肠衣盐属于工业盐还是食用盐

有朋友留言想看白玉兰肠炎，今天他来了， 它氯化钠含量九十九点，一起步，要求非常高。它是肠衣加工的必备原料，用量非常大。它分猪肠衣和羊肠炎两大类，用力度来区分它。它轻工行业标准二零一八年修订 起草标准，我们参与它。它覆膜包装五十公斤，规格美观实用，就属它。我们销量每年都非常大，万吨为单位计量，说的就是它。 我们合作方式有很多种，欢迎来揭晓。想了解更多盐产品及相关知识，请关注老刘说言。

大家说灌香肠的咸度或者用多少克，要根据不同的食用盐来规定。有人用低辣盐灌香肠吗？难道，难道你们不是用腌制盐 来灌香肠吗？或者不加点的食用盐灌香肠吗？和盐之间它确实有咸度的区分，比如说胡盐跟井盐，它的咸度就是差不多的。 但是如果这两种盐和海盐相比较来的海盐，它的纯度较低，因为它里面含有各种更多的一些矿物质元素，它的咸度就没那么咸。可加海盐可能要多放一点盐才有味道啊。这有可能，但是你用低辣盐灌香肠是个 什么东西？人家让你使用低辣盐的目的就是减少盐的使用，但是你用低辣盐却要放更多的食用盐去灌香肠，这个难道不是和人家产品发明有所违背吗？

工业盐一粒都不能吃哈，危害太大了。一个哈尔滨的小男孩，因为喝了一碗冷面就嘴唇发紫，呼吸困难，接着就被拉到了医院进行急救，经过医生检查，发现是压硝酸钠中毒，就是因为他吃的这个冷面里有用这个用工业盐腌制的这个牛肉哈， 孩子幸亏抢救及时，晚一步，那就有可能会酿成悲剧了。因为这个工业盐比食用盐便宜的多，所以说有些不法商贩呢，就用这个工业盐腌咸菜啊，做各种调味品呢，还有做肉制品， 更可怕的是什么呢？这些人把工业盐和食用盐进行混装，再流向市场。所以说，为了全家人的健康和生命安全，千万不要吃来路不明的腌咸菜呀，腊肉啊，也尽量少在路边摊买东西吃。那么还有最重要一点，那就是说千万不要买散装盐，不要买带添加剂的盐，不要买 没有产地标注的盐。那这些盐极有可能是工业盐，也有可能是工业盐和食用盐混搭的盐。那咱们呢，都是普通老百姓，不是盐的专家教你一个非常简单，一看二找三扫，鉴别食盐的方法。一看是什么呢？看配料表，字越少越好， 别买带添加剂的。二找找产地，也就是开采地，必须得具体，别买产地模糊或者是没有产地的盐。三扫，那就是扫包装袋上的溯源码，产品产地和企业信息就是溯源信息的标配哈，缺一样，这盐都不能要！

哇，可看漂不漂亮你们说了算。这个肠衣啊，它里面都是盐，很多姐妹开玩笑说盐能不能炒菜吃？这个盐不能吃的，我们先把盐冲洗干净再泡，泡的时候可以适当的加点酒，泡三十分钟左右，然后再通一下水。 这个肠衣好不好啊？这个时候就可以看见了。哇晒，太漂亮，里面没有油脂，特别的干净，还薄，一点都不漏气。香肠做的好不好呀？就看你选的肠衣拿来做香肠烤肠，你想不好吃都难。

