面筋豆制品的做法大全

三零朋友们，我们新疆人待客，桌子上一定少不了凉菜，那么我今天带来了上一期作品里两种凉菜的做法，我们一起看看吧。 胡萝卜擦丝， 锅烧水，水开，我们把豆皮下进来，豆皮捞出来， 然后把配菜全部下进去，蒜末来一勺，生抽， 醋，盐，白糖，味精，鸡精，耗油，热油激一下 我们的菠菜面筋。需要的食材，先把菠菜的根部去掉，装盘洗干净， 然后我们把面筋切成条备用。拿出一个碗，我们把小米椒，冻好的葱蒜末，辣椒面这些准备好备用。把面筋焯一下水， 烫个两分钟捞出来。菠菜下进去烫一下过凉水。菠菜和面筋我们攥干水分放到另一个盆里， 然后再放生抽，盐，白糖，味精，醋，热油一击。

今天给大家带来的是江南名菜油面筋炒素，炒出来比肉还要好吃还要香。准备好蘑菇、青菜还有胡萝卜，先把青菜焯一遍水，然后捞出过凉水备用。油面筋搓个洞，放入锅中烫至松软，捞出备用。 油热，下入蒜片爆香，加入准备好的蘑菇翻炒一下，加入盐、蚝油、酱油、白糖调味，翻炒均匀，加入适量清水，然后把木耳 萝卜油面筋放入锅中，再加入一点鸡精和酱油，让食材和酱汁充分融合。最后把青菜放入锅中翻炒均匀，出锅前淋上水淀粉，把汤汁收至成这个状态就差不多了，这样 一份家常版的油面筋炒素就完成啦！爽滑劲道的油面筋搭配上菌菇和青菜的清香，简直是人间美味，喜欢的家人们赶快来试一下吧！

今天给大家来一道巨下饭的双菇油面筋，一口爆汁，菌香浓郁。把准备好的菌菇改刀备用。毛豆米下锅焯水，然后过一下凉水，把菌菇也焯一下水，捞出备用。把油面筋倒入锅中，用开水烫一下，然后捞出备用。 油热，下入蒜片，小葱爆香，加入菌菇、毛豆米翻炒均匀，加入适量清水，然后加入酱油，蚝油，盐，白糖提鲜，再加一点鸡精。把油面筋放入锅中，开大火，淋上水淀粉， 把汤汁收至浓稠就可以出锅啦！软嫩的油面筋混合着浓郁的菌香，真的是一口爆汁，配上大米饭可以炫一大碗，真的是太好吃了！

年夜饭桌上的必备凉菜，不用开火也能做出和饭店一样的美味。配料表干净，做法又超级简单，倒入黄瓜、洋葱、胡萝卜、豆芽，还有泡好的面筋， 放入蒜蓉酱，倒入麻酱，放点盐、生抽，用你的手抓拌均匀。看这裹满麻酱的面筋，真的好想吃一口！过年赶紧安排上！

家人们油面筋塞虾滑真的绝绝子！一口咬开油面筋，吸满酸甜汤汁，虾滑鲜嫩爆汁，配米饭能选三大碗，做法超简单，虾滑挤入油面筋，热油爆香葱 炒番茄出沙加料汁，放入面筋炖十分钟。想到邻居来敲门，快去做！不好吃你打我！

小吃店里的招牌特色麻酱卤面筋，我只教一遍！面筋改刀切大片，过一下水去除酸味，六成油温下油锅炸至金黄酥脆没有水分，捞出锅留底油，下入葱姜爆香，再加入八角、花椒、干辣椒、桂皮、小茴香、 香叶炒出香味。豆瓣酱、火锅底料炒香炒出红油，倒入炸好的面筋，加水没过面筋。家常调味，盐、味精、白糖、胡椒粉，小半勺的芝麻酱。大火烧开后卤十五分钟，卤软卤透，吸满汤汁，相信聪明的你一定学会了！

