吃豆腐乳会水肿吗

你知道腐乳里面含有多少嘌呤吗？我不知道，那实验室肯定知道，我们去测一下就好了。 北方人吃早餐喜欢配点豆腐乳的。挑零检测结果出来了，可以先看一下 每一百克豆腐乳，它的飘零含量是四十五点零七三毫克。四十五毫克虽然是属于低飘零食品，但是马上要接近中飘零食物的一个标准了。好的，大家还想让我们测什么，请在评论区留言吧。

你再说一遍，豆腐乳啊，是最不起眼的，很多人都瞧不上，就觉得农村人才吃，其实住高楼大厦的城里人呢，更需要豆腐乳，因为住在高楼大厦里面不接地气啊，就会导致心肾不交，虚火很旺。豆腐乳的气是往下走的，豆腐乳配白粥就特别适合现在人的体质，吃进去后呢， 火气就往下走了，现在人都是严重的上热下寒，皇帝内经早就记载过这个东西了，痘为肾之骨，它的气很足，很多人吃黄豆豆腐都会胀气，为什么？因为它的脾阳化不动呢？豆腐乳不一样，它是发酵过的，就是天然的益生菌，大豆里的蛋白质已经被提前化好， 细致入微，所以很多人吃了豆腐乳都会觉得很舒服，大号也很顺畅。但是一定要选这种配料表干净的啊，那种添加剂超标的，吃了就会出问题。老规矩啊，如果你找不到这种豆腐乳，我吃什么你吃什么，我给你放在评论区的第一条了啊，你们自己去带。

如果你真的在忍着减脂，但是身体中两阳围拍照片都看不到任何变化，捏捏肥肉，感觉还变软了，那我告诉你，再坚持一下就快成功了。先教你一个办法，下面这段记下来。吃一天靠碳水吃到减脂期碳水量的两到三倍，脂肪要严格低， 三十到四十克以内。蛋白质看你胃口直，碳水足了，蛋白质少点也没事。然后碳水主要吃高钾元素，主食就选红薯、土豆带皮吃，水果选香蕉和椰子。水这一天总热量吃到热量平衡或者稍微高一点，两百大卡以内没事。白天多喝水要比平时喝的更多，女生至少两升，男生至少两点五升。睡前三小时内不吃任何热量， 减少喝水，睡个时间充足的好觉。如果接下来的两天，你的面部变紧致，肌肉饱满，腰围下降，线条清晰，脂肪捏起来没那么软软水水的了，那说明你真没撒谎，你真的有热量缺口，没偷懒，也没多吃。 这个方法就是每当你努力了一段日子，热量缺口，但体重、腰围、照片都没任何变化的时候，就能用一次。前期估计两周一次，体脂低了可能四到五天就可以做一次。 你肯定想问，热量有缺口就说明脂肪在减少，那为什么体重、腰围、照片都会没变化呢？这是因为既有重量也有体积的水分赖在你的皮下和脂肪细胞里还没走， 所以重量和维度就都看不到变化。水分赖在皮下部，一般性为让吃字、心理压力、睡眠不足、运动过多引起皮润升高，也会因为你喝水实在太少，每天至少要喝到每公斤体重三十毫升的水，比如女生五十公斤的就至少一点五升。据我所知，很多女生这个量是喝不到的，甚至 喝了咖啡就当补水了。喝咖啡不同是多喝水，那就是加倍脱水。水分赖在脂肪细胞里不走，是因为新日期脂肪细胞里的油被消耗了，但物理结构不会立即坍塌，会吸入水分维持体积稳态，这导致脂肪组织看起来不会变小，但质感会变化更松软，像水水的软脂肪， 这就像一个以水代脂的过度状态，这就掩盖了你体脂率正在下降的真相。密度上水比脂肪还高，所以称体重不会轻。外观上脂肪体积也没有变小，所以量腰围也没变化。这个有一个数据，短期极低热量快速减脂，脂肪细胞大小没有发生任何变化。 粉丝们可以这么理解，减脂是个破坏身体稳态的过程，那原本的组织就需要时间来完成组织重塑和免疫清理的过程，在这个过程中就一定有水分赖着不走的阶段，给他点时间自然就走了。 那我上面教你的方法呢？其实是把健美比赛中用来赛前脱水冲蛋的方法，下放了人为操控水分，加速水分排出这么个过程，给你个正反馈，让你看到你身体真实的变化而已。决定这个变化的还是你之前那么多天的努力，热量缺口不可能没用的。

