西安北郊美食攻略极速版

西安北郊年度匠心小店，我看是谁还说西安北郊是美食荒漠的，我和媳妇两年吃了三百七十六家店，给你深挖出八家西安城北的匠心小馆，其中好几家在抖音上就从来没人发过，全城无寡，放心使用走着。 第一家就是前几个视频被问爆了的陈大爷红烧肉，他出自渝北菜乡，在龙首商业街，他家主打就是上海菜，人均八十多，一般啊，就是家庭聚餐来吃的比较多。这一份红烧肉七十八可不便宜，但是如果你想吃那种海派的纯甜口，那这一份一定能满足你。 生煎包和小油扇胡也不错，缺点就是相对来说油有那么一点点的大，另外毕竟是上海菜嘛，整体的口味都偏甜。第二家正儿八经的匠心小馆， 广东越秀餐馆，没有任何花里胡哨的门头和装修，只有正宗的味道。店里面就四张桌子，老板蒸米饭还用了一张这个老奶奶，即使老板也是厨子，从叉烧香肠到白斩鸡、鱼肉泥，就没有一个预制菜。 我不做绿皮菜，我不爱绿皮菜。在这吃饭，你就仿佛是你有一个广东的外婆，很家常，很舒服，很美味。煲仔饭不油腻，叉烧几乎全是瘦肉，香肠，甜甜的，有股子酒香。白切鸡是那种淡淡的黄色，肥肥嫩嫩的，很多汁特别亮，尤其是这道坚让三宝 全西安，我就没有找到第二家卖这个茄子苦瓜青椒裹上鱼肉泥，煎熟了淋上豉油，你就吃吧，一吃一个不吱声，真的主打一个平量证，缺点就是产能是真的有限，每一道都是这个奶奶手工现做，我觉得他们家你但凡要来七八个人啊，这个奶奶可能就忙不过来了。 第三家，陕北人的满汉全席，西安北郊的好馆子必须得有几家陕北饭，这家开在盐场小区的下面，不正宗的就活不下来吗？敏捷有点类似于麻食，十八块钱一个人一大盘调味料。敏捷不限量无限续，给的是素汤。你要想吃羊肉的是七十一碗，不便宜，但是两个人吃应该是没问题。 猪肉臊子三十一碗一个人，你肯定吃着特别过瘾。缺点就是啊，这一碗炖羊肉里面是有骨头有肉的那种， 吃的时候容易扎嘴。还有就是如果你一个人来吃，想吃个羊肉，那确实有点贵。第四家，城北三鲜煮馍，油炸丸子的天花板沁味居和南边的御膳楼一样，主打的就是三鲜煮馍和各式的佐酒，传统陕菜， 中年老哥的最爱。糖醋丸子里面放了蒜蓉，酸甜刚刚好，干炸丸子酥酥脆脆，五香口味的，煮馍的汤也很鲜。缺点就是我个人不太喜欢吃这种洗的太干净太瘦的帮帮肉，但这个可能对于有些来说是个优点。 第五家，依旧是一个陕北饭景应延安站站，这家是我一个延安朋友给我推荐的，他家好在第一菜码特别的齐全，价格也不贵，而且这个锅里的味道不够，你还能继续加 吃，赞赞吗？那不就吃个浓郁的孜然调味吗？缺点就是我希望这个老板赶紧换一点这个高桌子板凳，就这种窝犬在那吃啊，确实有点费劲。 第六家，红薄烤面筋，其实它属于东北方向，但是我作为一个东郊娃，我认为这就是北郊兄弟们，就这个色泽烤出来的东西，它能不好吃吗？面筋一块钱一串，烤菜两三块，人均不到二十，吃的饱饱的。缺点就是远，太远了， 经常为了吃这一口，我要来回开车一个多小时。第七家，肉食者的天堂呈现老哥水盆羊肉，他们家的水盆非常地道，非常好吃，但是我觉得比水盆更绝的是下午六点出锅的这一盘子骨头肉， 满满一盘带骨头的羊肉，小份三十八，两个人吃不完还送你两碗汤，这简直就是吃羊肉的性价比之神吗？