这是一个非常适合冬天的菜啊，油面筋啊，很多人喜欢吃，但是做来做去就那几种，很多人吃腻了啊，今天啊我来一个不一样的做法，非常的鲜美好吃。做法很简单啊，这个菜真的很适合冬天， 我们烧这个油面筋呢，千万不要直接下锅烧，直接下锅烧啊，它咬不动的啊，就跟橡皮筋一样的，我们要用根筷子 把这个油面筋啊给它搓开，搓一个洞啊，然后放到水里去给它泡软啊，用冷水温水都可以的啊，或者你直接放到水里去烫一下也可以的， 但是泡好以后呢，要把它里面水啊，给它稍微挤一挤。烧这道菜呢，我们要搭配一点大白菜啊，大白菜这个季节非常的脆甜，直接呢用手给它掰成小块就可以，但是菜梗跟菜叶要给它分开装啊，因为下锅的时间不一样。 像这种菜啊，其实你如果喜欢，你可以放很多食材的啊，像豆腐啊，或者香菇啊，或者其他的一些鹌鹑蛋啊，自己喜欢的都可以放下去啊， 那我今天就简单一点，就直接大白菜搭配油面筋，然后呢放一点五花肉，再加一点点的干香菇。锅里啊，我们放点菜籽油啊，接下来呢把五花肉放下去， 把五花肉啊给它稍微炒一下，油脂炒一部分出来啊，这样等一下烧出来更香一点。我呢喜欢炒五花肉的时候啊，滴几滴老抽，给它稍微上个色， 放点姜蒜啊，把它爆香，接下来呢大白菜梗放下去，先把大白菜梗啊给它炒到断生，然后呢泡好的香菇给它放下去啊， 接下来就是我们油面筋 调味呢，放点盐，鸡精，一点点白糖，来上一点生抽，放点蚝油，喜欢颜色深呢，你就滴几滴老抽上去。继续呢，给它翻炒均匀。 接下来啊，我们加入开水啊，给它炖煮一下。炖这个菜呢，尽量就这样开盖炖，因为大白菜你如果扣盖呢，它会有股怪怪的味道， 给它炖个五六分钟先炖煮的差不多呢，我们再把这个菜叶子给它撕下去啊，这样晚点放口感会更好。 出锅前啊，我们放点蒜叶啊，你如果不喜欢蒜叶呢，你用葱也可以的啊，但是建议大家还是用这个蒜叶，会香一点啊，这样我们这个菜就可以了，非常适合这个季节。 怎么样，大白菜炖油面筋你喜欢吗？这样的菜真的很适合冬天，越炖越鲜美，越炖越好吃，如果喜欢赶紧安排起来啊。

就这个青椒炒面筋，我家每个礼拜都会炒好几次，口感软软糯糯的，又香又入味，真的比外面的烤肉还要好吃。 我们家吃的就是这款鲜面筋，它的配料很干净，只有谷源粉、水、食用盐这样一大袋可以炒好几次，每一条都是像这种打好花刀的， 再像我这样给它撕成小段，炒的时候更好入味。还贴心的送了烧烤料和签子面筋，冷水下锅给它煮个两三分钟，捞起来备用。油热下入面筋炒干，水汽炒至表面微焦，吃起来更香。 再放蒜、小米、辣椒、盐、蚝油、生抽、老抽调味，记住一定要开大火爆炒，炒至面筋入味，然后放入青椒自带的烧烤料，大火给它翻炒均匀就可以出锅了。这样炒的面筋干香干香的，又软又糯，真的比路边摊的烤肉还要好吃。

这给俺河南呀，这个凉拌面筋呀，一般都是用麻酱拌，一个面筋孔里都吸满了麻酱，一口下去香的很。这个大面筋呀，还是俺朋友给我推荐的，他家可是面筋世家，菜市场上的面筋啊，跟这面筋啊可没法比， 配料表干干净净的，恁瞅瞅，这品质好的很。把这大面筋啊，给它切成小方块，然后焯一下水，放蒜末、葱花、辣椒面，泼上热油，给它激发出来香味调味，加点盐， 鸡精，生抽，最后再来点香油，将咱挤干水的麻酱放进去，再搭配点黄瓜块，小米辣，最后再来一点白糖。 重点啊，都是这卸好的芝麻酱，叫这卸好的芝麻酱呀，多倒点好吃辣椒了啊，再来点辣椒油，给它抓拌均匀，每一块面筋里头啊，都吸满了这个麻酱汁，做饭简单又好吃，年夜饭的凉菜呀，必须给他安排上。

