西麦燕麦片尽量少吃的原因是什么

吃燕麦片要避开这十个危险错误，老年人必须知道的燕麦食用误区！张阿姨今早在小区超市碰到我 手里拎着两袋即食燕麦，还念叨，这燕麦不是说能降胆固醇吗？我吃了仨月体检，血脂咋还高了？我接过他的燕麦袋一看，得草莓味的配料表前三位是小麦粉、 白砂糖、植植末。这哪是吃燕麦，分明是吃糖包！其实不光张阿姨，咱们身边好多老人都把燕麦当养生宝，天天早上煮一碗，可大多没吃到点子上。 小曲营养师李姐跟我算过一笔账，十个坚持吃燕麦的老人里，八个都在瞎操作，要么加糖加太多，要么买错燕麦种类好好的超级食物，愣是吃成了健康陷阱。 今天我就跟大伙掏心窝子聊聊，咱老年人吃燕麦，到底哪些错不能犯，怎么吃才能真降血脂、稳血糖、护肠胃。每个误区都给咱说透，最后再给个傻瓜式吃法， 照着做就行。误区时燕麦里加甜，向慢性投毒，你是不是也说就一勺？我邻居王伯伯 每天早上煮燕麦，必挖三大勺白糖，还跟我炫耀甜丝丝的才好吃，不然跟嚼草似的。结果上个月体检血糖飙到七点八，医生说再这么吃，离二型糖尿病就不远了。咱先说说燕麦本身，它是真的好， 里面的杯子、葡聚糖跟膳食纤维，就像给血管扫垃圾的小刷子，能把坏胆固醇往下压，还能让血糖慢慢升，不至于吃完就饿。 可一旦加了糖蜂蜜调味糖浆，这好事就全黄了。有人说，我就加一勺，能有啥事？你可别小瞧这一勺，一勺白糖约五克，早上吃进去，血糖能跟坐火箭似的往上冲， 俩小时后又哐当掉下来，你就会觉得浑身没劲儿，手发颤。上午还总想吃饼干蛋糕， 越吃越胖，尤其是肚子上的肉堆得飞快。这肉对咱老人最危险，容易堵血管。我查过临床营养杂志的文章，里面说，早上吃高糖早餐的人，一天的热量比普通人多百分之二十， 时间长了，不仅血糖控制不住，心脏也容易出问题。更要命的是，糖还会减弱咱的免疫力。比如换季时，别人不感冒，你一准中招。这都可能是糖吃多了的锅。 那想甜口咋办？咱用天然糖代替啊。我妈现在煮燕麦，必放半根蒸软的香蕉，压成泥，拌进去又甜又糯，还不用额外加糖。 要么就放一把蓝莓、草莓，这些果子里的花青素还能帮着护眼睛。要是不爱吃水果，撒点肉桂粉，滴两滴香草精，香味儿立马出来，血糖也稳得很。 你家吃燕麦加糖不？评论区跟我说说，我帮你出主意，勿取酒。即食燕麦包，方便有香，拆开配料表， 全是坑。李姐跟我吐槽过，有回她在社区做讲座，问谁吃即食燕麦包一半，老人举手，她当场拆了一包苹果肉桂味的念配料表，小麦粉、 白砂糖、植脂末、香精、防腐剂，念到第五位才着见燕麦俩字。咱老人早上时间紧，总觉得撕个包冲点水， 五分钟就能吃，多方便。可你不知道，这些花花绿绿的燕麦包，就是糖加添加剂的组合。我算过，一包即食燕麦最少含十五克糖，多的能到二十克， 相当于四到五块水果糖。你以为在吃养生餐，其实跟喝杯糖水没区别。更坑的是啥？商家还爱打健康牌？ 包装上印着有益心脏、低胆固醇，其实里面的植脂末含反式脂肪酸，专门堵血管。香精是人工调的，吃多了伤肝。 就连那点燕麦也是精致燕麦片加工时把纤维、维生素全磨没了，只剩空热量。去年美国心脏协会出了个研究，说老年人常吃这种高糖加工燕麦， 得心血管病的风险比吃原味燕麦的人高百分之三十。我表姑之前就天天吃即食燕麦，说草莓味的好吃， 结果吃了半年，血压从一百三十升到一百五十，后来换成原味燕麦，俩月就降回去了。 咱要图方便，完全可以自己预制燕麦。晚上睡前抓半杯原味，刚切燕麦或者生燕麦片， 用开水泡上，加个盖焖一夜。早上起来加点热牛奶，放把核桃碎，五分钟也能吃，还没添加剂。