清炖羊排怎样炖又嫩又烂又好吃

今天教大家做一个清炖羊排，羊肉软烂入味，超级好吃。今天来做一个清炖羊排，先把羊排切成块， 羊排先来焯个水，先把葱姜放里面，倒点料酒去腥，直接捞到这个电饭锅里面，先把葱姜加进去，加盐，今天做清淡一点，直接往里面加开水哦， 烧开之后把萝卜加进去，再往里面放几个枸杞。时间已经到了，看一下，看这一锅美不美？碗里撒点葱花香菜，看这一碗美不美？香煎羊排，这就做好了， 超级嫩，再吃个萝卜，嗯，萝卜也特别入味。

又到了吃肉喝汤的季节，今儿呢咱们来做一道清炖羊排，如何做到汤鲜肉香，还没有膻味，接下来关键几个步骤你看好了， 羔羊排呢，咱们剁成段放入冷水当中呢，给它浸泡个半小时，浸泡的时候呢咱们来放点白酒，这样呢可以有效的去塞白萝卜呢，给它切点滚刀，块块呢可以稍大一点 来温水呢泡点枸杞，泡好的羊排冷水来下锅，焯水的时候呢再来放一点白醋，进一步的去散。开锅以后呢来把这个浮沫呢给他撇干净，焯两分钟啊，给他捞出来 用密漏呢，把这汤呢给他过滤一下，然后要把萝卜焯水才能去除萝卜臭味。有的时候啊咱们煲出来的汤呢闹不羁的，所以说呢就是因为 萝卜没有提前焯水，直接生着放里，这是不对的，萝卜呢焯两分钟就给它捞出来控干水分。砂锅里的水烧开呢，咱们把焯好水的羊排放入里面， 放入葱段姜片。包这个羊肉时候呢要先放盐，咱们先放一勺盐，开锅以后呢转小火盖上盖子呢来包煮一个小时，一个小时的时候呢，咱们打开锅盖呢，把这个萝卜块放入里面调味呢，只需要放盐，再加入枸杞，再炖两分钟呢就可以了， 吃的时候呢，咱们蘸着韭菜花，这个小味真地道，关注我们明天见。

老闺蜜想吃羊排了，煮包怒炖一锅果香羊排骨解馋！吃过喜羊羊的都知道，清炖才是永远的神做法，超级无敌简单，只需简单去腥三件套，一口下去，除了肉香就是果香，没有一丝羊香味！不爱吃羊的都能炫上一大盆！快艾特你三 a 级闺蜜来学网课，不然他就先刷到了！要想羊不骚，必须先离骚 焯水啊！炫目冲热水，萝卜倒掉， ok！ 先来刀个脆屏！爱刀嘛刀嘛刀嘛爱刀嘛刀嘛刀嘛！手动介绍今日成团嘉宾，白己胡椒粒胡萝卜苹果白萝卜 煮到沸腾状态转中小火， ok！ 羊汤变白，放红枣，戴好头盔再炖十五分钟，再来做个半海底子都好吃的湖南腌辣椒，不愧是二十三一斤的红辣椒，子孙后代就是夺临阵骑手腌辣椒 送去腌制半小时， ok！ 再来榨一个灵魂香香油，油放凉后加入灵魂小黑水，腌辣椒前攥干一下水分， 第一口，贝贝们先吃！ ok！ 见证时刻的奇迹，谁懂啊姐妹们，就这种简简单单的清炖羊排骨，真的会好吃到无脑吹！不敢想老龟半夜要是这么一站，会动摇多少减肥仙人的美梦 依旧！第一口，贝贝们先吃！

羊肉怎么做才能不膻不柴，汤鲜味美？其实做法很简单，不需要过多的调料，只需要记住这几个步骤，我们有句老话说的好， 山珍海味一箩筐，不如冬天的一碗羊肉汤，暖身又暖胃啊。今天呢，我这个羊排你看买的好吧，肉也比较多啊，我让老板给我剁好了，来这个时候呢，我们给他来加一点水， 再给它来一点盐，盐的渗透力非常强的啊， 好，我们呢这个羊肉呢，你把它放在这个冷水里面啊，去给它浸泡个半个小时，这样呢能让它里边的血水啊完全释放出来来，你看啊，这个血水，你看都泡出来了啊，这个时候呢，我们给它捞出来啊， 羊肉焯水，我们要冷水下锅， 再给他来点高度白酒去腥啊。水开，我们把这上面的沫子去给他撇掉，焯好水以后，把这个羊排给他捞出来，放温水去给他洗一下。 下边的几个步骤非常的关键啊，咱们这个羊肉呢，一定要是水开下锅啊， 我们这里给它加入一片的白芷，白芷是去膻增香的，再给它来两片的生姜，咱们这里边什么都不要加了啊，八角了，发酵了，什么都不要加了，这里边啊，开水一定要一次性给它加满，咱们中途不能加凉水的啊， 水开了，咱们这个时候呢，不要盖盖子啊，咱们给他烧个两三分钟，让他挥发一下这个羊肉里边的膻味。时间到了啊，我们把盖子给他盖上， 这个时候呢，我们用中小火去先给他炖个四十分钟，四十分钟时间到了啊，来这个时候呢，我们给他打开来，哇，好香哦，再把这个出好水的萝卜，我们给他倒下去， 好，再给它盖上盖子，这个时候呢，我们还是用中小火再去给它炖个二十分钟。接下来呢，我们来调个料汁啊，碗里面我们给它来点蒜末，小米辣，花椒，干辣椒段啊，来点热油，激发出它的香味， 给他来一勺生抽，蒸一支油都可以啊，再给他来一勺米醋，再来一点香菜，再来几滴的麻油，这个蘸料就调好了。来，时间到了啊，我们来看一下。 哇，好香哦，好，这个时候呢，我们这里给他加入一点盐， 再来点枸杞，再给他来点香菜。 哇，这个羊肉汤就好了，看一下是不是特别的有食欲啊， 连肉加汤的盛进来，我来尝一口啊汤， 这个汤鲜味美啊，真的是太好喝了，我来尝一口这个羊肉啊，嗯，这个羊肉非常的软烂，吃在嘴里边只有羊肉的香味，没有羊肉的膻味。 嗯，沾上这个料汁啊，简直就是太好吃了，赶紧点赞收藏起来，下次想吃的时候呢，还能找得到我关注三姐，做菜不翻车。