一条视频给你们讲明白常用的肠衣都有哪些。第一个是这个盐子肠衣，天然肠衣有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。猪肠衣韧性好，风味渗透强。羊肠肠衣质地更薄，灌那种小口径的香肠更合适，但是它的筋性要比猪肠衣的稍微差一点。呃， 口感会更脆。牛肠衣口径大，韧性非常强，适合罐重大的火腿啊等等。猪肠衣市面上做鲜肉烤肠、哈尔滨红肠、粉肠等等各类，这个香肠使用量比较多。呃，也有这个风干肠衣，但是 质量不好的风干肠衣的韧性不如这种盐渍的，它的韧性更强。盐渍肠衣需要用水泡开之后再用，基本上是常温去泡个二十分钟到半个小时就可以用天然肠衣分路数，路数代表这个肠衣的一个直径，每差两毫米，差一个 路数。这种叫猪拐头、牛拐头、羊拐头适合做这种厚一点切片的，用大火腿做茶肠用，像这个猪膀胱做生肉小肚，肉皮小肚、罗汉大肚都可以 用。这个叫耐高温蒸煮蛋，像在河北地区做这种焖的呀，都是用这个蒸煮蛋来做，它耐高温。同时呢，它这个规格尺寸不同，做出来的这个肠的直径会比较粗一点。像这个叫塑料肠衣， 是聚乙稀等材料制成，但是它是不可食用的，密封性很强，耐高温蒸煮，然后真空包装的肠啊，它可以让这个肠 保质期更长。再做一些葱花鸡蛋肠啊，这个水晶蔬菜肠啊，火腿啊。用这种塑料肠衣管也有不同的规格和尺寸，但是这个塑料肠衣需要用卡扣机来打扣。用这个卡扣机， 呃，这就有个问题，第一个这个卡扣机它容易卡钉的啊，它它比较容易卡钉的。再一个就是你卡的快与慢，这个钉子它松紧度它会 会松，所以你灌的时候这个糖很容易说灌不紧，灌不紧这个塑料糖易容易吐纸，糖易就不够光滑。那么这个叫 玻璃纸长衣，也叫纤维素长衣，做这种哎，火腿也非常合适，它是透明的，它是，呃，卷起来它也是透气的，它跟那个 a 四纸一样，是一圈一圈卷制而成的， 它不同的规格也有，也是不可食用的，但是它透气性比较好啊，这个叫蛋白长衣，也叫套管啊，这个，我这个是七六乘以三零的啊，做这种哎，肉皮火腿、拉丝火腿都特别合适 他和他脱掉。胶原蛋白肠衣是由动物皮骨提取的，这个胶原蛋白制成的，也是可食用的，口径均匀，比较容易剥离，然后适合做这种，呃，烤肠啊、脆皮肠啊都是用这种的。

所有朋友问我啊，你家这个肠衣是什么做的？今天就来细细的给大家解答一下，肠衣分为哪几种？首先第一种呢，就是这种的，他们管它叫塑料肠衣，常见的呢，运用在我们加工老式火腿上，松花蛋、鸡蛋肠用这种肠衣，它的优点呢就是 回家自己用锅煮，它是不会爆的，不像这种肠衣，它火大了，火猛了它就会厉害啊，有朋友都会担心说，哎，你这是塑料的呀，这会不会有毒？不会的哈，它肯定是国家经过允许的食品级的，耐高温的，还可以生产出来用啊，缺点就是这皮不能吃，这个学名叫蛋白肠衣，是人工合成的， 街边常见的那种台式烤肠啊，那种火烧鸡烤肠啊，都是用的是这种的，它是人工合成的，通常我是用不到的，因为我觉得这个里边也得有点科技吧。然后呢，它的优点是它的 直径均匀，每一根的大小粗细都会是一样的，缺点是他做不出来脆皮烤肠的效果。然后呢就是其实他俩是一样的，一物一物，形式不一样，这个需要这样抽，谁也不用抽啊，都得用水泡。但是做那些小甜肠啊，就是像手指头这么细的，就必须得用这种，因为我们正常的天然肠达不到这么细。 最后一款呢，就是这个，咱们天然肠的表面一层皮，有专门做这种肠的厂家啊，会把 猪小肠和这个皮分离开，分离开，经过加工，它是鲜肠衣，天然肠衣，所以说很怕坏，商家呢，会把它用大量的盐渍起来， 保证到我们手里呢，它不会坏。然后呢，它的优点就是因为它是纯天然的呀，它不是人造的呀，可以烤出爆汁的感觉，可以烤出脆皮的感觉。它的缺点就是直径没有那么统一，有的时候呢它会略粗一点，有的时候会略细一点，不可能每一根都完全一样的，这样呢就是我们香肠店所经常用到的肠衣。