要是连泡都嫌麻烦，就买原味生燕麦片，放锅里煮十分钟，比即食包健康十倍。 记住，买燕麦先看配料表，第一位必须是燕麦。但凡有白砂糖、植脂末、香精的，再香也别买。误区八， 只吃燕麦管饱，缺了这东西一小时就饿。我楼下留书，每天早上一碗燕麦， 不加任何东西，还跟我吹清淡减肥，结果不到十点就喊饿，非得去小卖部买个肉包垫肚子。咱得明白，燕麦里大多是碳水，就像柴火，烧得快，没一会儿就没了，而蛋白质是酶， 能慢慢烧，帮着扛饿。要是只吃燕麦，不加蛋白，血糖升得快降得也快， 上午必饿，还容易吃零食。你本来想靠燕麦控体重，结果零食吃多了反而胖了。更重要的是，咱老人过了六十岁，肌肉天天在流失，要是蛋白质吃不够，肌肉掉得更快，走两步就喘， 拎个菜篮子都费劲。之前有个研究说，老年人早餐缺蛋白质，肌肉流失速度会加快两倍，可不是小事。那蛋白质咋加？简单得很，我妈现在煮燕麦，必打一个鸡蛋进去，搅成蛋花，又嫩又有营养。 要是不爱吃鸡蛋，就加两勺无糖稀辣酸奶，或者一勺奇亚籽，泡软了再放，不然不好消化。 喜欢吃坚果的，加一小把杏仁核桃，既能补蛋白，又能补点健康脂肪，一举两得。我试过加了鸡蛋的燕麦，我能扛到中午十二点不饿，没加的话十点就馋得慌。 你早上吃燕麦加蛋白不？没加的话明天试试。误区七，燕麦越吃越多越健康。吃超量了，肚子胀得直哼哼。张大爷之前跟我抱怨， 我天天吃一大碗燕麦，咋还总胀气。我问他一碗放多少干燕麦，他说满满一碗得有一百克。我的天，这哪是吃早餐，简直是填肚子。 燕麦是健康，但过油不及咱老人，消化功能本来就弱，干燕麦一次吃超过五十克，大概半杯，煮出来就跟小山似的，肠胃根本扛不住，轻则腹胀放屁多，重则反酸烧心。上午啥也干不了， 光难受了。更别说你还爱往里面加花生酱、蜂蜜、葡萄干，这些东西热量都不低。半杯干燕麦约一百五十大卡，加一勺花生酱一百大卡，一勺蜂蜜六十大卡， 一碗下来就三百一十大卡，要是再加点干果，能到四百大卡，比一个汉堡还多。咱老人活动量少，吃这么多，体重能不长？血糖能不高？还有个隐藏问题， 燕麦里的纤维太多，会抢矿物质，比如铁、锌这些。本来咱老人就吸收不好，纤维吃多了吸收更差， 时间长了就会觉得没劲儿、脸色差，这都是隐性缺铁的信号。美国临床营养杂志二零二零年就说了，一次吃太多可溶性纤维，消化不适的概率会增加百分之四十，营养吸收还会变差。 所以咱吃燕麦一定要控制量。干燕麦每次四十到五十克，煮出来一碗正好。配料少，加高热量的，比如花生酱，一次只加半勺蜂蜜别超过五克，干果抓一小把就行。要是实在饿 咋办？上午十点加个苹果或者一小盒无糖酸奶，别在燕麦里堆料，不然肠胃遭罪，身体也不讨好。 误区六，燕麦拆袋就煮，没泡，这一步钙铁全白吃。我之前跟李姐学过一个知识点，燕麦里有个坏东西叫植酸，就像个小偷 专门抢咱身体里的钙、铁、镁、锌，这些都是咱老人最需要的矿物质。钙护骨头，铁防贫血，锌能帮着伤口愈合。 要是燕麦不泡，直接煮植酸就会跟矿物质抱在一起，咱吃进去也吸收不了，等于白吃。 咱老人本来吸收功能就差，再被植酸这么折腾，时间长了就会腿软，容易骨折，缺钙爬两层楼就喘。缺铁，手上划个口子，老不好，缺锌你还不知道为啥？ 二零二一年营养研究上有篇文章说，常吃霉泡的燕麦，矿物质吸收能少百分之三十，这可不是小数目， 我姨妈之前就天天吃霉泡的燕麦，结果体检说缺钙，医生让她泡燕麦，半年后再查，钙就补上来了。 其实泡燕麦特别简单，一点不费事。晚上睡前把干燕麦放进碗里，加没过燕麦的水或者牛奶， 放冰箱里泡六到八小时。