我发条视频说我吃馒头配豆腐乳三个多月了，大家就留言问我说为什么要这么吃？有什么变化？这么吃的主要原因是因为我要养脾胃。有什么变化？其实变化还是挺多的，首先就是我的胃口小了，也不馋了，其实馋和吃的多都是因为胃火太重了， 胃火太重反过来又是因为没有吃对食物，那个胃里太胀了，就会胃火重。那吃馒头可以养脾胃，吃豆腐乳可以把这个胃里的火给他降一降，胃火降下来了，食欲没有那么旺盛了，就不馋了。第二个变化就是晚上睡觉不流口水了。很奇怪吧，一个成年人晚上睡觉还会流口水， 其实还是脾胃的问题，就我原来不好好吃水果，喝蔬菜汁，那个脾他是湿的，脾胃不好就会流口水，他们之间是有关系的， 严重的时候都不是流口水了，就是半夜会从胃里往外泛酸水。第三个变化就是我膝盖不疼了，之前张老师就说过跳绳膝盖疼的话呢，也是脾胃的问题， 我原来还不信，就现在养脾胃以后，原来跳绳都得带护膝，现跳绳的时候不带护膝，那个膝盖也不难受。最后一个变化就是脸色好了，之前那个脸色都是蜡黄的，但是脸上呢，却看着是有肉了。

你敢不敢相信，被你们嫌弃掉价的豆腐乳，居然是城里人调节脾胃降虚火的神器？对，你没有听错，就是那个看着很土了吧唧的，好多人觉得只有农村人才吃的玩意，老粉都知道，我肠胃其实一直都不太好，油腻的东西，生冷东西真的碰都不敢碰， 我就想着清淡的饮食，吃点主食去养脾胃，但是呢，你会发现，吃个馒头啊，吃个玉米棒子，哎，真的都索然无味，吃不下去。 然后呢，我就想起来我小时候，我妈经常会给我吃这个豆腐乳，哎，咸咸的，就着一些馒头啊，米饭吃挺好吃的。 然后在我吃早餐的时候，我就整个热馒头加两块豆腐乳，我就吃了几天，我就发现这个我这个反酸胀气的肚子慢慢慢慢变得很舒服，就是胃里你会觉得暖暖的。后来我还特地查了资料才明白，豆腐乳是经过豆制霉菌发酵而制成的， 发酵的过程中产了非常多的益生菌，能调节肠道菌群的平衡，促进消化吸收。你像什么积食啊，腹胀这些肠问题，它都能够帮助你有所改善，而且比普通的豆腐更容易消化， 脾胃弱的人吃着相对来说负担就没那么重。那我们再来说说这个豆腐乳为什么是城里人降虚火养脾胃的神器。大家都知道，现在在城里居住，基本上都是住的楼房， 下楼就是水泥地，柏油路，你穿的很多鞋子基本都是绝缘材质的，你长时间是接触不到地气的，那这种情况就会导致你心肾不交，虚火旺盛，再加上你天天什么重油重辣的这种外卖，而且长时间待在空调房里，很容易就会虚火上升。你自己看看你有没有口苦啊、长痘啊、失眠啊、烦躁暴躁这种情况。 中医里，豆腐乳性温、味甘咸，能健脾消食、润燥生津，刚好能缓解这种虚火旺盛的状态。那从营养层面来看，它含有 b 组维生素，还能帮助我们代谢，减轻身体的燥热感。 好多人现在一不舒服就会往医院跑，挂号拿药花不少钱，还未必真的管用。但是豆腐乳这几块钱一瓶，配馒头啊、面条啊，甚至揪着白粥都合适，既管脾胃也管虚火。你不要总觉得只有价格高的保健品才靠谱， 咱们老祖宗传下来的发酵食物，真的都实打实的养生智慧。如果你们也是天天喊着肠胃不舒服、阴火旺盛的人，你听我的，你就赶紧去囤两瓶。这玩意看着土，但真的很有用。我是余思年，关注我，带你健康变美！

