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今天教大家一个非常神奇的鸡腿脱骨办法,我们先准备一个鸡腿,可以看到鸡腿骨上面有白色的圆骨,第一刀要尽量切掉这个圆骨,露出真正的骨头来。 这个地方新手需要多加练习,切的太少了没有效果,切的太多了会切到骨头上,切不断,可以看到骨头已经漏出来了,但旁边还有很多圆骨,所以第二刀要再切掉多余圆骨, 这时候白色的圆骨已经很少了,就可以进行下一步了。左手紧紧捏住肌肉,右手往上推骨头,把骨头推出来。骨头出来之后换个姿势,左手还是紧紧 捏住肌肉,右手使劲往外拽骨头,直到把骨头全部拽出来再来。第三刀,彻底分离骨头。 给大家看一下剃下来的鸡肉,然后我们像翻衣服一样把肉翻个面,可以看到皮还是完整的,一点都没破。 最后再给鸡腿又来几刀,就可以把它斩平了。剔骨鸡腿又可以用来做宫保鸡丁,鸡米花的小伙伴们学会了吗?赶快去试试吧!


爸妈不教,但你要会的是如何快速剔除鸡腿鸡翅。先给鸡腿粗的这头切一刀,去除软骨,然后捏住鸡肉,用手推骨头,再反过来,左手捏住鸡肉,右手往外拉,再来上一刀,翻个面,就能获得完整的鸡腿肉。 或者在瘦的一端环切一圈,切断经脉,然后从中间平切腱骨。可以用手稍微扒拉一下,让筋膜脱骨,然后左手捏住肌肉,右手往外拉, 最后软骨处来一刀,也能轻松得到无骨鸡腿肉。鸡翅去骨,把肉往下捋一捋,先把漏出来的软骨用剪刀剪掉,另一头也是,然后把骨头上的筋膜用指甲抠下来,再使劲一压, 露出更多骨头后,用手抓住骨头,一边扭一边拽,就能得到完整的无骨鸡翅。你学会了吗?

爸妈不教,但你要会的是如何快速剔除鸡腿鸡翅。先给鸡腿粗的这头切一刀,去除软骨,然后捏住鸡肉,用手推骨头,再反过来,左手捏住鸡肉,右手往外拉,再来上一刀,翻个面,就能获得完整的鸡腿肉。 或者在瘦的一端环切一圈,切断经脉,然后从中间平切腱骨。可以用手稍微扒拉一下,让筋膜脱骨,然后左手捏住肌肉,右手往外拉, 最后软骨处来一刀,也能轻松得到无骨鸡腿肉。鸡翅去骨,把肉往下捋一捋,先把漏出来的软骨用剪刀剪掉,另一头也是,然后把骨头上的筋膜用指甲抠下来,再使劲一压, 露出更多骨头后,用手抓住骨头,一边扭一边拽,就能得到完整的无骨鸡翅。你学会了吗?

为什么去骨的鸡腿要用苹果来煮?就这么说吧!将新鲜的鸡腿从中间剪开,去掉里面的骨头,再用刀背敲打四十九下备用。然后碗中放一勺生抽、一勺料酒、一勺清水、少许蚝油、半勺蜂蜜,充分搅拌均匀。另外锅中油热,下入鸡腿煎至两面金黄, 加苹果和洋葱,倒入刚才调好的料汁,扣盖小火焖煮五分钟,就是鲜嫩多汁又好吃的照烧鸡腿,绝对能馋哭隔壁的小孩。


带肉的这种我们明天就做,黑椒鸡排也可以做烧的也可以做炸的两种都可以做。等一下我们看一下怎么腌制,我们现在放的是洋葱、姜末 哎,加了料酒、 糖、 味精、美味鲜、黑胡椒粉, 我们把汁调好之后,把这个鸡块放里面,全部放里面搅拌均匀。 我们通常准备的话是晚上去腌制,到第二天早上基本上就可以用, 我们把这些调料,然后放里面充分的拌均匀,拌均匀之后我们要加一个鸡蛋, 把这个味道锁在里面,像这种腌制一个晚上,第二天基本上就可以用了。