而且这家肉是真的多，一盘子里几乎有一半都是肉。 缺点就是这个东西限量供应，去晚了就没了，而且一顿一个人千万不敢吃多这个东西油大，吃多了绝对窜。第八家，那不是一家，是整个一个大夜市，龙首村夜市， 我之前坐过龙首村地铁口的美食，里面非常详尽的介绍了许多好吃的，感兴趣的可以去翻翻看，在这里我就不占用大家时间了。其实西安的北郊绝对算得上美食天堂， 红旗厂，凤五，凤六，还有凤八，包括道北二马路，都有许多上了年龄的好吃小店。以上八家呢，也全是我的个人主观评价。如果你觉得北郊有不错的小店，可以发出来，让大家一起去尝尝你的宝藏小店吧！好了，不知道吃啥了，就常来看看赵东西吧！

众所周知，主包是土生土长的西安北郊小老汤，北郊便宜又好吃，性价比最高的那些店呢？可太多了，说北郊美食，荒漠的把眼睛瞪大了，北郊不仅好吃还便 宜，速来记笔记第一家菜场里的小羊麻辣肉饼，每天排队人最多，这边两个大爷在这做肉饼，做的贼卖力。阿姨则是在这边给大家炸肉饼，在阳光下直接曝光也挡不住，炸的滋啦滋啦的。价格是真不贵，推荐买最便宜的五香鸡蛋饼，主包青色 加肉的和不加肉的虽然都很好吃，但是主播认为不加肉的更好吃，外壳超级酥脆，嚼起来嘎嘣嘎嘣。隔壁两块钱买碗米汤搭配着吃，不要太香。给哥姐们找了个四川就想办，开在小区楼下肯定没毛病，每次来生意都很好，主播都没位置坐，虽然是小店，但也很讲究。他家点菜方式蛮有意思，想吃啥直接撕， 麻婆豆腐八块钱我必吃，素菜八块钱我必吃！十二点九，我要看看怎么个性！他家的菜价都出乎意料的便宜，明厨明档，干净又味香，妈妈再也不用担心我吃一季菜了。他家的砂锅菜也都贼香，总有人保持口腔干燥，尤其是水煮肉片，一 锅油滋里哇啦，哎妈呀，吓得手机差点掉。他家菜虽然便宜，但是一点都不糊弄人啊！在他家一百块钱的购买力简直牛逼！辣椒炒肉香而不腻，配米饭的神仙剑里谁懂？八块钱这么大一盘，真是开眼了。 十二块钱的毛肚吃着贼新鲜，脆脆的水煮肉片也很嫩，二十出头的小炒鸡，这分量鸡肉吃着也很软烂，他家的菜基本上都是特别下饭的菜，几乎每一道菜都很适合拌饭吃。煮包真的爱踩，再也不羡慕周黑鸭了，因为哥们已找到自己的屋头包。 龙兄这家自助五六席，给煮包吃撑一定要早一点来，不然绝对排队用的。品类既丰富，而且一直在补货。毛肚肚子，鲜虾鸭肠全都既新鲜，还有各种海鲜，贝类，鱼肉、海螺。他家虾滑种类超级多，有九十种什么蛏子的，海鲜的，水果的，关键这些自助随便吃，谁敢想， 还有油条虾滑，真绝了。小蛋糕什么的也不含糊，种类也有七八种，水果又丰富又新鲜，各几个在这没有一个歪瓜裂枣的。冰淇淋也是有六七种口味。 小韩国宴丰富，蔬菜的种类也是丰富极了，肉片也是满满一柜子，看下哪个拿哪个，任君挑选，喝的也都是正版，终于不用喝康熙兄了，再加四十块钱就能吃到各种黑牛和牛和海鲜拼盘，想不到吧，人均一百吃这样的自助。西安泥柚搞扶贫，关键品质还挺不错，草莓和海参味，谁这么有创意，好好吃！ 