儿菜儿和妈的区别

要妈带儿还是儿离开妈？说起川渝冬天的特色蔬菜啊，儿菜必须站在 c 位，但他在菜市场的卖法可太有意思了，别的菜标价就行，他偏要分妈带儿和儿离开妈。而且妈带儿抱团卖的更便宜，儿单飞了反而更贵， 让不少外地朋友看的是一头雾水。其实这妈和儿说的是儿菜的形态，粗壮的主襟，像妈妈周围簇拥的小牙包呢，就是他可爱的儿了。 这种把蔬菜拟人化的叫法，特别有生活气息，就像芋头周围的小鱼仔，被亲切的叫做育儿，而中间的大块鲸则被称作是育母一样。 因为大家都爱挑脆嫩的儿吃，不太愿意单买厚实的妈，商家才想了这个法子。 你要单独掰走儿行，但得按精品价算，要是连妈一起带走，那就实惠多了。买回家尝尝，你会发现它的口感啊，很有趣。儿菜呢，是带着一种 涩口的味道，初次尝试可能有点特别，但这正是它营养丰富的信号。那股独特的味道来源于健康的芥子油甘，而且它的钙、磷含量都在蔬菜里面也是名列前茅的。 所以下次逛市场见到妈带儿的儿菜，不用纠结，一起带回家就对了。无论是凉拌煮汤还是清炒妈软糯而脆嫩，每一口都是地道的川渝冬天的味道。

有朋友说四川的那个儿菜特别的好吃，然后我就去买了，结果到这我就犯了愁，我就发现这个儿菜他长得好像都不太一样，你看他有的是这种很粗壮的这种，呃，但是他边上呢，会有 这个好像是被切割过的痕迹吧，然后也有的是像这种细小一点的。那像这种儿菜要怎么挑呢？ 反正是细的挑了几个，然后粗的挑了几个。

前几天大家不是都在吃河南的 party 菠菜吗？然后就有一个四川的朋友说，你们一定要尝一尝，我们四川的儿菜比那个 party 菠菜不知道要好吃多少倍，我就很好奇，就买回来了，然后我就看一下这个，这不就是榨菜的小时候吗？是不是就是那个腌榨菜的那个菜？ 呃，小时候他叫儿菜，四川的朋友能不能说一说，是不是就是那个榨菜呀？我感觉他就跟那个是一样的。那这个要怎么吃呢？呃，我在网上看着好像是清炒吧，没吃过，也不知道他是怎么个吃法，他真的有那么好吃吗？

大叔不加班为什么？儿子离开？妈二块九毛八，妈带儿九毛八哦。哎呦，我的妈，哈哈哈哈哈哈哈哈哈。

呦，一会，哈哈哈哈，美女不要这样掰。为什么这样不划算？看这里妈带儿九毛八元一斤。哎呦我的妈，儿子，看妈头才九毛八元一斤，那我不要儿。哎呦我的妈，哈哈哈，那我要妈带儿，哈哈哈哈。

儿菜是不是就是那个榨菜疙瘩？都知道霜打了的菜好吃，我们这里每天基本上早上都是零度以下了，这些儿菜全部都是被霜打过的了，特别的脆嫩水润。还有朋友不知道什么叫儿菜，我这里现场带大家来我们地里看一下哈，有朋友以为儿菜是不是就是那个榨菜疙瘩， 完全不一样，来来来，我这里给你们打一窝，现场拆，现场开，带走！ 这一整颗哈都叫儿菜，因为有他的妈妈，有他的儿子，我们深圳家用的全部是这种精品儿崽崽来做泡儿菜的。来看到没有， 每一颗儿菜崽崽都在这个妈妈的怀抱里成长出来的。你看到的这几匹山，全部都是我们深圳家的儿菜基地， 都是农户给我们自种的，按照我们的要求，把每一颗小儿菜仔仔多余的菜叶芽苞给打理掉，削的菜型非常的漂亮，才会拉到我们厂里去泡。我们家的儿菜全部都是在露天里自然长出来的，淋雨水，晒太阳，再加上我们是用纯粮母水来慢浸泡， 不会用醋，不会用酸去促成它，所以你们不用担心吃着有什么苦涩呀，或者其他奇怪的添加剂的味道，全部都是纯纯的酸香， 一入口啊，那个汁水直接爆开，细嫩化渣，没有老筋，没有丝，特别好吃，全程低温控盐，也不咸，当零食吃完全合适。阳光真好，儿菜正当季，姐妹们快来品尝！