要是想让汁酸拆解的更彻底，就滴两滴柠檬汁，或者加一小勺苹果醋，早上拿出来直接煮五分钟就行，又软又糯，还好消化。 我现在天天这么泡，煮出来的燕麦比直接煮的香多了，而且吃了半年，指甲也比以前有光泽了，这就是矿物质吸收好了的信号。你之前泡过燕麦吗？没泡的话今晚就试试。误区五， 燕麦泡软就吃，没煮熟纤维白搭还胀气。我爸之前图省事，燕麦泡软了就直接吃， 说反正都软了，煮不煮一样，结果吃了两天就喊肚子胀得慌，还老放屁。咱得知道燕麦里的杯子蒲聚糖是个宝贝，但它得煮透才能释放出来。要是没煮熟，杯子蒲聚糖还是硬疙瘩， 咱肠胃吸收不了，不仅不能降胆固醇、稳血糖，还会堵在肠胃里，让你胀气反酸。而且没煮熟的燕麦里面的铁酶也不好吸收，等于吃了个寂寞。我查过食品科学与技术杂志，里面说燕麦煮透了 杯子葡聚糖的吸收率能提高百分之六十，矿物质吸收也能多百分之三十。咱老人吃燕麦不就是为了这些好处吗？没煮熟 不就白忙活了？那咋算？煮透很简单，煮的时候多加点水，小火慢炖。刚切燕麦煮二十到二十五分钟，生燕麦片煮十到十五分钟，煮到燕麦变得浓稠，用勺子舀起来能挂住，没有硬芯，这才叫熟了。 要是用微波炉，就加比燕麦多两倍的水，高火加热三分钟，拿出来搅一搅，再加热两分钟，别涂快，不然容易夹生。 我爸现在煮燕麦必煮到能挂勺，说这样吃着才舒服，不胀气。你家燕麦煮多久？要是不到十分钟，下次多煮会儿。 误区四，燕麦煮越久越烂越好吃，煮过头了，营养全没了。我婆婆煮燕麦总爱煮成泥，说烂糊糊的好嚼，结果煮出来的燕麦跟浆糊似的， 没啥味，他还得加两勺糖才吃。其实燕麦不是越烂越好，煮过头了麻烦就来了。第一，营养全丢了。燕麦里的 b 族维生素特别怕热煮时间长了全被破坏了。 这 b 族维生素是能量维生素，没了它，你吃了燕麦也没劲，上午总犯困。第二，血糖升得快。燕麦煮成泥，消化起来特别快，血糖嗖的就上去了，跟吃白粥似的，稳血糖的作用全没了，还容易饿。 第三，越吃越想吃糖。燕麦煮成泥没了嚼劲，味道也淡，你就会不自觉的加糖加奶油，本来想养生，结果又吃进去一堆糖。 美国临床营养杂志二零一九年就做过实验，煮成泥的燕麦，餐后血糖峰值比煮到有嚼劲的燕麦高百分之五十，这对咱需要稳血糖的老人来说太危险了。那煮到啥程度？正好 刚切燕麦，煮到有硬芯，但不硌牙。生燕麦片煮到浓稠但能看到颗粒，用勺子舀起来能流动但不稀，这样既有嚼劲，营养也没丢，还不用加糖。要是你牙口不好，不爱吃有嚼劲的， 就选即食原味燕麦片，注意是原味没添加剂的，用开水泡五分钟就行，不用煮也不会成泥，口感正好。误区三， 煮燕麦直接用牛奶？错了，又粘又难消化我之前跟我妈学煮燕麦，她总说用牛奶煮香，结果煮出来的燕麦黏糊糊的，跟胶水似的，吃着噎得慌，还容易反酸。 后来李姐告诉我，牛奶里的蛋白质一加热就会跟燕麦里的淀粉粘在一起， 煮出来就特别稠，还容易糊底。而且牛奶煮时间长了，里面的 b 族维生素、钙也会被破坏，等于浪费营养。更麻烦的是， 这种黏糊糊的燕麦，肠胃消化起来特别慢，咱老人肠胃弱，吃了容易腹胀烧心，上午啥也干不了，光难受了。有回我用牛奶煮燕麦，吃了不到一小时就觉得胸口堵得慌，后来改成先用水煮就没事了。 那想喝牛奶味的燕麦咋办？李姐教了我个两步法，特别好用。一、先用水煮燕麦，煮到快熟的时候，比如生燕麦片，煮八分钟关火。二、往里面加温热的牛奶，别用刚烧开的，不然又会粘，搅一搅 焖两分钟，这样燕麦又香又不粘，还保留了牛奶的营养。要是你不爱喝牛奶，用杏仁奶、豆奶也行，都是这个方法，先水煮后加奶，口感好，消化也舒服。 你之前是不是直接用牛奶煮燕麦？