我们平时的鱼是养在这个大水面上的啊,就是起锅以后放在这里面,不是为了让食肉保持鲜活,然后在我们餐桌上吃到我们水库的鱼的话,是非常鲜美的,等于在冬天的时候。嗯,给他们安了一个家,就是临时安一个家。 哎呦又跳,这就叫鲤鱼跃龙门是吧?鲶鱼跃龙门,哈哈哈。这个叫白鲢,它其实也是四大家鱼之一,对淡水水域当中的非常重要的鱼。 那个鲢鱼你从头部看,它这个比较大的,占到体长的大约四分之一吧,整体像一个纺锤型,然后你看看它这个鳞片比较细,整体呈一个银白色,所以我们叫白鲢。 我看有说这个白鲢鱼形容叫水中银梭,游动的时候像银梭之水一样,它这个水水深比较深。嗯,我们那个平均水深的话大概要在三十多米,最深的地方有将近七十米, 常年的水温都是比较低的。嗯,一条鱼在这里面生长到六七斤,七八斤的时候,一般都是三到五年以后才能长这么大。好水养好鱼, 还有一种说法说鲢鱼是藻类收割机。对啊,一条鱼就相当于一个小的净化器。梭子岭的好水养出了梭子岭好鱼,同时这个梭子岭的鱼也养护了我们这个梭子岭的好水。
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寻味山海,探源随州。在大红山探寻风土赠予的千年之辈花骨子香菇里面品质最好的,咬起来肉质特别紧实, 泡泡轻,它摸上去是那种鼓起来的泡泡。大红山的黄牛肉,明明纯瘦肉,但却一点都不柴。寻味山海,见证一方水土独有的风味基因。

随州又火上了央视,这三种慢养出来的美味馋哭了全国,湖北随州啊,凭着一口山羊水润的鲜味,直接冲进了央视。就在一月十八号晚上,央视一套的寻味山海拍的就是湖北随州, 这可是华夏腹地,三山环抱,一水穿城,好山好水养出来的美味哈,那么到底有多绝呢?来,咱们来尝一尝。首先随州第一绝呢,是会开花的香菇,鲜到能当素鲍鱼。 随州的花菇可不是一般的香菇,它的菌盖上天然裂开白色菊花纹,那是昼夜温差给它颁发的品质勋章。菇农呢更绝,直接在林子里面立木头,模拟野生环境,让花菇慢悠悠的生长,摘下来直接烘烤,锁住那股子山野仙气。就这鲜味呢,随州人直接把它做成了素鲍鱼。 厚切花菇,裹上薄粉和肉末,炸的外酥里脆,再淋上浓稠的酱汁,一口下去啊,卤香浓郁,它口感跟真鲍鱼一样的弹牙,但是那股山野清气,啥肉都比不了。随州第二绝呢是京霜才甜的泡泡青, 这个菜叶呢,都能当外衣了,这种青菜呢,叶子像起了泡沫一样,墨绿墨绿的,它特别娇气,就任随州这块地,而且呢,必须下了霜才好吃。霜一打,菜叶子里面的淀粉转化为糖,色味全无,只剩下软糯清甜,随州人拿它清炒,都是原味鲜甜。 更厉害的是拿大片菜叶当皮,包上花菇、莲藕、油条,还有鸡蛋做的五彩馅料,做成花菇菜包菜,小火慢煎,外表微脆,肉馅香软,山珍和田园的鲜甜全包进去了。 随州第三绝就是在山里面自在长大的黄牛肉里都带着青草香,大红山里的黄牛呢,过的那叫一个自在,喝山泉,吃百草满山流的,这么长大的牛肉呢,味道特别干净,肌理紧实。 随州人做牛肉也极其讲究,一道古法的增候,以蒸牛肉用藿香黄酒腌制,再隔水慢蒸六个小时,肉酥烂到骨肉分离,沾上古代辛辣担当石斛鱼调的酱,一口穿越千年,想吃的更痛快,就来一锅黄牛肉火锅 慢微两小时,牛肉酥烂入味,汤头酱鲜微甜,吃完浑身都暖了。那么说到底啊,随州的味道呢,就是一个养字,花菇是山温差养出来的花纹,而青菜是寒霜养出来的清甜。那么黄牛呢,是山水养出的醇香, 山养其形,人养其味,最后才成了这口时间馈赠的滋味。那么看了这么多,你最馋的是那包进万般滋味的菜包菜, 或者是那口满是山野气的蒸牛肉,你最想打卡随州的哪道菜呢?欢迎在评论区跟我们来聊一聊,分享一下。我是成泽,关注我,带你了解更多,别忘记看央视寻味山海!

福建一半是福州,另外一半就是建州。福州的美食可以吃到山,可以吃到海,这是个福地。 糟味思不香,这口汤下去好吃到不说话了。 每个人嫁到这里,都觉得自己是有福之人。