大家好,我是王三台啊,今天给大家分享香辛料小茴香。小茴香呢也称骨茴香,是芳香型香料啊,表面呈草绿色,气味芳香,入口柔和,香味纯正,有回甜。它的卤水中的作用呢,主要是除臭杀菌,压腥增味。香啊,也就是赋予卤味的回味啊。 小茴香呢是五香之一啊,有很好的调节辅助作用,搭配八角,桂皮,丁香、花甲啊,可以制作出香味醇厚的五香卤水,让卤水的味道更加的有层次感啊,回味呢,更加的清新通透。小茴香是五香卤水中必不可少的香料, 因为小茴香的味道纯粹,香味呢突出,几乎没有苦味,所以呢,在烧烤中,小茴香还可以和自然按照一定的比例搭配,研磨成分,做成 撒料,增加烧烤的香味和回味。小茴香呢,有国产的,也有进口的,大家尽可能的选择这种国产的,因为国产的颗粒比较饱满,色泽呢草绿鲜亮啊, 闻上去呢,香味浓郁而醇香。进口的小茴香呢,可以略小啊,颜色发暗泛黄,感觉上是那种卖了几年啊,卖不出去的样子。 在配置香料包时,小茴香一般啊作为均要使用啊,每五十斤卤水中用量一般控制在五十克左右。好了,今天的分享到此结束啊,关注我会有更多卤菜知识分享。
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大家好,今天给大家讲一下小茴香。小茴香气味浓烈鲜香,以绿色和黄绿色为上品,卤水中可化解辛酸异味。卤蔬菜、豆制品可以增香去异味。小茴香加桂皮加八角,味道浓烈鲜香。 小茴香加炒果炒扣,可降解腥味,减少腻味。小茴香加香茅草,可使卤货增加通透感,有效调节主味。

您肯定想不到,在我们家家户户的厨房里,有一种调味料,它竟然是个宝,一般冻肉吃烧烤都离不开它,这个呢就是我们最熟悉的小茴香,把它和白酒搭配在一起,解决了很多中老年朋友的大烦恼,效果非常不错,省钱又实用。 下面跟着视频一起来了解一下吧。首先我们分别准备两克的小茴香和花椒,再准备一小块生姜和两根葱根,接着再准备一张牛皮纸,把小茴香和花椒倒在中间,然后给他们对折起来, 再用擀面杖放在上面,给他来回压一压,稍微用点力来回擀一擀,把他们擀成粉末状,像这样的粗细程度就可以,大家可以参考 一下,也可以一次性多准备一些,放在料理机里把它打碎。接着我们把葱羹放在一个碗里,撒上少许的普通面粉,倒上适量的清水给他用手搓洗干净, 搓洗干净之后,我们再次换上清水给它淘洗一下。葱根我们平时都是直接扔掉,其实它含有一定的药用价值, 清洗干净之后控水捞出,直接放在案板上,用刀把它切成小块,尽量切的碎一点,这样方便我们后期的操作。 切好之后把它们全部收在一个碗里,清洗干净的生姜,我们先把它切成薄片,之后再改刀切成小块,切好之后再一同收在碗里。 接下来我们用一个擀面杖把它用力的捣碎,如果家里有捣蒜器的话,用它来操作会更加的快速。 捣碎之后再把它们直接倒进锅里,再把碾碎的小茴香和花椒粉也一同加进来,开小火慢慢的给它翻炒, 炒出生姜和葱梗里面多余的水汽,最后把它们炒成这种焦黄的状态,就可以关火出锅了。再全部盛出来装在一个碗里,稍微放凉之后,我们再往里面加入适量的白酒,白酒的量千万不要过多,能够浸湿食材就可以。 再用勺子把它们充分的翻拌均匀,然后放一旁浸泡五分钟左右。接下来我们再准备一个一次性 口罩,口罩在我们这个特殊时期,想必家家户户都有,用厨房剪刀从他的三分之一处给他剪开,再把里面的这个小塑料条给他抽出来,再从中间像视频中这样给他撕开, 然后用勺子把我们浸泡好的所有食材放进口罩里, 全部放好之后,我们再把边给他捏合起来,再用小条把封口处给他扎在一起,尽量拧的紧一点,这样可以防止他露出来。最后像这个样子就可以了。 我们的身体每个部位都有很多的关节,每分随着季节变化或者下雨都会感觉非常的不舒服,我们可以把做好的料包放在不舒服的关节处, 敷上三到五分钟的时间,像这样每天早晚各敷一次就可以,坚持敷一段时间你就会有惊喜发现,有需要的朋友就收藏起来试一下吧!

