不爱吃给它丢掉，掰开给您展示一下里面的样子啊，看，就这样的一个火珠子，这个呢是硬硬的底座，不太好消化哈，这个地方吃不吃 没有关系，他有点硬啊。然后这个呢就是很多人要求要掰开的这个鸡肉，你看看看见没有，他里边啊，就是有那么一个肉在里面啊，很嫩很鲜的，很好吃。 这个很鲜嫩啊，这个是蛋黄的部分，看焦黄焦黄的很鲜啊，这个地方是真的很好吃的，很多人喜欢，这就是活兔子，知道了吧，喜欢吃的可以来试试啊。

跟嚼橡皮一样，好恶心啊，浆浆浆浆，活珠子啊，一个麻辣一个五香 哦，里面都是水，就是五香料，五香料的味，再加上一点点的鸡骚味。先喝汤， 是卤蛋，卤蛋的汤味。啊，那这有它里面的汤汁，这个是蛋，我这会尝一下吧，挺硬的。 嗯，跟条橡皮一样，不吃算了，我展示一下吧。 啊，这，这是什么东西啊？看这里，这是什么 啊，好恶心啊。问了一下客服，就是这个东西，他说是连接蛋黄和胚胎的脐带，是正常可以吃。那不是养狗了吗？这狗拉出来的蛔虫就就长那个样子。崩溃了，我真的崩溃了，干了， 类似于在吃一种稍微硬一点的蛋黄，而蛋白就是这样子，但我觉得好吃是比不上好吃的，个人觉得就是没有好吃到非吃不可的地步。开始的鸡骚味可以接受，整体味道和卤蛋差不多，麻辣多一点点了，口感就是偏硬一点的蛋白。

今天咱们吃活珠子，先给它敲碎，喝里面它的那个汤，汤是精华，宝宝们 先喝一口，它里面的汤 其实很多人都不敢吃，觉得长得有点有点可怕，其实还好，大家不用掰开它，打开之后它就长这样，这是个底座，底座它是比较有弹性的，但是不好消化，所以咱们不吃。然后这个这是蛋黄，宝宝们 打开之后其实就这样的， 嗯，好吃，它里面的汤很鲜巨鲜，宝宝们 吃活珠子真的是零次和无数次。宝宝们，其实它很好吃的，把这个底座给它去掉，一口气吃掉，一口气吃掉，它 真的好吃。 这个汤是我感觉应该是里面的精华了，它是有一股鸡汤的味道， 吃起来的口感很好的。宝宝们，它这个底座在这有点硬，所以它不好消化， 好吃。最后一个味道真的很鲜美， 就只这个香菜跟这个小米辣一块吃，太绝了， 好吃， 火猪肉真的是零次和无数次。