还有火龙果，虾滑，贡菜称子，青椒薏米，这个价格吃这样的牛肉真的赚到了，报告家人们，煮出来不算是真肉，我像浓密的蛋液，真绝了，在这直接喝牛自由了，下辣锅都不心疼，关键还是牛杂锅底，虾滑也没让我失望，很 q 弹，紧致凉意，辣乎乎也无人不知吧， 确实是西安最好吃的辣乎乎了，有辣串和辣乎乎两种，辣乎乎的酱鸡很浓稠，荤素都是一块二一串，特适合吃西鸡的斗鸡品，还有年糕这种糯唧唧。选好以后给老板又加了一份牛筋面，没啥区别，都吃辣乎乎更有味， 然后还要给下面淋好几勺辣乎乎。下次来我一定要带个馍蘸着鸡子吃。辣乎乎很浓稠，汤底也很有味道，但是不会很咸，真的出乎意料了，还挺好吃。龙九元地铁站 a 口出来，往西走几百米有个炒吧台，十二块一大碗，还有两个蛋，发现没，他家和别家不同的碟。他家是铁板炒的 菜，炒的差不多了的时候再放主食，再给他们上色调味。铁板炒的就是香，比锅炒的受热更均匀。而且他家这个为啥这么香？是因为放的肥肉蒜，蒜放的多，干啥都香。煮包就喜欢吃这种小推车的小摊子， 也有烟火气的气，而且铁板一直滋啦啦的响。谁炒师傅拿的？这铲子不是砌墙的吗？混不下去，改行卖炒八枪了，不皮干了这么一碗美不美？你都说热气腾腾的一碗，啥都有。 土包今天也是理解了为啥乌拉拉去的那家能排队成那样。因为是真的，真的真的非常无敌好吃，香到爆！里面又有细面又有河粉又有饼丝侠的。排队的时候前面还有四个台湾同胞专门跑来吃。冬天不吃铜锅涮肉，这您说的过去吗？江伟他家你啥时候来，人都多得很。他家没什么花里胡哨的，肉一共就这四角 五六十一斤，量大实惠，两个人两盘都吃不完，不是我吹，还可以喝个黄酒暖和一下。肉都是门口这个机子现切的，一点都不藏着掖着， 素菜也都在冰箱里放着，自己去吃，想吃啥拿啥，种类也多。五十五一盘的高钙羊肉量是真的大没话说，六十块钱一盘的牛向脑吃着可软。二十五块钱的酸菜鸳鸯锅，要清洗的话就不修剪肉全都贼大片，肉质也比较好，煮出来不会散 肉。这些都是送的，可以免费寄，他家肉还能半斤半斤的拼，一个人来吃也很划算。肉很夹实。他这个芝麻酱调的味道是真的香。这一口真的美饱饱了。唯一缺点要排队。西安北郊真不是美式荒漠。哈，酒包在这里辟谣了，谁以后再在那说我大北郊酒包跟你们没完。哈哈哈哈开玩笑。

都知道我单身，干饭一路狂飙，我的小黄车为了搜罗北郊好吃的，硬生生地骑出三千公里战绩。本期北郊美食清单依旧是权威叠满 buff， 纯纯权威到家，靠谱到没边！第一家，牛市石磨肠粉北郊老涛一定都知道这家煲仔饭端上来滋啦滋啦的饭将力拉满他们家的王炸，个人认为一定是芋泥写糯米 就是好吃到冷不丁邦邦就是两拳。每次来他家吃饭都是一场酣畅淋漓的碳水盛宴，每一次都吃到光盘，灵魂都熨帖了。第二家，斜摊美食坊，没有花里胡哨的菜单，海鲜鲜货一目了然，海蛎子煎蛋蛋香，裹住海蛎子的鲜海鲜炒米粉用料扎实，份量感人，不存在剩饭的体面， 只有被美味拿捏后的疯狂扫荡。大脑只剩一个指令，吃！第三家家楼下的李美婷鲜货烧烤，他们家的盐津肉筋小黄鱼，这组合直接旱死餐桌 c 位，刚烤出来的盐津肉焦香酥脆，咸香直冲天灵盖。小黄鱼鱼肉嫩到抿嘴就化，可以说是一吃就根本刹不住车，烤肉筋也是套不及，别吃一口也是脚趾蜷缩的程度。疙瘩汤也要特别说一下， 这是干饭人的快乐漩涡，冬季幸福年和季啊！一口鱼肉一口豆腐，鲜味而直钻天灵盖，筷子抡得飞起，嘴巴嚼得发麻，大脑只剩一个指令，吃美美吃！第四家，老鹰锅仔这家真正是主播，从上班吃到现在失业，大家一定要提前一天预约。 排骨都是这种大块大块的，一到冬天就老惦记这一口排骨蘸上油泼辣子，这一口下去，心愿达成，我们还加了几个配菜。最后一个小 tips， 锅底里的土豆放在最后吃。

