晨洲生蚝和湛江蚝对比

广东生蚝全国第一，毫无疑问毫无争议，关键是广东这么多的生蚝产地，哪里的生蚝最好吃？今天我就给大家总结一个广东生蚝排行榜，看看跟你讲的是不是一样。 首先按照历史排名，第一是沙井生蚝，已经有一千多年的养殖历史。第二是陈州生蚝，三百多年。第三是陈村生蚝，两百多年。然后按照影响力排名，第一是湛江生蚝，全国各地都有它的身影啊，特别是各种生蚝摊。 第二是台商生蚝，广东人都知道的。第三是南澳生蚝，潮汕人都很认可。最后按照好吃程度把广东各地的生蚝全部排名，第一是郴州生蚝，来自汕尾， 味道超级肥美，壳薄肉脆。第二是陈村蚝，来自阳江，口感是鲜甜爽滑。第三是荷包蚝，来自珠海，爽甜无渣。第四是江门的台商生蚝。第六，湛江的官渡生蚝。 第七，深圳的沙井生蚝。第八，珠海的横琴生蚝。第九，惠州的赤岸生蚝。第十，潮州的锦州生蚝。十一，汕头的南澳生蚝。十二，茂名的电白生蚝怎么样？你认可这个排名吗？你认为哪里的生蚝最好吃？

神哥，中国的生蚝哪里的最肥啊？很多人呢都说是乳山生蚝，第一名你肯定想不到，今天呢，我就来跟大家聊一下全国的生蚝天花板的排名， 这个呢只代表个人的观点，如果你们有不同的想法，可以在我们的评论区探讨一下。第五名呢是我们广东排生蚝，它主要是拿来打火锅，还有滚烫肉质鲜，一口直接鲜到骨子里，本地人呢是从小吃到大的。 第四名呢是山东乳山山蚝，在北方呢，它是占了半壁江山，它是属于冷水蚝，生长的周期很快，它的肉质呢非常嫩，像豆腐一样回甘甜，是适合清蒸。第三名呢是广东泉州蚝，它是国家地理标志认证的，个头晶莹， 品质比较稳定，不管是烤真煎，闭着眼睛都不会踩雷的。第二名呢就是我们湛江白蚝，在我们雷州湾的半咸水交处的海域养出来的蚝个大肉厚，出水足，烤着吃呢是滋滋冒油，蒜蓉一浇香到迷糊， 清蒸吃原汁原味，大海的鲜甜就在嘴里面炸开。重点来了，第一名呢我认为是大连生蚝，在黄海、渤海的交汇处的宝藏，北方人很少吃，但是他的 外号非常霸气，是中国的吉拉多，懂吃的人都知道，这可是对标法国名蚝的存在，这个排名你认同吗？

湛江生蚝第二，乳山生蚝第一，刚和茂名争完粤西老大的位置，现在又和乳山争起了生蚝排名。作为中国最广为人知的两种生蚝，那两种生蚝之间有什么区别呢？第一，品种不同， 我们的品种和他们的品种不一样，他们的是葡萄牙三倍体苗，是人工孵化出来的，而我们湛江的生蚝是原产原品种的晋江牡蛎。 第二，水温不同，他们是冷水蚝，我们是暖水蚝。乳山属于北方，口感和我们湛江的地域不一样，湛江湾属于火山地貌，我们的红树林比较丰富茂密，微生物也比较多，养出来的生蚝自然肥美和鲜甜。第三，海水盐度不同，他们乳山生蚝在比较咸的海域里面养着， 而我们是比较淡的，所以湛江生蚝直接可以清蒸，这就是两种蚝在不同的地域，不同的品种，不同的生长环境的区别。作为湛江人，我觉得湛江生蚝自然好吃很多，你们觉得呢？

中国的生蚝看广东，广东的生蚝看湛江家人们，今天我来跟你分别一下，湛江本地生蚝和那个三倍底有啥的分别， 第一看外表颜色形状，第二看肥度啊，还有看里面那个肉的颜色啊， 我来打开这个对比一下啊， 哎，大家看到了没，这两个生蚝有啥的分区别呢？这个就是所谓的扇贝体，而这个呢就是我们湛江本地的生蚝的油又又白又肥， 家人们自己要吃生蚝就要吃这种的生蚝，才是正宗的湛江生蚝。