活珠子每个人都爱吃，但你们了解活珠子吗？活珠子还有哪些神秘之处？本期视频大揭秘！哈喽，大家好，我是老郭，很多小伙伴啊要看活珠子，今天呢，给你们安排上啊！ 除了活珠子，我还准备了毛蛋和鸡仔这两样东西，很多人也想看看，要想弄明白活珠子是怎么形成的，哎， 咱们就得从鸡蛋讲起。鸡蛋的结构看似简单，其实也挺复杂。鸡蛋的蛋壳并不是密不透风的，而是分布着许多微小的孔洞，胚胎在发育的时候，需要在这些孔洞中进行气体交换。蛋壳的主要成分是碳酸钙， 预酸以后会发生溶解，硬的蛋壳被溶解掉以后，我们会发现还有一层比较柔软的软壳，这层软壳称之为蛋壳膜。蛋壳膜其实是由两层膜组成，其中紧贴蛋壳这层较厚较粗糙的膜称之为外壳膜。 紧贴蛋白这层较薄较脆弱的膜称之为内核膜，也叫蛋白膜。在蛋的大头这端，两层膜被分离形成气室，气室是鸡下蛋以后蛋温下降、热胀冷缩的原理所形成，也是小鸡胎盘发育提供氧气的重要场所。 越新鲜的鸡蛋，蛋白膜与蛋白之间贴合的越紧密，煮出来的鸡蛋就会有糊皮的现象。如果放几天以后再煮，蛋白膜与蛋白之间贴合的就会松散，扒起皮来就会很丝滑。 来我们看一下蛋液的结构，蛋液分为蛋白和蛋黄，蛋白的作用就是给胚胎提供足够的水分和蛋白质，其中靠近蛋黄部分的蛋白因水分含量少而变得稠密，富有弹性，对蛋黄起到保护的作用。如果鸡蛋不新鲜，稠蛋白就会变成稀蛋白， 打出来的鸡蛋就是水尿巴汤的。在蛋黄的两端各长有一条白色的带状物，称之为细带，起到固定蛋黄的作用。来仔细看，在蛋黄的表面长有一个小白点， 这个小白点是小鸡的胚盘，如果是一颗收紧的鸡蛋，胚盘的周围就会像卵黄囊壁生出血管，吸收传递蛋黄的营养供给胚盘，胚盘就会发育成小鸡。我们吃的活珠子就是小鸡孵化到第十三天时被煮熟后的状态。 从结构上看，主要分为三个部分，上短白色的肉球是小体胚胎，中间黄色的部分是蛋黄，下短扁圆形的部位是蛋白。 除了这三个主要的部位，活珠子还有一个非常重要的部位，就是大家在吃火珠的时候会发现在火珠子表面还会附着一层很薄很脆弱的带有血管的一层薄膜，在未煮熟的情况下看的比较清楚， 这层膜就是小鸡的尿囊。尿囊在小鸡孵化的初期阶段，会从胎的起步开始生长，然后就会像吹气球一样越长越大，等发育到第十天的时候，会包围整个胎内容，并在蛋的小头端合拢，与鸡蛋的内壳膜紧紧贴合。 尿道具有吸收、呼吸和存储代谢物的作用，尿道的尿道具有可分泌酸性物质的特殊细胞，这些细胞可以溶解蛋壳中的碳酸钙，然后通过尿道壁上的毛细血管来吸收钙粒子。 小鸡发育时骨骼所需要的钙主要来源于蛋壳，同时呼吸的时候，空气中的氧气会通过蛋壳的系口与尿道壁的毛细血管所排出的二氧化碳进行体体交换来完成呼吸。 重点来了，很多人认为活珠子里面的汤汁是鸡汤，这些汤汁其实来源于尿囊腔里的尿囊液， 有些活珠子汤汁里会有一些褐色的絮状物，这都是尿囊上被阻破掉的血管残渣。来，我们看一下胚胎的结构，孵化十三天的胚胎已经具备小鸡的模样，但煮熟后为什么就变成了一个白色的肉球呢？ 这我们就得说一下羊水了。正常孵化中的小底胚胎是生长在被一层透明状的羊膜所包裹的羊膜腔里，羊膜腔里的透明液体就是羊水， 羊水对胎胎会减轻外界的冲击，保护胎免受伤害。羊水实际上就是蛋白，也就是蛋清，注意看，在胎胎与蛋清之间有一条细的管道，称之为羊膜道，蛋清在周围尿囊的挤压之下，就会顺着羊膜道进入到羊膜腔里面。 羊水既然是蛋清的成分，那么在煮熟的过程中，蛋清中的蛋白质遇热产生变性，就会变白凝固，然后就把胚胎紧紧的包裹起来，形成一个球形。把煮熟的这些羊水剥开，里面才是真正的小鸡胚胎 在胚胎表面沾有一些丝状的部位，这是小鸡的羽毛，这个时期的羽毛还属于胎羽的阶段，还没有完全的角质化，包括小鸡的会角质盖也没有完全角质化，非常的柔软，吃到肚里面是完全可以吸收的。吃的时候啊，你别咬一口，完了扒拉扒拉看里面长啥样， 你烤完了就没有食欲了啊，吃的时候就一口闷，嗯，非常的嫩啊，嗯，他就像吃了一口那个生蚝肉，整体的味道呢，就是那个鸡的味道啊， 哎，说下这个蛋黄啊，我们在吃那个煮鸡蛋的时候是不是都不爱吃啊，因为噎的嘛，它这个蛋黄就不一样了啊， 经过十三天的发育以后，性质已经变了啊，非常的紧实哈，非常的硬整，哎， 吃到嘴里面呢，是那种，呃，七分的蛋香，三分的肉香啊，这个蛋白底座啊。 嗯，你要是牙口不好的，或者是胃肠功能不好的就不要吃了啊。因为胎期的发育阶段，蛋清里的水分大部分被吸收，剩下的蛋白密度就很高， 加热后会很硬，不容易消化。来，我们再说一下毛蛋，毛蛋是孵化到第十八天的寄胎，这个时期胎快速生长，蛋白耗尽，卵黄囊逐渐向腹部收缩。毛蛋大家最好不要食用， 因为胎发育到十八天的时候，可以说是鸡一生中的渡劫期，这个阶段正好是尿道呼吸转换为肺呼吸的重要阶段，如果因为孵化环境中的通风、温度、湿度条件不够，会造成气室没有足够的氧气供应，使胎因缺氧而死亡。 我们在市场上买到的毛蛋都是孵化失败的死胎，很便宜，十块钱一大兜子。可能很多人喜欢吃毛蛋，毛蛋上的毛与活猪的不同， 这个毛已经完全角质化了，吃肚里是不会消化的，人类没有像猫一样吐毛球的功能，这些毛吃到肚里很容易会沾到你的肠壁上， 不太容易排出去。还有重要的一点，食胎会不会有细菌或者病毒的侵入都不好说，还是不要吃毛蛋的为好。再说一下鸡仔， 鸡仔就是胎胎孵化到第二十到二十一天的时候破壳而出的小鸡，市场上的小鸡仔都是去过头去过毛的， 下不了蛋。被淘汰下来的公鸡仔孵化成的鸡仔，卵黄囊完全被吸收到腹部肚脐的位置，逐渐开始愈合。 因为鸡是卵生动物，没有脐带，所以不会有肚脐眼，但层鸡依然会有一个斑点状的脐部愈合遗迹。 鸡仔主要是给一些宠物做小零食用的，但烤着吃也行，就是没啥用。以上就是活珠子毛蛋鸡仔的基本特征。好了，本期视频就到这，咱们下期见，拜拜！