不知道是不是因为最近天天吃豆腐乳的原因，我感觉我的皮肤都比以前要透亮很多，因为我想起之前张老师曾经说的，人的脸为什么会发黄？ 那是因为火下不去，他就只能往上冒，往上走了之后呢？因为我们这个督脉嘛，对吧？从后面的气往上走，然后呢？前面这里到任脉这里 到这里，然后你下不去就火就一直堆在这里，那火堆在这里，他就把你给烧黄了，那豆腐乳的话呢？他又有一个把气往下引的这个作用，他自然的就会把我们的火给往下引，火在这里停留的时间少了啊，脸的话就不会被他烧的那么黄了。之前的话吃的豆腐乳吃的是这个老娘娘牌的， 我这几天天天都吃，天天都吃，你看之前是吃到一半，这几天又被我吃了，少了很多块。那么这个豆腐乳的话，我觉得其实味道挺好的，但是很多人可能还是觉得说有点咸。 当时我去比较了一下，其实他的这个钠含量，呃，只有两千四百八十二毫升，相比其他很多牌子的钠含量，他其实是已经少很多的。最近他们又出了一个减钠版，就是含盐量更少的这个版本，这个版本的话他的这个含钠的含量只有一千四百二十八毫克， 想吃更加清淡的就可以去试一下他们刚出的这个新款的这个含钠量比较少的这个豆腐乳，真的每天你去吃这个豆腐乳，帮助我们把气往下顺，身体会感觉身体会干净很多，因为他也把浊气给往下降了嘛。