主包作为在西安北郊生活了二十年的老吃家，寻觅了无数家顶级小破店，便宜又好吃，有的味道甚至吊打全西安，每一个都全，味道没边，谁再说北郊没好吃的试一下呢？大明宫万达后面这家陕北牛筋面真的绝， 每次来人都贼多，牛筋面都是店里自己做的，主包来的有点晚，就剩最后一份了，再淋上这个秘制小酱料，和辣乎乎很像，再来一勺油泼辣子，真的是色香味俱全了，家人们牛筋面一口惊艳，面很稀， 辣味、香味咸味都超级足，里面还有土豆片、豆腐皮，都是我爱吃的，和定边的一模一样。这家百年饺子每次来人都贼多，因为他家饺子是真的好吃，东北菜也正宗。主包要了一份双拼的油泼饺子，冬季来一份，这真的无敌， 把饺子在汤鸡酱料里涮一圈，辣子加蒜香的一批，大冬天的就馋这一口饺子配酒，这饺子一口劲酒，主包又吃美了，喝一口温馨又解乏。 西葫芦鸡蛋真的绝了，比肉的好吃，再来上一口酸菜大肉馅的，冬天来这么一口，浑身都暖和了，真的很好吃！煮包说谎就变小狗。这家葫芦头真是从小吃到大，开了整整十年，基本都是附近的熟客。小时候我爸老带我来 要了一个优记葫芦头和一盘素拼，老想想吃三件套泡馍素拼喝小酒，二十块钱一碗，里面有鹌鹑蛋、肉丸子和老豆腐，就 正宗的陕西渭南蒲城葫芦头里面的葫芦头是这种切丝丝的，和粉丝一起搭配着吃，绝配降温后来吃一碗好暖和，量很大，但是真的吃的停不下来，他家隔壁这个虾锅也好吃，龙小元老焦西诺大饼大家应该都知道吧，真的是为数不多让主播念念不忘的食物， 便在油锅里炸的金黄捞出，再撒上大酱，撒上葱花和刚切好的肉碎，真的看的主播直点头笑。十三块钱一个，真的很划得来，可以选择切开，也可以不切，直接一整个卷饼拿着啃也很香，一定一定要趁热吃，不然凉了吃着会有点腻，真的很香，馋死了。这家小卖我愿称之为内蒙，就想办 他家只卖小卖和蒙古奶茶，品类越单一，味道越正宗。小卖都是现点现包现蒸的，点一份要等十分钟。 烧麦的皮真的像纸一样，但是蒸好以后皮就会变得晶莹剔透，软软糯糯，里面也包满了汤汁，看着很鲜。一份六个，十八块钱 一个，个头很大，牛肉馅料也很足，配着蘸料吃是真的好吃，这个皮也很有韧性，煮包很喜欢。蒙古奶茶居然是咸奶茶，好特别。下面还会自动形成一层奶皮子， 奶茶底下还有很多的这种小颗粒，应该是奶皮子在主播心目中风险般存在的。炒辣条十三块钱一份，两点前来才有主播卡点来的，赶上了最后一份，运气爆棚了，好家伙，媳 妇这胳膊太牛了，这样炒出来的能不好吃吗？难怪中午只炒三小习，这锅不是人人都能干的，这样炒出来的面老有锅气了，谁吃谁知道，面炒好了叫好自己过去端，你不去端就给别人吧，老板个性的很，谁叫面好吃， 但袖煮包吉言，这真的是我从小到大吃过最好吃的炒辣条，超级好吃，味道超级好，关键还吃不腻，不就着算吃都对不起这辣条，而且分量还不小，配菜也很多，真的既既既好吃。我发现。