过年了做点老味素食锦，小时候奶奶总多吸满汤汁倍好吃。这菜在菜市场十块钱就买那么一小点，实际上咱们自己在家做倍简单。 这个面筋菜市场哪都有卖的，一般在卖豆制品，那吸汁特别好吃，有时是这种小块的，有时是大块的，然后配上花生、香菇、木耳。黄花菜就是上海菜著名的四季烤麸。咱北方这边呢，配点这个腐竹、笋片、马蹄、胡萝卜，俏色，这就是老味素食锦， 香菇得用干的才有鲜味，泡好之后给他片成这样的小块。这个黄花菜如果你怕一会在锅里面容易煮烂，可以这样打成结。 烤麸泡水三十分钟就能用了，不需要焯水，都是蒸熟的，但是下锅之前要把水都给挤干净。 马蹄需要先煮熟，朋友们笋片一起焯一下，这花生是生的，然后用水泡好的哈。腐竹一般我们在店里都会炸一下再泡炖煮的时候它不掉渣子，咱在家就烫烫去，去豆腥味就得了。 这个菜想做的好吃，烤糊我们在饭馆都是炸一下，咱们在家呢就省点油煎一下，但是锅一定要热一下哈，像之前煎带鱼那一级那样热，我不希望大伙就是在家心气挺高的。后来一做粘一锅大料瓣炸糊了，就下姜，姜在上颜色了以后 放葱，然后来把这个烤糊烤一下，摊开煎， 你不用担心它沁油哈，火小点没事，慢慢煎。同时这一步呢，也是把这个面筋里面的水分给它炕干一会更细汁好吃。大伙看现在是不是这表面啥的都上颜色了。嗯，尤其这块， 而且这块这你拿手摸起来都是脆的。嗯啊，咱就是炒的没这么匀哈，意思意思就行了，这个时候锅就很热了，朋友们，一个手生抽，一个手开水哦，来，这道菜好吃就是好吃，在生抽爆香这一下，跟咱在家做独面的那个味一样， 放生抽爆香，速度开水降温，不然你的生抽就糊了，水就大大的放，加热水，这时候这些食材就都给它倒里边盐 就来一点就行了。然后这道菜好吃的关键就是糖，一勺、两勺，三勺、四勺，尤其上海菜放的糖还会更多哦，五勺， 六勺。因为干香菇、干木耳、黄花菜，包括这个面筋，多多少少都会有一点小酸口，拿糖中和一下哦。嗯，包括咱们在市场买的那个凉菜，你回忆回忆，他那口味都是鲜甜口的。对，挺甜的。嗯， 老抽大大的放，狠狠的放，这一铲子也不够黑黑的就没错，做完好看不够啊，还来这么些个，别害怕。 然后咱们就这样中火煮就行了，不用理他，把干香菇、木耳的这种鲜味，包括腐竹、大豆蛋白的鲜味都给它在汤汁里面融合，让这个面筋入味， 收着收着这个汁就少了，但是现在还不行，朋友们哈，这个时候把胡萝卜放里，整个过程大概二十多分钟，朋友们，看一下，最后到这个锅底下没有汁了，咱们就行了。 这时候面筋的状态就是特别软乎烂乎，而且它吸饱了汤汁，这汤汁里面有花生、黄花菜、香菇的鲜味，超好吃。大伙要是买烤麸，买这种干的哈，这种做出来了更香更好吃，买这种闻起来没有酸味，微微有点麦香味的，大伙如果有需要，我橱窗里面有 配料表，非常干净，老人孩子您放心吃，灵魂香油也可以放花椒油，这菜确实不错，过年多做点，儿女们来点让他们带走，或者做点给家里老人长辈送去，倍软和倍入味。这家家都会做啊，哪时候到不到的朋友们评论区多留言，谢谢朋友们观看到这里，咱们下期见！