现在我们在那个汕尾市的陈州村，其实来到汕尾才知道哈中国最好的蚝，生蚝在这个陈州村这边， 他们的蚝因为昨天晚上我们在夜市简单尝了一下，特别的鲜甜，所以说今天我们就来到了陈州村的养蚝基地，以后我也想把这个生蚝带到我们山东那边去，让大家尝到中国品质最高的一个生蚝。 来看一下这个生蚝是刺身，在那个纯净水里边又养殖了一段时间，让把它的一些脏的东西都吐干净，待会直接可以吃，直接可以吃， 这个是葱姜炒的，你看它这个蚝肉特别的饱满，来看一下特别饱满，这个是油浸的生蚝，这个就是清烧的，待会我们品尝一下哈葱姜炒的 肉太饱满了，软软糯糯，蚝香味也足，关键一点那种腥味都没有，再来一个油劲的， 哇，真的是中国生蚝的天花板。现在我要来一个刺身，哈生的，加一点点酱汁，我也是第一次吃一个完全生的生蚝，说实话它是甜的，鲜甜的，没有腥味，好吃，尝一下清烧的， 还有带那个陈皮的甜，不过他的这个生蚝确实是他就很饱满，生蚝里边的那个膏也很丰厚， 寻找好食材真的是一个很不错的旅程，我要把这种好的生蚝带到我们的餐厅，让大家都能尝到这么好的生蚝。

乳山生蚝、蘸酱生蚝有什么不同？今天就让小林哥带大家体验一下。冬天来了，咱们也到了吃生蚝最好的季节， 生蚝呢是我们宵夜必不可少的一道食材，今天我们找来了中国两大生蚝的核心产区，第一个是湛江生蚝，第二个是乳山生蚝，今天我们来看一看这两大食材一南一北两大门派有什么样的不一样。 首先我们来拆解一下它们的外形的不一样，第一个是这个是乳山生蚝，其实规格是一样的，乳山生蚝 它是冷水蚝，然后它的盐度比较高，生长周期比较长，然后它的整个的外壳啊，它是更加细长一些，蘸酱生蚝的话，它是暖水蚝，然后它的盐度比较低啊，然后它整个的外形呢，稍微会圆润一点，相比较的话，一个是细长一些，圆润一些， 然后它的整个的肉质的饱满程度是差不太多的。我们今天用了一种烤的方式来比对一下它们的口感的区别。这个是湛江蚝啊，它里面有原汤啊，带了汤一起下口会更加鲜甜很鲜，它肉质会相对的紧实一些。然后我们再试一下乳山蚝， 看这个头啊， 现在我们来对比一下乳山生蚝和蘸酱生蚝，下锅涮了以后，他们的口感有什么不一样啊？我们先下这个乳山的吧，乳山的生蚝啊， 细长细长的，这个是三两一只的，它的咬住很有嚼劲的，对，很嫩的，对，有点脆感。嗯，现在我们来下这个蘸酱生蚝啊， 这个整个的，他的壳底壳薄一些，然后他更加圆润一些啊，同样的，同样的，这个 规格很明显的，蘸酱生蚝煮完了以后，他会肉质更加紧实了，缩水会严重一点。 放了这个乳山生蚝和蘸酱生蚝的涮也好，包括烤也好，两种不同的方式嘛，然后我们还是要复盘一下这个生蚝，我们到底是吧？未来 我们怎么用？用什么产区的口感方面来讲，那肯定是湛江生蚝的口感会要好一些，嗯，它的那种鲜度啊，滑嫩程度啊，都会要优于乳山生蚝，嗯，但是乳山生蚝它烤完出来的饱满度啊，它都会要好一些。嗯，那的话，我觉得这个湛江生蚝的口感要 比乳山的更好，嗯，在涮的话过过程，然后吃的话呢，它的里面的汁水那个饱和度会要比乳山的更好， 然后它的吃起来这个鲜嫩度跟那个滑嫩感都是要强于这个乳山的。乳山的话呢，它是稍微这个瑶柱那个位置的，嗯，它是偏脆感，然后它的味比较鲜浓一点，嗯，但是 湛江的它是鲜甜方向走的会多一点，嗯，从从品质啊，从品质上面来讲啊，湛江的山糕呢，确实口感上面呢要脆一些。 然后他可能区别雨伞的那种生蚝，那种大生蚝来讲嘞，他的肚子里面未消化那种藻类啊，挥发出来那种气味嘞，他相对来讲嘞，会轻好多，对，是基本上感觉不到的，包括鲜甜味来讲嘞，还是吤 只湛江的生蚝吤下可以，现在市场上面他是冇得湛江生蚝，基本上在长沙本地是那样讲，最近八年到十年来讲都是在做雨伞。嗯， 为什么嘞？他的产业链丰富些，规格好打些是吧，大细也好选一些，物流也方便一些，更稳定啰。搿。到底我会选择哪只生蚝？

