抹茶红豆大福教程

哈喽大家，兔小姐上线了，今天自创了一个抹茶红豆大福牛奶卷，这几样东西放在一起能想象到有多好吃了吧。先来揉个抹茶面团，除抹茶粉、黄油和盐以外的所有材料，搅打到能拉出粗膜，再把刚才说的那三样加进去，揉到能拉出很有韧性的薄膜就可以了。一发至两倍大 按压排出里面的气体，再均分成八个小面团，团圆之后稍微松弛十分钟，再来进行下一步的操作。接着呢，我们把松弛好的面团擀开，翻个面，左右对折，大致形成一个三角形，再对折一次，捏紧收口，稍微搓一搓， 最后是一头粗一头细的水滴状，继续松弛十分钟。这个牛奶卷我希望烤出来是比较肥嘟嘟的样子，所以面团不需要擀的太长， 最后松松的卷起来就可以了。二发三十五度发酵四十分钟，表面刷牛奶就可以送去烘烤了。记得要在最后八到十分钟盖锡纸，不然上色之后抹茶就会变得黄黄的，就没那么好看了。 提前用电饭锅煮了一些红豆，大概四百克左右，我加了一些糖、淡奶油和黄油去调味，因为后面要挤到面包里，所以就不需要炒的太干，口感会更好一些。平底锅大法的麻薯不知道分享过几次了，反复拉扯就会更加的柔软。拉丝 晾凉的抹茶牛奶卷从中间切开，但是别切断，先挤上两层红豆沙打底。麻薯的部分呢，先切成小块，再擀成薄片盖在面包上。 这次草莓比之前买的要红了一些，装饰甜品就非常漂亮。麻薯上再挤些香草奶油，放上草莓，就有点像开放式的草莓。红豆大福麻薯，软糯拉丝，自己做的红豆沙也不会像外面卖的那么甜，超级超级成功，今天就到这啦，大家拜拜。