来，大家注意看啊，我们把羊排啊直接放进电饭锅里面，我们再来上一根甘蔗，再来上一个萝卜，出 锅了就是我们连夜饭上羊肉汤最好吃的新做法，羊肉不膻不柴，汤也非常的好喝，大家一起来看一下我是怎么做的吧。老弟呢，今天买这个羊排呢是二十九块钱一斤，不知道哥哥姐姐们你们家这个羊排是多少钱一斤哈，然后把这个羊排呢稍微给他改小一点，砍成小块， 我们切好了以后啊，接下来我们重点来了啊，我们做羊肉呢有三放和三不放，哥哥姐姐们知道哪三放哪三不放可以在评论区讨论一下， 现在我们关键环节来了哈，我们要把这个羊肉啊给他冷水下锅焯下水，我们上次有个焯水的口诀呢，叫四条腿的冷水下锅，两条腿的热水下锅啊，羊肉这样炖出来才会不腥不柴哦。 我们三放里面的第一放呢，我们就是要放点姜葱在里面，去除它的腥味，然后我们要开小火哈，慢慢的让它温度升高，把血水逼出来以后打掉，我们吃起来就不腥了， 你看这个泡沫煮出来以后呢，我们要给它打掉，这些都是腥味的来源哈，我们做羊肉里面呢，我们就是一不放呢，就是我们不要放这个八角和桂皮哈， 辣椒桂皮放进去以后会把这个汤的颜色给它染黑掉。第二部分呢就是我们不能放料酒，放料酒进去以后呢，这个汤就会变酸。第三部分呢，我们就是不能放味精和鸡精哈，这样子会掩盖掉我们羊肉的本身的鲜味哈， 我们这里焯水以后呢，我们就把羊排捞起来哈，我们就不用洗了，就把这个水啊，稍微给它浇一下，把这个泡沫给它浇掉就可以了，如果你一定要洗的话，就用热水洗哈，因为冷水洗了以后啊，我们直接准备一个电饭锅，把羊肉倒进去， 我们再来点姜葱啊，给它去腥，然后我们的第二方呢，我就是我们要放个甘蔗在里面啊，甘蔗能中和这个羊肉的寒性，让我们吃起来了，暖心又暖胃哦， 我们这个加水哈，我们要加热水进去哦，以后加冷水的话，它接触冷水以后，等会就会很柴的，我们水加好了以后呢，我们再把这个盖子给它盖起来，不要放盐哈，我们现在给它冻个半个小时，然后我们再把这个切好的萝卜倒进去， 要不然的话萝卜都烂掉了，羊肉还没熟哦，老弟来每天在这里啊，也会为大家分享一些做菜的小技巧，如果有缘刷到了以后，也帮老弟点个小红心鼓励一下啊，也祝大家多挣钱少生气，日子越过越美丽，谢谢大家了。 炖了半个小时了哈，差不多了，我们来看一下羊肉有没有好啊，哇塞，你看汤都已经白了啊，然后我们接下来再把这个切好的萝卜来给它倒进去，再给它炖个二十分钟就可以了啊，倒进去， 然后我们这个时候就要放点盐在里面了啊，要不然萝卜炖出来是没味道的啊，然后我们后面呢还有一个三放了，就是我们出锅以后再放点胡椒粉，能增加它的香味，还能去除它的腥味喽，我们这里啊，羊肉要炖好了哈，我们要提前调个蘸汁哈，我们来点葱花和小米辣等，有条件的话我们也可以来点那个韭菜花，这个是单独蘸的哈， 这边呢，我们来点生抽就可以了，有喜欢吃辣的话，也可以放点辣椒油进去，然后这个蘸羊肉真的是很好吃哈，然后我们现在看羊肉好了没有？现在熟了哈，我们打开来看一下。哇塞， 你看啊，这个萝卜轻轻一搓就烂掉了啊，这个羊排你看软糯脱骨，看到没有？哎呦，一弄就骨头掉下来了，来，我们来夹一块尝尝看啊，蘸一点这个汁，哇塞，看起来好诱人呢。 嗯，肉是软糯入味，一点都不腥，你看一下这羊肉，我们再来点汤哈，来个萝卜， 我们再来点小香菜，哎呀，美得很呐，我们尝尝。哇，真的是太鲜了啊，这个真的是很好吃，大家一定要在家里做起来哟。