主播一个幼儿园、小学、初高中、大学都在西安北郊巷的老汤，二十年寻觅了无数家小破店，很多味道都能吊打全西安，每一家都憨到爆。谁在说北郊没吃的凤舞对砍？西安中学旁边这家子长煎饼，主播经常去，煎饼都是在门口的锅上现做的。 子强煎饼来自陕北子强县，为了纪念谢子强将军而起的名字，著名的瓦窑堡会议就在这里叫开子强煎饼薄如蝉翼，面皮经济细腻，煎饼里包着土豆丝、豆腐干之类的菜，再蘸着红辣椒油吃。这个香荞麦面做的面皮劲道小滑，基本十块钱就能在这吃撑。大融城这边有家牛肉烩面，酒包，一 周吃三回，汤底是每天现熬的，特爱吃他家的麻酱烩面，牛肉一抓一大勺，没边了。来店里的客人基本都点烩面含，尽量不必多说。 最近天气这么冷，来一碗咕嘟咕嘟的砂锅面，把人修复坏了。能吃辣的有爆辣可以选，不能吃辣的点麻酱面条子，劲道入味，这饭吃着有力气啊！牛肉肉片大量也足，配菜也多，牛骨汤的味道也 很鲜，光喝汤就很修复了，里面还加了黄花菜，极鲜肉片，裹着酱汁吃，真就美。还有各式各样的夹菜小吃，大块的把子肉，稀 奇的虎皮鸡蛋，外酥里嫩的椒盐蘑菇，实力证明真的好吃。白家口地铁站下来走几百米，有家小破店炒菜了得 家，属于只卖像半天，六点卖早饭，中午两点关门，菜也比较实惠。家常尤其要点他家的红烧排骨，五十八块钱，分量挺大，满满一盘子全系排骨，没有其他配菜，味道很加强，主包个人认为是好吃的，喜欢又香，鸡入味很脱骨，其他菜也随便点，不会踩雷。泡菜肉丝下饭首选，每回来基本都会点 泡菜，脆脆的很酸爽，青菜桥腐竹也纯全，下饭菜要环境没有要味道，一点一。大明宫万达后面这家陕北牛筋面真的绝，每次来人都贼多。牛筋面都是店里自己做的，主包来的有点晚，就像最后一份了，再淋上这个秘制小酱料，和辣乎乎很像，再来一勺油泼辣子，真的是色香味俱全了，家人们牛筋面一口惊艳， 面很稀奇，辣味、香味咸味都超级足，里面还有土豆片，豆腐皮，都是我爱吃的，和定边的一模一样。主播家后面开了很多年的辣条子，二三十种不同的辣条小吃，还有各种小菜，每一种口味都不一样。说实话，主播一个不爱吃辣条的人，吃他家辣条都能吃半斤， 一斤二十都是纯手工当天做的，比小摊上的便宜还卫生。西安辣条 top 一 的存在，很多人大老远从南郊开车过来专门买 辣的，辣条也好吃，推荐蒜香的，十几块钱，很实惠。煮包从初中就在吃的延安沾沾，你晚上洗店去都没喂起，外面也满满的。他家虽然在西安有很多家，但这家是第一家，个人觉得总店的味道肯定更好些， 一种延安特色小吃应有尽有。因为喜欢吃延安沾沾，几乎把市面上的沾沾都试了一遍，最后发现还是一开始吃的他家好吃。他家夏天的时候人气老旺了，外面路上全是他家桌子，几乎把半条街都占了。他家的延安擀面皮是真好吃，锅底味道也是真的香，还可以试试延安的凉汤间谍。

我应该是咱们西安最简单的七零后餐饮人，我做了四十年的酸菜铜锅涮，只做这一锅酸菜。那咱们新店开业，推出了一个九块九套餐，是真实有效吗？真实有效，在芦笋园这边有一家四十年的老厨子，做了四十年老酸菜，味道就是这家秦金黄酸菜铜锅涮肉。 现在新店开业，这么一份套餐只要九块九，光这个现切现包的肉就有六两，还有一份素菜锅底呢，可是他们家的招牌 酸菜呢，是每天现炒的，涮的这个肉配着酸菜吃，真的是酸辣鲜香，开胃解馋。现在这个四人餐也只需要一百五十八，光这个现切的肉就有四盘。这么好吃的酸菜铜锅涮我就先吃喽，你们赶紧在左下角团吧！