我说错了，哈哈哈哈，这个不能给我放，放出来打你啊。打不着打不着。我今天给大家介绍 一个新菜，在咱河南很少人能吃到的，这是季节菜，在四川比较多，叫儿菜。啥叫儿菜？给你说明白。就是榨菜的前身，没盐之前就叫儿菜，尝尝这个啊，去年我们上过这个菜， 后来结果上的有点晚了，还没上来菜下去，所以今年我就惦记住这个，吃着微微的苦，败火，好吃，嗯，好吃，口感很脆，这就是榨菜的前身，嗯，虾仁花鸡蛋 啊，又上了个虾仁花鸡蛋，看啊，我们家的鸡蛋，柴鸡蛋，看颜色大家都知道，我们家的鸡汤好喝，肯定有好吃的鸡蛋，我就主打一个听话，前段有朋友说，有时候带小孩来吃饭的时候， 想让小孩吃个有营养的又又好吃的，那我就想，哎，这个滑肉虾蛋是我们的传统菜，滑肉虾蛋，大家来吃了以后，又有虾仁又有鸡蛋又有蛋白质啊， 这叫叫滑蛋虾仁吧，我说错了，哈哈哈哈，这个不能给我放啊，放出来打你啊，这嘴飘了，滑蛋炒，哎，这个虾仁滑蛋，哈哈哈，虾仁滑蛋， 嗯，我说咱家鸡蛋好吃，真的好吃，香的很，好多我们家的客人都是老客户，所以为啥我隔一段要上一些新菜啊，让大家来这吃的时候有一点小惊喜，这之前是我们的隐藏菜单，这一次我们就直接上菜单了， 这个菜刀的时间也就截止到春节，春节过后就没有了这几道菜，所以叫不时，不时。哪个季节吃什么菜，吃一些不一样的，我们这边特别上了一个看看，滑蛋炒虾仁，好吃的很，嗯。

大家好，现在正是吃儿菜的季节了，这个儿菜很多朋友都不认识，这个青菜在川渝非常的受欢迎，朋友们你们有没有吃过这个儿菜呢？儿菜是长得一大颗，先将上面的儿给他掰下来， 最后我们给它处理成像这个样子就可以了。接着将它放进大盆中， 然后再往里面加入多一些的清水，再下手一颗一颗的将它清洗干净。这个儿菜可以炒着吃，可以凉拌着吃，可以水煮着吃，吃法非常的多，今天就给大家分享一个炒的做法， 清洗干净之后将它切成厚一点的大片，稍微厚一点的大片之后再放进盆中， 接下来再往里面加入一点食用盐，再下手将它抓拌均匀，加入一点食用盐，提前给它腌制一下，口感更好，腌制十分钟，然后再准备五毛钱的五花肉，先将它切成薄片，接着再改刀切成条， 切好后装进小碗中。小葱准备一把，先把葱白切成小段， 切好之后装进盘中，剩下的葱叶切成长一点的段， 切好后装进盘中。大蒜准备几颗切成薄一点的蒜片，切好后装进盘中，再往里面剪一点干辣椒，更加的香。 儿菜腌制好之后，大家看一下，腌出了很多水，然后往里面加入多一些的清水， 再下手把儿菜给他淘洗一下，把里面的盐分淘洗出来，腌制过的儿菜不容易发苦，清洗干净之后放进肉篮中控一下水， 接着在锅中倒入一点食用油，油热放入五花肉，放几颗干花椒，把香味给它炒出来，把五花肉的油脂给它煸炒出来，炒香之后放入葱蒜，干辣椒，继续把里面的香味炒出来， 全部炒香后放入儿菜，开大火快速将它翻炒均匀。朋友们，我每天都在分享各种不同的家常菜，这个视频您就帮我点个红心鼓励支持我一下吗？非常的感谢大家了。 翻炒一分钟，炒至断生，加入一点盐，味精，白糖，再放入葱段，继续开大火快速翻炒均匀， 翻炒均匀之后可以关火装入盘中，美味即成。一道非常好吃的炝炒儿菜就做好了，用这个方法做出来的儿菜，口感非常的入味又好吃，吃起来一点都不发苦，而且特别的香， 真的是比吃肉还要过瘾，没有吃过的朋友一定要尝试一下，好了，喜欢的朋友可以收藏起来试一试，我们下期视频再见！

四川有个菜名字还真奇怪。他的名字叫儿菜当儿。那个菜呀？当很多的儿当多么多的儿， 多么大的兜兜砍起来那么大的砖砖。如果有条件的话，等两片五花肉炒起巴适得很呐。 如果没得条件的话，直接弄起素炒也安逸呀。如果确实没得条件的话， 直接把它放到坛子里头，过一天把再撵起来拌点海椒面也下饭呐。哈哈哈真的没扯谎啊。哎呦我的妈哈哈哈。

有一种菜，在四川的菜场上被叫做豹儿菜，但到了北方的菜市场呢，常常会被人问，为什么白菜的周边长了一圈的芽呢？它其实叫儿菜，学名豹子芥，是咱们本土芥菜的一个变种。它关系呢，就扎根在四川重庆一带的田埂里。 一般人叫它儿菜，就是因为酒精上裹着一圈嫩生生的芽菜，像妈妈抱娃娃一样，对，妈妈 啊，搞错了再来。有的地方还叫它娃娃菜，嫩得很。那种小型白菜区分开来， 我们一般就是来煮白水呀，清炒呀，然后可以这个仔仔可以搬下来，捞来捞来泡，然后可以切成片片，然后捞来弄那个榨菜。那之前西南冬天菜少而菜耐蠢， 老百姓腌一缸就能吃一整个。开春是年夜饭解腻的刚需菜，如今它也成为南北通吃的菜。但在西南人眼里，清炒加蒜白水煮，蘸辣椒面儿，才是它最本味的家乡吃法。