下次试试这个方法，保证不一样。误区二， 煮燕麦不加盐？错了，没盐更爱加糖，还不扛饿。我之前煮燕麦也觉得养生就得清淡，不能加盐， 结果煮出来的燕麦没味儿，我就加了一勺蜂蜜，后来又加了一勺，不知不觉就加多了。 李姐跟我说，燕麦里加点盐不是为了咸，是为了提鲜。盐能把燕麦本身的坚果香带出来，还能让家的水果坚果味更和谐， 这样你就不用加那么多糖了。而且加了盐的燕麦，扛饿时间能长百分之十五，上午不容易饿，也不用吃零食。更重要的是，咱老人不能完全不吃盐，适量的盐能帮着维持血压稳定， 还能促进神经肌肉功能。当然，不是让你多吃，就一小撮，够提味就行。美国临床营养杂志就做过实验，吃加了少量盐的燕麦，比吃没加盐的燕麦饱腹感强百分之十五， 而且当天吃甜食的欲望也低了百分之二十。我现在煮燕麦必加小半勺海盐，比普通盐健康，煮出来的燕麦不用加糖也觉得香，上午能扛到十二点，不饿。 你煮燕麦加盐不？没加的话，下次试试加小半勺，保证你会回来。谢我。误区，一，天天只吃燕麦能长寿？错了，营养单一，越吃越虚。 我之前碰到个大爷，天天早餐吃燕麦，午餐晚餐也尽量吃燕麦粥，说燕麦能降血脂，吃多了能长寿。结果吃了半年，脸色苍白，走两步就喘，去医院查说是缺铁性贫血。 咱得明白，燕麦是好，但它不是万能的，营养太单一了。它缺蛋白质，不够护肌肉，缺健康脂肪，不够护大脑，缺维生素 b， 十二，不够护神经，缺维生素 d， 不 够护骨头。天天只吃燕麦， 这些营养素就会缺口越来越大，时间长了就会肌肉流失，走不动路，拎不动东西，大脑变慢，记不住事儿，反应迟钝，免疫力下降，换季就感冒，伤口不好愈合，贫血，脸色差，没劲儿。 营养与健康老龄化杂志就说过，老年人过度依赖单一食物，得营养缺乏症的风险会增加百分之三十四。 这不是说燕麦不好，是说不能只吃燕麦，得搭配着吃。我现在的早餐是燕麦加鸡蛋加蓝莓加核桃，燕麦补纤维，鸡蛋补蛋白， 蓝莓补维生素，核桃补健康脂肪，四种东西加起来营养才全面。午餐再吃点瘦肉鱼，晚餐吃点蔬菜豆腐， 这样营养才够，身体才结实。记住，养生不是靠一种食物，是靠多种食物搭配。燕麦是好搭档，但不能当唯一搭配着吃才能真养生。 总结，六十岁后吃燕麦，记住三要三不要，护心稳血糖。说了这么多，其实咱老人吃燕麦就记准，三要三不要准。没错， 三要一要泡，晚上泡燕麦，早上煮，营养吸收好。二要加 加蛋白鸡蛋、酸奶，加健康脂肪，核桃、杏仁加维生素水果。三要控量， 干燕麦每次四十到五十克，不多吃，不浪费。三不要，一不要加糖，用水果肉桂代替糖。二不要买错 配料表，第一位是燕麦，没添加剂的才买。三不要只吃燕麦，搭配肉蛋菜，营养才全面。咱老人吃燕麦，不是吃个热闹，是吃个健康。 只要避开这十个误区，照着三要三不要做燕麦，就能真帮咱降血脂、稳血糖、护肠胃，让咱越吃越结实越有劲。你家吃燕麦有啥小技巧，或者踩过啥坑， 评论区跟我说说，咱一起交流，一起养生。觉得这篇文章有用的，别忘了点赞、收藏、转发给身边吃燕麦的朋友，让更多人避开健康坑！

干了这么多年燕麦工厂厂长，看到市场上一些产品，我真是着急很多打着燕麦名号，其实把燕麦最宝贵的膳食纤维改造没了。我是做燕麦的卢昊，看配料表，如果白砂糖、 植物油排在前三位，或者经过了膨化油炸，那燕麦本身的膳食纤维在加工中就已损失大半。你吃的主要是糖和油了，这违背了吃燕麦补膳食纤维的初衷。 在银山用麦，我们坚持做减法，从燕麦片、燕麦米少加工、少添加，燕麦的膳食纤维才纯粹。你们在选燕麦产品时，更是看重花样、口味，还是纯粹干净？