邹城牛肉板面做法

在周城还有很多没吃过纯手工牛肉拌面的老铁们，今天特意的给大家拍一期手工拌面的制作流程， 这都是提前切好的面剂子，然后小碗的是五个面剂子，大概是不到半斤，叫面剂子先做成条 用，我们中城话讲的是格漏格漏！格！漏完之后一定不要忘记把这个电打开， 煮上二十秒，看着要顶气了。 ok 了，准备关火了， 别忘了点个赞！

诸位道友且看这碗面，精选上等牛腱肉卤制入味，再添几片鲜嫩的豆腐干，最后放入一颗灵魂卤蛋，大火烹煮，汤汁浓郁， 香气四溢，令人垂涎欲滴。一碗热气腾腾的牛肉板面，便是今日份的修行餐食。

家人们，我就是白面小王，百分之九十九的家人都想问为什么我家的回头客这么多，其中一个很重要的原因就是我每天都坚持训练。今天我们来到了我们永景苑店，走，带你们今天看看我们的环境跟我们的主餐如何。 我来店里首先第一件事，我每次都要检查我们卫生，检查我们的这个补货，我们这个醋采用的都是纯粮醋，你看每一个里边都是补的满满的。我们的菜品首先很重要的时候看他的配菜，看他的光泽度，做的怎么样，然后其实是我们的尝口味， 为了保证菜品口感，我们每天要坚持常餐，常菜，常餐 不错，来我们尝一下口感， 嗯，爆汁，可以再检查一下我们煎的这个卤菜是不是是不是在加热，能看出来今天的菜品做的不错，而且做的也是也很都加热都是可以的。 我们每天保持这些产品都是现做，特别是我们这个茄子，每天早晨都从市场上精挑细选的茄子，每个 每一个大小都是四种，然后配上青菜，配上我们秘制的这个酱料，绝对很好吃，还有周城人爱吃的这个三锅头，这个不能隔夜啊，每天要现做，然后还要看一下啊，然后还要看一下我们的饮料啊，还有酒水啊，每天补充的到不到位， 今天都是可以的，还是简单的一碗面，其实做起来一点也不简单，我们五年的这个坚持最大的动力是来源于， 哎，我想吃板面了，首先想到的是北里来河，这就是我最大最简单的原动力，所以我一直在坚持，我如何把我的品质能做好，能让更多的顾客能认识到我，一想起吃板面，哎，去北里来河。

大家好，我是在邹城卖纯手工牛肉板面的，我不是卖咸菜的，最近好多顾客都说的咱家的这个咸菜特别好吃，说的这个咸菜有妈妈的味道， 咱也不懂这个妈妈味道是什么味道，我这手工板面没有火，这咸菜快要火出圈了， 愁死个人了。今天特意为大家拍一期这个咸菜怎么炒的，也没有特意的放什么东西，你看就干辣椒、花椒、大葵、白芷，香叶、葱姜。 咸菜提前用开水烫，开水烫完再用清水洗上两遍，要不洗的话太咸了，然后这里边是有那个味达美，蚝油，还有海鲜酱，就这三样东西。 然后咸菜炒好的时候，再出锅的时候放点鸡精和味精就 ok 了，不用放盐里面，这个咸菜就带咸味了。热锅凉油搞里头打骨肉，油热了把这个葱姜蒜一放， 辣椒和葱姜都炸香了之后把咸菜放里边就 ok 了。 就这样拌好的时候放点鸡精和味精出锅就可以了。你要是喜欢吃脆的就别往里边添水了，我适当的添了点水， 我做的是那个面糊，稍微有点面，要喜欢脆的不用加水，这样更入味一点，别忘了点个赞。

宝哥，哎，我发现了，每天来咱面馆的回头客特别特别多，你是怎么把这一碗小小的面做的那么好吃的，想知道吗？想知道想知道，我今天就跟你说说。好嘞，开始简单的这一碗面其实做起来一点也不简单，我们经过上百次的创新，才有了当下这一碗爽滑劲道，吃起来口不发干 不发涩的一碗面。我们这些年坚持卤汁，用五十多种佐料，加上好的牛腱和牛脖，经过八小时的熬制， 面条我们每天都现做用，一直坚持用一斤面粉，三个鸡蛋，包括煮面和面，我们都是用净水， 这样才能做到爽滑劲道，没有异味，吃到嘴里不发干不发涩，我们做到小家能吃， 才能让大家放心的吃。始终认为做面跟做人一样，脚踏实地，贵在坚持。我们还有很多不同的地方，想知道吗？想知道点个关注，下个视频告诉你，记得关注再走哦！