厨房3d4d是什么意思

今天带你参观一下四 d。 什么叫做四 d？ 四 d 有什么啊好处？给厨房卫生和厨房的人员能带来什么样的好处？非常非常的整洁啊，我说带你细节参观一下子，这个啊也讲究啥标准啊，看看这黄线红线啊，包括这个上线达到多少。讲究规整啊，每个摆放整齐啊， 看呢就很舒服，而且很多厨师啊，在这种环境干活，记得他都不爱整吧。地啊，讲究，厨房是无死角啊，没有水，看 地面很干净，而且你看到了没有死角，每一个啊，柜底下都是没有死角和七个台阶啊，这样很多脏东西进不去的，而还有标志线，非常非常好。讲究是整洁啊，非常干净啊，这个是放毛巾的加工具啊，所有的都是消毒的啊， 下班的时候给放到这里边啊，完才可以下班，非常非常规整啊，干净。这个是鲨鱼的啊，给水二预备的啊，特别 好啊，看鲨鱼脏东西就流走了，这个水龙头特别特别的好。这个冰箱 看哦，盒子包有上线有下线的，厨房的东西啊，储藏的东西不能过格啊，也不能低于这个线啊，非常非常的好。是的啊，无缝啊，看完之后都是无缝的，非常非常的好啊， 旁人的脚设计的很规整，餐具也得放他回原位。这个就很多人没看过啊，这是干啥的？这是灭火的，非常非常好。大型的张掌要求这个啊，很多火着着，没火着的时候他自动会喷啊。 今天大家参观完了四弟这个一个厨房非常明亮，干净而整洁，所有人干活比较方便一些啊，但是四弟讲的一个四个标准，讲啥呢？整理到位、责任到位、执行到位和培训到位。如果把这四个到位做到位了， 那工作大大提高，很好的啊。所以说大家，我建议大家啊，如果你有实力啊，建议把这个做好啊，我是俊，让我们一起做烤肉，满满登登。

进到我们这个标准的视力厨房里面的话，你首先第一眼就可以看到很多一些标识性的东西在里面，没错， 在室内厨房里面最主要是一个一个规范操作啊，所以说为了预防做到规范操作呢，我们会做了很多的标识的提示，让我们在工作台这边为什么做个红色标识呢？他就是让 所有操作人员要知道啊，所有的置物漆必须在红色里面，比如说如果，如果你眼花了，你如果没有做标示的话，万一这样子呢，标起来怎么办呢？ 这又做了个红色，让大家一定要把它放在里面，在我们的这个置物盒里面也是这样子啊，做了个标识，那么呃，最高啊，最高我们放的物质不要超过这里啊，最低到这个蓝黄色线的时候要进行补充啊，所以说整个 啊，连你看见我们这个放置的位置，我们做红色就是不要去左偏偏右偏偏的，这样子非常的规范有序啊，所以说在整个四季区黄林的话，标识一定是为第一的要素，还不清楚的评论区留言给我。

什么是四 d 厨房？很多人说要设计建造一个四 d 厨房，其实这是误解。四 d 是指管理标准，并不是设计建造标准。四 d 是整理到位、责任到位、培训到位、执行到位的缩写。 一、整理到位是指分区、分层、分类、分色、定名定量的厨房整理方法，保证厨房干净、整齐、有标识，可以在三十秒内找到要找的东西。二、责任到位。将服务、卫生、设备、安全等做到责任到人，制度上强，将工作流程标准化。 三、培训到位。针对前两项内容，采取上代、下老、带新等多种形式，反复培训，问询落实，养成工作习惯。四、执行到位。制定有标准、可量化的责任机制，全员监督，长久保持。这才是商用厨房领域对于四季厨房的标准示意，现在你了解了吗？

大家好，今天我想带领大家走进一个不一样的厨房，四 d 厨房。提到厨房呢，我相信大家都会联想到厨房的油污、杂乱、忙乱的备餐场景，但是引入我们四 d 管理体系之后呢，这一切都将彻底改变。那么什么是四 d 厨房呢？四 d 厨房既整理到位， 责任到位、培训到位和执行到位，他不是一句空洞的口号，而是说能让厨房现场运营实现标准化、高效化、精细化的落地体系。那么随着我们的镜头呢，一起去看一下我们的整体到位。 随着我们进入厨房呢，我们有一个进入我们的厨房须知，我们要佩戴口罩，帽子，还有一次性参观白虎。 那么现在呢，我们就需要佩戴专用的网帽，口罩，还有白狐。当我们穿戴的时候呢，我们这边会有一面镜子啊，我们要整理我们自己的网帽，然后戴口罩，我们相应的也是有标准。 那么呢，跟随我们镜头看我们的第一步，整理到位。 我们对厨房所有的物品呢进行断舍离，区分必需品与非必需品，必需品我们按使用频率去给他分区存放，那么非必需品呢，我们会统一清理掉，那我们的刀具呢要入鞘，厨具呢我们要上架，食材入柜， 每一样东西呢都有他自己专属的家，你能看得到调料区的瓶瓶罐罐标识清晰，生熟食材分区存放，就连抹布都有，按颜色分类，杜绝交叉污染。这样的整理让厨房告别杂乱，每一位厨师都能在三秒内找到所需要的物品，大大提升备餐效率。那么呢，我们再想到责任到位， 什么是责任到位呢？责任到位的核心就是人人有事做，事事有人管。我们给厨房的每一个区域、每一个设备都贴上了责任标签，明确责任人、 检查标准、维护周期、灶台归谁清洁冰箱归谁管理、仓库归谁，盘点一目了然。一旦出现了问题呢，我们不用层层追究，直接找到负责人。责任到人，不仅能保持厨房的整洁有序，更能培养员工的责任意识，让大家从要我做变成我要做。然后呢，我们再讲到执行到位， 没有执行，再好的制度也是空谈。执行到位才能让私立体系真正的落地，让厨房的每一个环节都经得住考验。我们制定了严格的私立执行流程和检查标准，每天班前班后进行两次巡检，每周进行一次全面的复检。 食材验收要查溯源，设施设备要查状态，环境卫生要查细节。小到一片菜叶的摆放，大到厨房的消防设施，都要严格按照标准执行。最后呢，是培训到位。四 d 管理不是少数人的事，而是全体员工的事。 我们定期组织四 d 知识培训、实操演练，让每一位员工都明白四 d 的 意义，掌握四 d 方法，新员工入职四 d 培训是第一课，只有人人懂四 d， 人人用四 d， 才能让四 d 厨房的管理模式长久运行。各位同仁，四 d 厨房带来的改变看得见摸得着，他让厨房更整洁、操作更安全、 效率更提升，更能为顾客提供安心放心的餐食。这不仅是一场餐饮行业的管理革新，更是我们对市民安全、对顾客负责的郑重承诺，谢谢大家！