这个正在抓鸡的是我的老板，作为一个土生土长的汕尾陈州人，他说抓鱼才是他的强项，但是你这样抓至少得抓两年半，还未必能抓到，还是我来吧，来，板板给你，这就是你自己抓到的哈。 近日，范伟是陈州村一位女老板，让我们恭喜这位幸运者，还是交给大厨处理吧！一波未平一波又起，这个女人又准备去挖菜，先假装给阿姨帮忙种菜， 然后再若无其事的环顾四周，假装看风景。终于等到阿姨割菜了， 板板说拿两颗就行了，但是手很诚实，这种大劲的本地芥蓝很好吃。阿姨再割小白菜都给老板了，再拔几根葱， 满满当当好了，回去看看大厨怎么安排。可怜的小鸡已经被分解了，还有这只甲鱼，陈州行 刚谢刚摘的白菜，还有一瓶白的。今晚的员工餐还是一如既往的简单， 一定要用炭炉煮，味道才更香。还没开吃，板板就先倒上了，他是真不爱喝，一杯下去就开始自拍，三百六十度，七百二十度，清纯风，颓废风， 御姐风，羊癫疯，别拍了，板板小助理要饿死了。正宗的陈州蚝就是煮了不缩水，汕尾的生蚝没吃过，白活了。还有没吃这个膏蟹也白活了，粉丝先来一口， 是不是酥甜无破？就这煲汤，大家都喝好几碗了，鸡肉小哥消耗大，他喝最多干杯。 板板已经有点上头了，简简单单又一餐。好了，拜拜，下次见！

看到没有？哇，这么难进，原汁原味，这家都是用本地蚝来的。哇，真假 哇，难怪那主人说说。一想到湛江的生蚝，海水都漏满这里海水的味道，炭烧的哇， 榴莲的，把生蚝做成了西式甜点，一点榴莲的味点缀一下，不会盖过生蚝本身泰整蚝。然后他这个蚝是蚝没有全熟，七成熟，保持一点点冷盘的那种口感啊。 哇，这个开胃，我觉得刚刚应该先吃这个，这个口感其实不比那刺身差。哇，这个真的是生蚝的做法，都给你们全包了。 嗯，试过这么多做法，那看看产地有什么说法了。湛江北坛这里蚝啊，以肥嫩脆甜出名的。我们今天跟着大哥去生蚝竹排上看看了， 成巴人都不知道生蚝，以为生蚝在海底是吧，这些都是苗，然后养大之后他要转到深海里面养的更大。北坛蚝都是竹排钓养，据说生长周期要几年，所以相当肥美啊。来了当然去码头挑点新鲜来试试啦。 来，叫陈哥，陈哥五十八刷了脸才给买到的。那师傅如果说你普通来这里，他不会卖给你的，因为人家做的是批发，刚刚五十八买了，加工一下 白灼。据说北坛桃是很肥嫩脆哇， 还有种咸鲜的味道。哦呦哇，很脆爽的，其实每一只都还挺肥的。哦呦，毛毛拆袋子还挺大的。所以哪个地方的蚝可以一站呢？

中国两大热门生蚝，湛江生蚝跟乳山生蚝常被拿来作对比，其实核心的差异就在于它的品种跟环境，今天就来客观的说说两者到底有什么不同。一品种 乳山生蚝是人工孵化的葡萄牙三倍，湛江生蚝是原产的晋江牡蛎。二、生长环境，乳山生蚝属于冷水蚝，生长海域的盐度较高。湛江生蚝是暖水蚝，产自火山地貌的湛江湾横，树林茂密，微生物较为丰富。三、口感， 乳山生蚝适配于多种做法，湛江生蚝因环境的优势，肉质回味鲜甜，更适合去清蒸。 两种生蚝都是优质的海味，没有绝对的好坏，喜欢清甜本味的就选湛江生蚝，想要多种做法的就选乳山生蚝，根据你的口味直接去挑就对了，行立打坦！

啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊 啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊 不要泄气！郴州好多小别墅， 今天带你们吃郴州最便宜的大排档啊，实现生蚝自由！汾记美食位置就在榕树这里， 这边两边都是他们家的厨房在这里，这里面还有座位，还有海鲜池，今天我们过来吃生蚝跟炒饭啊，这边烤生蚝都用这么大了？ 太大了，比我半个脸大。嗯， 太爽了， 没什么味道啊，就大海的味道，鲜鲜的， 太爽了。试一下辣椒酱， 现在这个天气吃生蚝是刚刚好的啊，越冷越好吃。 嗯，加上辣椒酱没有那么腻，太爽了，尝他们家这个炒饭好久了， 太香了，和气十足。嗯，太爽了，我是之前看到他们家的炒饭才知道他们家这边串串 重头戏啊，烤， 加上芝士，超好吃，好甜哦！ 加上芝士太好吃了，有点像在吃甜品一样，再来一个， 太爽了！你们有机会一定要试一下这个芝士生蚝，再来一个表面的生蚝条，挺好吃的， 爆炒鱼肉丰盛啊，太爽了。再来一个芥末酱鱼啊， 太爽了。嗯， 太舒服了，太爽了。

汕尾的生蚝都没吃过白活了。哈哈哈汕尾的生蚝都没吃过，白活了。 我怀疑清楚了。你看你看蚝油就很很清楚啊。这是因为你给已经给了钱。没有我。不不不不不我们两双眼睛看见了。这是多简单的事。说话真磕碜 胸口哎。来看看当天里面的胸色。