北郊人期待已久的金旺上海海鲜自助终于开业了，直接推出两百多不赚钱的活动，我们看看这里面到底能吃啥？ 一进来就是整排的鲜活海鲜池，梭子蟹、螃蟹、皮皮虾、南龙、黑乌虾、鲍鱼等等，还有丰富的贝类，都是想吃多少吃多少。榴莲也是想吃多少吃多少，这么美的帝王蟹腿，还有烤榴莲等各种小吃炸物， 还有车厘子等各种高端水果随便选。三文鱼、鮹鮹刺身、鹅肝烧烤，高品质鲜鲜牛肉、凉菜、热菜，种类真的太丰富了，酒水饮料更是打趴就两百多块钱的价格，全场三百多种的高品质菜品随便尝，这真心划算！新店开业，你们刷到赶紧屯，反正不用还能随时退！

最近有很多人都在问西安北郊有哪些一吃就上瘾的宝藏特色美食，说已经都不知道吃啥了。听到这个煮包也是按耐不住了，连夜给大家整理出北郊真正评价好吃的私藏美食，拯救大家的味蕾。北郊作为资深吃货聚集地， 那可真的是卧虎藏龙呀，只有更好吃，没有最好吃！好了，话不多说，准备疯狂分泌口水吧！首先就是定边麻辣烫，他家的牛筋面简直绝了， q 弹 q 弹的，拌着红油辣子， 香辣味直钻鼻孔，吃一次就彻底沦陷了，简直太过瘾了！然后这个熏肉大饼不得不提，他可是无人不知无人不晓啊，来龙首元几乎没有人能逃得过他的美味制裁，煮包每次去排队的人都可多了，虽然不喜欢排队，但是谁又能拒绝的了那一口舌尖上的诱惑呢？ 刚出锅的饼皮脆的咔嚓响，刷上秘制酱料，夹上肥瘦相间的熏肉，搭配着大葱，咬一口下去那才叫一个过瘾， 辣乎乎，这玩意简直是解馋神器，好几次晚上来这边路过这里，看见这个就走不动道，这东西谁发明的呢？搞嘴里就得劲！菜品超级多，基本想吃什么都有，把涮好的菜用这个汁子一浇， 我感觉他那个料汁特别香，看着贼有食欲了，越吃越上头。有多少人来龙首园就是为了这个敲大里脊饼的呢？超大块的里脊肉在油锅里炸的金黄，光是看着就流口水了。刚出锅还冒着热气的饼子， 给他抹上姜料、辣椒，夹上夹好的里脊底，再搭配一些素菜，来一个都不用吃饭了，因为他的量实在是太大了， 陕西人的胃总是离不开这一碗面，据说这家已经开了二十多年了，看着熏黑的门头就知道不简单，每次来人都坐满就已经说明了一切。老板已经拉了二十多年的面了，果然功力不一般啊，分工明确，炒的炒，拉的拉，一碗陕西人的精神食粮就这样诞生了， 灵魂钙蛋不能少，终于好了这一碗，有种反骨归真的感觉，菜是真的多。俗话说吃面不吃蒜，香味减一半，请看正确吃法。煮包经常吃螺蛳粉，但是都是煮的。那天在这边瞎逛，突然看见有一个爆炒螺蛳粉，抱着好奇的态度尝了一下， 真的超出我的预期了。看老板这一套行云流水的操作，煮包自己要的微辣小料，比煮出来的那种感觉还多，粉炒出来还挺劲道的，既有炒面的那种锅气，又有粉条独有的筋道，爽口，香辣过瘾。确实挺独特的， 不用去郑州，在西安也能吃到炒八参了。最近这个挺火，煮包连夜驱车三十公里赶过来，只为了给大家证实一下实际情况。