活珠子，这边是五香的，这边是香辣的。这香辣的，这有一个破了烫，我刚蒸，蒸了一下，加了一下热，好香啊。闻着。 哇，还有汤吗？啊， 这个确实好硬啊，说这个不可以吃，里面长这样。 但是吃的也不是很辣，有点辣味， 挺香的，撬不开。 我看都说是很香的，好吃。 嗯，汤了。嗯，在这层膜里头呢， 还有层膜，刚才没揪开这个膜，我说怎么汤出不来。嗯 哦啊，烫死我了。它有一层膜包着呀呀，散了， 特别干，特别跟劲。这个硬的烫烫到手，大拇哥烫红了。 哎哟，掉了， 这跟十袋似的。

这就是让南京人欲罢不能的活珠子。一颗被时间精准凝固的蛋。其实汤挺好喝的，野性的美味。他不是普通的鸡蛋，而是在孵化到第十二至十三天时，被温柔中指的生命续章。 光照之下，半透明的胚胎如流动的琥珀，幼小的血管网络清晰可见出显轮廓的头部与赤牙，尚未被骨骼与羽毛定义， 他正停在雏形江城未成的刹那。南京人吃它一世，极简却暗含节奏。 清水慢煮八分钟，轻敲开壳，先作一口清润的原汤，再尝细腻如凝脂的胚胎与蛋黄， 最后嚼到底部那一小块韧而不硬的凤凰台。三重质地， 一层层揭开风味的谜底。在本地人眼中，它是养颜补气的温柔秘方。 在外来时刻眼里，他却成了视觉与认知的双重挑战。一颗蛋，模糊了食物与生命的边界，也照见了我们对吃这件事最深层的文化想象。 或许真正考验我们的不是味道，而是我们是否愿意放下成见，去品味另一种时间酿造的可能。