今天我们要来讲两个东西，这两个东西在我们的餐桌上出现了几百年甚至上千年，但是到了现代，尤其是这一二十年，随着西方营养学那个围观视角的普及，这两个东西被骂的体无完肤。 很多人，特别是很多讲求养生的中老年朋友，一听到他们的名字，简直是闻风丧胆，避之唯恐不及。拿两个东西，一个是腐乳，一个是皮蛋。 只要我在诊所里跟病人提到你回去早上喝粥配点腐乳，那病人马上瞪大眼睛看着我说，你意思那个东西不是致癌的吗？那个东西不是全是盐，吃的血压会爆表吗？那个东西不是发霉的烂东西吗？这就叫做只知其一，不知其二， 甚至很多人是连其一都不知道，完全是被人云亦云的错误观念给吓死的。诸位，我们学中医最讲究的是什么？是辨症， 是格物致知。你看东西不能只看表面，你要看他的性，看他的胃，看他进入人体之后气是怎么走的。我在今天的视频里就要替这两个被冤枉了几十年的中华美食平凡。 我要告诉诸位，如果你懂中医，懂阴阳，懂怎么去用它，这腐乳和皮蛋根本不是什么毒药。这话怎么说？别急，把心静下来，听我慢慢讲。今天的课有点深，但是听懂了，你就掌握了饮食长寿的密码。 首先我们来讲讲腐乳，很多人把腐乳叫做中国奶酪，其实它比奶酪更适合我们中国人的体质。西方人吃奶酪，那是发酵的牛奶，我们中国人吃腐乳，那是发酵的黄豆。很多病人跟我说，你意思腐乳不就是豆腐加了盐腌出来的吗？ 豆腐我都吃的胀气，这腌过的陈年旧货岂不是更没营养？错，大错特错！你要知道，黄豆这个东西在五谷里面，我们把它归类为肾之谷， 它的气是很足的，但是它的质地很硬，哪怕做成了豆腐，那个蛋白质的结构还是比较紧密的。很多老年人随着年纪大了，阳气衰退，脾胃的运化功能，也就是我们说的消化能力变弱了。 你吃黄豆，吃豆腐，有时候你会觉得肚子里在那咕噜咕噜响，甚至胀气，为什么？因为你的脾阳化不动它。但是腐乳不一样，腐乳经过了一道非常神奇的工序，叫做发酵。 在中医看来，什么叫发酵？发酵就是一种体外消化，你要把它理解成那些有益的微生物，那些天地之间的微小生命，充当了你的加工厂，他们预先帮你把大豆里面那些坚固的难以消化的城墙给拆掉了。 这里面有四大我们中医非常看重的功效，每一个都直击现在中老年人的健康痛点。你听清楚了，第一大功效，化繁为简，脾胃的御制菜。我们常说脾主运化，老年人最怕什么？最怕胃不和则卧不安， 最怕吃的东西堵在胃里下不去。科学数据告诉我们，大豆本身的蛋白质消化率大概只有百分之六十五左右， 这就意味着你吃进去一百克的营养，有三十五克是身体没法吸收的，这三十五克没法吸收的东西，留在肠胃里就成了负担， 就成了胀气的来源。但是腐乳经过发酵，那些微生物把大豆里的大分子蛋白质像切菜一样咔嚓咔嚓切碎了，变成了极小的分子。现在的时髦词叫多肽和氨基酸， 这就是我们中医讲的，把有形之音转化为了无形之经，这时候它的消化吸收率直接飙升到了百分之九十，甚至百分之九十六， 这是什么概念？这就相当于你吃进去的每一口腐乳，几乎不需要消耗你太多的脾胃之气，就能直接转化成你身体需要的营养。 对于那些牙口不好，胃酸分泌少，吃肉嚼不动，吃豆子又不消化的老年人来说，腐乳就是上天赐给你们的油脂蛋白，它既补了肾，因为是豆做的，又养了脾，因为好消化，而且发酵过程还消灭了一个坏东西，叫一蛋白酶抑制剂。 这东西就是让你吃豆子胀气的罪魁祸首，发酵把它干掉了。所以你吃腐乳绝对不会像吃黄豆那样肚子胀。这是第一个好处， 无中生有，补血养生的隐形冠军。这一点是腐乳最厉害，也是最不为人知的地方。 诸位中老年朋友，你们有没有这种感觉？年纪大了，记性不好了，手脚容易发麻，有时候还会觉得头晕眼花，去西医那一查，说是贫血或者是神经系统退化， 然后给你开一大堆维生素药片，尤其是维生素 b 蛇。西医营养学告诉我们，维生素 b 蛇主要存在于肉类动物内脏里， 植物里几乎是没有的。所以很多吃素的老人家，或者平时肉吃的少的朋友，非常容易缺这个东西。一旦缺了， b 十二，恶性贫血、老年痴呆，神经受损的风险就大幅增加。但是奇迹就在这里。 豆腐本身是没有 b 十二的，但是经过发酵，那些微生物在生长的过程中竟然无中生有， 合成出了大量的维生素 b 族，特别是 b 十二。