今天给大家讲一下小茴香在卤水中的作用。小茴香从名字上看是一款茴香型的香料,味温和,不发苦,不串味,在卤水中有非常重要的地位,主要用来辅助增香。小茴香的用途是非常广泛的, 炖鱼,做牛羊肉,卤肉的时候都可以用到,它可以很好的增加茴香,增加尾香,而且呀,它还可以增加肉香, 和八角呢是一样的,在卤水中一般作为陈料来使用。接下来咱们看一下小茴香在卤水中的搭配使用。小茴香五克加香茅草五克来使用, 可以使卤出来的肉呀香味入骨,有通透感。小茴香五克加草果三克,草蔻三克来使用啊, 可以降解腥味,减少腻味。小茴香五克加桂皮四克,八角七克来使用,可以使卤出来的肉呢香味更加浓郁,香辛料的知识博大精深,后面呢我们会在一起学习和探讨。


这杯茶呢,女性喝是很好的养胃,能够缓解急性的腹痛。它的口味非常的好,很香,真的很好喝。茴香跟红糖是非常的配,一个是因为他们都是温性的,然后茴香是理气,红糖是活血,他们俩就 很香的一张,另外一个味道很配,尝了你就知道他这个味道是非常搭配的,很喜欢。是的对的,因为你有点胃寒,所以你喝了正好。茴香茶有暖胃,缓解胃痛和急性腹痛的功效。制作方法,茴香子五克,红糖少许,冲入沸水温 泡约十分钟后即可饮用。我想问一下,这点小茴香是要都吃掉还是说不用吃?只需要喝水就可以?不用吃,你反复冲泡就可以了。

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大家好,我是老马,咱今天用一把小茴香 和三个鸡蛋来做一道美食,在夏天吹空调时期打这个葵香,有养胃健脾,祛湿止痛的功效。 把茴香切掉根部,放入盆中,用流动的清水放松的把它冲洗干净, 冲洗干净以后控干水分 备用。把洗净的茴香切成段, 切好以后放入盘中,洗净三瓣大蒜,把大蒜拍碎,然后把它剁成泥放入盘中, 再洗上一根小葱,把小葱切成段,也放入盘中备用,去一个味。把洗净的鸡蛋 打入碗中,放少量的食用盐,这样挤点料酒去腥。用筷子把鸡蛋打散 放好备用。起锅烧油,给锅里少放一点鸡油,油热以后倒入 鸡蛋液,快速的把鸡蛋泡至凝固,然后盛出备用。给锅里再放少量的底油,油热以后放入葱段和蒜末 炒出香味,倒入葱姜粉, 大火翻炒, 放适量的食用盐,放少许胡椒粉,翻炒均匀, 然后倒入炒好的鸡蛋, 再继续反超群, 最后连入一件棉袄, 翻炒均匀,出锅装盘。 这一盘茴香臭鸡蛋就制作完成,朋友们开饭了 都茴香或鸡蛋打碎, 这样炒出来是鲜香味美,营养丰富,常吃有益健康。在炒的过程 不用更多的调味品,保持这个茴香的清香味,不用放鸡精,和味精一样,炒出来 是鲜香味美,好吃下饭。关注老妈有更多的视频为你提供参考,谢谢大家的收看,我们下期见!