哎，你怎么还在吃这个毛蛋呀？这你就不知道了吧，这可不是毛蛋，这是十三天的活珠子。那毛鸡蛋是啥？毛鸡蛋是孵化到十八天没有孵化充分的，但是活珠子是十三天的，没毛没骨头，尤其你看，就这里面这口汤，哎呦喂，别提多鲜了，那毛蛋里面可没有。 嗯，就是这个味，特别地道。带你看看什么叫活珠子，这十三代的活珠，它里面是没毛没骨头的，看到没，这个小肉软软嫩嫩的，大蛋黄 qq 弹弹的，就吃活珠的正确吃法，感情深一口闷， 这一口下去啊，七分的蛋香，三分肉肉香，别提多香了，你吃毛蛋吃不着这味。你再来看这活珠配料表啊， 健康即陪伴，饮用水、食用盐、香辛料，没有任何杂七杂八的，老人孩子吃着也放心啊。而且这个活柱子还高钙高蛋白的营养价值也到位了，是不是啊？ 那你要是想吃这个十三天活柱子的朋友们，咱直播间正在搞活动呢，你赶快点空间去看一看，你在外面你都买不到这么好品质的活柱子，赶快去瞧一瞧吧。

ok 啊，期待好久的。这个活珠子它到了，然后我跟着网上的那个做法就先把它放在一个热水里面，然后把它泡了一会给它加热了一下，现在我们来尝一下吧， 我买的两种味道的，一个是五五香的一个是香辣的我们先尝一个香辣。呵呵呵 好啦，然后现在来把它打开一下吧，它里面感觉水水的 就是一股鸡蛋的味道，没啥别的哦有一层膜， 我有一点害怕不要它咋长这样啊 啊他长得好吓人啊 美滋滋。 这汤有点辣辣的没有别的味道啊就是辣味， 他长得真的我有点我我有点畏惧了 这个汤又是辣辣的。嗯挺好喝的 喔。紫清洁碗绳请清理污水箱避免异味。我这不会是坏的吧怎么感觉跟网上的长得不太一样呀。紫清洁完成 请清理污水箱避免异味。不要，我摸到它了看一下它长啥样呵呵呵 好了，这是它的全貌。 我真的有点不敢下口。这个 这个底座好像很硬，好像不能吃啊这个有一个硬硬的这个不能吃。是这吗？ 嗯嗯，又没有味道 它真的长这样吗这个是坏了吧。 嗯 嗯 嗯 ok 啊我又回来了我刚刚那个好像是个坏蛋。怎么这么倒霉，十个蛋第一个就吃到坏蛋我没敢吃，我把它扔掉了，我不知道好的坏蛋我感觉是坏的，扔了我又重新加热了一下 又加热了一个辣的加热了一口啊这个是好的，我就说那个长得那么吓人长得一点都像。先来喝口汤。 这次吃的这个是五香的这次尝个五香。哇它长得好完整刚刚那个真的是坏的，为啥要这么对我？ 嗯， 这个是好的。我去，它真的就像一个巨大的鸡蛋黄，你看给你们看一下，就长这样， 长这样，然后，嗯，这个，这个，这个是不能吃的，是吧？这个，对，我先来尝一下。 嗯， 看辣椒面没有别的怪味，就是鸡蛋味很弹，我要撒点辣椒。 嗯嗯， 怎么描述呢？ 你描述描不描？描述不上来，就是很香很鲜，然后这个五香的没有，没有任何怪味，也没有腥味。 因为我本来就很喜欢吃鸡蛋，不知道是我嘴问题还是什么。我感觉没有腥味，我再尝一个辣。哈哈，再尝一个辣。

坚持吃上一个月的这个活珠子，你的身体会有什么变化？很多人还不知道活珠子是啥，它就是一个孵化了十三年的鸡蛋，在民间也吃了快三百年的历史了，里边是有汤有蛋的，就里边这个汤都是可以喝的。 这个汤不能浪费了啊，富含多种活性微量元素呢。据说这一枚活珠子的营养都可以和同等质量的牦牛骨相媲美了。就是里边这个是小鸡肉肉。嗯， 三个部分组成的，他吃起来大概就是八分蛋香、三分肉香的这么一个口感了。那往年的价格咱自己都有点舍不得吃。今年这么划算，你就尝一尝吧。