数据显示，腐乳里的维生素 b 二是大米的八倍，维生素 b 十二的含量甚至比牛奶还要高出五倍。在中医里，我们怎么看这个问题？ 我们说血为气之母，气为血之帅。老年人血虚，往往是因为脾胃化生无源，腐乳不仅好消化，解决了源头问题，还直接提供了这种养神生血的关键物质。 所以我常跟我的病人讲，如果你不爱吃肉，或者你是吃素的修行人，你必须要吃腐乳，它就是你的救命稻草。它是植物界里罕见的能帮你养护神经，预防痴呆，让你手脚不麻、脑子灵光的天然补品。这不是药，这是食物的力量。 讲到这里，肯定有人要反驳我尼意思，腐乳那么咸，吃下去血压升高，血管不是要爆掉吗？怎么还成了血管清道夫了？这就是大家最大的误区。 我们要把盐和腐乳里的营养成分分开来看。盐的问题我们等一下专门讲，我教你怎么解。我们先看腐乳里有什么。 腐乳里有两种东西，是大豆发酵后产生的宝贝，一个叫大豆异黄酮，一个叫大豆多肽。 在中医里，高血脂、动脉硬化，我们通常把它归类为痰湿淤阻。因为脾虚了，运化不动，水谷精微营养变成了垃圾，堆在血管壁上就成了痰湿。 为什么？因为发酵产生的小分子肽，它能像一把小刷子一样，抑制肠道对胆固醇的吸收， 还能结合体内的自由基。自由基是什么？就是让你血管老化生锈的那个氧化剂。腐乳里的抗氧化成分能让你的血管保持弹性，减少动脉硬化。而且腐乳里保留了大豆异黄酮，这可是天然的植物雌激素， 对于咱们更年期后的女性朋友，他能辅助调节激素水平，预防骨质疏松。这就是中医讲的以形补形，以气补气，用大豆的精华来填补我们身体的亏空。 大家现在都知道喝酸奶好，因为有益生菌，但是西医那一套东西，你要看它适不适合中国人。酸奶是寒凉的，很多老人喝了酸奶拉肚子，而且酸奶里的那些菌 非常娇贵，还没等到肠道，在胃里就被你的胃酸杀死了一大半。但是腐乳里的菌不一样，你想想看，腐乳是在什么环境下长出来的？高盐密封发酵，能在这种严酷环境下生存下来的菌种，那是微生物界的特种兵，生命力极强。他们进入你的身体， 能活着到达肠道，到了肚子里，他们能帮你平衡肠道菌群，打败有害菌。中医讲，大肠主经，大肠经液不足或者传导无力，就会便秘。 很多老人觉得吃完腐乳粥，肚子里舒坦，排便也顺畅了。为什么？因为这些有益菌在帮你调理肠胃的气机，让那个腐熟水骨的过程更加顺畅。好了，夸了半天，我知道你们心里那个结还没解开， 尼意思你把腐乳吹上了天，那盐怎么办？高血压怎么办？肾病怎么办？这就回到了我们中医治病的核心，中庸之道过犹不及，任何好东西一旦过量就是毒药， 人参吃多了还能杀人呢，何况腐乳。腐乳最大的死穴也是唯一的问题，就是咸。一块小小的红腐乳大概十克重， 里面含的盐可能就有零点五克到一克。我们建议老年人一天的盐摄入量不超过五克或六克。你要是早上稀里哗啦吃的两三块腐乳，那你这一天的盐指标确实就超标了。但是不能因为有盐就焉骛废食啊。我给大家定下四条，吃腐乳铁律， 听我的话，照着做，你就能只吃营养，不吃毒。铁律一，控制量，把它当佐料，别当菜。每天最多吃半块，顶多一块，拿筷子夹一点点，配一口粥，那个味道就足够鲜美了。千万别把它当成红烧肉那样大口大口吃。 铁律二，做减法，找平衡如果你今天早上打算吃一块腐乳，好，那你中午和晚上的炒菜里就要少放一勺盐，或者不放酱油，这叫总量控制，只要你一天的钠摄入总量没变，这块腐乳吃下去，对你的血压就没有任何影响。 铁律三四类特殊人群要忌口，我们中医讲究证治师，不是所有人都适合同一种方法。高血压控制不好的人，注意，是控制不好。如果你血压正飙在幺八零， 头晕脑胀，那是干阳上炕。这时候先别吃咸的，以免引火归元，变成火上浇油，等血压稳了再为量食用。 肾病患者肾脏排泄能力差，水肿严重的别吃咸入肾，过咸则伤肾。痛风发作期，腐乳毕竟是豆制品，虽然发酵了，但嘌呤还在，痛风正疼的时候别碰，平时不疼的时候少吃点，没事。 消化道溃疡患者腐乳会刺激胃酸分泌，如果你胃里正有溃疡或者反酸，烧心特别厉害，暂时别吃铁律氏，药物相克要小心。 如果您正在吃抗抑郁药，特别是单胺氧化酶抑制剂或者某些安眠药，俘虏里含有大量的络氨酸，可能会很药物反应，导致血压突然飙升，这段时间就先忍。