老板也是讲解了八参的意思，原来就是八种食材放一块炒， 吃了这么多的夜市还是第一次见。直接给双蛋的老板在炒，我在流口水量很大，我们两个人只要了一份，八种不同食材的口感被炒出来搭配在一起，每一口都有惊喜，一碗吃到八种味道也是没谁了。 在附近上班的人应该都对这个不陌生吧，多少次下班回家路上都要带一个回去当夜宵。薄饼皮裹着超入味的卤蛋，酸酸辣辣的豆芽面筋， 最后灵魂酱料刷上，配着黄瓜丝，一口咬下去，里面的料是真的多，好吃不腻还顶饱。 来过北郊无数次，酸辣白菜炒饺子皮还是第一次吃。先不说别的，老板这灶台确实干净啊，一看也是个讲究人啊！ 还有这个酱料不知道是啥，但凭多年馋嘴经验，这个应该不一般。饺子皮像射箭似的丢在锅里，这颜色，光看着就认不 出锅的这一刻，终于是等到了，赶紧先尝尝！饺子皮被汤汁一裹，软中带点嚼劲，酸酸辣辣谁不迷糊？煎饼卷面筋，这组合简直是街头小吃的王炸！软乎乎的煎饼裹着吸满酱汁的面筋，咬一口，酱香直冲天灵盖， 面筋嚼着根揪揪的，越吃越上瘾。酱汁顺着手指头往下淌，吃完连手指缝儿都得作干净功夫。卷饼，这名字听着就有劲。饼皮薄的透光，我的料却多到快要爆出来。脆的菜香的肉一口下去，浓的酱在嘴里打架，吃完还得甜甜嘴唇回味半天。

二零二五年我们在西安共拍摄一百七十八期视频，作为一个地道的西安北郊老土著，今天为大家带来一期北郊泡馍人气四大天王的横向测评，分别以价格、味道、猪品稳定性为参考，全场无广， 请观看。第一家，马伊清泡馍开的最晚，但整体口碑上乘，店内提供免费的八宝稀饭绿茶，店里收拾的干净卫生，来的基本都是老顾客。普通泡馍二十四，想偷懒的，店内也提供掰好的馍。 他家泡馍整体风格属于汤香油大味儿，中小茴香和花椒味儿比较出头，肉量给的也是最多的， 口轻的朋友回避，口重的朋友吃起来那叫一个过瘾。第二家也是争议最多的一家泡馍馆。易元祥泡馍最早在东关经历两次搬迁，零三年来到这里，虽然他家争议较大，但是生意是真的好。普通泡馍二十四，优质泡馍三十二，肉采用厚切，他家泡馍特点 汤宽肉香味浓，肉汤和调料香味相对比较平衡，出品的卖相一般，但是肉煮的真的是软烂浓香。店里基本没有服务，全靠自己动手，谈论他家味道确实没啥问题。 第三家，皇家泡馍馆，也是四家中价格最高，生意最好的一家。普通泡馍三十二，优质泡馍五十五，店内也提供手工掰好的馍， 需要提前预约服务，在线告知服务员坐等就可以。他家一共两个炉头，一个老师傅一个年轻师傅，加汤的阿姨是根本停不下来。掰好的馍是放里三层外三层 出品，卖相还是挺不错的，双鱼盖被色泽黄亮，他家虽然价格最高，但是肉给的也是最少的，你没有听错，三十二块钱满打满算给了两片半的肉。肉的香味还是很浓的，酥烂入味，但是整个泡馍口感寡淡，破汤的时候水的比例明显较多， 整个泡馍吃起来不香，馍也有些没冒痘，中间都是白的，吃到后边整个腮帮子都是困的。我是真没想明白为啥他家生意这么好。第四家，易俊斋泡馍始于一九九五，最早在井湾隔壁， 普通泡馍二十三，优质泡馍三十三，他在四家里边卖相是最差的，没有双衣盖被银丝罩碗，但是肉是真的香。他家泡馍特点，汤浓油大肉香，也是我个人最喜欢的一家。评论区告诉我你心目中的北郊第一泡馍是哪家？