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哈喽,大家好,我是王刚,本期视频我跟大家分享一道家常菜,青椒炒鸡蛋。首先我们准备二斤调青椒一百五十克,去掉辣椒粒之后切成小粒备用。 准备大葱两根切碎备用,加入大葱的目的是增加香味,准备大蒜两颗,拍散之后剁碎备用。 准备生姜一小块,拍散之后剁成姜末备用。然后我们在碗中打入鸡蛋四个,加入食用盐零点五克,加入少许的胡椒粉,加入白醋一克提鲜, 然后将鸡蛋朝一个方向搅拌两分钟备用。这一步需要通过快速搅拌,使空气充分的进入蛋液中,这样处理的蛋液下锅才不容易煎糊。下一步我们开始制作, 首先我们把锅烧热,锅烧热之后加入适量的油,滑锅 划好锅之后将热油倒出,再加入适量的底油烧至五成热,油温烧至五成热之后将调好的蛋液下锅, 然后开中小火将蛋液煎至四十秒。这一步的目的是将鸡蛋煎熟煎香,喜欢嫩一些的同学只需煎至二十五秒钟即可。然后把煎好的鸡蛋倒出备用。 锅中再加入少许的底油,然后将切好的青椒和姜蒜下锅, 开中火将青椒爆炒五十秒,必须将青椒炒至多器四起。这一步的目的是将青椒 炒香炒至断生,当青椒炒至有过气的时候,再加入煎好的鸡蛋。下一步开始调味,加入生抽,酱油四克从锅边淋入,加入食用盐零点五克, 加入少许白糖提鲜,加入一点点胡椒粉,然后翻炒几下,将调料翻炒均匀,最后再加入少许名油,翻炒几下即可出锅装盘。一道非常下饭的青椒炒鸡蛋就制作完成, 下面开始青椒炒鸡蛋的技术总结。第一,生炒的青椒最好能切小一些,这样更便于炒熟。第二,鸡蛋 必须充分搅拌均匀,才不会容易煎糊,所以这一步骤尤为重要。第三,青椒下锅必须开中大火爆炒,至有锅气的时候再下鸡蛋,只有这样爆炒的青椒才够香味。青椒炒鸡蛋的技术总结完毕,关注西瓜视频,美食作家王刚,这里总有一款属于你的菜!


大家好,吃了三十多年的青椒炒鸡蛋,今天终于找到了最好吃的做法,鸡蛋滑嫩鲜香,青椒爽脆,特别的开胃。下饭到底是怎么做的呢?一起来看看吧。准备适量的薄皮青椒, 把籽去掉后用手掰成大小均匀的块,用手掰开的辣椒更入味,像这样就行了。掰好后放入盘中备用。准备四个鸡蛋打入碗中, 碗中加入一勺食盐增加底味,加入少许的胡椒粉去腥,加少许的白醋去腥,再加入一勺水淀粉,让鸡蛋更加的滑嫩, 然后用筷子充分的给它搅散,搅散后放一旁备用。准备一节大葱,改刀切成葱花,切好后装入盘中,两个大蒜给它切成片。 接下来把锅烧热,加入适量的油滑锅,把锅的四周润上油,这样炒鸡蛋就不会粘锅了。 把油烧至冒烟后倒出锅中,再加少许的油,油热后倒入鸡蛋液,油温一定要高一些,让鸡蛋迅速地膨胀起来。 用铲子轻轻推动,把鸡蛋炒至凝固,凝固后把鸡蛋铲成大块, 然后把鸡蛋煎成像这样的虎皮色就行了,这样炒出来的鸡蛋没有腥味,而且还有一种蛋香味,好了盛出备用。锅中加适量的油, 再加少许的猪油,没有的也可以不放,然后下入几粒花椒炸出香味,炸香后捞出,然后下入葱蒜炒出香味, 炒香后下入青椒翻炒均匀,炒至断生。 从锅边淋入少许的料酒翻炒均匀。加少许的生抽翻炒几下, 再加适量的盐,少许的鸡精翻炒均匀。把调料炒化开, 然后再下入鸡蛋翻炒均匀,让食材的味道充分融合。朋友们,视频都看到这里了,如果您觉得我的视频对你有帮助的话,麻烦您伸出发财的小手给我点个赞吧!感谢大家的支持!翻炒均匀后出锅装盘, 一道美味的青椒炒鸡蛋就做好了,您觉得这道菜炒的怎么样?是不是特别有食欲呢?喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧!

不开玩笑,我想分享给全世界这道青椒鸡蛋炒面的教程,做法非常简单,只需要十分钟就能轻松搞定。水开下面条,面条猪手捞出来过凉水,油热,倒入鸡蛋, 鸡蛋炒臭,放蒜末,放辣椒,大火翻炒个几下子,倒入面条子,再倒入屏幕上的调料汁,最后大火翻炒均匀,使汤汁均匀的锅上每根面条香喷喷的炒面就成了。快叫你妈妈试试呗!