干腐水患者记住三要做三不做，腐水才能控制好。第一，要做严格限盐，每天食盐不超过六克，也就是每顿饭一个二克的盐勺，烹饪时少放盐，餐桌上不额外加盐。 第一，不做大量禁食高盐食物，咸菜、咸鱼、豆腐乳这些腌制品含盐量高，吃了会让水分在体内聚集，腐水会越来越多。 第二，要做定时测体重。每天早上起床上完厕所后穿同样的衣服称重，体重突然增加，可能是水肿或腹水加重了。 第二，不做私自停用利尿剂。有些患者觉得症状好转，就自行停药，结果导致腹水迅速回来，还可能引起电解质混乱，危及生命。 第三，要做按时复查，定期去医院做肝功能、肾功能、电解质和腹部超声检查，医生才能根据情况调整用药。 第三，不做过度劳累，重体力活动会增加门静脉压力，加重腹水。适度活动可以，但要避免搬重物、长时间站立等。管理肝腹水关键是坚持限盐测体重，定期复查，避免高盐饮食、随意停药和过度劳累。

你发现摄入高盐食物后会难以控制食欲吗？这种现象可能与体内电解质调节机制有关。 长期高钠饮食易导致矿物质代谢失衡，形成体液滞留的循环现象。营养研究显示，连续三日食用预制食品的群体矿物质流失量高于常规饮食模式。 维持电解质平衡是调节体液的关键。当钠离子摄入过量时，集体将通过特定代谢途径进行调节。 分享三种科学饮食方案，清蒸海鲜足以天然柑橘汁调味，水煮时蔬搭配草本香料蘸料。 凉拌菜肴使用菌类提取物代替化学调味品。特别推荐低钠版凉拌食谱，采用豆制品与食用菌焯水后，辅以天然香辛料调味，足以烘烤坚果碎增添风味。配合适量酿造酱油与天然鲜味酱料， 最后以低温油泼激发香气。遵循每日六克拉摄入指导标准，并配合科学烹饪方式，经过周期调整后，可感受食材本味的甘美特性。 推荐使用新鲜香草代替化学调味品，重新认知天然鲜味。

馒头配豆腐乳我吃了有一段时间了，小胃宝宝也不胀了，嘴里也没什么异味了。小胃宝宝不舒服一般要么就是火气太重了，要么就是太堵了。 这个腐乳可以平衡我们的火气，让那个气往下走。那种胃饱子强，皮饱子弱的人，你们就去吃这个烤馒头片配豆腐乳，烤了的馒头片对我们的皮宝宝非常好。这个腐乳不是那种臭臭的，他吃起来一股咸香咸香的味道，非常好吃。

问问大家，您平时吃饭的口味重吗？偶尔一顿菜吃的清淡点，会不会感觉没味道，不香了？有些看似正常的饮食习惯，可能正悄悄地拖垮你的肾呢。 人的肾左右各一个，哎呦，老辛苦了，每天都要过滤净化一百八十升的血液，各种人体代谢的废物都要经过它，还负责调节血压。 一旦盐吃多了，肾脏就得负责加班加点过滤，多余的那一两天加班其实还能承受的，长期下去，肾脏也熬不住了，肾小球的滤过功能逐渐的受损。 更要命的是，很多人早期没什么症状的，直到出现下肢水肿、乏力、尿量异常，才意识到可能肾功能已经坏了。那有人说了，医生，我知道盐吃多了伤肾啊，但我们家做饭没放多少盐的。 其实呢，平时你每天吃进去的盐远不止厨房里那一小勺，更多隐形的盐藏在的日常的食物中。那有哪些呢？ 日常生活中很甜的东西，比如冰激凌、蛋糕这些甜品为了发酵提升口感，会加入大量的盐。同时呢，咸的东西除了食盐，还有咸菜、咸鱼、咸肉、蜜饯等，都是常盐的大户。 其实平时吃饭想要减盐也有小技巧的，无非就三个原则，一、去超市买食材，可以优先选择标油、无添加盐或低钠的产品。 二、炒菜不要各种调味，一股脑都加进去，食盐、酱油、鸡精、辣椒酱等少放一两样，什么都来，总的含盐量肯定是超标的吗？三、去饭店吃饭，可以提前告诉服务员，少放点盐。总的来说呢，病从口入，你说对吗？点赞！