餹原指饴糖。后泛指糖什么意思

兄弟们，我们来吃点好的，糖中鼻祖梨糖，他早在西周的时候就有了，堪称糖类的老祖宗，适用含淀粉的粮食，如高粱、大米、小麦的发酵糖化而成。刚好的糖呢，其实是软 的，颜色呈金黄色，叫椒梨，其实呢就是我们小时候经常吃的麦芽糖，也称它为软梨糖。然后再把软梨糖反复的搅拌拉扯，让里面混入空气，之后呢，再放凉硬化，就做成了我手里面这种硬梨糖。 拿到我这说的，那肯定也是一位草本中医，说五谷为养养人的粮食，做成了糖，自然呢也就有了很大的价值。 伤寒论中的小贱中汤移糖就是军药，以前家里面有小朋友的就会常备一些移糖给他吃，他要比白糖冰糖更健康，不怕齁甜，不怕伤牙，那拿来炖汤、卤肉做甜品，甚至是秋冬嗓子干的时候，直接拿它泡水喝也可以。行吧，那我就尝一尝，准备吃甜的了。 嗯哦，他这口感很像蜡烛的那种蜡质感哦，但是入嘴即化哎，好甜啊，但这种甜也不是那种齁甜，是那种奶奶的丝丝甜，好吃哎，难道甘蔗就是来自于宜春的吗？你们小时候有吃过吗？

这个糖就慢慢的没有人做下去，我想把它留下去，这是我做这个糖最大一个动力。 经过一晚上的发酵，我们来检查这个米饭，这一捏一比，这个米成一个壳了， 里面的电子已完全清洁，无压烫， 说明水分已经熬干了。他这个片特别大，挂上长板往下慢慢留的速度很慢，能挂住。 看现在这个状态就开始起，要开始起锅了，看这不粘啊，这个葫芦瓢就是这么神奇。 这个拉糖啊，就是让他哥起个物理变化，从这个浓浓的颜色最后变成米黄色，拉完之后口感会更好，更绵软。 好了好了，你拍一个， 这个糖在中药健中汤里面是菌药，呃，特别好的，多做一点，可以让更多人吃到健康的糖。

我把日本的这个原版的水泥糖买回来了，二百五十八五块，感觉是刺客呀。。买回来就是想做一下对比，看他跟我自制的有啥区别。。你们都说人家原版的，好，来我们尝一尝。。 颜色上是有一些区别的，他这个饼壳比我的好像稍微偏粉一点，先看一下大小，他这个比我自己做的小一点，然后我们来看一下拉丝情况，好硬啊这个皮。。 这个拉丝确实很漂亮哦，而且它里面是透明的，尝一下，嗯。 里面很糯，，但这个饼壳他不薄哦，这个饼壳中间好像还有气孔，像两层的风吹饼贴在一起了，就拉丝效果是可以的，但说实话，我觉得。 挺甜的。。谁说他甜度低啊，就感觉吃完一个我可以踢正步去拉萨了。。哈哈哈。，再来看看咱自制的拼多多的风吹饼，潮汕特产，二十二点九元四十包。， 但是好像比他的更稀一些，他那个稍微的粘稠一点。。拼多多的麦芽糖批发商用四十三点二四二十四倍，我用的是这个黄色的麦芽糖浆。。 咱们有一说一，原版的甜度确实会低一些，，但是口感上区别并不大，说实话他没有好吃到哪里去，你们还真的不如自己在家 diy 了，又好玩又好吃。。这个原版的配料第一位就是水怡，其实他就是日本的玉米糖浆，所以我们用麦芽糖浆也没什么太大差别，真的。。

取一糖十克，相同重量十克，放在一百五十毫升开水中做一下对比实验， 现在把这个都分别放到这个水里边做做一下对比，一二 四五 来看一下它们的融化速度，这是第一个，正品第，这是唯品，唯品沉底是吧？这是第三个，你看看 他的融化速度，肉眼可见，虽然也在上面飘着，这个四北品也是在上面飘着，但是他的融化速度也是肉眼可见， 这是第五个，第五个非常的粘，粘性非常大，他的这个融化速度也是冒气泡也挺快。翻过头来咱们看看正品， 你正品的融化速度相当慢，而且他会出这个奶粉一样的那种奶白色气泡， 这是唯品三，唯品四， 唯品五。一会儿它们都溶解完以后，再让大家看一下这个水的颜色， 这是正品鱼塘完全溶解后的样子，上面有一圈牛奶一样乳白色的泡沫液体，整体呈乳白色。 唯品一，完完全全白颜色，唯品二，黄颜色， 唯品三，黄颜色，唯品四，黄颜色，唯品五，也是黄颜色，就是颜色深，四五六都是黄颜色， 就是不颜色不等。从上边看，这是正品， 唯品一，唯品二，唯品三，唯品四、唯品五，看他们都没有旗袍， 这是正品，到现在还有一圈旗袍， 正品鱼塘泡水喝，鱼塘漂浮在水上面， 好的一堂才漂浮的。

将二斤小麦提前浸泡一晚，装入容器中铺平，每天浇水两到三次，一个礼拜左右，小麦长至五公分左右。 将长好的小麦用破壁机搅碎，与蒸好的糯米混合发酵，过滤出汁水。我这里用的是两斤小麦十斤糯米的量，这是过滤后的汁水，放入锅中熬制。 先开始大火熬制，变成密集的小泡后转中小火继续熬制， 直到变成密集的大泡后，说明已经熬好了， 可以看到麦芽糖已经成挂齐的状态，说明熬到时候熬好的麦芽糖放置不烫手后就可以装平了。

中国是世界上最早制糖的国家之一，早期制得的糖主要有移糖、蔗糖，而移糖占有更重要的地位。 自西周创制以来，在民间广泛流传。移糖是以米和麦芽为原料， 经过糖化熬煮而成的糖，其质地粘稠，俗称麦芽糖，散发着自然的甜香。西周之后的史书中都有移糖食用制作的记载，其中北魏贾思斜所著的奇民要术 记载最为详尽。这种传承千年的甜蜜味道，至今仍在我们的生活中延续。一口一糖，品味的不仅是香甜，更是千年的文化传承。